卷鮮的製作方法
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1、食材:雞蛋6個、肉末300g、生粉適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、姜適量、水半碗。
2、雞蛋里加一勺油然後打散。
3、鍋中倒入少量油抹勻,只要第一張要用油,再往下攤蛋皮就不用加油,一勺雞蛋液,晃動鍋子,攤勻。
4、小火,過一分鐘蛋皮會蹺邊,只要輕手撕開即可,保鮮袋放下蛋皮在上。
5、把肉抹勻在蛋皮上,灑上葱花,把蛋皮卷起來。
6、放蒸鍋蒸20分鐘,稍涼切片,盤在盤中放雞湯蒸5分。如沒雞湯可加開水少量鹽雞精調味。還可以放在魚湯裏等,反正做一次可吃幾天。
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卷鮮
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