![紅棗酒的釀造方法]( "紅棗酒的釀造方法")
- 1、紅棗酒的家庭製作方法（1）首先準備鮮紅棗500克、涼白開水500克和白糖100克。然後將紅棗用水沖洗乾淨後，放在陽光下曬上數小時。接着將棗投進大號的瓶內，再加入白開水和白糖，擰緊瓶蓋，在常温下存放。每10天擰開瓶蓋放出氣體，並搖動一下棗粒。釀製兩個月後，待開蓋有股棗酒味時，即...
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![白酒國標怎麼分是釀造還是勾兑]( "白酒國標怎麼分是釀造還是勾兑")
- 從白酒生產執行的國家標準可以判斷某種酒是否是食用酒精勾兑的。我國白酒執行標準：GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常説的好酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是...
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![葡萄酒的釀造方法及製作步驟簡述 葡萄酒的釀造方法及製作步驟]( "葡萄酒的釀造方法及製作步驟簡述 葡萄酒的釀造方法及製作步驟")
- 1、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小點，果汁沒一般葡萄那麼多，但做出來的葡萄酒深紫濃香，現在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下來清洗乾淨，然後瀝乾水分，最好拿到太陽底下曬半天。2、然後把玻璃瓶洗乾淨，抹乾水分，然後用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子裏，葡萄填到瓶子的八成...
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![軒尼詩白蘭地是什麼釀造的]( "軒尼詩白蘭地是什麼釀造的")
- 軒尼詩是葡萄釀的酒，是以葡萄為原料，經過特殊工藝發酵蒸餾而成的白蘭地酒。軒尼詩是著名的白蘭地品牌，創建於一七六五年的法國，創造性地提出了白蘭地的等級劃分VS、VSOP和XO等級標準。軒尼詩是葡萄釀的酒，是以葡萄為原料，經過特殊工藝發酵蒸餾而成的白蘭地酒。軒尼詩是著名的白...
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![釀造紅酒怎樣殺菌處理]( "釀造紅酒怎樣殺菌處理")
- 自釀葡萄酒可採用以下方法消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗乾淨備用，將釀製好的酒過濾出來，裝入瓶子裏，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐裏蒸。等罐裏的水冒小泡（水的温度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經過消毒處理的葡萄酒可以放心食...
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![白酒釀造方法有幾種]( "白酒釀造方法有幾種")
- 1、固態法白酒,即純糧固態發酵,採用了高粱、大麥、小麥等糧食為原料,通過在窖池中或是地缸中發酵,然後上甑蒸餾,蒸出70至85度之間的原酒(基酒)。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒。2、液態法白酒,是以穀物、薯類以及含澱粉、含糖的代用品為原料,經液態...
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![醋是用啥釀造的 醋是用什麼釀造的]( "醋是用啥釀造的 醋是用什麼釀造的")
- 1、中國傳統的釀醋原料，南方以糯米和大米（粳米）為主，北方以高粱和小米為主，中原以小麥為主，川陝多用麩皮。現多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用的。2、原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使乙醇...
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![怎樣釀造葡萄酒]( "怎樣釀造葡萄酒")
- 葡萄酒的製作方法？葡萄酒口感獨特，深受人們的喜愛，今天我們就一起來看一下葡萄酒的製作方法。【挑選葡萄】好的葡萄酒，離不開好的葡萄。在挑選葡萄的時候，一定要選擇應季上市的成熟葡萄，不能選擇大棚裏栽種的反季葡萄。成熟的葡萄一般呈紫紅色，並且應保證果皮完整，不要挑選果皮破...
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![桑葚酒釀造方法是什麼]( "桑葚酒釀造方法是什麼")
- 1、材料：桑葚1500克、白酒3000克、老冰糖200克、枸杞50克。2、準備：泡酒用的密封罐。3、準備好新鮮的桑葚，挑出去壞的，去掉綠色的梗。4、把老冰糖敲碎。5、一層桑葚一層冰糖，最後可以撒一把枸杞。6、倒入白酒，白酒要漫過食材，但記得要給瓶子裏留一些空間，不要太滿，桑葚發酵的時候...
