鴨肫如何去皮
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1、鴨胗,又叫鴨肫,就是鴨的胃部,是一種非常重要的食材,口感爽脆,肉質鮮嫩。
2、鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮,主要做法是:在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗,用鹽和生粉搓一搓,洗乾淨之後下熱水稍微過水,然後取出過冷水,這時候就可以將鴨胗上的黃皮去除了。
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1、鴨胗,又叫鴨肫,就是鴨的胃部,是一種非常重要的食材,口感爽脆,肉質鮮嫩。
2、鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮,主要做法是:在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗,用鹽和生粉搓一搓,洗乾淨之後下熱水稍微過水,然後取出過冷水,這時候就可以將鴨胗上的黃皮去除了。