文火是什麼火 生活小竅門 關注:1.59W次 1、火力小而緩的火。文火會讓食物慢慢入味,又不至於讓水分快速流失。燉清湯時用文火,只有文火才能讓食材不散爛,且能將味道慢慢溶於湯中。2、煎制食物時用文火,才能把食物內部煎熟,外部煎蘇脆。炸果仁,如花生、腰果等時,用文火冷油,只有文火才能將果仁內部炸熟而不至於炸焦。 標籤: 文火 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-mo/xiaoqiaomen/gm1x88.html