宜興紫砂壺怎樣開壺

開壺是宜興紫砂壺的一個特殊步驟，需要注意以下幾點：

1. 準備水：首先需要準備温水，温度控制在80℃左右。

2. 插手抖壺：插手是指將虎口和左手食指併攏，放置在壺把上方，用右手拇指撥動壺蓋，使其露出一條縫隙，再用左手食指抖壺抖出一些茶香和壺底的污物。這一步同時也是預熱壺身的過程。

3. 滑油：抖完壺之後，要將茶湯倒掉，再加入少量熱水，用手指搓動，使油分散在壺身的內面，起到保護色澤和防止粘連的作用。

4. 倒茶：開壺的最後一步是倒茶，將開水注入壺中，直至快滿，然後放置1-2分鐘，待壺身適應温度後再將壺中水倒掉。

開壺時需要注意的是，要避免用過熱的水直接倒入壺中，以免損壞壺身；同時，要儘量保持手部乾燥，以免水分影響壺身的質量和顏色。