2020我國茶葉農藥殘留國標

2020年，我國茶葉農藥殘留國標為GB 2763-2020《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》。該標準規定了茶葉中各種農藥的最大殘留限量要求，以保障茶葉食品的安全性。同時，針對黑茶等特殊茶類的製作工藝和成分特點，制訂了相應的殘留限量要求，保證了市場上銷售的茶葉產品符合食品安全要求。

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茶葉農殘國標檢測項目

法律分析：嚴格的講,世界還沒有1個統1的標準,依照前幾年歐洲提出的標準.那末我們國家的所有用過農藥的茶葉都超標準,但是,在國內市場上流通的茶葉在實際的消費中還沒出現茶葉農藥超標造成消費者出問題的事情.由於茶葉被採後,經過曬,炒,蒸等製作進程中茶葉農殘基本都揮發差不多了.等流通到消費者手裏時,茶葉基本上就安全了.就是有農殘,微不足道,不會對人造成甚麼危害。

法律依據：《食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》 第一條 一是制定了苯線磷等24種禁用、限用農藥184項農藥最大殘留限量，為違規使用禁限農藥監管提供了判定依據。二是按照國際慣例，對不存在膳食風險的33種農藥，豁免制定食品中最大殘留限量標準，增強了我國食品中農藥殘留標準的科學性、實用性和系統性。三是除對標準中涉及的限量推薦了配套的檢測方法外，還同步發佈了106項農藥殘留檢測方法國家標準。

茶葉的質量標準

我國茶葉衞生質量標準和產品現狀

茶葉的衞生質量主要包括：(1)農藥殘留；(2)重金屬；(3)有害微生物等。�

1.茶葉的衞生質量標準滯後

我國現行茶葉衞生標準GB97079-1988，只限定了農藥殘留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，緊壓茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。該標準較之歐盟指令和CAC的有關標準差距甚大，其中歐盟至目前為止，僅在農藥殘留限量中就有108項，限量標準要比我國標準嚴10～200倍。我國現行國標在技術參數的設置和限量指標上均落後於國外先進標準，嚴重滯後於市場需要，不利於茶葉的出口，據統計，如按現行國際，我國90%以上的茶葉衞生質量合格，而同期據國家茶葉質檢中心對2000只茶葉按歐盟新標準分析的結果來看，僅氰戍菊酯一項超標率為39.9～84.2%。�

2.茶葉中農藥殘留的現狀

茶葉中的農藥殘留問題一直是困擾我國茶葉出口的最大問題，給我國茶葉出口帶來很大的威脅。1999年、2000年我國對歐盟茶葉出口連續減少1萬噸，其主要原因是歐盟實行新的農藥殘留標準，造成我國茶葉農藥殘留偏高。�

我國茶葉生產由於受到不同時期經濟發展水平和科學技術發展水平的制約，茶葉的農藥殘留狀況也不斷變化。�

20世紀80年代之前，由於農藥的品種較少，主要大面積使用六六六、DDT，茶葉中的農藥殘留主要是六六六和DDT。鑑於此種情況，農業部於1972 年發佈了“禁止在茶葉生產中使用劇毒農藥和高殘留農藥的通知”。此出台，有效地抑制了農藥殘留擴散，茶葉中六六六和DDT的殘留得到控制，殘留量普遍下降。但由於當時同期農田作物生產的繼續普遍使用，造成土壤、水、空氣的污染傳播，使茶葉中的殘留水平一直處於0.3～0.5mg/kg之間，難以達到國際標準(≤0.2mg/kg)的要求。據此，我國於1984年宣佈全國禁止生產銷售和使用六六六、DDT，使茶葉中的六六六、DDT殘留問題得以從根本上得到解決。�

隨着該的實施，我國的農藥在管理上得到了有序的法制管理，生產和使用逐步進入科學合理的軌道，但由於農村分散經營的特點，在茶園農藥的合理使用技術上沒有得到很好的普及，茶農農藥殘留控制的意識不強，造成茶葉農殘水平出現階段性的回升。茶葉農殘控制又出現新的問題。從目前國內茶葉的農殘情況來看。有如下幾個較為突出的問題：�

