肯德基的蛋撻是怎麼做出來的
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食材明細:塔皮:中筋粉70克,奶油60克,奶酪30克。塔餡:牛奶150克,一個全蛋,糖30克。
方法步驟:
1、做塔皮,把3種材料放一盆裏,用一隻手搓揉至勻,沒有殘留奶油和奶酪塊即可。分6個小團,直接在6蛋塔模中捏出塔皮形狀。
2、做塔餡,牛奶加糖,稍加熱,攪動,至糖化,蛋打散,加入,一起過篩。分入6個蛋撻模裏。
3、190度烤20分鐘。完成。塔皮熱時很酥,要涼後再脱模,否則容易碰裂塔皮。
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