臘香春筍

1、食材明細：春筍1條、臘肉1塊、葱頭2只、蠔油1湯匙、花生油適量。

2、竹筍已經焯水用涼水漂了一個晚上，切絲備用。

3、臘肉放電飯鍋內的飯面上煮熟，切薄片。葱頭切絲備用。

4、鍋燒熱油，放葱頭絲爆香。

5、爆香葱頭絲後，放入臘肉爆香。

6、裝起爆香的臘肉，放筍絲入鍋爆幹水份

7、放入蠔油。

8、爆香春筍後，放入炒香的臘肉。加少許水燜。燜幹即可。