碧螺春的講解詞

碧螺春是中國浙江省武義縣盛產的一種綠茶，因其獨特的形狀和香氣而備受茶客青睞。

首先，碧螺春的外觀獨特，每一朵茶葉都像一個小鼓，內側彎曲，外側平展，色澤翠綠，如同一隻碧綠的螺旋。這種特殊的造型是因為採摘時選用的是嫩葉和嫩芽，然後輕輕揉捻，形成鼓型，最後在低温下自然風乾而成。這種製茶方法和工藝被稱作“揉捻一線、炒裹兩片、微烘微焙、滋潤飛散”，最大程度地保留了茶葉的色香味，讓人脣齒留香、回味無窮。

其次，碧螺春的茶湯清亮柔和，帶有蘭花香、杏仁香和蜜香，回味悠長。茶湯的色澤和香氣都能夠體現出茶葉的新鮮和自然，富含豐富的維生素和氨基酸，有助於提神醒腦、消除疲勞。同時，碧螺春還具有降血壓、降血脂、防癌抗癌等健康功效，是一款毫無添加劑的綠色天然飲品。

總之，碧螺春在外觀、香氣、滋味等方面都具有獨特的特色，成為綠茶中的佼佼者。無論是品茗還是送禮，都是一種不錯的選擇。

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碧螺春茶藝表演解説詞

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。下面，小編將為大家分享碧螺春茶藝表演解説詞，希望能幫助到大家!

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇1

碧螺春以春分到清明前採製的明前茶，品質最為名貴。今天為大家帶來的是：碧螺春茶藝，“春滿洞庭”。下面表演開始。

一、翻杯

二、洗杯，即“仙子沐浴”。茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。燙杯即用開水燙洗一遍本來就是乾淨的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染，以利髮香

三、注水、涼湯，即玉壺含煙。沖泡碧螺春只能用攝氏80度左右的開水，所以在燙洗了茶杯後，不用蓋上壺蓋，而是敞着壺，讓壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降温。

四、賞茶：碧螺春有“四絕”——形美、色豔、香濃、味醇，賞茶是欣賞它的第一絕——形美，其外形：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，嬌巧可愛。當然，天下茶人更喜愛的，是它的“三鮮”之妙：葉鮮嫩、湯鮮香、味鮮醇。

五、投茶，即飛雪沉江，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中。看，嫩葉傾瀉入杯，雪霧紛飛，似“雪浪噴珠”。洞庭碧螺春為春茶之冠。既為茶之冠，必有茶之奇。所以有人説：碧螺春茶名天下，太湖山水育英華;一斤茶葉八萬芽，先放開水後放茶。

六、温潤泡：輕輕搖動杯身，加速茶與水的充分融合，促使茶湯均勻。泡茶用水十分講究，唐代茶聖陸羽曾説：“山水為上、江水為中、井水為下。”而現代的人們則多選用清冽的山泉或用純淨水來沖泡。此時，茶入杯底，綠葉初展，似“春染人間”。

七、懸壺高衝，即“鳳凰三點頭”。在沖水時，使水壺有節奏地下傾上提，反覆3次而水流不間斷，這種沖水的方法稱為“鳳凰三點頭”，這其中藴含了主人待客三鞠躬的禮儀，高衝能促使茶葉在杯中上下翻滾，猶如飛雪飄揚，也使茶湯均勻。

八、出茶：朋友們，此時，杯中茶湯漸泛綠意，恰似“綠滿晶宮”。

九、敬茶:請茶藝小姐將沖泡好的碧螺春茶敬獻給各位嘉賓。一杯洞庭碧螺春在手，無論在何時何地，即便是嚴寒的冬天，也會讓你在享受鮮醇甘露的同時，感受到盎然的春意，想到蘇州東西山滿山蒼翠、果樹遍野;茶葉吸果香、果花窨茶味。

十、品飲碧螺春茶要一看、二聞、三品味。看，婀娜的舞姿，把我們帶入了唯美的境界。品一口，如嘗雲華之液，其色淡，香幽且湯味鮮雅。看着茶葉在水中舞蹈，聞着碧螺春茶的幽香，品着滋潤心脾的茶湯，讓我們更多感受到的是：碧螺春茶所傳遞的太湖春天般的氣息和吳中洞庭山水盎然的生機，真的好似“神遊三山去，何似在人間。

朋友，您感覺到碧螺春的鮮香了嗎?謝謝朋友們的品嚐，謝謝大家的觀賞。謝謝。

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇2

“碧螺春”是一種馳名中外的高級綠茶，以江蘇無錫太湖中的東、西洞庭山出產的為最佳。

茶具：紫檀六用、茶倉、茶船、玻璃杯、茶荷、隨手泡。

温杯：(左手拿隨手包，將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯將温杯的水倒入茶船中)

温杯的目的是因為稍後放入茶葉泡熱水時不致冷熱懸殊。

用玻璃杯沏泡綠茶一般有三種方法：上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶葉;中投法是先投水，後投茶，再投水;下投法是先投茶再投水。今天我們採用的是中投法。

賞茶：(將茶葉拔至茶荷中，雙手拿起茶荷請客人觀賞茶葉)

沖水：沖水至杯中三分之一處

置茶：(將茶荷中的茶葉拔至玻璃中)

置茶要適量、均勻。

沖水：(沖水至七分滿)

碧螺春產於江蘇吳縣太湖東西洞庭山，兩山氣候温和，年平均氣温15.5—16.5度，年降雨量1200—1500毫米。太湖水面水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性，加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區。茶和桃、李、杏、梅等果木交錯種植，茶樹、果樹的根脈相同，茶吸果香，花窨茶味(花香果味)。碧螺春採摘有三大特點：一是摘的早，二是採的嫩，三是揀的淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採摘的明前茶品質最為名貴，炒制500克高級碧螺春約需採6.8—7.4萬芽頭。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白穩綠，香氣濃郁，滋味鮮純甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有“一嫩三鮮”之稱。一嫩指芽葉嫩，三鮮指色鮮、香鮮、味鮮，是中國名茶。碧螺春的品質優異，共分七級。

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇3　　方法：

洞庭碧螺春為歷史名茶，屬綠茶類，創制於明韋青初，主產區位於江蘇省太湖之東、西洞庭山和鄰近的光福、天平等地。洞庭碧螺春是我國十大名優茶之一，因具有形美、色豔、香濃、味醇的“四絕”而聞名中外。碧螺春原名“嚇煞人香”。相專青代康熙三十八年(公元1699年)四月，康熙皇帝下江南時巡視浙江回京，途徑蘇州太湖，當地巡撫用“嚇煞人香”進獻，此茶受到康熙的讚譽，但覺得此名不雅，便賜名改為“碧螺春”。

碧螺春的品質猶如其名，“碧”是指碧綠色，“螺”是指外形捲曲如螺，“春”是指採於早春時節。碧螺春茶必須當天採摘、當天炒制，並以春分至清明採製的“明前茶”最為名貴，碧螺春以一芽一葉初展，芽長1.6一2釐米，葉形卷如雀舌者又稱為“雀舌”。採製1千克高品質碧螺春需採13.6萬一14.8萬裸茶樹的芽頭。碧螺春外形條索纖細，捲曲如螺，滿身披毫，色澤銀白隱翠;沖泡後，內質香氣青香幽雅，滋味鮮醇甘厚，湯色清澈明亮，葉底明綠柔勻，有“一嫩(芽葉)、三鮮(色、香、味)”之稱。當地茶農形容碧螺春為:“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

碧螺春的沖泡和品飲方法與眾不同，是用上投法，先注開水再投茶葉.品飲時須選用潔淨的透明玻璃杯，川等70℃的開水注入杯中至七八分滿，再投入3克茶葉，茶葉即沉杯底，瞬時間可欣賞到“白雲翻滾，雪花飛舞”，且清香襲人。芽葉在杯中形成雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮三大奇觀.品飲其味，頭酌色淡幽香雅鮮，二酌翠綠芬芳味醇，三酌碧清香郁回甘.三酌過後回味無窮，猶如置身於洞庭東山、西山的茶園果圃之中，領略那“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉“的意境。

歷史發展介紹：

碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脱口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。關於此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳説，還有一種巧妙的'解釋説取其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採製，又採自碧螺峯這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。

洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所説：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。” 茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠;泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜之感。人們讚道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，並且接受了洞庭特有水土的滋養。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，説法頗多。據清代《野史大觀》(卷一)載：“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯……撫臣朱犖購此茶以進……，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。

據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似?舳?福?渡醺氏悖?壯啤?派啡恕???搪莘逭哂燃眩?? 碧螺春’”。若以此為實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。

清代王應奎《柳南隨筆》記載：清聖祖康熙皇帝，於康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當地製茶高手朱正元處購得精製的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。後人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，捲曲似螺，春時採製，又得自洞庭碧螺峯等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名於世，成為清宮的貢茶了。

2009年起，洞庭碧螺春茶將實施新的國家產品質量標準，新標準的實施，將統領碧螺春茶產業發展的核心，調整茶葉種植、加工生產、銷售消費及政府監管的各個領域。

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇4

碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，碧螺春屬於七大類茶中的綠茶，那麼碧螺春有什麼特徵，碧螺春用什麼來儲存呢?下面就詳細介紹這一問題。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。洞庭碧螺春茶適合用於家庭辦公用茶。

碧螺春如何存儲

碧螺春存儲方法十分講究。傳統的存儲方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內存儲，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口，這就是碧螺春是用什麼方法儲存的介紹。

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇5

碧螺春也叫碧蘿春，亦有俗名“佛動心”，中國十大名茶之一。有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，那麼怎樣貯藏碧螺春茶呢?下面詳細介紹一下貯藏碧螺春茶的方法。

