白果如何去殼去皮去蕊
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1、銀杏果(白果)洗淨控幹水分。
2、銀杏果(白果)平鋪在微波爐轉盤上。
3、給白果蓋一層保鮮膜。
4、微波爐高火加熱1~2分鐘。
5、取出白果,去掉保鮮膜。
6、加熱後的白果尖端有裂口。
7、沿着白果的裂口,趁熱剝掉其外層硬殼,白果裏層的“內衣”也同時跟着被剝離。
8、白果由於冷卻,剝掉硬殼時裏層的“內衣”難於撕掉,繼續附着在白果果肉上。這時,可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3~5分鐘,就可輕鬆剝離。
11、左手拿白果,右手用一根牙籤,輕輕紮在白果的尖端光滑部位,扎入半釐米左右。
12、扎的同時左手手指輕輕捏擠白果,白果裏面的白色芽芯就會被擠出來。
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