(1)氰戊菊酯、甲氰菊酯和優樂得殘留超標嚴重。國家茶葉衞生標準對上述三項未作規定，據國內按歐盟新標準檢測的結果和出口茶葉國外檢測的結果反映來看，情況十分嚴峻，國內抽樣結果為：氰戊菊酯超標率39.9%～84.2%、甲氰菊酯為22.4～66.6%，優得樂為14.9～50.0%，歐盟 1999年檢測結果依次為0%(按新指標為70%左右)，14.2～21.8%和18～21.8%。結果令人擔憂。�

(2)三氯殺蟎醇的殘留存在潛在危險。三氯殺蟎醇的殘留問題，一段時間內，曾是我國茶葉農藥殘留的首要問題，自從國家禁止在茶葉中使用三氯殺蟎醇後，三氯殺蟎醇的殘留問題在一定程度上得到了控制。但仍存在潛在危險。一方面，歐盟新標準將該項指標由MRL≤20mg/kg提高到≤0.1mg/kg，將標準提高了200倍，對我國茶葉將是一個考驗；另一方面，必須引起重視的問題是在我國生產的三氯殺蟎醇產品中，普遍含有3～10%的DDT，極易造成茶園未施用DDT，而茶葉DDT殘留超標的現象出現。

茶葉農殘檢測項目有那些

茶葉農殘檢測項目:茶葉農殘超標的食品安全事件，在我國也是屢見不鮮。茶葉分散式種植模式也讓農藥殘留成為突出性問題。我國對茶葉農殘檢測的食品安全問題，也建立起系統的標準體系進行規定。像GB2763-2019、GB2763.1-2018、GB23200.26對應茶葉中各類農藥的限量、檢測方法都進行了明確的規定。

一、茶葉中有機雜環類農藥殘留檢測

茶葉中的有機雜環類農藥殘留檢測項目主要是莠去津、乙烯菌核利、腐黴利、氟菌唑、抑黴唑、噻嗪酮、丙環唑、氯苯嘧啶醇、噠蟎靈等農藥殘留的檢測。具體檢測方法就是想將茶葉磨碎進行試樣製備，然後通過使用丙酮一正己烷提取相關的農藥殘留，之後使用活性炭小柱依據中性氧化鋁小柱進行淨化，最終被測物會被丙酮一正己烷洗脱。

二、茶葉中有機氯類農藥殘留檢測

茶葉中有機氯類農藥殘留檢測種類主要有六六六及異構體、滴滴涕及異構體及弄型物、七氯、環氧七氯、艾氏劑、異狄氏劑、六氯苯等。檢測方法也是先製備試樣，然後用丙酮一正己烷進行提取，不同淨化處理使用的是弗羅裏硅土-活性炭，然後使用配有電子俘獲檢測器的氣相色譜儀進行測定，定量方法使用內標法。

三、茶葉中二硫代氨基甲酸酯類農藥殘留檢測

茶葉中二硫代氨基甲酸酯類農藥殘留檢測種類主要如下

1、乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽：代森鋅、代森錳、代森鋅錳、代森鈉、代森聯；

2、甲基乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽：甲基代森鋅；

3、二甲基二硫代氨基甲酸酯（鹽）類：福美雙、福美鋅、福美鐵

茶葉中乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽類和甲基乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽類農藥殘留檢測方法：主要將試樣在鹼性乙二胺四乙酸二鈉溶液中轉化為水溶性鈉鹽，加入離子對試劑後，用碘化甲烷進行甲酯化反應，固相萃取柱淨化，甲醇洗脱，洗脱液濃縮至幹後，乙腈-0.1%甲酸溶液溶解殘渣，液相色譜-質譜/質譜測定，外標法定量。

茶葉樣品中殘留的二甲基二硫代氨基甲酸酯（鹽）類農藥殘留檢測方法：將試驗用乙腈提取，加入碘化甲烷甲酯化試劑生成甲酯化衍生物，採用無水硫酸鎂和石墨化碳極性填料分散固相萃取淨化，樣液濃縮至幹後，乙腈-0.1%甲酸溶液溶，液相色譜-質譜/質譜測定，外標法定量。