碧螺春貯藏條件十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。

方法：

洞庭碧螺春為歷史名茶，屬綠茶類，創制於明韋青初，主產區位於江蘇省太湖之東、西洞庭山和鄰近的光福、天平等地。洞庭碧螺春是我國十大名優茶之一，因具有形美、色豔、香濃、味醇的“四絕”而聞名中外。碧螺春原名“嚇煞人香”。相專青代康熙三十八年(公元1699年)四月，康熙皇帝下江南時巡視浙江回京，途徑蘇州太湖，當地巡撫用“嚇煞人香”進獻，此茶受到康熙的讚譽，但覺得此名不雅，便賜名改為“碧螺春”。

碧螺春的品質猶如其名，“碧”是指碧綠色，“螺”是指外形捲曲如螺，“春”是指採於早春時節。碧螺春茶必須當天採摘、當天炒制，並以春分至清明採製的“明前茶”最為名貴，碧螺春以一芽一葉初展，芽長1.6一2釐米，葉形卷如雀舌者又稱為“雀舌”。採製1千克高品質碧螺春需採13.6萬一14.8萬裸茶樹的芽頭。碧螺春外形條索纖細，捲曲如螺，滿身披毫，色澤銀白隱翠;沖泡後，內質香氣青香幽雅，滋味鮮醇甘厚，湯色清澈明亮，葉底明綠柔勻，有“一嫩(芽葉)、三鮮(色、香、味)”之稱。當地茶農形容碧螺春為:“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

碧螺春的沖泡和品飲方法與眾不同，是用上投法，先注開水再投茶葉.品飲時須選用潔淨的透明玻璃杯，川等70℃的開水注入杯中至七八分滿，再投入3克茶葉，茶葉即沉杯底，瞬時間可欣賞到“白雲翻滾，雪花飛舞”，且清香襲人。芽葉在杯中形成雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮三大奇觀.品飲其味，頭酌色淡幽香雅鮮，二酌翠綠芬芳味醇，三酌碧清香郁回甘.三酌過後回味無窮，猶如置身於洞庭東山、西山的茶園果圃之中，領略那“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉“的意境。

歷史發展介紹：

碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脱口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。關於此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳説，還有一種巧妙的'解釋説取其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採製，又採自碧螺峯這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。

洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所説：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。” 茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠;泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜之感。人們讚道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，並且接受了洞庭特有水土的滋養。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，説法頗多。據清代《野史大觀》(卷一)載：“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯……撫臣朱犖購此茶以進……，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。

據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似?舳?福?渡醺氏悖?壯啤?派啡恕???搪莘逭哂燃眩?? 碧螺春’”。若以此為實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。

清代王應奎《柳南隨筆》記載：清聖祖康熙皇帝，於康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當地製茶高手朱正元處購得精製的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。後人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，捲曲似螺，春時採製，又得自洞庭碧螺峯等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名於世，成為清宮的貢茶了。

2009年起，洞庭碧螺春茶將實施新的國家產品質量標準，新標準的實施，將統領碧螺春茶產業發展的核心，調整茶葉種植、加工生產、銷售消費及政府監管的各個領域。

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇4

碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，碧螺春屬於七大類茶中的綠茶，那麼碧螺春有什麼特徵，碧螺春用什麼來儲存呢?下面就詳細介紹這一問題。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。洞庭碧螺春茶適合用於家庭辦公用茶。

碧螺春如何存儲

碧螺春存儲方法十分講究。傳統的存儲方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內存儲，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口，這就是碧螺春是用什麼方法儲存的介紹。

　　碧螺春茶藝表演解説詞 篇5

碧螺春也叫碧蘿春，亦有俗名“佛動心”，中國十大名茶之一。有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，那麼怎樣貯藏碧螺春茶呢?下面詳細介紹一下貯藏碧螺春茶的方法。

碧螺春貯藏條件十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。

求碧螺春茶藝表演解説詞

1清泉初沸：金茗醖香，借水而發，泡茶用水至關重要，一般選用活性泉水和礦泉水。

2温杯滌器：先洗蓋碗，再洗品茗杯，這是保持蓋碗有一定的温度，以講究衞生，起到消毒作用。

3碧螺現姿：碧螺春屬於綠茶類。主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，產於早春。

4懸壺高衝：因為碧螺春摘的是嫩芽，後放水會燙傷嫩芽，香味不會飄出，所以要先到水再放茶葉。

5碧螺進殿：用茶匙把碧螺春放入蓋碗。

6潤澤佳茗：這一步主要是讓茶葉吸水舒展，以利於後面的沖泡。

7春風拂面：推去壺口泡沫及細小茶渣，使茶湯清新透亮。

8薰洗仙顏；玉液回壺；用高衝法再次向壺內注滿沸水。

9鑑賞湯色：品飲碧螺春，首先要觀賞茶湯的顏色：清澈，透亮，讓人賞心悦目

10碧螺出海：把茶水一次巡迴均勻地斟入各品茗杯，斟茶時應低行，此時我們可以看到茶水銀澄碧綠，清香襲人。

11敬奉茶茗：雙手端起品茗杯彬彬有禮地向嘉賓，朋友敬奉茶茗。。

12細聞其香：聞碧螺春的香氣，那天然馥郁的蘭花香，桂花香，清氣四溢，讓人心曠神怡。

13品啜甘霖：品啜碧螺春的韻味，有一種特殊的感受，當你含一口在嘴裏，再慢慢送入喉中，頓時會覺得滿口生津，齒頰留香，飄飄欲仙最怡人。

這個是我剛剛考試過的，老師説解説詞寫的不錯，希望能幫到你

茶類解説：碧螺春屬於什麼茶

碧螺春茶產於我國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，我們會將其直接稱為洞庭碧螺春。它是屬於綠茶茶品哦。對於碧螺春來説，其在製作方面採用的是綠茶的製作工藝哦，因此在歸類上，碧螺春是屬於綠茶的碧螺春茶名之由來，還有一個動人的民間傳説。

　　雲昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡唱歌，且有一副圓潤清亮的嗓子，她的歌聲，如行雲流水般的優美清脆，山鄉里的人都喜歡聽她唱歌。而與隔水相望的洞庭東山上，有一位青年漁民，名為阿祥。

　　阿祥為人勇敢、正直，又樂於助人，在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數十里的人們都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠揚宛轉的歌聲，常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中，阿祥被碧螺的優美歌聲所打動，於是默默地產生了傾慕之情，卻無由相見。

　　在某年的早春裏有一天，太湖裏突然躍出一條惡龍，蟠居湖山，強使人們在西洞庭山上為其立廟，且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。太湖人民不應其所求，惡龍乃揚言要蕩平西山，劫走碧螺。

　　阿祥聞訊怒火中燒，義憤填膺，為保衞洞庭鄉鄰與碧螺的安全，維護太湖的平靜生活，阿祥趁更深夜靜之時潛游至西洞庭，手執利器與惡龍交戰，連續大戰七個晝夜，阿祥與惡龍俱負重傷，倒卧在洞庭之濱。

　　鄉鄰們趕到湖畔，斬除了惡龍；將已身負重傷，倒在血泊中的降龍英雄——阿祥救回了村裏，碧螺為了報答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家裏，親自護理，為他療傷。阿祥因傷勢太重，已處於昏迷垂危之中。

　　一日，碧螺為尋覓草藥，來到阿祥與惡龍交戰的流血處，猛可發現生出了一株小茶樹，枝葉繁茂。為紀念阿祥大戰惡龍的功績，碧螺便將這株小茶樹移植於洞庭山上並加以精心護理。在清明剛過，那株茶樹便吐出了鮮嫩的芽葉，而阿祥的身體卻日漸衰弱，湯藥不進。

　　碧螺在萬分焦慮之中，陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹，於是她跑上山去，以口銜茶芽，泡成了翠綠清香的茶湯，雙手捧給阿祥飲嘗，阿祥飲後，精神頓爽。碧螺從阿祥那則毅而蒼白的臉上第一次看到了笑容，她的心裏充滿了喜悦和欣慰。

　　當阿祥問及是從哪裏採來的“仙茗”時，碧螺將實情告訴了阿祥。阿祥和碧螺的心裏憧憬着未來美好的生活。於是碧螺每天清晨上山，將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回，揉搓焙乾，泡成香茶，以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復原了；可是碧螺卻因天天銜茶，以至情相報阿祥，漸漸失去了原氣，終於憔悴而死。

　　阿祥萬沒想到，自己得救了，卻失去了美麗善良的碧螺，悲痛欲絕，遂與眾鄉鄰將碧螺共葬於洞庭山上的茶樹之下，為告慰碧螺的芳魂，於是就把這株奇異的茶樹稱之為碧螺茶。後人每逢春時採自碧螺茶樹上的芽葉而製成的茶葉，其條索纖秀彎曲似螺，色澤嫩綠隱翠，清香幽雅，湯色清澈碧綠；洞庭太湖雖歷經滄桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻仍是獨具幽香妙韻永惠人間的。

綠茶茶藝表演解説詞

看看碧螺春的茶藝的12個程序。 1、焚香通靈 我國茶人認為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所藴含的大自然的信息。 2、仙子沐浴 用玻璃杯來泡茶，晶瑩剔透的杯子好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示對各位的崇敬之心。 3、玉壺含煙 沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上壺蓋，而是敞着壺，讓壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降温。請看這壺口蒸汽氤氲，所以這道程序稱之“玉壺含煙”。 4、碧螺亮相 “碧螺亮相”即請大家傳着鑑賞幹茶。碧螺春有“四絕”—“形美、色豔、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需採摘六萬多個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。 5、雨漲秋池 唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。 6、飛雪沉江 即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬間白雲翻滾，雪花翻飛，煞是好看。 7、春染碧水 碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。 8、綠雲飄香 碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。 9、初嘗玉液 品飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嘗雲玉之膏，方華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。 10、再啜瓊漿 這是品第二口茶。二啜時茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，並開始感到了舌根回甘，滿口生津。 11、三品醍醐 醍醐直釋是奶酪，在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機，在品人生的百味。 12、神遊三山 古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之後寫下了傳頌千古的《茶歌》，他説：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”在品了三口茶之後，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之後：“清風生兩腋，飄然幾欲仙”。神遊三山去，何似在人的絕妙感受。

碧螺春香品鑑方法

碧螺春香品鑑方法

　　導語：“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”太湖洞庭山所產的碧螺春是我國曆史上的貢茶。下面是關於碧螺春的品鑑方法，歡迎參考!

