新蓋碗使用前如何處理 如何使用新蓋碗

1、以清潔劑如牙膏、洗流劑等，將壺身內外徹底清洗乾淨，若用百潔布之類清潔用具，最好作為洗滌茶具的專用潔具，以免因沾染油膩菜餚味反而使茶具吸附怪味。

2、清潔新壺後，將蓋碗蓋與蓋碗放人水中加熱，待水沸騰5-10min後關火，水沸騰時需小心蓋碗蓋與蓋碗隨水流碰撞而受損，待茶壺風乾後即可開始使用。

1、以清潔劑如牙膏、洗流劑等，將壺身內外徹底清洗乾淨，若用百潔布之類清潔用具，最好作為洗滌茶具的專用潔具，以免因沾染油膩菜餚味反而使茶具吸附怪味。

2、清潔新壺後，將蓋碗蓋與蓋碗放人水中加熱，待水沸騰5-10min後關火，水沸騰時需小心蓋碗蓋與蓋碗隨水流碰撞而受損，待茶壺風乾後即可開始使用。

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1、以清潔劑如牙膏、洗流劑等，將壺身內外徹底清洗乾淨，若用百潔布之類清潔用具，最好作為洗滌茶具的專用潔具，以免因沾染油膩菜餚味反而使茶具吸附怪味。

2、清潔新壺後，將蓋碗蓋與蓋碗放人水中加熱，待水沸騰5-10min後關火，水沸騰時需小心蓋碗蓋與蓋碗隨水流碰撞而受損，待茶壺風乾後即可開始使用。

蓋碗第一次使用怎麼清洗

1、以清潔劑如牙膏、洗流劑等，將壺身內外徹底清洗乾淨，若用百潔布之類清潔用具，最好作為洗滌茶具的專用潔具，以免因沾染油膩菜餚味反而使茶具吸附怪味。

2、清潔新壺後，將蓋碗蓋與蓋碗放人水中加熱，待水沸騰5-10min後關火，水沸騰時需小心蓋碗蓋與蓋碗隨水流碰撞而受損，待茶壺風乾後即可開始使用。

骨瓷蓋碗第一次使用如何清洗骨瓷蓋碗第一次使用怎麼清洗

1、用80度左右的鹽水，將骨瓷餐具浸泡10分鐘，然後在用洗潔精清洗乾淨。

2、然後把骨瓷餐具放入到食用醋中浸泡，一般浸泡2-3個小時，這樣可以使餐具中的鉛溶出，降低骨瓷餐具對人體健康的隱患。然後再用清水把餐具沖洗乾淨就可以使用了。

新蓋碗買來要不要煮過

要煮一下。

新買的陶瓷餐具，應先用開水煮5分鐘，開水可以起到殺菌的作用，然後用普通食醋浸泡2~3小時，因為陶瓷在遇到酸性物質時，會析出一些有毒物。在選購陶瓷碗時，注意圖案顏色是否光亮。若不光亮，可能是烤燒温度未達到要求。

陶瓷碗第一次用怎麼清洗消毒

陶瓷碗第一次使用清洗消毒的方法：

1、陶瓷餐具先用清水沖洗後放在鍋里加上醋進行煮沸，這樣可以去除陶瓷上的大部分病毒和有害物質。

2、高温消毒後的餐具不要悶在密閉容器中，要敞開晾乾。

3、家庭有消毒櫃的，可以把洗乾淨的陶瓷餐具放在消毒櫃裏，等下次再用的時候，拿出來沖洗一遍即可。

4、把84消毒液倒入清水中進行稀釋，用稀釋過的消毒水清洗陶瓷碗，之後一定要用大量的清水沖洗乾淨，放入鍋中煮沸，避免消毒水殘留。

5、清洗陶瓷碗可以加入白醋一起清洗，加入熱水多浸泡一會，再正常清洗即可。

參考資料：人民網—碗筷消毒5方法

新手如何使用蓋碗？

1、蓋碗的選擇

正所謂“工欲善其事，必先利其器”。選擇一個硬件優秀的蓋碗可以大大避免被燙到的可能性。選擇蓋碗的要點在於，形狀、材質。

整體輕盈為佳

不需要選擇碗身太大，碗壁太厚的，雖然厚度上去了，但實際上對於隔熱沒有很大的幫助。又燙又重的蓋碗，反而更容易拿不穩，造成燙傷。倒不如選擇輕盈薄巧的蓋碗，更容易操作。