四、茶葉中有機磷類農藥殘留檢測

茶葉中有機磷類農藥殘留檢測種類主要有敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、樂果、敵百蟲、氧化樂果、甲基對硫磷、毒死蜱、殺螟硫磷、喹硫磷、殺撲磷、乙硫磷、磷等茶葉中有機磷類農藥殘留檢測方法：先製備試樣，然後將試樣放入水中浸泡，然後使用乙酸乙酯和乙酸乙酯＋正己烷溶液進行提取，通過活性炭進行淨化，之後用配備火焰光度檢測器的氣息色譜儀進行測定，定量方法使用外標法。

五、茶葉中吡唑、吡咯類農藥殘留檢測

茶葉中吡唑、吡咯類農藥殘留檢測種類主要有唑蟎酯、硫化氟蟲腈、氟蟲腈、氟蟲腈碸、溴蟲腈、氟硅唑、野燕枯、吡草醚、吡蟎胺、唑蟲酰胺等。檢測方法主要將製備後的試樣放在 劑萃取儀（ASE)中用乙酸乙酯-正己烷混合溶劑提取，然後使用ENVI-Carb/PSA複合固相萃取小柱淨化，之後用氣相色譜串聯四極杆質譜儀測定，定量方法使用外標法。

農藥殘留標準

我國已制定的一些農副產品中的農藥最高殘留限量表

序號 農藥通用名稱 農副產品名稱 最高殘留限量(MRL)，≤，mg/kg 國家標準號

1 2，4-滴（2，4-D） 蔬菜 原糧 0.2 0.5 GB15194-94 GB GB15194-94

2 矮壯素 （chlormequatchloride） 原糧 5 GB GB15194-94

3 百草枯 （paraquat） 菜籽油 成品糧 柑桔 0.05 0.5 0.2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

4 百菌清 （chlorothalonil） 穀類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.2 1 1 GB 14869-94 GB 14869-94 GB 14869-94

5 倍硫磷 （fenthion） 穀類（以原糧計）食用油 蔬菜 水果 0.05 0.01 0.05 0.05 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94

6 苯丁錫 （fenbutatin oxide） 柑桔 梨果 5 5 GB16333-1996 GB16333-1996

7 丙線磷(ethoprophos) 花生 0.02 GB15194-94

8 丙環唑(propiconazole) 原糧 0.1 GB 15194-94

9 草甘膦 (glyphosate) 甘蔗 水果 2 0.1 GB14968-94 GB14968-94

10 除蟲脲 (diflubenzuron) 柑桔 梨果 原糧 1 1 0.2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

11 代森錳鋅 (mancozeb) 梨果 小粒水果 果菜 3 5 0.5 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

12 稻豐散 (phenthoate) 成品糧 柑桔 0.05 1 GB16333-1996 GB16333-1996

13 滴滴涕 (DDT) 糧食（成品糧） 蔬菜 水果 魚 0.2 0.1 0.1 1 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81

14 敵百蟲 (trichlorfon) 蔬菜 水果 原糧 0.1 0.1 0.1 GB16329-1996 GB16329-1996 GB16329-1996

15 敵敵畏 (divhlorvos) 食用油 蔬菜 水果 原糧 不得檢出 0.2 0.2 0.1 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

16 敵菌靈 （anilazine） 蔬菜 原糧 10 0.2 GB15194-94 GB15194-94

17 敵瘟磷(edifenphos) 成品糧 0.1 GB16333-1996

18 丁硫克百威 (carbosulfan) 稻穀 柑桔 0.5 2 GB16333-1996 GB16333-1996

19 毒死蜱 (chlorpyrifos) 成品糧 梨果 棉籽油 葉菜 0.1 1 0.05 1 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

20 對硫磷 (parathion) 食用油 蔬菜 水果 原糧 0.1 不得檢出 不得檢出 0.1 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

21 多菌靈 (carbendazim) 穀類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.5 0.5 0.5 GB14870-94 GB14870-94 GB14870-94

22 多效唑 (paclobutrazol) 菜籽油 原糧 0.5 0.5 GB16333-1996 GB16333-1996

23 二嗪磷 (diazinon) 穀類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.1 0.5 0.5 GB14928.1-94 GB14928.1-94 GB14928.1-94