　　【碧螺春茶茶藝(上投法)】

　　一、器皿選擇

　　玻璃杯四隻，電隨手泡一套，木茶盤一個，茶荷一個，茶道具—套，茶池一個，茶巾—條，香爐一個，香一支。

　　二、基本程序

　　1.點香——焚香通靈

　　2.滌器——仙子沐浴

　　3.涼水——玉壺含煙

　　4.賞茶——碧螺亮相

　　5.注水——雨漲秋池

　　6.投茶——飛雪沉江

　　7.觀色——春染碧水

　　8.聞香——綠雲飄香

　　9.品茶——初嘗玉液

　　10.再品——再啜瓊漿

　　11.三品——三品醒醐

　　12.回味——神遊三山

　　三、解説詞

　　“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身，是我國曆史上的貢茶。新中國成立之後，被評為我國的`十大名茶之——，現在就請各位嘉賓來品啜這難得的茶‘户瑰寶，並欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

　　1.焚香通靈

　　我國茶人認為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所藴含的大自然的信息。

　　2.仙子沐浴

　　今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對各位的崇敬之心。

　　3.玉壺含煙

　　沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上壺蓋，而是敞着壺，讓壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降温。請看這壺口蒸汽氤氲，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。

　　4.碧螺亮相

　　“碧螺亮相”即請大家傳着鑑賞幹茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色豔、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

　　5.雨漲秋池

　　唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。

　　6.飛雪沉江

　　即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬時間白雲翻滾，雪花翻飛，煞是好看。

　　7.春染碧水

　　碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。

　　8.綠雲飄香

　　碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。

　　9.初嘗玉液

　　晶飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嘗玄玉之膏，雲華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

　　10.再啜瓊漿

　　這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，並開始感到了舌本回甘，滿口生津。

　　11.三品醍醐

　　醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機，在品人生的百味。

　　12.神遊三山

　　古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之後寫下了傳頌千古的《茶歌》，他説：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”在品了三口茶之後，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之後：“清風生兩腋，飄然幾欲仙。神遊三山去，何似在人間”的絕妙感受。

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碧螺春為什麼有毛茸茸 是正常的現象

碧螺春上面一般都是毛茸茸的，很多剛開始喝碧螺春的人都不是很理解，為什麼有這個毛茸茸的東西，下面介紹碧螺春為什麼有毛茸茸 是正常的現象。

碧螺春為什麼有毛茸茸

碧螺春有毛僅僅是茶葉嫩芽的一種表現形式，在碧螺春採摘下來的時候，也許你聽過這樣的説法，就是“滿披白毫，銀白隱翠”，因為只有嫩芽在經過手工炒制的時候才會有白毛出現，並且會出現在碧螺春的全部各個部分，所以碧螺春有毛是好茶葉的表現。

碧螺春小知識

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

碧螺春怎麼正確沖泡

1、燙杯

籌備一個透明的玻璃杯，往杯中倒入少許熱開水洗濯一次，目標是起到温杯和潔淨茶杯的結果。

2、置茶

量取約莫3克閣下的碧螺春茶，放到茶杯裏，也可以按照小我私人的口胃酌情增減。

3、浸潤

往杯子裏倒入少許開水，水量以浸過茶葉為宜，使芽葉吸水膨脹逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。

4、沖泡

高提水壺，茶葉知識，以高衝低斟的方法往茶杯裏注入開水，操作水的衝力，使茶葉在杯中翻騰，促使茶湯勻稱，中國十大名茶，沖水量為杯容量的七分為宜。

5、聞香

沖泡好往後，把鼻子湊近茶杯細聞，茶香四溢，清香襲人。

6、品茶

小口品綴，讓茶湯在脣齒間逗留，感覺醇厚的滋味，回甘生津，別有一番領會。

沖泡注意事項：沖泡碧螺春，一樣平常選用純淨山泉水最佳，另外，沏茶的水温度不宜太高，以80℃為宜。

以上是碧螺春的最佳沖泡要領講解，只有把握了正確的沖泡要領，才氣品嚐到碧螺春茶的真味。

藝福堂碧螺春怎麼樣

藝福堂碧螺春各個等級的都有，因此其價格便宜的有幾塊錢的，貴的也有上百上千元的。藝福堂碧螺春主要是產自洞庭湖的碧螺春，茶葉的特點是條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。

茶藝表演主持解説詞

茶藝表演是在茶藝的基礎上產生的，它是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示，科學地、生活化地、藝術地展示泡飲過程，下面是我為大家整理的關於茶藝表演主持解説詞，歡迎查閲!

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★ 茶藝彙報主持詞開場白 ★

★ 茶文化講座主持詞   ★

★ ★ 茶道的基本知識 ★ ★

★ ★   茶藝與茶文化   ★ ★

茶藝表演主持解説詞1

茶室設計理念：

普洱茶，來自崇山峻嶺，經歷了馬背的蹉跎，歲月的磨礪後她變得圓融、平和，經歷了滄桑依舊那麼美麗、那麼自然。幾千年以來勤勞勇敢的普洱人們為茶而歌，為茶而舞，敬茶如神，使得普洱茶擁有“香飄千里外，味醇一杯中”的美譽。

茶室設計：

茶室以一幅品茗下棋的畫面為背景，下棋之人的悠閒與典雅的生活品味盡顯其中，突出茶室設計的主題。一套精緻古樸的紫砂壺茶具象徵着普洱茶的歷史滄桑，品茗杯排成一彎月牙形置於正前方以示對來自五湖四海青睞普洱的朋友們的歡迎，茶荷置於右上方以示對茶的尊敬，隨手泡置於右下方，便於取用。胸前的茶巾，用於清潔。

動態演示語

各位評委教師午時好，我是-號考生---，請欣賞茶室設計《迷情普洱》。普洱茶，從嗜茶、名土的墨香中走出來，從皇室宮闈的尊寵中走出來。昔日王謝堂前燕，如今最終飛到咱們百姓家，她那超然脱俗的茶香，會把我們誘入禪境，讓我們品悟到淡然無極之美

一温杯雪盞：茶性本潔，用煮沸的泉水來温潤清洗泡茶所用的茶具，賦予茶具必須的温度，恰如人的心靈需要不斷的反省，清除心中的塵埃，讓心靈潔淨與温暖起來，同時也表示對客人的尊敬。

二鑑賞幹茶：好的普洱茶色澤褐紅，條索緊結，有淡淡的檳榔香、樟香、桂圓香等，並伴有特殊的陳香。

三普洱入宮：將約3科普洱熟茶置於紫砂壺中，片片普洱茶緩緩進入壺中，猶如回到久違的故鄉，甘願融入其中，樂在其中，期待奉獻那一縷茗香，一品高貴。

四游龍戲水：茶來於自然，盛開於壺中，用温的清泉潤澤將其從美妙的夢境裏喚起，振奮其精神。洗去鉛華，返璞歸真，開啟一段美妙的奉獻之旅，一段最有價值的時光。

五甌裏醖香：水為茶之母，器為茶之父，好茶、好水、好器皿，是茶藝沖泡中必要的條件，此外，還需要泡茶人用心去沖泡，心與 手相 通，技與藝相融。選用甘甜清的普洱泉水，加熱至沸，緩緩衝入激盪出普洱茶的真香與妙義。

六鳳凰行禮：把紫砂壺中剩餘的茶湯全部瀝入公道杯中，以鳳凰三點頭姿勢向客人行禮致意。

七普降甘霖：將公道杯中的茶湯倒入品茗杯中，每杯倒七分滿為度。

八敬奉佳茗：來到普洱茶鄉，怎能不品飲一杯普洱茶。普洱茶代表了茶鄉人民的款款深情。開湯現紅寶，入口成妙詩。

九時光倒流(聞香)普洱茶的香氣隨着沖泡的次數在不斷變化，細聞茶香的變化，茶香會把你帶到逝去的歲月，讓你感悟到人世間滄海桑田的變幻

十瞬間煙雲(觀色)

普洱茶茶湯豔麗亮紅，表面一層淡淡的薄霧乳白朦朧，令人浮想聯翩。

十一品茗

“美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人”。啜飲一口普洱茶，體會普洱茶的滋味，回味普洱茶的歷史。縷縷茶香讓我沉醉。普洱茶是一個歷史彌新的傳奇茶品，帶着原野的芬芳，帶着濮人的情懷，帶着馬背上的記憶，沿着禮貌的軌跡，穿越歷史的塵煙，走近你我的心間。

十二謝禮

難忘，難忘普洱茶的醇厚回甘，戀，戀普洱茶的陳香悠遠，喜觀，喜觀普洱茶的養生保健。直是“妙茗長自銀生城，日月山川育香魂，世間第一風流事，唯有陳香蕩魂魄。”各位評委教師，我們的茶藝表演到此結束，願這縷縷茶香給你們留下一個甜蜜的回憶，同時也祝大家養生有道，福壽同存，心想事成。

