鹹蟶罐裝還能炒着吃嗎

鹹蟶罐裝能炒着吃，葱切段、姜切絲、蒜切片。炒鍋放油燒至八成熱，下葱白部分、薑絲、蒜片爆香。放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，放葱綠部分，翻炒幾下即可出鍋。注意炒制時間不能過長，蟶子肉會老。

蟶子為海產貝類，軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裏面白色，生活在近岸的海水裏，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在温帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

乾貨蟶子怎麼吃?

乾貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。

例如青瓜炒蟶子乾的做法具體如下：

食材準備：黃瓜1根，蟶子幹50g，小辣椒2-3個，青辣椒2只，姜，蒜，鹽，生抽，葱，料酒適量。

1、青瓜切成小條備用。

2、將蟶子幹用水泡發。

3、開火倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。

4、待香氣出來後，青椒也放入鍋裏。

5、再將青瓜放入鍋中翻炒5分鐘。

6、將蟶子幹放入鍋中翻炒5分鐘。  

7、加入少許生抽和料酒炒一下，就可以出鍋了。 

8、青瓜炒蟶子幹就完成了。

鐵板燒鹹蟶怎麼做？

主料

蟶子半斤

洋葱一個

葱2根

姜適量

黃豆醬適量

海鮮醬適量

黃酒適量

生抽適量

蠔油適量

做法步驟

1.先把蟶子放水裏吐沙石，我這裏的水就是在超市裏養蟶子的水～另把葱和姜切成末～～

2.把洋葱切絲調料醬：放葱薑末，一勺黃豆醬，一勺海鮮醬，適量蠔油，加入黃酒，生抽和適量清水，不加水的話太黏稠了～把蟶子放開水焯，開殼就好～把沒肉的那邊殼剪掉！！

3.鐵板上倒入花生油

4.把切好的洋葱均勻鋪在鐵板上，不要翻炒～～

5.待洋葱有些爆香，把焯好的蟶子碼在洋葱上面～～

6.倒入調好的醬汁～～燉一會兒，讓醬汁都融入蟶子入味，再撒上少許葱花裝飾～～

7.香味出來就可以離火了～把鐵板放在木板上～

8.成品圖

蟶王的肉能吃嗎？

可以爆炒蟶王肉。

材料準備：

蟶王肉250g，姜1塊，黃椒1個，生抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺。

爆炒蟶王肉的做法：

步驟1：姜與黃椒切段。

步驟2：蟶王肉清洗乾淨，瀝乾水分備用。

步驟3：1勺醬油。

步驟4：1勺生抽。

步驟5：1勺蠔油，混合均勻備用。

步驟6：熱鍋放油，把姜和黃椒炒出香味。

步驟7：放入蟶王肉，大火爆炒。

步驟8：從鍋邊淋入醬汁，翻炒均勻起鍋。

步驟9：完成。

蟶子肉是不少人常吃的大眾海產，價格便宜，味道鮮美，因此非常受歡迎。大家可能吃蟶子多，但卻並不瞭解蟶子的營養價值。其實，蟶子可不僅僅是一道滿足人們舌尖的美味海鮮，它還能給人體提供豐富的營養素，蟶子肉富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子肉還富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食。每年的二月至五月，是蟶子最為肥壯、鮮美的季節。煙台海邊的蟶子，是很多人心心念唸的美味。蟶子營養豐富、肉質鮮美，烹飪方法也很多，清蒸、煮湯、爆炒、鐵板烤，每一種都能讓人垂涎三尺。

爆炒蟶子怎麼做好吃

蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。現在，就來看看以下兩篇文章吧!

蟶子幹怎麼做好吃呢?

蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。“蟶乾”是竹蟶的乾製品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。

蟶子幹怎麼吃

蟶子乾肉味鮮美，可以拌涼菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳餚。下面給大家介紹幾道蟶子乾的做法，簡單易學，可以做給孩子和家裏人品嚐!