碗沿要寬一些

蓋碗的蓋子與碗沿要留有一定的距離。如果距離窄，茶水就容易溢出燙到手。

（圖上標紅色的位置）

蓋紐要高

蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那麼容易燙手。

2、運用蓋碗的小竅門

注水不要太多

注水量只要高於蓋蓋高度1mm即可。如果把蓋碗注滿水，肯定會燙到的。

拿蓋碗姿勢：與公道杯要垂直

出湯時，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點一線，正好是蓋碗的中心線。

虎口微抬，與蓋碗後半部分保持距離

除了蓋碗的温度外，也要擔心不要被逸出的水蒸氣燙傷。在傾倒茶水的時候，水蒸氣會從蓋碗後方的縫隙裏逸出，因此要注意拿起蓋碗時將虎口和蓋碗後方縫隙保持一段距離。

汝窯蓋碗第一次怎麼用

汝窯蓋碗第一次怎麼用

　　汝窯蓋碗第一次怎麼用，泡茶的時候，茶葉選擇是很重要的，其次是器具，新手泡茶，離不開使用茶具。而蓋碗則更容易上手，也是泡茶的最佳選擇，下面看看汝窯蓋碗第一次怎麼用。

　　汝窯蓋碗第一次怎麼用1

　　 1.三指法

　　三隻手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法法。

　　蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，也是蓋住時需要按住的地方。

　　出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。

　　注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌。這種拿法，如果拿法不對，很有可能就會燙手。

　　 2.抓碗法

　　抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區，較多人使用抓碗法，在茶藝表演裏面，男性使用抓碗法的比較多。

　　這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一隻手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

　　抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來説，實在是豪邁、大氣。

　　蓋碗，無疑是泡茶最好用的茶具之一。

　　魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”

　　蓋碗又名三才碗，以蓋喻天，碗喻人，託喻地。那麼天時地利人和，當然要全抓在手裏。

　　蓋碗一般為三件套，好處是不燙手。

　　 汝窯茶具的使用注意事項：

　　1.收到新茶具後，打開包裝，要先洗淨雙手晾乾後查看寶貝（避免手上灰塵進入冰裂紋或釉質）初次使用請對茶具進行清洗，清洗時不要局部清洗，要一下全部侵入常温水中，等水全部潤了茶具後 ，再清洗。

　　2.在使用汝窯茶具時要儘量避開灰塵和油漬物質，灰塵和油分子會進入開片，開片雖然不在表面但物體的分子可以融合。

　　3.剛開始使用汝窯茶具，不提倡用濃茶，剛開始使用可用淡茶來養，有的茶友為了儘快看到開片效果，用濃茶泡或用濃茶水煮，結果開片非常不雅（表層效果沒有古樸味）開片的養需要時間就像國畫的工筆的暈染 ，要一層一層的“暈染”而不是用濃墨去直接塗。而且每次使用後要用清水清洗茶具。

　　4.開片如同樹木的年輪，不同茶葉，不同茶水，不同生活習慣的人養出的杯子的開片自有不同。綠茶紅茶一般是較淺的金線，普洱或巖茶養出來偏深些的褐色線，一杯最好固定同種茶，養出的紋理更均勻。

　　汝窯蓋碗第一次怎麼用2

　　 1，什麼是汝窯開片

　　汝窯開片是汝窯茶具的特點，在經茶湯沁養潤色一段時間後，茶具表面出現開片紋路，持續使用，開片紋路顏色愈加深、紋路愈加明顯，最終整個杯子內外佈滿蟬翼細紋，這種現象我們稱之為“汝窯開片”現象。

　　 2，汝窯茶具第一次怎麼用

　　很多朋友第一次使用汝窯茶具，到手初次不知道怎麼使用，首先我們將新買到的杯子清水洗淨，燒開一壺開水，將杯子放入容器中，倒入開水完全將其覆蓋淹沒即可，等水冷了拿出來就可以正常喝茶使用。