24 伏殺硫磷 (phosalone) 棉籽油 葉菜 0.1 1 GB16333-1996 GB16333-1996

25 氟氯氰菊酯(cyfluthrin) 棉籽油 0.05 GB16333-1996

26 氟戊菊酯 (flucythrinate) 棉籽油 蔬菜 水果 原糧 0.2 0.2 0.5 0.2 GB15194-94 GB15194-94 GB15194-94 GB15194-94

27 腐黴利 (procymidone) 菜籽油 果菜 1 2 GB16333-1996 GB16333-1996

28 甲胺磷(methamidoophos) 稻穀 0.1 GB14873-94

29 甲拌磷 (phorate) 穀類（以原糧計） 食用油 蔬菜 水果 0.02 不得檢出 不得檢出 不得檢出 GB4788-49 GB4788-49 GB 4788-49 GB4788-49

30 甲基對硫磷 (parathion-methyl) 稻穀 棉籽油 0.1 0.1 GB14874-94 GB14874-94

31 甲基嘧啶磷 (pirimiphose-methyl) 穀物 5 GB14928.3-94

32 甲萘威 (carbary) 糧食 食用油 蔬菜 水果 煙草 5 0.5 2 2.5 1 GB14971-94 GB14971-94 GB14971-94 GB14971-94 GB14971-94

33 甲霜靈 (metalaxyl) 果菜 小粒水果 原糧 0.5 1 0.05 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

34 久效磷 (monocrotophos) 稻穀 棉籽油 0.02 0.05 GB16333-1996 GB16333-1996

35 抗蚜威 (pirmicarb) 糧食（包括大豆） 蔬菜 水果 0.05 1 0.5 GB14928.2-94 GB14928.2-94 GB14928.2-94

36 克百威(carbofuran) 稻穀 0.5 GB14928.7-94

37 克菌丹(captan) 水果 15 GB15194-94

38 硫線磷 (casafos) 甘蔗 柑桔 0.005 0.005 GB14969-94 GB14969-94

39 喹硫磷 (quinalphos) 大米 柑桔 蔬菜 0.2 0.5 0.2 GB14928.10-94 GB14928.10-94 GB14928.10-94

40 樂果 (dimethoate) 食用油 蔬菜 水果 原糧 不得檢出 1 1 0.05 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

41 林丹 (lindane) 蛋 牛乳、乳製品 肉，脂肪含量≤10%（以鮮重計） 肉，脂肪含量>10%（以鮮重計） 原糧 0.1 0.01 0.2 2 0.1 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

42 磷胺 (phosphamidon) 原糧 0.1 GB15194-94

43 硫雙威 (thiodicarb) 棉籽油 0.1 GB16333-1996

44 六六六 (HCH;BHC) 糧食（成品糧） 蔬菜 水果 魚 0.3 0.2 0.2 2 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81

45 氯氟氰菊酯 (cyhalothrin) 棉籽油 梨果 果菜 柑桔 葉菜 0.02 0.2 0.5 0.2 0.2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

46 氯菊酯 (permethrin) 穀類（以原糧計） 蔬菜 水果 1 1 2 GB14871-94 GB14871-94 GB14871-94

47 馬拉硫磷 (malathion) 成品糧 食用油 蔬菜 水果 原糧 3 不得檢出 不得檢出 不得檢出 8 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

48 滅草鬆 (bentazone) 原糧 0.05 GB16333-1996

49 滅多威 (methomyl) 甘藍 柑桔 2 1 GB16333-1996 GB16333-1996

50 滅幼脲 (chlorbenzuron) 蔬菜 原糧 3 3 GB15195-94 GB15195-94

51 氰戊菊酯 (fenvalerate) 根塊類菜 穀類（以原糧計） 果類菜 水果 葉類菜 0.05 0.2 0.2 0.2 0.5 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94

52 炔蟎特 (propargite) 柑桔 梨果 棉籽油 葉菜 5 5 0.1 2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

