紅棗如何晾曬

1、晾曬場地要選擇平坦向陽無積水的地方，用磚和竹片將秫秸箔支離地面15釐米。將棗均勻地攤在箔上，厚6～10釐米，暴曬3～4天，暴曬過程中每隔1小時翻動1次，夜間將棗堆積在箔中間成壟狀，用席蓋好。

2、暴曬3～4天后，每天早晨將棗攤開晾曬，上午11點將棗攤積起來，下午2點以後再將棗攤開晾曬，這樣晾曬一個階段後，果皮出現細線皺紋，手握有彈性，這時可將棗合箔堆積，用席封嚴，每過幾天揭席通風3～4小時即可。