　　 3，用什麼茶葉養好

　　至於這個問題，我建議是一茶一杯，也就是説一個杯子喝一種茶，烏龍茶養出來是金色的開片紋路，稱之為“金線”，常喝紅茶養出杯子是褐色的，普洱茶則養出黑色的開片紋路，也是樣色最重的一類茶，建議條件允許的，專茶專杯，避免交叉使用，導致開片紋路色澤不均勻。

　　 4，一般多久能養開片

　　開片時間長短，跟個人平常喝茶習慣有關，就我個人來説，養的如上圖青澹的一個瓜稜杯子，不到兩個月時間，就已經實現杯裏杯外都開片了，平時喝的鳳凰山單叢茶，開片紋路為金，關於一般多久養開片這個問題，看個人使用頻率，喝茶多時間長開片就快，反之亦然。

　　 5，使用時應注意什麼

　　得空喝茶時，洗淨雙手，因為我們手上的汗腺油脂，會使杯外部開片紋路毛細孔堵塞，長久下去導致外部不開片；喝茶前，清水洗淨開水燙杯一遍就行，喝完茶後，温水洗淨倒扣晾乾；除茶湯外，勿使杯子接觸油污等化學品，不用時投入水洗中倒入開水完全淹沒整個杯子，用茶湯養線條，清水養潤度。

　　 6，開片後應注意什麼

　　每每喝茶，持續開片，茶湯不斷沁入染色，使用中應保持常用，勿將杯子長期擱置不用，長久閒置後使用，開片過程中可能會出現斷層現象，也就是開片紋路銜接不上，不均勻，影響杯子整體美感，以喝茶常用為榮，以閒置不用為恥。

　　7，杯子開片紋路不均勻

　　有茶客朋友説，我的杯子怎麼越養越醜，看起來髒亂不堪，嚴重影響喝茶時心情，這個時候要做的就是不能着急和氣餒，你可以只是沒有掌握到正確的方法，詳見可參照我上面幾步，且養杯也是有個過程的，過了這個瓶頸期就會有收穫，貴在堅持。

　　汝窯蓋碗第一次怎麼用3

　　《1》

　　之前遇到位北方茶友，她反映過一個情況。

　　最近在家泡茶時，茶友特意將手頭的開片汝瓷蓋碗，和白瓷蓋碗放在一塊對比。

　　結果發現，在其他沖泡條件相同的前提下，薄瓷蓋碗泡出來的茶湯，喝起來口感要更清爽分明。

　　反觀養出開片的汝瓷蓋碗，茶味泡出來似乎更渾厚，但沒有那麼清爽直接的香氣，這是為什麼？

　　難不成造成茶味差距的原因，是汝瓷開片沒養好，由縫隙中常年累積下來的茶垢所致，導致茶湯變味？

　　還是自己在泡茶時沒有注意區分，同一個開片蓋碗在泡過多種茶葉後，造成茶湯串味？

　　不得不説，茶友的猜測很有道理。

　　至於問題的根源答案，由於沒有看到實物，更沒有親自感受對比，暫時不好下定論。

　　不過從省心泡茶角度看，和開片蓋碗相比，更推薦大家使用基礎款的白瓷蓋碗。

　　因為，瓷器擁有如玉石般的緊密光潔的材質，作為公正不阿的泡茶工具，基本所有的評茶活動都會用到它。

　　泡好茶，離不開用蓋碗。

　　談及蓋碗要怎麼用，才更得心應手？

　　這背後大有文章。

　　《2》

　　近期有位新茶友在後台留言。

　　“為什麼我每次只要一用蓋碗，在倒出茶湯時，不是燙紅食指就是燙到掌心？”

