發酵的饅頭能不能放冰箱呢

1、麪粉發酵時不能放箱，發酵好後可以放冰箱保存。

2、麪粉發酵需要合適的温度，25至28度最為適宜，不能超過40度，也不能低於20度，適宜的有助於麪粉快速的發酵，冰箱的温度過低，不適合麪粉發酵。在發酵過程中要適量噴水，直到有小氣孔出來，説明發酵了。