茶藝表演主持解説詞2

中國茶 文化 博大精深，源遠流長，五千年的發展歷史，孕育出不一樣風格的茶藝文化。

今日我們為大家表演的是功夫茶藝，請大家靜下心來，品茗賞藝，和我們共享茶藝的温馨和怡悦。

1展示茶具

1茶船主泡小姐端起的底盤部分叫做茶船，是用來盛放茶具和方便接水的。茶船上的是一套造型古樸別緻的紫砂茶具。

(1)茶壺是用來沖泡茶葉的。

(2)茶盅(公道杯)是用來傳遞茶湯和均勻茶湯濃淡的公用器具，意為啟發做人公正，隨遇而安。

(3)聞香杯杯體細長，便於籠住香氣，是用來聞香的。

(4)品茗杯用來品茶湯和觀色之用。

2隨手泡用來保温或增温，因沖泡不一樣的茶對水温的要求是不一樣的。

3茶具組合

(1)茶則撮取幹茶和觀賞茶葉之用。

(2)茶匙用來輕輕撥取幹茶的。

(3)茶針是疏通壺口的備用品。

(4)茶漏放在壺口上以免茶葉外漏的。

(5)茶筷用來夾洗杯子的。

所有這一切，放在茶盒裏就是一套茶具組合。

最終是茶巾，用來擦乾茶汁。

2鑑賞佳茗

茶小姐用茶則從茶盒裏取出幹茶，置於賞茶盤中。有請茶藝小組以示各位來賓觀賞幹茶。我國茶葉種類繁多，琳琅滿目，有綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類。今日茶藝表演所選用的茶葉是烏龍茶的一種--安溪鐵觀音。鐵觀音茶條捲曲、沉重勻整、色澤油亮，有沙綠帶白霜的特徵。還有[青蒂綠腹蜻蜓頭，美如觀音重如鐵"之説。

在泡茶之前，我們的茶藝小姐要先淨手，以示尊敬和聖潔之意。

3燙壺温杯

因沖泡烏龍茶需100℃高温，所以在泡茶前先用開水燙壺，提高壺温，將壺水倒入茶盅內，再依次倒入聞香杯和品茗杯內。

4烏龍入宮

5烏龍初展

這是初泡也叫温潤泡。用開水浸泡茶葉使茶葉舒展，並提高壺温，然後迅速將茶水倒入茶盅內，又叫洗茶。

6高山流水

用懸壺高衝法激盪茶葉，使茶葉上下翻滾，茶湯濃淡均勻，味道純正。

7抽眉推泡

用壺蓋將壺口泡沫推掉，雅稱--春風拂面。

8重洗仙顏

用剛才的茶湯再次淋壺，既能夠將茶渣茶沫沖掉又能夠提高壺温。

9清潔茶具(此程序約3分鐘)

此刻開始清洗杯子，要用茶筷來夾洗。清雅幽玄，是中國茶藝追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在氣質上追求含蓄，在茶藝上追求清幽，以清為美，表現為茶的清香、水的青純、器的清潔、境的清雅、心的清閒。

10烏龍入海

經過一道清洗茶具程序，我們的茶也泡好了。將茶湯倒入茶盅內，最終幾滴是精華部分，也要滴入茶盅內。

11祥龍行雨

將茶盅內的茶湯依次斟入聞香杯中稱之為祥龍行雨，取其[甘霖普降"之意，茶只倒七分左右，俗語有云[七分茶，三分情"。

12鯉魚翻身

將品茗杯蓋在聞香杯上稱夫妻和合，食指和中指夾緊香杯，拇指摁緊品茗杯，翻轉手腕，這個過程又稱[倒轉乾坤"。中國古代神話 傳説 ，鯉魚在座的各位求賓家庭和睦，事業發達。

13敬奉香茗

請茶藝小姐為各位來賓奉茶。

我國是[茶的祖國"， 飲茶 之久，茶區之廣，茶藝之精，名茶之多，堪稱世界第一，是我們祖國的光榮，品茶也稱為一門藝術。茶類不一樣，色澤不一樣，香氣也不一樣，聞聞鐵觀音的香氣，那天然馥郁的蘭香、桂花香、清香四溢，飲後讓您雅盎然，超凡入聖，心曠神怡。

先將聞香杯緩緩提起，沿杯沿收集香氣，再移至鼻端嗅聞茶香，雅稱--喜聞幽香。用三龍護鼎手法端起品茗杯，先觀色金黃明亮，再分三口飲下這懷好茶:先潤脣柔軟含香再潤舌鮮醇清香後潤喉三口品下，回喉甘甜。

結束語最終，敬勸各位來賓[少吸煙，少喝酒，多飲茶，飲好茶"。

我們的茶藝的表演到此結束，多謝大家!

茶藝表演主持解説詞3

五千年的華夏禮貌與茶息息相通，其發乎神農氏，聞於魯周公，興於唐而勝於宋，貴在情操高潔的內在品性。此刻就請各位領略中國茶文化，欣賞鐵觀音茶藝表演。

先來介紹一下茶具：隨手泡，茶葉罐，茶荷，茶道六君子(包括茶桶、茶則、茶針、茶匙、茶漏、茶夾)，茶洗，杯託，茶船，紫砂壺，公道杯，品茗杯，濾網，茶寵，茶巾。

1.孟臣沐淋：孟臣是明代人，他製作的紫砂壺令後人歎為觀止，所以後人將名貴的紫砂壺稱為孟臣壺。此步也稱為温杯洗盞。茶聖陸羽認為泡茶用水“山水為上，江水為中，井水為下”，如今根據便利條件選用純淨的礦泉水為宜。

2.孟臣奪冠：打開壺蓋，將茶漏置於壺口。

3.觀音現身：鐵觀音屬烏龍茶，產於福建安溪，形似觀音重如鐵，綠葉紅鑲邊，七泡有餘香。

4.烏龍入宮：茶則用來導取幹茶，將茶葉緩緩投入壺中。

5.高山流水：向壺內注水使緊卷的茶葉鬆散，更好地發揮香氣和滋味。

6.春風拂面：用壺蓋輕輕颳去壺表面的白色泡沫，令茶湯更加均勻透亮。

7.觀音出海：將茶湯注入公道杯中，俗話説一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，此泡茶湯稱之為温潤泡，所以我們不喝。

8.重洗仙顏：再次向壺中注入沸水，沖泡鐵觀音的水温較高為宜。

9.烏龍藴香：把温潤泡的茶湯澆淋在壺表面，既能養護紫砂壺又能提高壺温。

10.普降甘霖：均勻地分配茶湯正如待人交友之道，以彰顯中國茶人博大無私之胸懷，我們把分茶時的動作比喻為關公巡城和韓信點兵。

11.敬奉佳茗：有朋自遠方來，不亦樂乎以茶會友，一盞香茗奉知己。

12.三龍護鼎：用食指和拇指夾住品茗杯身，中指拖住杯底，這樣拿杯的姿勢穩妥大方，我們雅稱為三龍護鼎。

13.聞香觀色：空谷幽蘭般的香氣和金黃明亮的湯色令人賞心悦目心曠神怡。

14.三品得趣：品字是由三個口字組成，我們提議大家將茶湯也分三口來品，第一口輕啜茶湯，讓舌尖與味蕾充分接觸，感受茶湯的鮮美醇和;第二口讓茶湯在舌尖與齒縫間反覆遊蕩，去體會茶之六味，酸甜苦澀香甘;第三口將茶湯一口飲下，由喉滑至腹內，享受酣暢淋漓脣齒留香的感覺。

15.謝茶，行禮。

16.恭祝大家身體健康，萬事如意!

茶藝表演主持解説詞4

第一道：焚香靜氣、活煮甘泉

焚香靜氣是經過點燃一支香來營造温馨的氣氛，使大家放鬆精神。活煮甘泉意思是用旺火煮沸壺中的水。

第二道：孔雀開屏、葉嘉酬賓

孔雀開屏是指向來賓們介紹泡茶所用的精美茶具。葉嘉酬賓指向來賓們介紹茶葉。

第三道：孟臣沐霖、烏入宮

孟臣沐淋意思是指用開水澆燙茶壺，茶壺燙洗乾淨之後，把茶葉放入壺內，叫做烏龍入宮。

第四道：高山流水、春風拂面

高山流水指向紫砂壺內沖水，使壺內的茶葉隨着沸水水翻滾，起到洗茶的作用。然後用壺蓋輕輕地颳去茶湯表面的白色泡沫，使壺內的茶湯更加清新、乾淨，喻為春風拂面。

第五道：烏龍入海、重洗仙顏

通常把第一次泡的茶湯直接倒入茶海，稱為烏龍入海。重洗仙顏意思為第二次沖水泡茶。

第六道：玉液移壺、再注甘露

玉液移壺是指把泡壺中的茶湯倒入海壺，趁着茶壺還熱，再次向壺中加入開水，稱為再注甘露。

第七道：祥龍行雨、鳳凰點頭

祥龍行雨是指把海壺中的茶湯快速而均勻地按順序倒入聞香杯裏，當海壺中的茶湯基本倒完時，使用點斟的手法，喻為鳳凰點頭。

第八道：珠聯璧合、鯉魚翻身

珠聯璧合指把品茗杯倒扣在聞香杯上，之後把兩個緊扣的杯輕輕翻轉過來稱為鯉魚翻身。

第九道：捧杯敬茶、眾手傳盅

相互傳遞手中的茶，讓大家的感情跟親近，氣氛更融洽。

第十道：喜聞幽香、鑑賞三色

輕輕拿起聞香杯，聞其茶香，觀其杯中上、中、下三種顏色。

第十一道：三龍護鼎、初品奇茗

用拇指、食指扶杯、中指拿杯，這種端杯姿勢稱為三龍護鼎，初品奇茗只要是指品茶的火攻水平。

第十二道：再斟流霞、二探蘭芷

再斟流霞意思是指為客人斟第二道茶，二探蘭芷，是請客人第二次聞香。

第十三道：二品雲膄、喉底留甘

二品雲膄即是指請客人品第二道茶，感受茶湯是否鮮爽、甘醇。

第十四道：三斟石乳、蕩氣迴腸

三斟石乳是指斟第三道茶，蕩氣迴腸，是請客人第三次聞香。

第十五道：含英咀華、領悟巖韻

含英咀華是指品第三道茶，慢慢品飲，領悟茶特有的“香、清、甘、活”。

第十六道：君子之交、水清味美

品飲了三道濃茶之後，再喝一口白開水，會令人滿口生津、回味甘甜，無比舒暢。

第十七道：名茶探趣、游龍戲水

請來賓們自我動手泡茶，然後把泡後的茶葉放到清水杯中，讓來賓們觀賞泡後的茶。

第十八道：賓主起立、盡杯謝茶

請來賓們起立，同乾了杯中的茶，彼此祝福之後結束這次茶會。

茶藝表演主持解説詞5

各位嘉賓你們好!(行禮)歡迎來到沁和會館品茗賞藝，我是沁和會館的茶藝員---，今日由我和我的助泡為大家演藝綠茶茶藝，。今日為大家帶來的是江蘇吳縣的碧螺春。

一、巧布器皿

1.茶道組：茶匙，用於量取茶葉;茶夾，用於洗杯潔具;茶撥，用於把茶葉導入壺中;茶針，用於疏通壺嘴，使出水通暢;茶漏，放置茶壺上，避免投茶時茶葉外漏。

2.茶樣罐：用於盛裝茶葉;