　　一看茶友的提問姿勢，不難讓人猜出問題所在。

　　顯而易見，這是拿法不對。

　　否則，不會陷入這樣進退兩難，怎麼用蓋碗都會被燙紅手的尷尬局面。

　　用蓋碗泡茶時，每次都會將食指燙紅的原因，必然是手指頭碰到了滾燙的蓋碗壁面。

　　比如，食指直接抓在碗底。

　　比如，合蓋出湯時，食指直接扣進蓋子凸起的底部。

　　比如，出湯開口留太大，造成倒出茶湯時，水流過急過猛，將手指頭燙傷。

　　再比如，往蓋碗內注水沖泡時，注水過量過滿，整個蓋碗處於“水漫金山”狀態時。不論用盡什麼樣的方式去拿起蓋碗，都免不了火中取栗般的燙手感！

　　至於單手拿起蓋碗出湯時，手掌心會被源源不斷上湧的水蒸氣薰燙，這種情形值得特別注意。

　　因為掌心之處，位置較巧妙。

　　只要不是故意將掌心貼近滾燙的蓋碗表面，那麼燙到手掌心的概率極低。

　　除非説，出湯開口太大。

　　導致冒着熱氣的`滾燙茶湯，在快速傾瀉而下時，攜帶大量熱氣的水蒸氣扶搖而上。

　　當你倒出茶湯的手勢動作不對，出湯開口預留過大，或者將蓋子摁得太進去（導致尾巴高高翹起）……

　　種種情形下，手掌心免不了遭遇燙紅這一劫！

　　《3》

　　正確使用蓋碗，要講究竅門。

　　拿蓋碗的姿勢，推薦用三指握碗法。

　　泡茶前，先伸出自己的慣用手，稍微活動一下筋骨。

　　熱身動作結束，確保手腕靈活，再開始泡茶。

　　伸出大拇指和中指，握住蓋碗的兩側，牢牢拿穩。

　　再合上蓋，留出一絲月牙般的縫隙後，用食指摁在蓋鈕上方。

　　此時，這三根手指頭的合力，剛好能實現三角形能形成穩定性。

　　可以做到穩妥、自如的單手拿起蓋碗，將碗內的熱茶湯倒出。

　　倒出茶湯時，蓋碗開口要對準公道杯，與其保持垂直。

　　合蓋，出湯，短短數秒以內，傾倒出蓋碗內的大部分茶湯。

　　彼時，進入收尾環節。

　　為了將蓋碗底部的殘留茶湯徹底瀝出、滴湯不留，要進一步將手腕往裏收。

　　傾斜的角度越大，越利於茶湯瀝出。

　　倒出大量熱茶後，收回蓋碗平放，再重複一遍前面的動作。

　　此時，可以檢查蓋碗內的茶湯是否完美瀝乾。

　　圍繞着蓋碗泡茶，在熟能生巧面前，基礎用法不過是入門課。

　　等熟練後，便能做到行雲流水的施展泡茶動作！

　　《4》

　　合蓋出湯時，如何才能做到又快又好又準？

　　燙壺温杯，投茶進入蓋碗後，快速注入沸水。

　　在注水時，手勢動作可以參考周伯通的左右互搏術，一手持燒水壺往下注水，一手持蓋，隨時準備着注水完畢就合蓋出湯。

　　當注水線接近蓋碗碗沿時，快速放下水壺，合上蓋。

　　合蓋時，要找準一個適合茶水倒出的縫隙。

　　既要能擋住茶葉，不易使其倒出，又要能做到乾淨利落倒出茶湯。

　　通常，合蓋縫隙的寬窄，要根據具體的茶葉體積大小來定。

　　若是茶葉較碎，那麼縫隙就不適宜留過寬。

　　以免得一倒出茶湯時，茶葉一股腦兒全部湧出。

　　另外，合蓋角度是寬是窄，需要提前瞄準。

　　不能等加滿水，即將要倒出茶湯，事到臨頭時再去調整合蓋角度。

　　一再左撥右撥，始終覺得角度彆扭。

　　在這段糾結猶豫的過程中，最佳出湯時機早就被耽誤了！

　　幹茶與沸水的接觸時間過長，勢必會導致茶味被悶濃，變得重口味。

　　所以，瞬間合蓋後，立刻就要倒出茶湯，不能有片刻猶豫。

　　將茶湯從蓋碗內倒出時，開口要對準公道杯，利於從蓋碗內飛瀉而出的熱茶呈垂直狀，飛瀑傾瀉而出。

　　為避免在出湯過程中，掌心被燙紅。

　　此時要格外當心，蓋碗的蓋子迎向手心的那一面開口，千萬別留太寬。

　　可見，説來説去，還得回到合蓋出湯的起點。

　　蓋碗泡茶出湯前，提前瞄準適合茶湯倒出的縫隙開口，是順利使用蓋碗的關鍵！

　　《5》

　　曾經有茶友在私信裏，提到一個令他尷尬的泡茶細節。

　　原來他每次只要一用蓋碗，在倒出茶湯的同時，還會將茶葉倒出來。

　　連茶帶湯一併倒出在公道杯內,看起來就像直接是用玻璃杯泡茶，根本體現不出蓋碗泡茶的優勢！

　　“按這樣，我還不如直接用玻璃杯泡！”

