龍井茶採摘標準

1、龍井茶採摘時間：春季清明節前後，嫩葉初展時採摘。

2、龍井茶採摘要求：採摘龍井茶時，要選取成活力強的嫩葉，嫩芽長成15-20毫米為宜，葉形平直、細嫩柔軟、嫩芽中帶芽葉、單芽芽頭茶綠色鮮明。

3、龍井茶採摘皆為手工採摘，一般採摘紅火龍井花梗未展之階段，採摘時用扁擔和籃子帶着，少揉捻，儘量保持嫩茶完整，切不可用塑料布、塑料籃子或其他物品蜷縮嫩茶，防止壓壞，影響龍井茶的品質。

4、龍井茶採剪方法：龍井茶採剪腕部要力適中，不能過重，否則會擊碎嫩芽細胞，煞味加重。採摘的要注意分層，採下的嫩葉不可太老，以第二層與第三層交纏處新開的嫩葉為佳；每次採摘每株再生嫩葉5片為佳，以保證每株嫩葉可以持續換代，促進青苗質量提高。