餃子皮必須發酵嗎

1、餃子皮是不需要發酵的。

2、我們在製作餃子皮時，建議用冷水和麪，在和麪時建議放入適量的鹽，這樣做出來的麪糰有着較強的麪筋，食用口感更好。

3、使用冷水和出來的麪糰多是死麪，死麪多用於製作水煮和烙這兩種烹飪方式，比如説水餃、麪條、春捲皮、珍珠湯、烙餅等食物。