炸金針菇的方法竅門
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1、食材:金針菇300g、油若干、鹽若干、麪粉若干、蛋清1個。
2、金針菇竊取老根。
3、切去老根 的金針菇沖洗乾淨,放入清水中浸泡一會。
4、泡好的金針菇擠去水份掰開,不要完全掰開,一小撮一小撮的比較容易炸。
5、雞蛋打開,取蛋白。
6、蛋白打撒,倒入金針菇中拌勻。
7、加入適量麪粉,少許食鹽。
8、加入麪粉後拌勻,儘量使每個金針菇都沾上面粉。
9、鍋中燒熱油,放入六七成熱,放入金針菇炸制。
10、分次放入金針菇炸制。
11、炸制金黃即可取出。撒些椒鹽粉即可。
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金針菇
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