怎麼處理春筍發澀

1、淘米水—我們在熱水中加入淘米水後放入沒有剝殼的筍，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右撈出後泡水，之後等到需要吃的時候再剝殼即可。

2、泡水—筍切片，放入清水中泡兩天左右，也可加入鹽泡，期間要記得經常換水。

3、煮—水燒開後放入筍，煮7-8分鐘左右放入清水中泡即可。