武夷巖茶肉桂特點

每天瞭解一款茶丨武夷肉桂『第三十六期』

“武夷巖茶肉桂特點”主要包括：醇厚甘爽、香氣濃郁、醇厚甘爽、香氣濃郁，並且大部分用户都認為醇厚甘爽更好。

醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，巖韻味明顯，尤其是在2-3泡以後，巖韻味是最為明顯的時候，滿口韻味，芳香無比。

武夷肉桂最大的特點和優勢就是香氣濃郁，香味獨特。

肉桂茶已經被發現一百多年了。

因為它的優良品質和穩定的特性。

如今，它不僅是武夷巖茶的最佳品種，而且從其他地方廣泛引進。

1. 霧氣香氣：武夷巖茶肉桂的茶葉產自武夷山區，受地理環境的影響，具有濃郁的霧氣香氣，在品飲過程中會感受到獨特的山地氣息。

2. 茶湯濃郁：武夷巖茶肉桂的茶湯濃郁，色澤黃金明亮，口感清爽舒適，適合冬季品飲。

3. 甜香味：武夷巖茶肉桂的口感甜潤，味道濃郁，帶有淡淡的肉桂香氣，特別適合喜歡口感甜美的人羣。

4. 具有熱帶植物的特性：武夷巖茶肉桂的茶葉富含大量的熱帶植物成分，具有保健作用，在品飲之外，亦可以作為一種食物來食用。

5. 有利於健康：武夷巖茶肉桂富含多種天然成分，可以起到調節血脂、降血壓、增強免疫力等作用，適合想要保持健康生活方式的人羣。

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巖茶自己獨特的"巖骨花香"而名揚天下。

因此只要提到“巖茶”，大家便會想到武夷山所產的巖茶。

武夷山巖茶主要被分為5類：包括大紅袍、水仙、肉桂、奇種和名叢。

其中以三大當家：大紅袍、水仙、肉桂最為出名。

堪稱武夷巖茶中的“常青樹”和“霸王花”，而其中大紅袍更是被人們稱之為“武夷巖茶之王”。

肉桂

武夷肉桂，又名玉桂，原產於武夷山馬枕峯，也有説原產于慧苑巖的。

它是武夷山土生土長的本地樹種，香氣純度較高，它的香氣與其他茶葉相比來説較為獨特故而備受茶友們的喜愛。

肉桂茶樹品種優良，

香型高雅出眾而霸氣，且易培育、易製出好茶，所以被選為武夷巖茶當家品種之一，

而用這個茶樹品種做出來的茶，我們稱之為“肉桂茶”。

今天就讓我們來了解一下肉桂的香型區別。

花香，輕中火肉桂

輕、中火的肉桂花香顯著，主要呈現出玉蘭花和梔子花香。

肉桂的花香要比眾多茶品的花香來得高揚、鮮鋭。

從喉底泛上來的花香微帶清甜感，像枚文藝小清新。

花果香，中輕火肉桂

一般中輕火工藝的肉桂會出現花果香。

茶湯入口前幾道水果香明顯，越往後喝果香減退，花香顯現帶着草木的鮮香。

但是，花果香也有交融的時候，這時味蕾會先觸碰到果香，然後是花香，花香大多則是在喉底回甘時出現。

果香，中足火肉桂

中足火的肉桂果香蜜香顯著，香沉水底。

工藝到位的果香與水融合，會讓湯感呈現厚實且飽滿的感覺。

足火的肉桂也會呈現出果香和蜜香。

更像是熟透的果實所帶的熟香和蜜香。

奶香，中高火肉桂

中火火功的肉桂常見的香型為果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。

火功再焙上去我們稱之為足火再高，就是高火了，這個時候，一般為奶香多些。

奶香並沒有辦法從茶湯中剝離出來，它融在湯水裏一般不會單獨出現，與果香、花果香為伴讓茶香帶着甜潤的脂粉香。

桂皮香

桂皮香是肉桂的品種特徵，類似於香水中的基調，就是我們平時日常生活裏的“桂皮”。

桂皮香主要表現出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。

小結

玉桂的名稱隨着時間的推移漸漸被茶友們遺忘。

不同的年代喝茶的茶友們喜歡的品種也逐年不同，肉桂也成為了近十年的新鋭茶種。

它似有若無的桂皮獨特氣味縈繞其中，讓喜愛它的茶友們不可自拔。

細細品味一番會發現肉桂的香氣比水仙顯著許多，細微之處更是有千萬種差別。

“咀嚼”肉桂的味道，注意分辨，不失為一種樂趣！

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地瞭解中國茶。

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肉桂茶屬於什麼茶?