53 噻菌靈 (thiabendazole) 柑桔 香蕉 10 3 GB16333-1996 GB16333-1996

54 噻蟎酮 (hexythiazos) 柑桔 梨果 0.5 0.5 GB16333-1996 GB16333-1996

55 噻嗪酮 (buprofezin) 糧食 蔬菜 0.3 0.3 GB14970-94 GB14970-94

56 三環唑 (tricyclaxole) 稻穀 2 GB14928.9-94

57 醇 (triadimenol) 原糧 0.1 GB15194-94

58 酮 (triadimefon) 穀類（原糧） 蔬菜 水果 0.5 0.2 0.2 GB14972-94 GB14972-94 GB14972-94

59 錫 (azocyclotin) 柑桔 梨果 2 2 GB16333-1996 GB16333-1996

60 殺蟲環 (thiocyclam) 大米 0.2 GB14928.11-94

61 殺蟲雙 (disosultap) 大米 0.2 GB14928.12-94

62 殺螟丹 (cartap) 成品糧 柑桔 0.1 1 GB16333-1996 GB16333-1996

63 殺螟硫磷 (fenitrothion) 穀類（以原糧計） 食用油 蔬菜 水果 5 不得檢出 0.5 0.5 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94

64 殺撲磷 (methidathion) 柑桔 2 GB16333-1996

65 雙甲脒 (amitraz) 柑桔 果菜 梨果 棉籽油 0.5 0.5 0.5 0.05 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996

66 水胺硫磷 (isocarbophos) 稻穀 柑桔（肉） 0.1 0.02 GB 14928.8-94 GB 14928.8-94

67 四蟎嗪 (clofentezine) 水果 1 GB15194-94

68 涕滅威 (aldicarb) 花生仁 棉籽油 花生油 0.05 不得檢出 不得檢出 GB14928.6-94 GB14928.6-94 GB14928.6-94

69 五氯硝基苯 (quintozene) 蔬菜 原糧 0.2 0.1 GB15194-94 GB15194-94

70 辛硫磷 (phoxim) 穀類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.05 0.05 0.05 GB14868-94 GB14868-94 GB14868-94

71 溴甲烷 (methyle bromide) 原糧 50(以無機溴計) GB15194-94

72 溴蟎酯 (bromopropylate) 柑桔 梨果 5 5 GB16333-1996 GB16333-1996

73 溴氰菊酯 (deltametrin) 柑桔 果類菜（皮可食） 水果（皮可食） 原糧 葉菜類 0.05 0.2 0.1 0.5 0.5 GB14928.4-94 GB14928.4-94 GB14928.4-94 GB14928.4-94 GB14928.4-94

74 亞胺硫磷 (phosmet) 茶葉 蔬菜 水果 原糧 0.5 0.5 0.5 0.5 GB16320-1996 GB16320-1996 GB16320-1996 GB16320-1996

75 乙硫磷 (ethion) 棉籽油 原糧 0.5 0.2 GB15194-94 GB15194-94

76 乙烯菌核利 (vinclozolin) 蔬菜 5 GB15194-94

77 乙酰甲胺磷 (acephate) 穀類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.2 0.2 0.5 GB14872-94 GB14872-94 GB14872-94

78 異菌脲 (iprodione) 梨果 果菜 10 5 GB16333-1996 GB16333-1996

79 莠去津 (atrazine) 甘蔗 玉米 0.05 0.05 GB16323-1996 GB16323-1996

説明：1《中華人和國農藥管理條例》規定，“劇毒、高毒農藥不得用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥”，克百威、甲胺磷等高毒農藥在蔬菜、水果上的殘留標準為“不得檢出”。

2六六六是以甲、乙、丙、丁4種異構體總計；滴滴涕是以滴滴涕和種異構體（p,p-DDT、p,p-DDD、p,p-DDE、o,p-DDT）總計。

3原標準甲基嘧啶硫磷、二氯苯醚酯、地亞農、呋喃丹、克蟎特、三氟氯氰菊酯、西維因、粉鏽寧、阿特拉津、克線丹的農藥通用名，現標準已修正為甲基嘧啶磷、氯菊酯、二嗪磷、克百威、炔蟎特、氯氟氰菊酯、甲萘威、酮、莠去津、硫線磷。

茶葉農藥殘留標準，多高才算安全?

