用哪種器具烤茶比較好
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1、烤茶器具選陶土罐而非鐵罐。
2、鐵製的罐子在加熱過程中會釋放出大量的鐵元素,在烹煮或烤制的過程中會與茶葉中的鞣酸類物質相互作用,形成一些影響胃粘膜和腸胃消化的物質,所以不建議選擇鐵製罐。
3、茶葉烤制過程中要保證茶葉在加熱過程中受熱的均勻程度,適時的抖動或翻動茶葉,茶滋味才足夠飽滿。
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器具
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