　　其實在合蓋之後，要用蓋子稍稍擋住茶葉,就不會在出湯時造成茶葉流失。

　　完美實現茶水分離，更能體驗蓋碗泡茶的樂趣！

　　和蓋碗相比，玻璃杯的泡茶功能存在明顯侷限性。

　　最明顯的地方是，玻璃杯泡茶時，無法做到茶水分離。

　　投茶進入玻璃杯內，再倒入沸水。

　　注水的瞬間，身姿輕盈的幹茶會隨着水流方向蹁躚起舞。

　　待注水畢，稍等片刻，在靜待水温下降過程中，茶味物質也在源源不斷浸出。

　　等到熱茶温度達到適口狀態，不燙嘴時，茶湯即可享用。

　　但這種懶人快捷的玻璃杯泡茶，不能像蓋碗逐次沖泡那樣，發揮一款好茶的最大優勢。

　　由於茶水不能分離，玻璃杯泡茶時，僅需投茶一小撮。

　　往往第一杯熱茶喝盡後，再注入沸水泡第二杯時，滋味就會快速下滑。

　　而蓋碗泡茶，按功夫茶的方式逐次沖泡。

　　只要掌握好出湯的節奏，內質豐沛的好茶，大可沖泡七衝八衝，甚至更多。

　　每一沖茶湯所展現出來的蓋香、落水香、滋味層次、湯感飽滿程度、回甘韻味等，不盡相同。

　　如果因為自己在用蓋碗動作不熟練，就徹底放棄蓋碗，轉而回歸大杯泡茶的老方法。

　　這未免太因噎廢食了！

　　《6》

　　合蓋出湯的動作，在老茶客手中，能施展得行雲流水。

　　而在新手茶客的手裏，同樣是拿起蓋碗出湯的動作。

　　不僅容易手抖，還會顯得整套泡茶動作磕磕絆絆，不連貫，不流暢。

　　其實，問題的關鍵，出在動作不熟練。

　　合蓋倒出茶湯的第一時間，要找準一個適合出湯的開口。

　　好比是攝影，當你在摁下快門的瞬間，就要提前確定角度。

　　要不然，等看到精彩的瞬間時，再去左右調整鏡頭。

　　那一剎那的最佳光影畫面畫面，機不可失時不再來，已經徹底錯過了！

　　熟能生巧，滴水穿石。

　　勤練竅門，自能練成蓋碗泡茶的功夫精髓！

蓋碗的用法與使用程序是什麼

蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。那麼蓋碗是如何使用的呢?以下是由我整理關於蓋碗的用法的內容，希望大家喜歡!

蓋碗的用法

　　「蓋碗」原本是「個人」、「單次」使用的茶器，而且是「沖泡」與「飲用」功能合二為一，也就是將茶葉放入碗中，沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後，只倒入茶湯，這時的「蓋碗」就有如杯子一般。

　　後來發現若將「蓋碗」作為「茶壺」使用，亦有其方便之處，如看得到茶湯，易於掌握濃度;可以直接欣賞泡開後的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了「沖泡期」，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

　　所以「蓋碗茶法」可分為「個人使用」與「多人使用」兩種方式。

　　置茶：放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為140ml，若打算只衝泡一次，建議放2克茶葉(即水量的1、5%)。可依個人的喜好稍做調整。

　　沖水：以適當温度的熱水沖泡之。

　　計時：上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當濃度。10分鐘後大致固定於那個濃度，所以此後可慢慢飲用，不會濃度繼續升高。

　　飲用：端出奉茶。打開碗蓋，欣賞薰於蓋底的香氣，以蓋子撥動茶湯，欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的姿態，並使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，但可以濾掉茶渣，按住蓋紐，端碗飲用。正式場合連託端起，

　　蓋碗多人使用法

　　輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯温過高，可打開碗蓋讓其散熱。

　　將「蓋碗」作為「茶壺」使用時，就如同「小壺茶法」一般，僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是：將「碗蓋」斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水，但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐，快速傾倒碗身。