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![野生葡萄酒的釀造方法及製作步驟]( "野生葡萄酒的釀造方法及製作步驟")
- 葡萄酒的製作方法：葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇，甜美，喝完一口之後回味無窮。那麼大家也一定想知道，自己在家怎麼製作葡萄酒？一起來看看吧。1.將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗乾淨，撈入籃子裏，瀝乾水分。2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。3....
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![白牡丹茶的釀造方法 製作白牡丹茶的方式]( "白牡丹茶的釀造方法 製作白牡丹茶的方式")
- 1、白牡丹茶的製作方法：用於製造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統採摘標準是春茶第一輪嫩梢採下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，並要求三白，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不採制白牡丹。白牡丹的製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序。故而白牡丹茶不論是香...
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![釀造啤酒與勾兑啤酒怎麼區分]( "釀造啤酒與勾兑啤酒怎麼區分")
- 1、勾兑酒為用不同口味、不同生產時間、不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。勾兑酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兑過程通常被稱為“調配”。在許多優質葡萄酒的釀造過程中，釀酒師根據所要釀酒葡萄酒的風格需要對兩...
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![福鼎白茶的釀造方法]( "福鼎白茶的釀造方法")
- 1、泡杯法福鼎白茶可以採用泡杯法。這裏的杯子是指普通的透明玻璃，使用這種方法的情況適合一個人單獨飲用。具體方法是用200毫升透明玻璃，用約90℃的開水沖泡3~5克福鼎白茶，先温洗，聞香味，再用開水直接沖泡，沖泡時間可根據個人口味自由控制。2、蓋碗法福鼎白茶可以採用蓋碗法。...
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![清香型白酒的釀造工藝]( "清香型白酒的釀造工藝")
- 清香型白酒的釀造工藝分別是：制曲、釀造、貯存、盛裝，其工藝技術主要體現在制曲和制酒中。制曲：汾酒制曲主要是以大麥和豌豆為原料，二者混合粉碎，加上水攪拌均勻，然後人工踩製成塊；成型的曲塊運入曲房中堆積發酵，堆積時採取分層排列的方式，便於空氣中微生物進入曲塊，產生釀酒需要的...
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![黃酒是什麼材料釀造的]( "黃酒是什麼材料釀造的")
- 黃酒是我國的傳統名酒，喝着比白酒要更適口一些，而且也有不錯的保健功效，對男性和女性都是非常好的酒類飲料。黃酒是通過使用糯米、粳米、小米等穀物發酵釀造而成的，酒精度數低，有不同的含糖量可供選擇哦。那麼釀黃酒要多久時間可以喝？跟着小編一起來看看黃酒怎麼長期保存。黃酒...
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![怎樣識別白酒是否純糧食釀造]( "怎樣識別白酒是否純糧食釀造")
- 看白酒是不是純糧酒最簡單的方法可以看酒標，一般配料表上只有水和糧食，那麼這瓶酒大概率是純糧酒，因為酒精勾兑酒的酒標上會有食用酒精和香精等配料。1、細聞：滴幾滴白酒在掌心，用力揉搓，有撲鼻的清香是純糧食酒。香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。2、眼看：在酒杯中倒入一半...
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![甜葡萄酒是如何釀造的]( "甜葡萄酒是如何釀造的")
- 1、中斷髮酵，添加酒精強化如果在酵母將所有的糖分轉化為酒精之前中止其發酵過程，釀造出來的酒就是甜葡萄酒。而其中一種常用的中斷方法就是往發酵酒液中添加酒精強化，以阻止發酵的進行。簡單來説，就是在基酒中加入蒸餾酒，通常會加入白蘭地。蒸餾酒中的高酒精含量會將基酒中的...