3.賞茶荷：控制投茶量的器皿，觀看幹茶樣和擲茶分樣用;

4.茶巾：用於擦洗抹拭茶具、抹乾濺出的水滴、託墊壺底、吸乾壺底、杯底之殘水;

5.玻璃杯：沖泡高檔綠茶要用透明的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿和碧綠的湯色;

6.水盂：用於盛裝廢棄水、茶渣等;

7.提樑壺：燒水器皿。

二、葉嘉酬賓

請大家鑑賞幹茶的外觀形狀：碧螺春外觀條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠。

三、冰心去凡塵(洗杯)

茶，至清至潔，是天函地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須是至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水燙洗一遍潔淨的玻璃杯，做到冰清玉潔，一塵不染，以表示對各位的崇敬之心。

四、清宮迎佳人(投茶)

蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。“清宮迎佳人”就是用茶導把茶葉撥入到冰清玉潔的玻璃杯中。

五、甘露潤蓮心(潤茶)

好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。

六、鳳凰行禮

沖泡綠茶時也講究高沖水，在沖水時提樑壺有節奏的三起三落，好比是鳳凰在想客人點頭致意。

七、碧玉沉清江

衝入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。

八、觀音捧玉瓶

佛教 故事 中傳説觀音菩薩常捧着一個白玉淨瓶，淨瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉瓶”，意在祝福各位一生平安。

九、春波展旗

這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波盪漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢的舒展開來，尖尖的葉芽如，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄清的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃盪，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動趣味。

十、會心悟茶香

品綠茶要一看、二聞、三品位，在欣賞“春波展旗”之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不一樣，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇幽遠、難以言傳的生命之香。

十一、淡中品致味

綠茶的茶湯清醇甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃豔醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，可是隻要你用心去品，就必須能從淡淡的綠茶香中品出天地見至清、至醇、至真、至美的韻味來。

十二、謝客

品茶有三樂，獨品得神、對飲得趣、眾品得慧。在品了頭道茶之後，請嘉賓自斟自飲，來感受修身養性，品位人生的無窮樂趣。

多謝各位嘉賓!(行禮)

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茶道為何意?

傳説是神農時代，目前有史考證為西漢，但茶的發源地在中國是不爭的事實。

一部《茶經》問世，將藥用與飲用的茶提到了至高的精神領域，飲茶不僅解渴保健，更可“三飲便得道”。

中國茶飲早在唐代就已達到“藝”和“道”的境界了。北宋陳師道為陸羽《茶經》所作序記中有“夫茶之為藝下矣”。陳師道雖對陸羽作出了善意的批評，但可以證實唐代的“茶之藝”是存在的。明代張源《茶錄》“茶道”條記：“造時精、藏時燥、泡時潔。精、燥、潔、茶道盡矣”。綜觀張源先生的前後文連貫性，此時的“茶道”指“泡茶之道”即“泡茶之藝”。

茶藝源於中國同樣是不可否認的，“茶藝”是“茶”字與“藝”字的組合。並非什麼人的發明創造。“茶藝”須有特定的環境，同時要有擇茶、備器、選水、定湯、沖泡等流程。故此所謂茶藝，即習茶與品茶的藝術，茶藝的定義應該是狹義的，而不是廣義的。將“茶藝”涵括整個茶學我個人認為是荒謬的(因目前廣義茶藝論已經影響了一大批年青羣體，故此用語稍顯激烈)。

近十幾年來，茶業界已被“茶藝”一詞炒得沸沸揚揚，各種書刊層出不窮，各類“茶藝大師”橫空出世。什麼“茶藝”一詞是台灣人發明的，廣義茶藝論廣為傳播，象我輩這類茶盲倍受誤導。稍看一點中國傳統著作或多動一下腦筋就明白了“茶藝”的起源和“茶藝”的

定義了。(但將“茶藝”用於商業經營，並開設“場館”即“茶藝館”，近二十年來應該是從台灣開始)。

理順“茶藝”之源，就回到了現實時代，中國的煎茶藝、點茶藝早已失傳，明代的泡茶藝也繼承得不完整，隨着時代的變遷，人類社會的文明與科技也得到空前的發展。如何將中國傳統的博大精深的“茶藝”用於當今的時代，是歷史茶人與當今愛茶人交給我輩茶人一個艱鉅的任務，作為二十一世紀有熱血的茶人應該義無反顧地挑起這副重擔，將偉大的中國茶德借“茶藝”為載體，潤澤世界，讓世界朝着富裕、健康、和平、發展的軌道上前進。故此，我在此提起大嗓門並用足中氣奮勇疾呼，建立與時代接軌，與時俱進的代表最先進文化的“中國現代茶藝學”勢在必行了，懇望一切有志於獻生於“中國現代茶藝學’’的志士仁人們，打開心扉，以博大的心胸以求實、求真、求美、求善的心態，點起“中國現代茶藝學”的聖火，讓她根在中國，燃遍世界的每個角落，讓 “真善美”的平和之光充滿整個世界。

所謂現代茶藝，是根據現代人的需求，按照現代人的審美觀，在挖掘中國傳統茶藝精華的基礎上，不違反中國的茶理，不違背“茶藝”的流程，在符合“茶藝”定義的前提下進行創新的“茶藝”。

現代茶藝的定義仍然是：泡好一杯(壺)茶及品好一杯(盞)的藝術。泡好一杯(壺)茶的藝術，着重點在於泡茶人(茶藝師)的技藝，看泡茶人整個流程是否達到了“藝’’的境界，且能否將品茶人帶到“藝”的境界。如若達不到“藝”的境界就不能叫“茶藝”，充其量只能叫“茶技”了。

“藝”即藝術，藝術是某種技能熟悉到一種程度與天地共鳴所留下來的軌跡符號，引導人進入美的境界。茶藝即通過茶藝師的表演，讓品茗者(或觀眾)通過茶藝師的肢體語言的流暢與和諧進入美的境界，達到心靈與自然的溝通，忘記一切煩惱，並在茶藝師的語言和情感誘導下品到好茶的真味，體悟茶的藝境。

現代茶藝所達到的境界對於茶藝的流程是苛刻的，故構成現代茶藝整個要素應是精益求精的。

現代茶藝的要素可暫定為八大要素：即環境、精茶、潔具、好水、好火、定湯、茶藝師、品茶人。前六大要素稱為硬件要素，後二大要素稱為軟件要素。

環境：首先要確定場所，然後是佈景，燈光、音樂等。整體要和諧，一般應崇尚自然，但根據現代商務需求也可豪華。

精茶：應選好茶，一般指中國十大名茶中的上品，或地方名茶的上品，沒有靈性的普通茶類不宜選用。

潔具：指符合國家衞生標準的器具，在符合衞生標準的情況，應該求美、求精。求與茶性的諧調。

好水：指符合國家衞生標準的飲用水，一般用市面上的礦泉水或山泉水即可，也可以用自來水自行養水(注：養水即將自來水倒入小瓦缸並用木棒沿順時針方向攪動，放入陽光下曬三小時以上，待水沉澱，上面2／3的水可用泡茶)。當然，有條件最好用山泉水。

好火：又稱活火，精炭尤佳，為了安全，隨手泡使用相對廣泛些，主要是掌握好温度。

定湯：本屬於好水範圍，但因不同的茶，水温不一樣，故定湯顯得重要，首先不管泡什麼茶，水一定要燒熟(100度)，然後，根據不同的茶確定温度，確定適合泡各種茶的水温稱定湯。主要靠主泡師用方法掌握。

茶藝師：茶藝師是整個茶藝活動中的靈魂，茶藝師要具備選茶識茶並瞭解茶性的能力， 瞭解針對不同茶配不同器具的能力。有品水，定湯的技術，在此基礎應具有平穩的心態，謙和微笑的面孔。親和熟練的講解能力，用流暢的線條和優美旋律沏出一杯(壺)真茗並將品茗人帶入藝境。

茶藝師除具備淵博的知識和泡茶技藝，最需要的是注重人格的和道德的修養，應符合茶的精神。

品茶人：首先，應該是個愛茶人，或準備愛茶的人。如果對茶毫無興趣，被別人強迫而來，心靜不下來，會干擾他人，破壞整個茶藝場能。故此品茶人應出於“自願來品茶”的原則。

有關茶藝的分類目前也眾説紛紜。難以統一，根據目前實現狀態，從茶具上來分較為科學，暫時可分為三大類： 即壺泡法、杯泡法、壺懷混合泡法。

壺泡法：適用於烏龍茶和外形不太好看而內在品質好的茶類。

茶杯法：適用外形好，內質好的具有觀賞形的名茶。

杯壺混合法：杯泡是為了展示茶的外形，壺泡是為了品出茶的真味。

三大類可以根據茶性的不同派生出許多小類來。

關於現代茶藝演示形式，不應限定什麼“規範式”，藝術是無止境，要行於流水，順應自然。只要不違背茶藝之理，不違背茶性之理，不違背泡茶和品茶的流程，在達到美的境界下就可以創新，創新，再創新。創新的源泉可以從中國傳統茶藝中去挖掘，可以從民俗茶藝中去提升，可以從其它藝術領域去借鑑。

下面是本人於近期新創的“洞庭碧螺春”表演新形式

一：準備工作就序，(用杯泡法、三隻透明玻璃杯)