三椒蟶子幹

材料：蟶子幹，葱，蒜，姜

做法：

1、蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

2、薑切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

4、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱薑蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。

蟶乾燒肉

做法：

1、將蟶乾洗淨放碗內，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出;

2、把蟶乾撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜;

3、蒸蟶乾的原汁，過濾後待用;

4、冬筍去皮，洗淨，煮熟，切片;

5、選用帶皮的豬五花肉刮洗淨，切成1釐米厚的長方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮;

6、待燒開後，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入薑末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶乾和原汁;

7、繼續燒至爛時，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋裝盤，撒上葱末即成。

孕婦可以吃蟶子幹嗎

蟶子含豐富蛋白質、維生素A等，因此想胎兒補充蛋白質的準爸爸都會讓孕媽媽吃蟶子。只是很多孕媽媽疑惑了：孕婦能吃蟶子嗎?吃蟶子對胎兒真的有好處嗎?想知道更專業的答案，就讓專家來為您解答吧!

很多人都想知道“孕婦能吃蟶子嗎”這個問題的答案，在此之前，我們先來了解一下蟶子的營養價值與成分吧!蟶肉味甘、性寒，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養價值成分。蟶子有治療產後虛寒、煩熱痢疾的功效，而殼有醫治胃病，咽喉腫痛等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養價值豐富，還是不可多得的醫學藥材哦!説到這，您還有“孕婦能吃蟶子嗎”這樣的疑問嗎?雖然蟶子營養價值這麼的豐富，但是專家指出孕婦不能吃蟶子。具體原因有以下2點：

1、蟶子不易清洗乾淨

我們都知道蟶子是貝類的海鮮，而貝類海鮮是很不容易清洗乾淨的，裏面含有很多泥沙等不乾淨的物質，這些物質對孕婦和胎兒的身體健康都有害。所以如果你問小編“孕婦能吃蟶子嗎”，為了胎兒的健康發育，小編還是不建議你吃哦!

2、蟶子性涼不適合孕婦吃

孕婦不適合吃性涼的水果和食物，相信大家都知道。而蟶子是性涼的海鮮貝類，孕媽媽們吃了不利健脾，甚至會導致脾胃虛寒、腹痛等等。所以有此也不建議孕婦吃蟶子。

温馨提示：

相信各位準媽媽們在得到“孕婦能吃蟶子嗎”這個答案後，想吃蟶子的孕媽媽們，心中多少會有些失落。現在我們來告訴你一個好消息，孕婦們在分娩後是可以吃蟶子的哦，而且蟶子特別適合有虛損、煩熱口渴、濕熱。

蟶子乾的功效

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛，那麼各位到底知道蟶子到底是怎麼養殖出來的呢?還有什麼樣的養殖技巧才能培養出色香味俱全的蟶子呢?水腫、痢疾的產婦們哦!

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉_本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。蟶肉中含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶乾是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

蟶乾分為生的蟶乾和熟的蟶乾，熟的蟶乾是經過煮熟、剝殼、清洗，烘乾成幹品的，肉比較厚，最適合煲湯，香醇鮮美!熟蟶乾可以直接吃的，放在嘴裏慢慢咀嚼，香香甜甜的味道讓人回味無窮!總讓人忍不住想再吃第二個!生的蟶乾是沒有經過煮，剝殼清洗乾淨直接烘乾的，生蟶乾薄薄的，有點透明!比較適合炒菜!用油一爆特別香，也可以用來燉湯!知道了這點，以後就可以根據自己的口味和用途來選購蟶乾了。

蟶子幹如何挑選

選購蟶子幹有訣竅!蟶子幹有分3個等級，不同大小和產地的蟶子幹品質有所差異，所以選購的時候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來看看蟶子幹如何挑選吧：

蟶乾有以下三個等級：

1、蟶乾：體長25毫米左右，體呈長肩形，頭部有兩個小尖子，其品質低於大蟶乾，福建和浙江的產量較多。

2、大蟶乾，用較大的蟶加工製成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啟東縣產量最多。

3、日本蟶乾：其品質大小，如同大蟶乾，體形圓，質量不如中國大蟶乾好。

總的來説，質量好的蟶子幹，個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，氣味清葷，少帶鹹味，無破碎，無泥沙雜質。

蟶子乾的食用禁忌

蟶子幹滋味鮮美，主要功效就是清熱解毒、補虛，因此它更適合濕熱體質和陰虛體質的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等症狀的人應該適當多吃點蟶子。可是蟶子幹也並非百無禁忌，食用時大家還需要注意以下幾點哦：

1、陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。

2、蟶子幹適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣，脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

3、蟶子幹是涼性的食物，所以寒性體質的朋友為了自身的健康着想，最好還是稍微忌口一下。

蟶子怎麼做好吃

蟶子價格便宜，味道鮮美，是很常見的海鮮品。蟶子因其營養豐富，備受人們的歡迎，是餐桌上的常客。蟶子怎麼做好吃?