　　茶具的搭配與擺置方式同「小壺茶法」。

　　從靜態道動態：茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬「燙杯」，將杯子拿到蓋碗的前面排成一列，杯託留在奉茶盤上，若不擬「燙杯」，則只將杯子翻正。

　　蓋碗通常附有杯託，不需要另備茶船。

　　備水：將蓋碗的位置騰出，將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒，向客人行禮(或自行調整心情)，表示就要開始泡茶了。

　　温碗：將碗温熱，以免降低泡茶的水温，且可烘托茶香以利「聞香」。若不是這兩項原因，「温碗」可以省略。

　　備茶：放置適量的茶葉於茶荷內。

　　識茶：持茶荷認識茶葉的狀況，以利沖泡，且便於向客人介紹。

　　賞茶：讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。

　　温盅：以温碗的水温盅，若省略了温碗，温盅也可以省略。

　　置茶：將茶荷內的茶葉置入碗中。

　　聞香：不論有無「温碗」，都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣，自己先欣賞，再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋，欣賞後即行蓋上蓋子。

　　衝第一道茶：衝入所需温度的熱水，沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

　　計時：衝完水，放回水壺，蓋上碗蓋，按下計時器開始計時，沒計時器時用心算

　　燙杯：以「温盅」的水「燙杯」。若沒温盅的水，先倒一些水入盅，再持盅燙杯，若無燙杯需要，甚或欲降低茶湯温度以利品茗，可不燙杯。

　　倒茶：待茶湯浸泡到所需濃度，持蓋碗將茶湯倒入盅內。

　　備杯：若行「燙杯」，將燙杯的水倒掉，放回奉茶盤上，若未行「燙杯」，則直接進行下一個步驟。

　　分茶：持茶盅將茶分倒入杯。

　　端杯奉茶：端起奉茶盤，請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位後，放下奉茶盤，再行端取。

　　衝第二道茶：調整水温，衝入適量的熱水於碗內。將計時器歸零，重新計時。

　　持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅內，將盅與茶巾放於奉茶盤，端奉茶盤，持茶盅將茶倒入客人的杯內。

　　去渣：泡到茶味變淡，持渣匙將碗蓋內附着的茶葉清入碗內，再將碗內的茶葉清於排渣孔(或水盂)內，渣匙暫放茶巾上。

　　涮碗：倒半碗水，將渣匙清洗乾淨，擦乾，放回茶巾盤上。倒掉碗內殘渣，放回碗託上，蓋上碗蓋，提起碗身，沾幹碗底，暫放於茶盅的上方。

　　歸位：將碗託擦乾，桌面水滴沾幹，碗身放回碗託上。

　　清盅：將盅口濾網暫放茶巾上，倒入八分水於盅內，持盅將濾網的茶渣沖掉。濾網歸位後持茶盅於客人杯內倒入半杯熱水。客人品飲茗泉之美，也將杯子內的茶味沖洗乾淨。最後擦乾蓋置，關掉煮水器，計時器歸零。(若不是繼續以原來的茶具泡飲第二種茶，也不是為了表現茶道的完整性，可以省略「去渣」至「清盅」的動作。)

　　收杯：客人將杯子送回奉茶盤上，並向司茶或主人致謝。

　　蓋碗的使用程序

　　1、洗杯——白鶴沐浴

　　用開水洗淨茶具，並提高茶具的温度。

　　2、落茶——烏龍入宮

　　在福建省武夷山市稱為“落茶”或“投茶” 投茶量可根據個人 愛好 而靈活掌握、一般為5--8克。

　　3、沖茶——懸壺高衝

　　沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。

　　4、刮沫——春風拂面

　　用杯蓋輕輕颳去浮在杯麪的泡沫，

　　5、出湯——玉液回公，

　　把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。

　　6、點茶——韓信點兵， (關公巡城)

　　將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。

　　7、看茶——賞色聞香,(喜聞幽香)

　　觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。

　　8、品茶——品啜甘露, (領悟巖韻)