二：主泡師上場(站立)向大家行禮

三：用禮貌的手式向客人表示恭請上座。

四：向右移三步行禮(自我介紹)。

五：碧螺春介紹(產地、歷史、外形、湯色、滋味)

六：回位坐下

七：温杯(無聲)

八：開始用一首連貫的詩來表演整個流程。

1、 銀龍出東海(提起隨手泡)普降龍涎(將水用內旋式注入杯中三層)

2、玉螺仙子出宮庭(將碧螺春從茶葉罐撥茶壺中)

3、飄飄蕩蕩(賞茶)下凡塵(將茶投入杯中)

4、仙子淋浴化佳人(洗茶還位)

5、天降甘露玉螺笑(用內旋轉方式注水，茶葉展開)

6、雪花飛舞真怡人(左手按起杯，右手指向杯中茶湯，茶湯中雪花翻滾)

7、輕邁盈步向人間(將茶杯緩緩放入茶托盤內)

8、雙手捧上仙家湯(主泡師站立捧起托盤從左到右獻給客人)

9、請君用心來品嚐(將品茗人帶入藝境之門)

九、主泡師坐下點頭微笑，捧起杯進入品茗狀態用情、用式、用心、用言將品茗者帶入品茗的藝境中。

1、一飲喉吻潤(停一會，作吻潤感)

2、二飲接仙靈(左手向上作引仙式)

3、三飲飄飄然(雙肘作飛的動作)物我皆兩忘(進入無我狀態，兩眼微閉停片刻。

十、放杯還位。

十一、我的演示結束(坐説)行禮，請大家指正。

十二、立即起立向右移三步，行禮。

這僅僅是個不成熟的創意，旨在啟發茶藝的表演形式，可以不斷創新，準確地説一切形式應在茶藝之理指導下去創意，茶藝不應有流派，不應該教條，不應該一層不變。茶藝足可昇華的，從美升到理與道的境界，在茶藝過程加入主題思想就是“茶道”了。

“茶道”一詞，也是爭論不休，但大部分都停留在“道”字的表面上，要論“茶道”，不得不去研究老子的道德經“道，可道，非常道”，“道”是先天大道，指宇宙的源頭運行規律，可道：指可看得見的規律，非常道，指人為的規則。

茶道的概念是什麼呢？我認為茶道的定義是多層次的，包括茶之大道，茶之地道，茶之人道，茶之事道，茶之物道。而每個層次又可細分不同的層次。

茶之天道：即茶與宇宙的統一(天人茶合一)

茶之地道：即茶與大自然的統一(地人茶合一)

茶之人道：即茶與人性的統一(茶人合一)

茶之事道：即茶與事的統一(茶人事合一)

茶之物道：即茶與物的統一(茶人物合一)

廣義的茶道指以上五道混合在某一個茶藝流程中。

茶之物道中最小的道(比如飲茶之道)可等於藝，將“茶道”等於“茶藝”是不正確，茶藝不涵括茶道，茶道須以茶藝為載體，茶藝可於茶道而存在，茶道是有層次的。

“茶藝”、“茶道”是茶文化重要的組成部分。提出建立“現代茶藝學”的目的為了弘揚中國博大精深的茶文化，弘揚茶文化的目的是為了在茶葉商品中注入文化，注入文化的目的是為了提升中國茶葉的附加值，提升中國茶葉的附加值是因為我國有8000萬茶農，5000多萬茶商，而中國農村經濟作物中茶佔主要地位，中國要發展，如果9億農民富裕問題得不到解決，發展是有侷限性的，如果通過我們堅持不懈的努力，用十年至二十年的時間將中國茶葉產值提升十倍，那樣大家會功德無量，提出“現代茶藝學’’的目的，是為了將 “茶藝”作為載體，注入中國傳統的和平與文明的文化，向全世界傳播，如果經過我們三十年至五十年乃至上百年的努力，世界沒有強權，人類沒有戰爭，那樣，我們會功垂千古。

小學語文教案

《碧螺春》教學設計

【教材解讀】

《碧螺春》是冀教版小學語文第十一冊裏的一篇課文。這篇文質兼美的散文描繪了久負盛名的碧螺春名字的由來以及採摘、製作和品嚐碧螺春的情景，表達了作者對色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜愛和對勤勞的勞動人民的熱愛之情。【教學理念】

1、加強理解、體驗、感悟，通過讀、聽、看、練、議的最基本的語文教學形式，讓學生與文本緊密的接觸，讓學生在朗讀中理解課文、感悟文本，讓學生通過角色扮演，體驗茶藝，激發作者對色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜愛和對勤勞的勞動人民的熱愛之情。

2、注重實踐、綜合、開放。在課堂上讓學生親自泡茶、品嚐。在品茶的過程中讓學生真正感受到碧螺春特有的韻味。把語文學習和生活實際密切聯繫起來，深化文本的意藴。

教學要求：

1、正確、流利、有感情地朗讀課文，背誦課文第四自然段。

2、理解由生字組成的詞語。能用“關於”、“如果……那麼……”造句。

3、讀懂課文內容，知道課文是從哪幾方面介紹碧螺春的。

4、憑藉具體的語言材料，感受碧螺春特有的色、香、味、形，體會勞動人民的勤勞和心靈手巧。

教學重點：

讀懂課文內容，知道課文是從哪幾方面介紹碧螺春的。感受碧螺春特有的色、香、味、形，體會勞動人民的勤勞和心靈手巧。

教具準備：多媒體課件、茶具

教學時間：二課時

教學過程：

第一課時

一、揭題導入、披文入情

1、播放《中國茶》MTV。

師述：茶，是中國的特產，提起龍井、毛峯、綠楊春、鐵觀音這些名茶，更是名聞遐邇。我國的茶文化源遠流長，有着悠久的歷史。我國蘇州吳縣盛產一種以“蜷曲成螺，碧綠清香”而馳名的茶，它就叫“碧螺春”。（板書課題：碧螺春）

2、碧螺春馳名中外，有位外國詩人在品茶之餘寫下了這樣的詩句：“在清香的碧螺春茶湯裏，我看到了江南明媚的春光。”（大屏幕出示詩句）看了這句話之後，你有什麼感受？

3、同學們，讓我們帶着這種感情來朗讀全文，讀不懂的地方多讀幾遍，難懂的地方多讀幾遍。邊讀邊想，課文哪些地方給你留下了深刻而難忘的印象？

二、初讀課文、整體感知

1、自學課文

（1）提出自學要求：

A、讀準字音，認清生字字形，讀順每句話。

B、畫出不理解的詞語，查字典或聯繫上下文理解。

C、想想課文哪些地方給你留下了深刻的印象。

D、學生自學，教師適時輔導。

2、檢查自學效果

（1）、指名讀課文，幫助糾正字音和讀得不通順的地方，引導學生把課文讀正確。

（2）、瞭解詞語的掌握情況，對學生不懂的詞語教師作適當講解。

（3）、課文哪些地方給你留下了深刻的印象呢？

3、默讀課文，想想課文可以分為幾個部分？每一部分寫什麼？

4、學生討論分段情況。

第一段（1～2節）寫碧螺春的產地及名字的由來。

第二段（第3節）寫碧螺春的採摘。

第三段（第4～5節）寫碧螺春的製作。

第四段（第6節）寫品嚐碧螺春有一種陶醉的感受。

第五段（第7節）寫碧螺春以其獨有的特點贏得了人們的喜愛。

5、再讀課文，把你最喜歡的一段朗讀給大家聽。

三、學習課文第一節

1、“碧螺春”這個名字還有一個美麗的傳説呢？請同學們自由朗讀課文第一部分。把碧螺春的傳説講給同桌聽。

2、學生講述碧螺春的傳説。

3、小結

五、總結課文

今天，我們瞭解了碧螺春名字的由來，它的採摘、它的製作更有着一道道工藝，要是能親自品嚐一下碧螺春，更是讓人回味無窮。課文同樣以優美的語言向我們介紹了這些過程，請大家課後細細品讀課文語言，體會其中的樂趣。

六、作業：

1、 有感情地朗讀課文。

2、 抄寫課後詞語。

七、板書：

17 碧螺春

由來

採茶

焙茶

品茶

第二課時

教學過程

一、情境導入

1、（大屏幕播放背景圖，同時播放音樂）同學們，上節課我們瞭解了碧螺春的產地和她的一個美麗的傳説，現在，在這優美的音樂中，你來把這個傳説介紹給大家，好嗎？

2、你從碧螺春的傳説中瞭解了什麼？（香）怪不得古代詩人寫下了這樣的詩句：“入出無處不飛翠，碧螺春香百里醉。”

過渡：碧螺春的出名不僅僅是因為它的香，它的採摘，它的製作，還有一道道嚴格的工序，要是品上一口啊，更是讓人回味無窮，通過今天這堂課的學習，相信大家會對碧螺春有一個更深刻的瞭解。

二、精讀感悟

1、圖畫再現、走進茶鄉

談話：“碧螺春的採摘已有數百年的歷史。每年剛交春分，碧螺春茶汛便開始了。同學們，現在就讓我們一起碧螺春的故鄉——蘇州吳縣去旅遊一番，看一看碧螺春的生長環境以及它的採摘過程。”（出示錄像剪輯）

（1）“看了之後，你有什麼感受嗎？你能用一個字、一個詞、一句話來談談你的感受嗎？”

（2）學生彙報。

（3）結合語言材料理解“這是一幅美麗動人的圖畫。”

①從“隨着幾聲嘹亮的雞叫，湖山的早晨醒來了”等語句中感受江南春光的無限美好，指導朗讀。

②從“披着晨霧，踏着朝霞，採茶姑娘三五成羣，結伴向茶園走去”等語句中體會採茶姑娘的勤勞靈巧和興奮喜悦的心情，練讀。

（4）給這幅圖加上一個名字，並且説説你的理由。

（5）配樂朗讀。

小結：湖山的茶園風景美，採茶的姑娘神態美、動作美，這一切構成了一幅美麗動人的江南春光圖。

2、角色扮演、體驗茶藝

過渡：清晨採茶是一幅美麗動人的圖畫，入夜製茶更是讓人新奇無比。

（1）自由讀，哪裏給你的印象最深？為什麼？

（2）根據交流出示：“忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩葉如同一條青龍一下翻飛，煞是好看。”（出示多媒體課件）

