什麼原因紅棗有點苦

1、水分大量流失了。幹紅棗是經過長時間的晾曬才製成了，因為水分的大量流失可能會造成其發苦。所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。

2、不新鮮了。還有就是乾紅棗的質量有問題，質量有問題也可能就是會發苦。