　　品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。

　　注：初用蓋碗時，容易燙手，使杯中茶湯倒之不盡，會使茶湯顯老，應多加練習。

買回來的新碗怎麼清洗

買回來的新碗怎麼清洗？

1、新碗筷買回來後，不要急着使用，要仔細使用洗潔精清洗一遍，並使用海綿刷子刷一刷，讓新碗筷製造時殘留的機油能化學物質及灰塵和小顆粒都被清洗掉。

2、然後準備一盆加了一勺白醋的水，或放入一勺食鹽的水去浸泡新碗筷，一般泡一晚上就可以了，這一步是做一個簡單的消毒工作。（如果是不鏽鋼或者塑料碗筷，最好是用食鹽水，白醋水可能會有腐蝕）

3、接着，使用自來水漂洗幾遍碗筷，去掉碗筷上附着的食鹽水或白醋水，記住用流水來沖洗，不要放在一個盆子裏洗，這樣是衝不乾淨的。

4、然後，用剛燒開的開水，去燙一燙新碗筷，當然，塑料不耐高温的碗筷你是不能燙的，會產生形變，注意開水使用中不要燙傷自己的手。

5、然後將碗筷自然晾乾放進碗櫥，碗櫥裏放着點乾燥的橘子皮，或幾包乾燥劑，防止潮濕，也可以或放置在消毒櫃，紫外線燈下，存放，為真正的使用做好準備。

如何使用蓋碗來泡茶

　　隨着近年來茶文化的盛行，讓許多不曾喝茶的朋友紛紛對泡茶痴迷了起來，對於茶文化中最為重要的茶藝表演蓋碗都是泡茶過程中不可或缺的重要角色。那麼對於一些新茶友來説如何使用蓋碗來泡茶呢?這肯定是一個難題，我接下來教大家正確使用手中的蓋碗，泡出一杯好茶。

　　蓋碗，又稱為三才碗，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，看似簡單，但也讓很多的初次接觸的茶友們感到頭疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的話很容易燙到手。

　　蓋碗泡茶的時候也要注意茶葉的.重量。在茶葉市場上，通常都會在茶葉包裝上註明茶葉重量：

　　紅茶的克數一般為5——6克;鳳凰單樅、鐵觀音、巖茶等為8克左右;投茶量在5——8克左右;建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗;如果是泡茶較為淡的茶友;建議使用容量為120cc的蓋碗。

　　如果是沖泡普洱茶則建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗，因為泡普洱茶的投茶量一般為5——7克左右;還有一個原因就是容量在130cc——1450cc的蓋碗能夠更加靈活的沖泡的茶葉。

　　對於蓋碗來説，首先需要注意的就是注水量的問題，水倒多了會燙手，水倒少了的話茶就會太濃。對於新手來説，最適合的比例則是七八分滿，既不會燙手，也不影響茶的口感。

　　蓋碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿蓋碗的手勢，否則不僅影響泡茶的美觀，還有可能會燙傷你的手。拿蓋碗的正確手勢，手指應該是放在蓋碗的口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起後讓茶水順着大拇指的方向流出。倒茶的動作要快，儘量不要停頓，蓋碗如果拿的時間太長，會慢慢變熱，這時就更難倒茶了。

　　最後，需要注意的是蓋碗的出湯快慢，這一點倒是因茶而異、因人的口感而異，對於普洱、烏龍這些口感較濃烈的茶來説，需要快一點出湯，否則茶湯會容易苦澀;而對於綠茶、紅茶這部分滋味相對清淡的茶來説，則可以需要緩一會再出湯，讓其香氣、滋味得以完美綻放。當然，這一點也要因人而異，有的茶友喜歡濃一點的茶湯，所以可以慢一點出湯;有的茶友喜歡淡一點的茶湯，則出湯就需要快一點。

　　用蓋碗來泡茶其實並沒有大家想象中的那麼難，只要多注意注水量、拿蓋碗姿勢以及出湯時間的話，就算是初次接觸蓋碗也能泡出可口的茶來。當然，如果對自己沒有信心的話，不妨買一套茶具多練幾次，相信也是可以的。

　　 如何喝蓋碗茶?

　　很多人喝蓋碗茶直接將蓋子拿掉，大口吞飲;還有一些人會用嘴去吹蓋碗表面的茶葉，這些喝蓋碗茶的方式都是錯誤的。

　　喝蓋碗茶需左手拿茶碗托盤，右手拿茶蓋，用茶蓋輕輕在茶湯表面”刮“幾下，目的是為了將浮在茶湯表面的茶葉潷去。在喝蓋碗茶時，不能大口吞飲;需要一口一口的慢慢品飲。