（3）你是不是也能像焙茶手一樣來演一演這些動作，另外請一個同學來為你解説。（學生演示）

（4）從這些動作中，你感受到了什麼？（技藝高超）

漸漸地，隨着水分的蒸發，葉芽的顏色變深了，條索纖纖，蜷曲成螺。這時一邊降温一邊揉捻、搓團，待到茶葉捏攏放開就能自行鬆散之時，滿屋子已瀰漫着濃郁的芳香。引讀：此時的茶葉——（媒體出示）幹而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷。無怪乎人們稱它為“工藝茶”了！

（5）為什麼稱它“工藝茶”？（這是工藝品，不僅外觀美，而且是焙茶手辛勤勞動與高超技藝的結晶。）

（6）看着這“工藝茶”你想説些什麼呢？

過渡：看着這工藝茶，老師最想説，我要泡上一杯嚐嚐，你們呢？

3、實物演示、觀察品茶

（1）現場沏茶引導觀察（四人小組一杯）

（2）彙報：你們看到了什麼？

（3）交流：色：碧綠清澈

香：清香撲鼻

味：甜津津的

形：清螺入水，姿態動人

（4）你在品茶時想到了什麼？怪不得連外國文詩人也寫下了這樣的詩句“在清香的碧螺春茶湯裏，我看到了江南明媚的春光。”

（5）在這一杯清香的碧螺春茶湯裏，你看到了什麼？還看到了什麼？

小結：碧螺春真不愧是“天下第一茶”啊！

三、總結課文

這篇課文主要向我們描寫了什麼？表達了作者怎樣的感情？

四、拓展練習

如果你是江南碧螺春有限公司的廣告策劃人員為碧螺春進行廣告宣傳，你的廣告語將怎樣設計？

五、板書

碧螺春

採摘 美麗動人

製作 揉、捻、搓、抓

品嚐 色、香、味、形

急用!烏龍茶茶藝英文解説詞 誰知道

碧螺春：Biluochun Tea/ Pi Lou Chun

烏龍茶：Oolong tea

龍井： Longjing tea / Lungching / Dragon Well Tea

鐵觀音：Tat-Kuan-Yin Tea / Iron Buddism

高山毛尖：Alp Souchong / high Mountain Maojian

普洱茶 Pu’erh

tea ceremony 茶道

茶藝也許可以用茶道吧，似乎是一樣的，而且茶道更容易被接受。

Oolong tea ceremony

寫出解説詞，然後去英語那一塊問，估計很快就有很多人回答了。

不是很贊成用軟件，因為那些軟件很弱智的，有時候翻譯出來簡直就是一塌糊塗。

非要用軟件的話，去搜索雅虎寶貝魚，在線翻譯的。

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/30338075.html?si=3

2018年全國導遊基礎第八章考點：名茶與名酒

【 #導遊證考試# 導語】2018年導遊證考試備戰已經悄然拉開了帷幕，為了各位考友能夠更好地複習應戰， 考 網為大家帶來2018年全國導遊基礎第八章考點：名茶與名酒，希望能對各位的備考有幫助。

　　第五節名茶與名酒

　　一、名茶

　　茶葉是以茶樹新梢上的芽葉嫩梢(稱鮮葉)為原料加工製成的產品。

　　中國是茶樹的原產地，又是最早發現茶葉功效、栽培茶樹和製成茶葉的國家。茶葉自古以來就是我國的三大特產之一，也是世界三大飲料(即茶葉、咖啡、可可)之一。唐代茶聖陸羽的《茶經》是中國也是世界第一部茶葉科學專著，它記述了茶的起源、品質、種植方法、產地、採製、烹飲及器具等。

　　(一)茶葉的分類

　　茶葉按初加工可分為綠茶、紅茶，青茶、黑茶、黃茶、白茶六大類毛茶。

　　再加工茶類有壓制成型的緊壓茶和鮮花窨制的花茶：緊壓茶主要以黑茶也以紅茶或綠茶為原料，經過蒸壓處理，加工成茶塊，保留了古代的形態，深受西北、西南少數民族的喜歡，也稱邊銷茶。花茶出現於宋代，以精製後的茶葉和香花為原料，經過窨花工藝製成，尤受我國北方人民的喜愛。

　　根據商業習慣，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和花茶六大類。

　　(二)中國傳統名茶

　　l.綠茶

　　綠茶是最古老的茶葉品種。綠茶是不發酵的茶葉，初制時採用高温殺青，以保持鮮葉原有的嫩綠，多酚類全部不氧化或少氧化，葉綠素未受破壞，香氣清爽，味濃，收斂性強。綠葉綠湯，色澤光潤，湯澄碧綠，清香芬芳，味爽鮮醇。綠茶產量大，品種多，其中以浙江省杭州市西湖龍井茶、江蘇省蘇州市太湖碧螺春茶、安徽省黃山市黃山毛峯茶最為。

　　(1)西湖龍井

　　囡產於浙江省杭州市西湖龍井村及其附近而得名。其中尤其以獅子峯所產為，被譽為“龍井之巔”，每年清明節前採摘的芽茶稱“明前茶”，也稱為“蓮心”，極為名貴。龍井茶具有幹茶扁平挺直、大小長短勻齊、色澤綠中透黃、茶香清高鮮爽的特點，宛如茉莉清香，味甘而雋永，泡在玻璃杯中，清湯碧液，可見茶芽直立，世人譽為“色綠、香郁、味甘、形美”四絕。以虎跑泉水沖泡，號稱杭州“雙絕”。

　　(2)太湖碧螺春

　　產於江蘇省蘇州市太湖上的洞庭山區，又名洞庭碧螺春。原名為“嚇煞人香”。後經康熙皇帝改名為“碧螺春”茶。碧螺春茶以產於碧螺峯茶質而聞名。其特點是條索纖細，捲曲成螺，茸毛遍佈，花香果昧。

　　(3)黃山毛峯

　　產於安徽省黃山市，是毛峯茶中之佳品。其特點是芽葉肥壯，大小均勻，銀毫形如雀舌，油潤光滑綠中微黃，沖泡入口醇香鮮爽，回味甘甜沁人心脾。特級黃山毛峯，又稱黃山雲霧茶，產量極少。

　　2.紅茶

　　紅茶出現於清朝，用全發酵法制成。製作關鍵是渥紅(發酵)以促進酶活性，使多酚類充分氧化。紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還具有耐泡的特點。紅茶多以產地命名，以安徽省祁紅、雲南省滇紅尤為出眾。

　　祁紅又稱祁門紅茶，是祁門工夫紅茶的簡稱。主要產於安徽省黃山市祁門縣及附近的黟縣與池州市的東至縣等縣。1875年黟縣人餘干臣從福建罷官回原籍經商，便仿效福建“閩紅”製法，在至德縣(今東至縣)堯渡街設立茶莊試製紅茶，成功後擴大紅茶經營，別人亦效仿之。於是很快祁紅聲譽超過閩紅，1915年獲巴拿馬國際博覽會金獎。祁紅條索緊細秀長，色澤烏潤，毫色金黃，湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮，入口醇和，回味雋厚，味中有濃郁的既似果香又似蘭花香的香氣，清鮮持久，國外譽為“祁門香”。祁紅在國際市場上與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶齊名，並稱為世界三大高香名茶。

　　3.烏龍茶

　　烏龍茶也稱青茶，屬半發酵茶，介於紅茶與綠茶之間。始出現於清朝。製作採用獨特的“做青”工序，使鮮葉不充分氧化。特點是葉色青綠，湯色金黃，綠葉紅鑲邊，香氣芬芳濃醇，既具有紅茶的醇厚，又具有綠茶的清香。烏龍茶的產地主要集中在福建省、廣東省、台灣省一帶，名品有福建省南平市武夷山市的武夷巖茶、鐵觀音，廣東省的鳳凰單樅，台灣省的凍頂烏龍等。

　　武夷巖茶因產於福建省南平市武夷山市的武夷山巖崖之間而得名，屬條形烏龍茶。清朝末期創制，具有外形條索肥壯勻整、緊結捲曲，葉背呈蛙皮狀小白點，色澤綠潤帶寶光，肉質香氣馥郁雋永，滋味醇厚回甘，潤滑爽口，湯橙黃透亮的特點，沖泡三四次而色不褪，葉底柔軟勻亮，綠葉紅鑲邊，飲後齒頰留香，喉底回昧甘甜。人們常用“蜻蜒頭，蛤 蟆背，砂綠潤，品具巖骨花香，帶有一香二清三甘四活的巖韻”來概括武夷巖茶的獨特風味。按茶樹品種武夷巖茶可分為水仙與奇種，奇種又有單樅與名樅之分，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大傳統名樅。最的大紅袍，以其嫩葉顯紫紅色而得名，享有“茶中”的美譽。

　　4.黃茶

　　加工過程中採用殺青、燜黃方法，使鮮葉進行非酶性氧化。黃葉黃湯，香氣清悦醇和。黃茶按芽葉嫩度分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。品種有湖南省君山銀針等。

　　君山銀針產於湖南省岳陽市洞庭湖中君山島。該茶的特點是，芽頭茁壯緊實，挺直不曲，長短大小勻齊，茸毛密蓋，芽身金黃，稱為“金鑲玉”。湯色淺黃，葉底明亮，滋味甘醇，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖衝上水面，懸空豎立;下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立;再衝泡再豎起，能夠三起三落。

　　5.白茶

　　白茶白色茸毛多，色白如銀，湯色淺淡、素雅，初泡無色，滋味鮮醇，毫香明顯。是在加工製茶時僅經過萎凋，便將鮮葉直接乾燥的茶，不揉捻、不發酵。主要產於福建省的南平市政和縣、寧德市福鼎市等地，名品有白毫銀針、白牡丹等。