茶葉標準不比日本寬鬆，還不夠安全嗎 不同國家出於不同考慮，制定的茶葉農藥殘留標準存在一定差別，這也是可以理解的。當然，這有一個底線，就是要保證產品的足夠安全。有人拿歐盟的標準來對比，提出更嚴格的標準是不是更安全的問題，這或許有些吹毛求疵，安全就足夠了，如果為了超越實際的“更安全”，就刻意提高標準，確實也不利於茶葉產業發展。 從報道的情況來看，我國茶葉農藥殘留標準相比於日本等很多國家，應該説都毫不寬鬆，有理由相信，這是能保障基本的安全的。 因此，更值得關注的問題，恐怕不是糾結於這些標準是不是足夠“高”，而是加強對這些標準落實情況的監督。 比如，這次檢測出來的違禁農藥殘留，就不是標準的問題，而是監管層面的問題。到底是有企業或個人故意使用，還是像一些業內人士説的，是空氣飄移、水流傳播等原因導致，需要進一步調查，堵塞漏洞。 標準重要，執行同樣重要。鑑於現在茶葉生產散户較多的現實，強調執行好現有的能保障安全的標準，或許比苛求更“高”的標準更有意義。 □喻辛（媒體人） 低標準損害國內消費者，無關貿易保護 進出口貿易固然是茶葉標準制定要考慮的因素，因此不同國家對茶葉農藥殘留量有不同的標準，但歐盟的高標準和貿易保護或許關係不大。 歐盟不產茶葉，其制定最嚴格的茶葉農藥殘留量標準，無疑還是站在消費者立場看待問題，因而，第一看重的還是安全。實際上，歐盟等國不僅對茶葉，對其他的食品安全要求也更為嚴格。這樣的要求，本質是為了更好地維護人的健康。例如，歐盟各國公眾的預期壽命要高於中國和其他發展中國家。其中，嚴格的食品安全標準起到了重要作用。 茶葉以及其他食品安全標準的建立，本就應該更多站在消費者立場，而不是生產者立場，這樣才能保證安全。以茶葉生產國而制定寬鬆的標準實際上損害的只是本國消費者的利益。因為，按照歐盟等國家地區的標準，這些低標準的茶葉或許根本就出口不了，低標準茶葉主要還是被國內市場消費。 事實上，儘管歐盟茶葉標準很苛刻，但是，我國仍然有大量的茶葉出口，而中國製造的很多產品也都是符合很多國家的標準，這説明，我們並非不能生產高標準的茶葉。關鍵還是在民眾食品安全需求日益強烈的情況下，茶葉等商品的生產標準還應該逐步提高。 □田勘（學者） 對農藥低殘留不必太敏感 近些時候，我國的茶葉存在農藥殘留的問題，引起了人們對食品安全的又一輪質疑，也讓部分羣體產生了還能不能喝茶的疑問。筆者認為對此不需太過較真。 這首先在於農藥本身是現在種植業的必需品，為了對付病蟲害，幾乎所有的種植產品都會接受農藥的“洗禮”，這些產品在上市的時候也都幾乎不可能完全去除農藥殘留。相比起來，我們天天入口的蔬菜，存在的農藥殘留可能更多，也未產生明顯傷害。每天攝入量並不多的茶葉，其存在的農藥殘留的危害程度顯然是小於蔬菜的。 其次，任何事情都有正反兩面，農藥從本質上講都有一定的毒性，但農藥可以讓茶葉免遭“病害”的侵害，這在一定程度上可以提高其保質期，茶葉作為一個不是短時消費的產品，如果存在“病害”，那麼也可能因此產生一些生物毒素，這同樣可能對人體產生危害。所以，對於茶葉上的農藥本身也不必一棍子打死。 再次，食品的安全標準要和時代掛鈎，只要不是特別惡意的安全事件（如三聚氰胺奶粉），過分追求食品的“乾淨”和“綠色”可能會帶來負面影響。因為心情也是健康的重要因素，如果消費者總把標準放在高於現實的水平，可能會因為心理暗示等因素，反而對健康不利。當然，前提是農藥殘留不能突破安全底線。 □鄭山海（醫生） 很想知道的是，出口歐盟的那些高標準茶是怎麼生產出來的？如果能生產出高標準的茶葉，為什麼標準要“就低不就高”呢？如果是成本問題，兩者到底相差多少？另外，能否要求茶企在茶葉外包裝上註明農藥殘留？安全不安全另説，作為消費者就想喝個明白。 ——王建（職員） 據稱，我國的一些農藥殘留標準嚴於其他國家，這是人們所樂見的。鑑於國人對茶葉的特殊感情，我們應該在茶葉標準上全面領先而不是部分領先其他國家，更應該建立起“從茶樹到茶杯”的全流程控制體系，讓每一個人都能喝到健康的茶。 嶸麒茗茶 www.94069.com www.94069.net www.rtqea.com