蟶子介紹

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

蟶子，適宜生長於海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗中。養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘塗，底質以泥質或泥略帶沙為宜。在開春清明前後播苗。一般人工養殖在8個月左右即可起捕,(此時平均每公斤在80只左右).如果是自然種殖的話，差不多要9到10個月,每公斤要100只左右。蟶子按養殖時間長短，又分為一年蟶、二年蟶、三年蟶。

蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子的食用效果

1、解酒

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

2、滋補佳品

蟶肉對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

蟶子的食用禁忌

1、死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脱離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得乾癟而柔軟。

2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

3、忌烹調時間過短，火力過大。

蟶子的選購

質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裏，買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

蟶子的存儲

蟶子買回家後，放在清水中浸泡，需要反覆換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

蟶子的做法

一、香辣炒蟶子

主料：蟶子400

輔料：桂皮1塊、八角3粒、草果1顆、豆豉15g、生薑15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蠔油15g。

做法：

1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時X2次

2、生薑切片、大蒜切片、香葱切段、幹辣椒切碎末

3、蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝乾水備用

4、油燒熱轉小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生薑、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。

5、放入蟶子轉大火爆炒，然後放入料酒、生抽、蠔油翻炒，最後放入葱綠再翻炒幾下就可以出鍋了。

二、葱姜炒蟶子

主料：蟶子400g

輔料：葱適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、幹辣椒適量、蒜子適量。

做法：

1、首先將蟶子泡入淡鹽水中兩個小時，吐出沙泥。

2、將葱切段、薑切片、蒜子切片、幹辣椒切段。

3、鍋中倒入小半鍋熱水，倒入蟶子，焯水十秒鐘，撈出。

4、鍋中放入油，下入薑片、蒜片、幹辣椒、葱白煸香，接着將蟶子倒入鍋中，翻炒片刻，加半勺鹽，淋入適量料酒，放入葱段，翻炒至斷生，香味溢出，就製作完成了。

三、韭香蟶子

主料：蟶子400g、韭菜60g。

輔料：姜適量、鹽適量、花椒粒適量。

做法：

1、首先將韭菜切段、姜切絲。

2、鍋中放入熱水，水開時，倒入蟶子，焯水二十分鐘，撈出過涼水，再將蟶子清理乾淨。

3、鍋中放入油，下入薑絲、花椒粒煸香，下入蟶子，翻炒片刻後，加一小勺鹽，翻炒調味，隨後放入韭菜，翻炒至斷生，裝盤享用即可。

主料：菜薹200g、蟶子500g。

輔料：香乾4片、姜1塊、幹辣椒8個、蒜6個、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精0.5茶匙、香油1茶匙。

