發酵失敗怎麼補救

麪包發酵失敗該怎麼補救？

1、在麪糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接着把麪糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，a等待一個多小時左右就能發好。

2、檢查和麪時的方法是否正確，一般來説需要用温水和麪，温度較低時要先將酵母化開，發麪失敗時，可以將麪糰放在恆温25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。