肉桂茶屬於烏龍茶。

肉桂茶屬於烏龍茶，肉桂又名玉桂，半發酵茶，武夷巖茶，其茶是以肉桂茶樹品種命名的名茶，是武夷山本土的名叢，土生土長，也是武夷巖茶的代表茶之一，其次，肉桂除了具有巖茶的滋味外，還具有獨特的辛鋭持久高香，即桂皮香，其茶條索緊結捲曲，巖韻明顯，且細膩醇厚。

特點：

肉桂幹茶條索勻整捲曲，色澤褐綠油潤有光；聞幹茶有甜香，沖泡後茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡後仍有“巖韻”的肉桂香。

綿柔、稠滑、細膩、勁道、飽滿、香氣落水，豐沛，稠厚，是優質肉桂的必備特徵。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由於產地、加工技術不同，香氣也有所差異。

其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區別就是香氣：肉桂是辛鋭的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。

武夷肉桂是什麼茶 武夷肉桂的介紹

1、武夷肉桂屬於烏龍茶中的武夷巖茶，原產於武夷山馬枕峯一帶，是採摘百年古茶樹上的嫩芽，經過曬青、做青、殺青、揉捻、烘乾、復火等工序製成的，具有條索勻整捲曲、色澤褐祿、油潤有光、氣味香甜的特點，沖泡後特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

2、沖泡後的武夷肉桂，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，特具奶油、花果、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，沖泡六七次仍有“巖韻”。

武夷巖茶之肉桂

      肉桂——武夷巖茶當家品種之一：肉桂又名玉桂武夷名樅之一，屬於半發酵的青茶，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。成品茶特徵：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛鋭，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

      我與肉桂的第一次親密接觸是在風景秀麗的東湖之濱承恩·與齋茶室一一－個識茶習茶品茶的靜謐之處！

    當老師把茶從茶罐中取出，只見其幹茶外形條索勻整壯實，色澤褐綠，油潤油光，部分葉背有青蛙皮狀小白點；幹茶嗅之有甜味但香氣辛鋭！正值午後倦怠之時，辛辣的香氣沖鼻而來使人精神為之一振！用滾燙的沸水沖泡快速出湯後，只見湯色金黃透亮，一品茶湯滋味醇厚甘美齒頰留香，馥郁的肉桂辛香使人感到通體酣暢淋漓一掃夏季午後之萎靡！水香飽滿與蓋香表裏如一，回甘迅速！再聞品杯，掛杯之香濃郁！經過六至七次沖泡奶香、花香、果香、花果香層次分明並伴有濃郁的巖韻桂皮之香！茶葉經九泡後，葉底軟亮，邊紅中綠，紅點明顯，呈淡綠底紅鑲邊。古人云：＂從來佳茗似佳人＂但是我與肉桂的豔遇好比少女遇上神往已久之男神，霸氣十足！是款非常MAN的茶！好比巖茶界之《戰狼》！

    武夷巖茶，在古人的詩情畫意中更是被擬人化了，使其魅力無窮！唐代孫樵《送茶與焦刑部書》中以＂晚甘侯＂直接替代了武夷茶：＂晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆請雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹水之鄉，月澗雲龕之品，甚勿賤用之！＂

    武夷巖茶是東方古典美味的家徵，她承繼了中國文人＂大隱於市＂的神髄，她曾經征服了歐洲的整個上流社會……

   

 

     

肉桂茶是什麼茶種 肉桂茶有什麼特點

　　肉桂茶是武夷巖茶中著名花色品種之一，武夷巖茶是一種具有巖骨花香品質特徵的烏龍茶，因香氣持久而備受消費者喜愛。

　　 肉桂茶屬於烏龍茶種

　　1、肉桂茶是烏龍茶，主要產於福建省武夷山市境內的武夷山風景區一帶，比較著名的山場有牛欄坑、慧苑坑、馬頭巖、馬枕峯、天心巖等。

　　2、肉桂茶，又叫玉桂茶，原屬武夷名叢之一，不僅具有巖茶的滋味，而且香氣辛鋭持久，久泡猶存，被評定為省級良種，採摘時間在每年的穀雨之後。

　　3、肉桂茶是一種半發酵茶，採用巖茶的製作工藝製成，採摘後的鮮葉需要經過萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序，最後製成成品茶。

