花菜的保存方法
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1、因花菜放在一般室温下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。菜花也稱花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣,屬耐寒適宜低温貯藏的蔬菜。
2、貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛,乙烯對加速菜花變質也有一定影響。
3、花菜貯藏適温為-1℃~0℃,相對濕度90%~95%,並設法吸收乙烯。
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