生活全書館排骨湯的功效與作用及禁忌
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山藥排骨湯的功效與作用
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保護心腦血管
山藥中含有的山藥多糖具有促進血糖降低的作用，並且排骨中含有的脂溶性維生素A和維生素E可以增強血管壁的彈性和耐受力，有降血壓的作用，因此喝山藥排骨湯可以保護心腦血管。
山藥排骨湯的適宜人羣和禁忌人羣
適宜人羣：
1、山藥排骨湯營養豐富，一般人羣皆可食用。
2、山藥排骨湯特別適合需要促進骨骼健康，身體虛弱的人羣食用。在《綱目》上表示：服之補骨髓，益虛勞。
3、山藥排骨湯適合需要補腎益精的人羣食用，《隨息居飲食譜》上表示：補髓養陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。
禁忌人羣：
1、山藥排骨湯含有較多的脂肪和蛋白質，因此血脂較高者不宜多食。
2、痰濕體質、濕熱體質食用滋補性較強的山藥排骨湯會加重不適，因此不建議食用。
排骨的功效與作用禁忌
1、補鈣。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。
2、改善貧血。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、滋陰健脾。排骨味甘、鹹，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4、補中益氣。中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。
5、強健筋骨。排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
6、排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
7、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。
8、排骨中的蛋白質中含人體所必需的氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。
9、排骨上帶有豬肉，而豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。排骨不要和這些食物一起吃，以免會影響健康，而且還會出現營養流失的情況出現哦，出現腸胃不適。相對於蔬菜，排骨屬於高脂肪高熱量的食物，所以肥胖、血脂較高者不宜多食。
冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌
冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌
冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌， 冬瓜是我們大家常見的一種蔬菜一般在菜市場或者超市都是有的賣的，家常菜有冬瓜排骨湯，冬瓜的功效與作用有哪些呢?冬瓜的食用禁忌有哪些，讓我們一起看看冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌。
冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌1
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質量、冬瓜的營養物質可以降低身體裏的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內糖類，將糖類轉化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營養物質可以防癌治癌，營養物質還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5.潤膚美容：冬瓜的內瓤可以減少體身體內部黑色素的沉澱，冬瓜具有良好的美容養顏功效。
【排骨】
1.補充蛋白質和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對於鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的'問題。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等各種營養物質，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質。
【生薑】
1.增進食慾、促消化：生吃生薑，對血壓升高有效，對於血壓低的患者有好處。同時，薑辣素對口腔和胃粘膜有強烈的刺激作用，也就可以促進消化液的分泌，因而可以增加食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐：生薑可以鎮定人的情緒，有鎮定、安神的功效，生薑的營養是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的説法。生薑還可以治療嘔吐噁心，可以單獨吃，也可以治療胃寒嘔吐。生薑可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅寒：生薑對呼吸神經和血管神經中樞有興奮的作用，生薑可以促進血液的新陳代謝。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
4.殺菌：生薑對一些身體受風寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助陽：生薑可以助陽，對男性是很好的一味補品。
6.解毒：生薑可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補腎、益氣、潤燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌2
冬瓜排骨湯怎麼做
1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大葱斜切成小段備用。
2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物。
3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和葱段去肉腥。
4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。
冬瓜的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪。
2、美容養顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜具有利尿消腫的作用，因為冬瓜含有豐富的多種氨基酸這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害，而倩其中的粗纖維可以刺激腸道蠕動，使致癌物排出體外。
4、冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜不能和山竹一起吃
1、冬瓜是不能和山竹一起吃的，因為兩者都是寒性的水果，如果同食容易傷害腸胃，加重體內寒氣，造成腹瀉等身體不適症狀。
冬瓜不宜和鯽魚一起吃
2、冬瓜和鯽魚都是消腫利尿的食材，兩者一起吃的話，會造成尿量增多，容易導致身體出現脱水情況。如果不是水腫者，最好是不要將冬瓜和鯽魚同時食用。
冬瓜不宜和紅小豆一起吃
3、冬瓜和紅小豆都是有利尿的功效的，如果一起吃的話，會使得正常人的尿量驟然增多，容易造成身體脱水。
冬瓜不宜和醋一起吃
4、吃冬瓜時建議不要放醋，因為冬瓜含有豐富的維生素、礦物質元素的，跟醋搭配烹飪的話，可能會使得冬瓜中的營養物質遭到破壞，從而導致其營養價值降低。
哪些人不宜吃冬瓜
5、冬瓜一般人羣都是可以食用的，尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌症、糖尿病、冠心病患者。但是像脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食，月經期間和痛經症狀的女性也不宜食用冬瓜，特別是生冷冬瓜，以免加重痛經，延長經期。
哪類人羣不宜食用冬瓜
1、營養不良的人
營養不良的人屬於冬瓜皮煮水的禁忌人羣之一，因為營養不良的人身體一種比較虛寒，容易出現一些虛腫症狀，這種人羣千萬不要吃冬瓜皮煮水，很容易導致虛腫症狀嚴重，造成身體健康出現異常的狀況。
2、久病不治的人
久病不治的人身體很虛弱，容易出現體寒，抵抗力很差，而冬瓜是一種寒性的食物，對於病情的恢復是非常不利的。
3、胃不好的人羣
冬瓜皮煮水的禁忌人羣還包括胃不好的人，在生活中胃病是比較常見的，而有胃疼、畏寒、胃炎等胃病的人是不適合吃冬瓜皮煮水的，會導致胃部不適，引起腹瀉、腹痛等症狀。
冬瓜排骨湯的功效與作用禁忌3
1、喝冬瓜排骨湯要注意：體質瘦弱者不宜常服，孕婦慎用。
2、冬瓜排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
3、豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4、冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
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