1、香乾焯水，接着蟶子燙一下剝肉。菜薹葉莖分開。

2、薑絲，紅辣椒絲蒜片和蟶子混合。

3、鍋裏放油燒熱下入蟶子姜蒜紅辣椒。煸炒到辣椒幹黃。

4、下菜薹莖，香乾。炒勻，調入鹽胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。

5、放入葉子，炒斷生，調雞精提味。

6、出鍋淋一茶匙香油。

五、蟶子冬瓜湯

主料：蟶子600g、冬瓜350g。

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量。

1、把蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右。

2、冬瓜切薄片。

3、準備一鍋水，放入薑片燒開後加入料酒。

4、加入蟶子氽1分鐘。

5、把氽過的聖子再衝洗一下。

6、另起一鍋水，放入生薑和少許油。

7、加入冬瓜燒開。

8、加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。

9、加入適量的鹽調味即可。

10、起鍋前撒上葱花。

炒菜

海蟶子怎麼做好吃

問題一：蟶子的做法，蟶子怎麼做好吃，蟶子的家常做法 辣炒蟶子的做法

1.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據説要2天），吐盡沙，撈出瀝乾

2.炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、薑片炒香

3.倒入蟶子翻炒，加入幹辣椒同炒

4.翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可

5.在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的“密封條”，較髒

問題二：海鮮之中的蟶子怎麼做才好吃 步驟

1.蟶子倒入鹽水中兩小時待其吐沙

2.青椒切絲，紅青米椒切小圈

3.葱切段、姜切條、蒜切末

4.鍋中熱油倒入豆瓣醬炒出紅油，炒香葱薑蒜及米椒

5.倒入青椒翻炒。

6.淋入生抽、倒入蟶子，加少許鹽爆炒1分鐘

7.別怕辣哦！

小貼士

1.蟶子一定要在鹽水中浸泡2小時待其吐盡泥沙。

2.蟶子下鍋後大火快速爆炒1分鐘即可出鍋。

問題三：蟶子的做法詳解 蟶子怎麼做好吃 清蒸蟶子的做法步驟

蟶子清洗乾淨

準備好配料

在平底盤裏鋪上一層葱薑絲

鋪上蟶子，上面再鋪上一層葱薑絲，均勻淋入2湯勺料酒

放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。（時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。）

蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的葱姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量葱絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可

小竅門

1：蟶子要買新鮮而且肥厚的。2：蟶子本來自帶一點鹹味，而且後面要潑蒸魚豉油，所以我沒有加鹽。如果喜歡吃鹹一點的，可以適當加一點鹽。3：蒸制的時間不可太過長，蒸得過老的話蟶子肉會縮。（蒸魚蒸海鮮都比較講究火候，跟粉蒸肉不一樣）

問題四：水煮蟶子怎麼做好吃，水煮蟶子的家常做法 水煮蟶子的家常做法

原料：蟶子

配料：植物油，料酒，姜，小葱

1、選大個頭的蟶子加葱一把，把蟶子放在口杯中或砂鍋裏碼立好。

2、加冷水、2勺料酒，放上薑絲、半小勺植物油，開中火煮蟶子。

3、煮沸後，調小火再煮4-5分鐘即可。

問題五：關於蟶子的做法請教，新鮮的蟶子怎樣做好吃 1.原料圖。蟶子吐沙徹底後，洗刷乾淨備用。葱薑蒜切片。

2.鍋裏放油，炒香葱薑蒜片。

3.放入辣椒醬炒均勻後，倒入蟶子。

4.蟶子全部開口後，放入九層塔，炒斷生即可。

5.成品

問題六：蟶子怎麼做好吃，蟶子的營養價值 蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

營養價值：

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉v本草》中記載：蟶子肉補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉清胃、治痢、除煩、補產後虛損。《泉州本草》中記載：蟶子肉清熱解毒，利小便，消水腫。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。

蟶子粥做法：

材料：蟶子肉200g，珍珠米200g，火腿100g，鹹菜100g，魚乾50g

步驟：

1、將魚乾用温水泡好。

2、將米冼淨，下砂鍋煮制。煮至粥備用。

3、將泡好的魚乾和火腿丁下鍋。

4、將鹹菜丁下鍋，煮至出味。

5、將蟶子肉下鍋，轉小火。

6、再加入適量葱花調香即可。

問題七：水煮蟶子的做法，水煮蟶子怎麼做好吃，水煮蟶子 材料

原料：蟶子配料：植物油，料酒，姜，小葱

做法

1、選大個頭的蟶子加葱一把，把蟶子放在口杯中或砂鍋裏碼立好。

2、加冷水、2勺料酒，放上薑絲、半小勺植物油，開中火煮蟶子。

3、煮沸後，調小火再煮4-5分鐘即可。

問題八：怎麼做蟶子最鮮 1、海蟶在清水中靜養半天，水中放幾滴油，讓其吐盡沙

2、鍋上灶，大火燒開，放薑片和大葱1根

3、海蟶淘洗乾淨（反覆淘洗多次），倒入開水中大火熬，直到湯白味濃，鹽調味即可

問題九：海鮮蟶子水煮怎麼做 水中放點薑片，料酒，略加鹽。水開後將洗淨的蟶子倒入水中（水量大些），蟶子開了馬上撈起，擱上葱花就行了。要好點的話，將撈起的蟶子肉挑出來，碼好，淋上生抽，放上葱花，再澆上熱油，那吃起來方便又鮮美。