　　 肉桂茶有什麼特點

　　肉桂茶外形條索緊實、細長，色澤烏潤，常見的顏色有黧色、檀色、黧色，香氣馥郁，帶有獨特的桂皮香，浸泡成茶湯以後，入口味道醇厚、鮮爽，湯色多為澄，清澈黃亮，條索捲曲，色澤褐綠。

　　以上就是關於肉桂茶是什麼茶種的介紹，閲讀完文章後，相信讀者不僅瞭解了肉桂茶的茶種，也知道了其特徵、產地、製作工藝等信息，喜歡飲茶的讀者可以買來品嚐其滋味。

武夷肉桂茶屬於什麼茶

武夷肉桂是屬於巖茶，該茶採用肉桂良種茶樹的鮮葉，以武夷巖茶的製法製成，為武夷巖茶中的高香品種。

武夷巖茶肉桂的品質特點為：

味甘澤而香馥郁，沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中，對肉桂茶的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛鋭，具有強烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論”。

武夷巖茶肉桂，又稱玉桂茶。由於它的香氣似桂皮香，所以在習慣上稱“肉桂”。肉桂茶被發現至今已有一百多年曆史。由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成為武夷巖茶最佳的當家品種，而且也被外地廣為引種，成為烏龍茶中的一支奇葩。

在多次國家級名優茶評比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。

肉桂除了具有巖茶的滋味、特色外，更以其香氣辛鋭持久而備受人們的喜愛。肉桂的桂皮香明顯，幹茶嗅之有甜香，沖泡後其茶湯特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。

武夷巖茶肉桂的沖泡方式：

茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數量。

水量：以茶量為準，一般一克茶葉20—25毫升水。

水温：初沸應達98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

浸泡時間：根據個人口感喜好，第一次以10秒—1分鐘，第二次20秒—1.5分鐘，第三次30秒—3分鐘較適宜，以後時間依次延長，儘量保持湯色與第三泡一致，優質的武夷巖茶可以沖泡六次以上。

巖茶肉桂的口感描述

肉桂有明顯的肉桂香味，時間久了香味依舊；入口醇厚鮮爽，湯色黃澄澄，葉底黃亮，條索緊實捲曲，色澤棕綠，油潤有光澤。

肉桂是武夷巖茶的著名品種之一。肉桂，又名玉桂，原為武夷名簇之一。它在清代享有很高的聲譽。肉桂不僅有巖茶的味道，還因其香氣尖鋭持久而受到人們的喜愛。在漫長的歲月裏，肉桂的產量很少，到了50年代初才重新煥發生機。80年代在全市推廣，成為武夷名木中的後起之秀，初步評定為省級良種。武夷巖茶肉桂源於馬枕峯。

原產馬振鋒[2]，匯源等地也有同樣的樹。已經培育了100多年了。1985年，福建省農作物品種審定委員會認定其為省級品種。現已成為武夷山種植的主要茶樹品種之一，省內外已引進多個品種。

植株仍然很高，半展開，分枝濃密。葉子是水平插入的。葉長7.1釐米，長方形，深綠色有光澤，扁平，內折，尖鈍而尖，齒淺而鈍，葉厚而軟，芽紫綠色，絨毛少。花冠直徑3.0釐米，7朵花。花柱3裂。

葉片生長能力強，發芽密集，嫩度強。春茶適宜的收穫時間是5月初。烏龍茶品質優良，條索緊實，色澤深綠，有鮮豔的紅色斑點，香氣濃郁尖鋭似肉桂，滋味醇厚甘甜，有“巖韻”。抗寒抗旱能力強，扦插繁殖力強，成活率高。

外觀:經濟又修長。根據火力的變化，常見的顏色有茶色、茶色、茶色等。，屬於中等以上火力。

內在:肉桂，香味濃郁，層次多樣。種在陽光充足的地方的肉桂，肉桂香味又響又高，湯汁剛剛猛。種植在陰涼處的肉桂有一種清香和柔和的香氣。由於工藝的特殊性，還能生產出清香果味的肉桂。