　　白毫銀針，又名銀針白毫，也簡稱銀針或白毫。因色白如銀，形狀似針而得名。具有外形美觀，芽肥壯，茸毛厚，芽長近寸，富光澤，湯色碧青，香味清淡，滋味醇和等特點。

　　二、名酒

　　酒是用高粱、麥、米、葡萄或其他水果等原料經糖化、發酵製成的含有食用酒精等成分的飲料。

　　中國是世界上最早的釀酒國家之一，早在5000年前就已開始釀酒。商周時期已出現了制曲方法、釀酒職官和釀酒工藝。南北朝賈思勰的《齊民要術》記錄了9種酒麴的製作法、39種酒的釀造法和兩種藥酒的配製法。宋代出現了較全面的釀酒專著——朱翼中的《北山酒經》，詳細記述了制曲釀酒的方法。

　　(一)中國酒的分類

　　根據釀酒方法分類，有蒸餾酒、發酵酒和配製酒。

　　根據酒中酒精含量分類，有高度酒(一般在40°以上)、中度酒(20°—40°)和低度酒(在20°以下)。

　　根據商業習慣，酒可分為白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和藥酒。

　　(二)中國國家名酒

　　l.白酒

　　白酒以各種含澱粉或糖分的原料、輔料、酒麴、酒母、水等，經過糖化發酵後，用蒸餾法制成的40°~65°的高濃度酒。

　　(1)香型

　　白酒，尤其是國家名酒，由於釀酒原料、生產工藝、設備等條件的不同，形成不同香型和風味特點，

　　①醬香型，又稱茅香型，在白酒中醬香型酒為數很少，除貴州省茅台酒為代表外，四川瀘州市古藺縣郎酒、湖南省常德市武陵酒也屬此香型。其特點：醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，甚至於盛過酒的空杯仍留有香氣。

　　②窖香型，又名濃香型，以四川省瀘州市瀘州老窖特曲為代表。該香型比較適合全國廣大消費者口味，因此在白酒中所佔比例。其特點：窖香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，尾淨餘長。四川宜賓市五糧液、安徽省毫州市古井貢酒、四川省成都市全興大麴、四川德陽市綿竹市劍南春、江蘇省宿遷市泗陽縣洋河鎮洋河大麴、江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮雙溝大麴、河南省周口市鹿邑縣宋河糧液、四川省遂寧市射洪縣沱牌麴酒也屬此香型。

　　③清香型，以山西省呂梁市汾陽市杏花村汾酒為代表，比較適合北方消費者的需要。其特點：清香醇正，口味協調，微甜綿長，餘味爽淨。還有湖北省武漢市特製黃鶴樓酒、河南省平頂山市寶豐縣寶丰酒也屬此香型。

　　④米香型，以廣西壯族自治區桂林市三花酒為代表。其特點：蜜香清雅純和，人口柔綿，落口爽洌，回味怡暢。

　　⑤其他香型，尚有些白酒兼有兩種香型的特點，所以稱為兼香型、復香型或其他香型。如貴州省遵義市董酒、陝西省寶雞市鳳翔縣西風酒。

　　(2)名酒

　　1952-1988年五屆全國評酒會評出國家名酒白酒共17種，即：茅台酒、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、五糧液、古井貢酒、董酒、全興大麴、劍南春、洋河大麴、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶丰酒、宋河糧液、沱牌麴酒。

　　①貴州茅台酒，產於貴州省遵義市仁懷市茅台鎮。茅台產名酒，跟其獨特的自然條件、赤水河水和優良的高粱做原料密不可分，所以至今釀不出“異地茅台”。色澤晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈感，人口醬香馥郁，回味悠長，飲後餘香綿綿，持久不散。自1952年以來，在歷屆全國評酒會上，連獲國家名酒稱號，為國內國際市場上的“酒中明珠”，素有“國酒”之譽。

　　②瀘州老窖特曲，產於四川省瀘州市。瀘州古稱江陽，自古有“江陽盡道多佳釀”之美譽。瀘州最老的酒窖，明萬曆年間所建，已被列入全國重點文物保護單位。酒液晶瑩清澈，酒香芬芳飄逸，酒體柔和純正，酒味協調適度，具有窖香濃郁，清洌甘爽、飲後留香、回味悠長等獨特風格。1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。自1952年以來，在歷屆全國評酒會上連續名列國家名酒。

　　③汾酒，產于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮。早在南北朝北齊時期就釀製“汾清”而著稱於世。酒液晶瑩透亮，清香雅鬱，入口綿柔、甘洌，餘味淨爽，有色、香、味三絕之美。1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。自1952年以後，在歷屆全國評酒會上連續獲得國家名酒稱號。

　　2.黃酒

　　黃酒是中國最古老的飲料酒，也是中國特有的釀造酒，多以糯米為原料，也可用粳米、秈米、黍米和玉米為原料，蒸熟後加入專門的酒麴和酒藥，糖化、發酵後壓榨而成。酒度一般16°~18°，含糖、氨基酸等多種成分，具有相當高的熱量，是營養價值很高的低度飲料。黃酒主要產於中國長江下游一帶，以浙江省紹興市的產品最為。

　　1952-1984年，在四屆全國評酒會上被評為國家名酒的黃酒有浙江省紹興市加飯酒和福建省龍巖市沉缸酒。

　　紹興酒產於浙江省紹興市，亦名越酒、紹興老酒、山陰甜酒。本品釀造歷史悠久，為我國乃至世界上最古老的飲料酒黃酒中的最名貴者，其製作歷史有2400餘年。本品以糯米為原料，使用鑑湖的水，酒色黃而瑩澈，香氣濃而沉鬱，味道醇而不漓，色、香、味三者俱臻上乘。由於釀酒工藝或所加輔料不同，品種甚多，風格各異，主要有加飯酒、元紅酒、善釀酒和花雕酒等。1952年以來，採用餵飯法工藝釀製的紹興加飯酒連續被評為國家名酒。

　　3.葡萄酒

　　我國用葡萄釀酒的歷史悠久，漢代西域地區就以釀葡萄酒馳名。唐代我國西北地區已用葡萄蒸制葡萄燒酒，飲葡萄酒之風非常興盛。中國最早的近代葡萄酒釀造企業是1892年華僑張弼士創建的山東省煙台市張裕葡萄酒廠。

　　(l)分類

　　葡萄酒有以下三種分類方法：按加工方法，分為釀造葡萄酒(又稱原汁葡萄酒，或靜止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸餾葡萄酒;按糖分含量分為幹葡萄酒(5%，口感很甜);按色澤分為紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和白葡萄酒。

　　(2)名酒

　　1952-1984年四屆全國評酒會上被評為國家名酒的葡萄酒有：山東省煙台市紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地，北京市中國紅葡萄酒、北京市特製白蘭地，河北省張家口市懷來縣沙城鎮長城乾白葡萄酒，河南省商丘市民權縣白葡萄酒，山東省青島市白葡萄酒，天津市半乾白葡萄酒。

　　山東省煙台市張裕葡萄酒廠生產的紅葡萄酒、味美思、雷司令和金獎白蘭地，在1915年美國舊金山舉行的巴拿馬國際博覽會上一舉拿到四塊金質獎章。1952-1984年四屆全國評酒會上煙台紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地，連續獲得國家名酒稱號。

　　4.啤酒

　　啤酒是用大麥芽和啤酒花為主要原料，再加上水、澱粉、酵母等輔料，經酵母發酵而製成的一種含二氧化碳的低度酒精飲料，也叫麥酒。它含有豐富的營養，有“液體面包”的美譽。啤酒是近代從歐洲傳人的。先由外國商人在中國的山東省青島市、黑龍江省哈爾濱市、遼寧省瀋陽市、上海市等地設廠釀造。1904年、1915年在哈爾濱市、北京市中國人先後辦起東北三省啤酒廠、雙合盛五星啤酒汽水廠。

　　(1)分類

　　啤酒有如下三種分類方法：根據是否殺菌，可分為鮮啤酒(生啤酒)和熟啤酒;根據麥汁濃度、酒精含量(質量)不同，可分為低濃度啤酒(7°~8°，2%)、中濃度啤酒(11°~12°，3.1%~3.8%)和高濃度啤酒(14°~20°，4.9%~5.6%)三種;根據顏色深淺，可分為黃啤酒(淡色啤酒或淺色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒或綠色啤酒)。

　　(2)名酒

　　1963-1984年在三屆國家評酒會上被評為國家名酒的啤酒有山東省青島市的青島啤酒等。

　　青島啤酒，產于山東省青島市。該廠前身為1903年始建的英德啤酒公司。青島啤酒以浙江、江蘇等省所產二稜大麥為原料，配以自產優質啤酒花，用嶗山泉水為釀造水，採用德國傳統工藝精心釀製而成。酒液呈淡黃 色，清澈透明，有光澤，二氧化碳氣充足，泡沫潔白、細膩、厚實、持久、掛杯，有顯著的啤酒花香和麥芽清香，口感柔和清爽，餘味醇正，略帶啤酒花特有的苦味，令人感到愉快。屬中濃度淡色熟啤酒，原麥汁濃度為12°以上，酒精含量為3.5%(質量)。1962年以來連續獲得國家名酒稱號和質量金獎。

　　5.配製酒

　　用白酒、葡萄酒或黃酒為酒基，再配合中藥材、芳香原料和糖料等製成。其中，用中藥材配製的酒稱為藥酒，如竹葉青等。1963-1984年三屆全國評酒會評出配製酒的國家名酒有：山西省竹葉青、湖北省園林青。

　　竹葉青，產于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮。以汾酒為酒基，用高度汾酒(70°)冷浸竹葉、公丁香、香排草、當歸等12種名貴中藥材的浸取液和冰糖配製而成。酒度為45°，酒液呈金黃 色，微綠，口感甜綿、微苦、温和，酒香、藥香與甜味和諧一致，有一種藥材形成的獨特悦人芳香，無刺激感。具有開胃、助消化等功效。1963年以來連續被評為國家名酒。