問題十：蟶子怎麼做好吃？ 我吃過拌葱油蟶肉

本人還是比較喜歡，而且做法簡單，不花費時間

1.將蟶子肉洗淨，入滾水鍋焯水後，撒去黑筋，用純淨水洗淨，灑上黃酒，碼放入盤中。

2.熱油鍋內下葱，薑絲煸香，放美極醬油，鹽，味精，鮮湯燒滾後，淋在蟶子肉上(葱薑絲放在上面)即成。

很簡單吧!有空試下看，味道絕對的贊

爆炒蟶子怎麼做

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

食材

主料蟶子500g 輔料油適量鹽適量薑絲適量蒜適量香菜適量葱適量青椒適量紅椒適量

步驟

1.蟶子買回後用清水泡兩個小時以上，吐出泥沙，可滴兩滴油進去。

2.洗淨後撈起瀝乾水份；

3.備好香菜，葱段，青紅椒絲，薑絲和蒜蓉；

4.鍋中熱油，下薑絲和蒜爆香；

5.倒入蟶子，然後蓋上蓋子；

6.當蟶子張開口後即可加鹽調味，並倒入香菜，葱段和青紅椒絲炒勻即可！

小貼士

蟶子可以先焯水後再下鍋炒炒調味，我這樣省事，但是會出比較多的水。

蟶子去殼肉可以第二天再炒了吃嗎？

不可以，海鮮富含蛋白質等營養素，海鮮死了很容易腐爛，會產生毒素，除非你急凍了 吃的時候再拿出來，常温你還是不要吃了

小炒蟶子的做法步驟圖，小炒蟶子怎麼做好吃

用料

蟶子500g

蒜薹一小把

洋葱一個

剁椒一勺

醬油一點點

料酒一點點

白胡椒粉看口味

小炒蟶子的做法

清水加鹽浸泡蟶子一段時間後洗淨備用；小炒蟶子的做法 步驟1

蒜薹、洋葱切段備用；小炒蟶子的做法 步驟2

油鍋燒熱，放入蒜薹、洋葱、剁椒煸炒至有甜香味散發出來；小炒蟶子的做法 步驟3

同時起另一口鍋燒水，沸騰後下蟶子汆水，撇去浮沫；小炒蟶子的做法 步驟4

汆水後的蟶子放入油鍋中和蔬菜一起煸炒，一點點醬油和料酒增色提鮮，最後出鍋前可以加入適量白胡椒粉；小炒蟶子的做法 步驟5

吃光它們。小炒蟶子的做法 步驟6

小貼士

1、剁椒用的就是超市售普通的魚頭剁椒，比較鹹不用再額外加鹽；

2、用蒜薹和洋葱做配菜是為了替代姜蒜來去腥，還能補充維他命和纖維素；

3、汆水時間可適當延長，這樣翻炒的時間可以短點，不然蟶子殼很容易就弄碎了。

蟶子的做法爆炒

第一步因為蟶子肉可鮮食，也可以加工製成蟶乾和蟶油，所以蟶子的做法比較多，可以用來爆炒蟶子、燒蟶子、蒸蟶子、還可以用蟶子來做湯或者蒸蛋，今天就以炒蟶子為例，介紹一種蟶子的做法。

買回來的蟶子，放到水裏先養一下。讓它吐吐沙子，不然影響口感。

第二步將鍋坐熱，放入油，油要稍微多點兒，加入薑絲，葱絲爆香，然後放入幹辣椒，最後放入蟶子爆炒

第三步稍微加點水（最好是鮮湯）燒幾分鐘，殼一開口。稍微勾一點芡。出鍋

炒蟶子的做法是不是比較簡單呢，蟶子還可以用來做金針粉絲蒸蟶子、蒜茸粉絲蒸蟶子、杏鮑菇黃豆芽蟶子湯、蟶子煎蛋、絲瓜炒蟶肉、鍋塌蟶子、三絲拌蟶等。可見蟶子的做法是非常多的，有時間都可以嘗試着做一下其他蟶子的做法。

如何炒蟶子

蟶子放入水中加幾滴香油，浸泡4小時吐盡沙塵後洗淨瀝乾。需要提前準備的材料有：蟶子400克、油適量、鹽適量、小米椒2個、料酒1勺、大蒜2個、姜1小塊。

1、姜切絲，小米椒，大蒜切碎。

2、鍋內熱油放入大蒜，薑絲，小米椒炒出香味。

3、倒入蟶子翻炒十幾秒後加入料酒。

4、加入食鹽翻炒均勻後中小火燜煮至湯汁收幹。

5、然後出鍋即可。