求採納

茶葉農藥殘留有哪些

這個茶葉殘留的問題真的很難回答，茶葉農藥殘留各個國家標準不一樣，檢測的項目也不一樣。比如按中國國家標準，一般就檢測10來項，主要是：六六六、滴滴涕、三氯殺蟎醇、氯氰菊酯等，但是在這些檢測的項目之外，其他還是有很多項目的，只是沒要求檢測而已。

所以，為了自身健康，最好還是買不打農藥的茶葉喝為好。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

茶葉上有大量的農藥殘留嗎?買茶時怎麼辨別?

鑑別茶有感官和理化鑑定兩個方法。感官鑑定，也叫審評，第一形狀，屬外觀鑑定。感官鑑定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。三是淨度，應潔淨無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者 為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。

鑑別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄 不純為次，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘 醇濃郁，鮮嫩純正為優，澀、苦、粗、酵、淡為次，黴、辣、生草味為劣。三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗 。四是葉底，品嚐沏過的濕茶葉，用手按，柔軟有彈性屬於細嫩，板硬無彈性為粗老。上述鑑別方法主要是區分優、次、劣。一切事物都是由量變到質變，偽劣茶葉也就往往是在這種 感官鑑別中發現。

茶葉尚無全方位、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準，即6級18等， 和國際GB／T9172—1988《花茶級型坯》標準。其中只有國標GB9679—1988《茶葉衞生標準 》具有強制性。感官指標：具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物，葉 不得含草類物質，無異味，無異臭，無黴變。理化指標：每kg鉛含量不超過2mg(緊壓茶為3m g)，銅不超過60mg，銻不多於0 2mg(緊壓茶為0 4mg)。

有機氯和有機汞農藥殘留指標，六六六和滴滴涕含量均不得超過0 2mg／kg。

水分指標：含水量太高，茶葉變質越快；水份越少，茶葉不易劣變，但水份過低，茶葉品質 會下降。一般茶葉含水量在3%左右為最佳。

灰分指標：茶葉中的無機化合物稱為灰分，灰分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵 、錳、鋁、硫等，總量不得超過7%。

茶葉的理化鑑定分為物理鑑別和化學鑑別。

茶葉的物理鑑別有4項內容：

1 葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色為深綠色，上面 光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷為真茶。不符合以上特徵的葉片即為摻假茶。

2 對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，製成粉末，置於表面皿中後，另於其上端 再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5～10min，在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見 許多極細的油滴狀物，並有許多細針狀結晶者為咖啡鹼，表明是純茶。否則説明咖啡鹼早已溶解無存，可以判為是已經浸泡過的茶葉。還可以根據浸出液比重法來確定，已經浸泡過的 茶葉浸出液比重為1 0023～1 0057，與新茶浸出液比重1 0098～1 0145相差甚遠，上述 兩種方法結合使用，更能準確判斷。

3 對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反覆摩擦，如在紙上留下了各種顏 色條痕，説明有着色劑存在。還可取茶少許加入三氯甲烷，振盪後，如三氯甲烷呈現藍色或綠色者，表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等着色劑。

4 對茶葉中摻入蠟質的檢驗：取少許茶葉攤於粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有 明顯油跡存在，説明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。

茶葉的化學鑑別：

如果可疑葉片不含咖啡鹼和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡鹼與錳，也還不能肯定可 疑葉片就是茶葉。因此，還需要根據國家標準規定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來最終判定茶葉的真假。

市場抽查發現，散裝茶普遍質價不符，質次價高；包裝茶中有不少不法商販偽造“猴王”、 “京華”等名牌商標、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。以“京華”牌為例，其 商標、壽字圖案和包裝袋圖案都進行了註冊，受國家法律保護。包裝定點印刷，細緻精美，廣大消費者在購買包裝茶時應仔細辨認，注意比較，避免上當。

