氫化油的介紹 氫化油是什麼東西
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1、氫化油也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。氫化油由植物脂肪改造得來,即將植物油脂中液態的不飽和脂肪通過加氫硬化,變成固態或半固態的油脂,其目的在於防止油脂變質,增強口感。
2、在麪包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸,世界各國已紛紛限制,但中國卻在大規模、無限制地使用。
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氫化油
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