怎樣辨別秋葵壞了

1、秋葵越小越嫩，一般在花謝後的幾天時間內採摘，摘晚了，纖維過多，就會失去食用價值。

2、用手捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵説明越老，裏面的種子已經發硬滯口，且肉裏纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。

3、新鮮的秋葵比較飽滿，顏色鮮豔，表面平而無皺，沒有斑點和傷痕。