對茉莉花茶國家質量監督抽查結果，農藥殘留量超過國家標準規定限值的佔4 2 9%。我國產茶區域遼闊，品種繁多，多數茶園地處高山，水土純淨，污染小。但處於丘 陵地區的茶園，夏秋茶季病蟲害多，茶農忽視農藥正確使用，致使茶葉中農藥殘留超標。在 茶葉加工拼配過程中，原料相互混雜，擴大了農藥殘留污染範圍，嚴重影響了茶葉聲譽和 內銷 、外貿出口。歐盟從2000年7月1日起實施的新檢驗標準就大大縮小了茶葉的農藥殘留限量指 標，我國作為產茶和出口大國，面臨嚴峻挑戰，北京、天津、上海已制定了嚴格的茶葉質量 標準。

目前國家對茶葉中農藥殘留檢測氨基甲酸酯、有機磷農藥、擬除蟲菊脂的最大限度含量標準是多少？

這三種類型的農藥種類太多了，要列出是哪種農藥。標準主要是參考GB 2763.

茶葉上有大量的農藥殘留嗎?買茶時怎麼辨別?

1，關於茶葉上有沒有農藥。答案是肯定有。為了除去害蟲、除草等目的，茶農肯定要噴灑農藥，如莠去津、吡蟲啉、噠蟎靈、腐黴利、樂果、菊酯類、咪鮮胺等。我們實驗室就有檢測茶葉中農藥的項目。但是如眾位所知，“有農藥殘留”和“殘留量超標”的性質完全不同。農田裏使用的農藥都會經過毒理學試驗、風險評估等方法，對各種農藥規定一個足夠安全的限量標準。農藥量在限量標準之內的，理論上來講都是足夠安全的。另外，為了打壓中國茶葉出口，國外尤其是歐盟把茶葉的殘留限量規定得沒有道理的低，也在一定程度上增強了茶葉的安全性。當然，監管出現問題，農藥殘留超標的不合格茶葉流入市場，那就是另外一個問題了。

2. 關於殘留農藥的風險。茶葉中的農藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。事實上，很多農藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產中推廣使用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。推廣使用的農藥進入茶湯中的含量一般只有1％左右。那麼，按一天13克這個世界上平均最高的茶葉消費量來算，即使這些茶葉有一點農殘超標，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進一步大大降低了茶葉農藥殘留的風險性。

3. 關於重金屬殘留。主要是鉛的問題。鉛大多是來自土地中的礦物質。因化肥使土壤酸化，它就遊離出來，被茶樹吸收。另外，汽車尾氣中含鉛，隨空氣飄移，落到茶葉上。一些在風景區的產茶區，特別是汽車來往多的，茶葉含鉛量較高。長期引用鉛含量超標的茶有造成對人體的危害的風險。但是，同上文提到的脂溶性農藥一樣，鉛在平時沖泡時，是幾乎不溶於茶湯中的，而且在兩小時內，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留成分大部分都泡不出來。綜上所述，為了儘可能降低茶葉中農藥、重金屬殘留帶來的風險性，建議

(1)從正規渠道購買茶葉；

(2)只喝茶水，不嚼茶葉；

(3)不要長時間不換水。

有12盒茶葉， 每盒茶叫質量相同,如果從每盒裏都取出150克茶葉,那每盒茶的質量是多少？

12*150=1800 1800/9=200。每盒茶葉的質量是200克

茶葉質量檢測的話有分針對於國內的還是進出口的。以下要求：

1、茶葉農藥殘留檢測。

2、重金屬污染檢測。

3、法定物理檢驗：粉末碎茶檢驗，含梗量檢驗，非茶類夾雜物檢驗，成品茶包裝檢驗等。

國內茶葉產品質量安全檢驗方法標準：

1、我國已制定茶葉及相關產品質量安全檢驗方法國標和行標共51項。其中，水分、總灰分、遊離氨基酸總量、茶多酚、咖啡鹼、粉末和碎茶含量、粗纖維、水不溶性灰分鹼度、酸不溶性灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分。

2、茶葉中三氯殺蟎醇殘留量檢驗、多種有機氯農藥殘留量檢驗、六六六和滴滴涕殘留量、有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量、代森鋅類農藥總殘留量和黃麴黴毒素B1、鉛、銅、鎘等茶葉安全性指標檢驗方法標準12項；茶葉取樣方法、抽樣方法、茶葉樣品製備、茶葉感官審評室基本條件等檢驗基礎標準5項。