雞頭怎麼收拾乾淨

一、買來的雞頭先要清理乾淨，摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒。然後將雞頭沿雞嘴撕開成兩半，刮掉雞舌頭上的白色硬皮。

二、把雞頭的耳、眼、鼻等用手擠一擠，擠出其中的粘液。

三、將雞頭放在自來水下，用流水沖洗乾淨。

四、準備一盆清水，放入雞頭，浸泡15分鐘左右，將雞頭內殘餘的血水浸出。

五、燒一鍋開水，水開後放入雞頭，煮3分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用。

現在，就可以放心的用雞頭製作各種美味的家常菜了。