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![家庭版葡萄酒釀造的方法]( "家庭版葡萄酒釀造的方法")
- 1、玻璃瓶清洗乾淨後用熱水燙一下，再控幹水分待用。2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗乾淨，之後瀝乾水分。3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子裏。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來。4、裝好葡萄粒以後，用一個乾淨的毛巾包好瓶口。或者用蓋子蓋上。但是不要密...
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![星露穀物語釀造桶和發酵桶的收益分析]( "星露穀物語釀造桶和發酵桶的收益分析")
- 1、以遠古果為例，發酵桶發酵時間為2.7日，價格為1150;釀造時間為6.9日，價格為1650。時間為2.5555倍，而價格卻只有1.43倍。2、從成本來説發酵桶所有材料都可以買到，而釀造桶則需要單獨掛橡樹來收集橡樹脂，過程漫長且麻煩。這樣來看果醬邪教在這個版本完全碾壓了釀酒邪教了啊！...
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![果酒釀造的步驟]( "果酒釀造的步驟")
- 1、材料：酒精濃度35%以上的白酒、草莓、檸檬、冰糖、乾淨密封玻璃罐。2、準備一瓶酒精度35%以上的白酒，先將密閉的玻璃瓶以熱水燙洗乾淨並倒扣在紙巾上晾乾。3、挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓，小心地摘掉葉蒂，洗淨、晾乾後切開。4、把檸檬削去皮，切片備用。5、按一層草莓，...
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![君山銀針釀造方法介紹]( "君山銀針釀造方法介紹")
- 1、具體釀造步驟如下:用開水預熱茶杯，清洗茶具，擦乾茶杯，防止茶芽吸水而不直立。2、用茶匙輕輕將約3g君山銀針從廣口瓶中取出，放入杯中浸泡。3、將80度開水快速倒入盛茶的杯中，然後用水壺慢慢倒入1/2處浸泡茶芽。稍後，它將被衝到78點的極限。大約5分鐘後，取下玻璃蓋。4、君山銀...
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![如何釀造綠豆酒]( "如何釀造綠豆酒")
- 1、分別將綠豆、高粱、小麥用熱水浸泡24小時以上(具體比例不限，各位自由發揮)。2、將泡好的綠豆煮開花(記住是煮，不是蒸，因為蒸不開花)，將高粱、小麥蒸開花(可混合蒸，也可分開蒸)。3、將蒸開花的綠豆、高粱和小麥攤涼到33度左右，混合均勻，按0.5%的比例加入唐三鏡高產優質酒麴。...
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![安琪酵母可以釀造葡萄酒和果酒嗎]( "安琪酵母可以釀造葡萄酒和果酒嗎")
- 釀造葡萄酒和果酒需要專業的葡萄酒酵母和果酒酵母。安琪公司也生產有葡萄酒酵母。但安琪酵母有很多種，釀葡萄酒的有葡萄酒專用酵母，釀啤酒的有啤酒專用酵母，釀米酒的有米酒專用酵母，釀果酒的有果酒專用酵母。每種酵母的菌種不同，是不可以亂用的。果酒類自釀的話基本不用酵母，都...
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![如何釀造雄黃酒]( "如何釀造雄黃酒")
- 1、清洗容器，清洗的時候要注意缸沿也要清洗，用開水浸泡了下缸體，算是殺菌。2、10斤糯米浸泡5個小時左右，冷水泡好。3、將浸泡好的米放到木甄內，大鐵鍋加水，開足火力蒸飯。4、等到大氣冒起的時候淋一次開水。5、米飯蒸好後，下面的工作是重頭了，淋飯，有兩種方法：一是找個大的桶裝上水...
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![玉米酒如何釀造]( "玉米酒如何釀造")
- 1、玉米磨粉：選取籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。2、入籠蒸熟：稱取玉米麪粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在麪粉上面，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持約5分...
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生活全書館