武夷巖茶-肉桂

武夷巖茶肉桂，三大巖茶之一，香不過肉桂醇不過水仙韻不過大紅袍。肉桂為香氣中的王者，香氣高揚辛鋭霸道，以桂皮香為基調，花果奶香層次變化，萬種風情，馥郁的霸氣甚得男茶客着迷。

看看古人怎麼説巖茶肉桂，乾隆十六年（1751年）《武夷山志》載：“茶產不一，唯武夷為最，他產性寒，此獨温也。其品分巖茶、洲茶。附山為巖，沿溪為洲，巖為上品，洲為次之”。武夷肉桂茶是產于山巖的巖茶，為烏龍茶的上品，品質特點為：味甘澤而香馥郁，沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中，對肉桂茶的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛鋭，具有強烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論”。

一説起肉桂，就覺得武夷山肉肉滿天飛，牛肉馬肉龍肉虎肉獅肉羊肉豬肉心頭肉等等武夷正巖山場肉肉，滋味各異。以牛肉為首，巖茶中最火，屬核心產區牛欄坑出產，動轍幾萬十幾萬一斤，其滋味辛辣有骨凜冽有氣，是它山場肉桂無法比擬的。獨特的地理環境造就了獨有的內含物質，產量極少，3000步坑長據説年產只有1500斤左右，市面上很難買到真的，有“十牛九假”之説，我也只喝過一泡真牛肉，只留下微醺迷醉的記憶。其次是馬肉，馬頭巖山場，名聲僅次於牛肉，與牛肉並稱為武夷肉桂雙雄，香氣張揚霸道強勁，但價格卻是我們普通人可以勾得着，五六千一斤都覺得很好喝了。肉桂現已是武夷巖茶的主流品種，被牛肉帶火，種的人多，喝的人也多，競爭激烈，水準較高。

喝肉桂最喜歡對比喝，時間對比，山場對比，工藝對比，市場對比，只有對比，更能學習到茶的特點變化，好壞優劣，暫不論真假，用心品鑑才趣味無窮。

時間對比

2019年與2014年兩款肉桂

2019年肉桂的口感覆膜感強，舌苔有收斂感，火味中焙火標準，湯感微澀易化開，桂皮味明顯，巖骨花香，香氣沖鼻。煮茶後出板栗香棗香。葉底彈性油潤。

2014年肉桂茶香內斂，火味褪出，湯感清爽醇厚，湯色橙黃明亮。

市場對比

兩種肉桂對比:顏色深的肉桂耐焙火，葉子內含物質豐富，可吃進火，果蜜香，柔和，苦澀感不明顯容易化開，回甘。9泡後煮3次仍有層次變化，辛辣桂皮味明顯。

顏色青的，澀感明顯，口腔收斂喉嚨有澀感，化開慢，花果奶香淡，5泡後出水位，有肉桂特點但不明顯。

反面教材禮品盒肉桂

重點説説禮品茶，在茶圈有個共同的認知，高大上的禮品盒裏無好茶，屢次試喝屢次失望，十次有八次都覺得把最差的茶都裝進了禮品盒，送茶禮的貌似都不懂茶，只看包裝和價格就像有了價值。都説懂茶的人不會亂送人茶禮，不知對方口感喜好或對茶的辨識能力，好茶送給不懂的人是一種浪費，送給懂的人又要非常懂對方的口感喜好，有的人迷肉桂有的人迷水仙有的人喜輕火有的人喜足火。

説説下面這款高大上禮品盒裏的金獎肉桂，是我爸收到的茶禮，看到金獎會讓人誤以為是好茶，但實際金獎不會這麼被大喇喇地印在包裝袋上，那一定是限量的極其神祕地從某個塑料袋或陶罐裏取出用手工袋密封手寫標籤，最大的奢華是找個沒有印刷的鐵罐裝着出貨。所以看到這種金獎袋子就不會想到有好茶。

打開袋子茶入杯中，嗅幹茶一大股火味煙味，香味淡，焙火重浮於表，第一泡口感澀感強，煙味鎖喉，湯味寡淡，杯底幾乎沒有香味，湯色火重呈暗紅不油亮，葉底乾巴淡薄，沒什麼內含物質，葉片吃不進火，看不出武夷茶料特點，喝到第二泡無茶香感放棄。這是啪啪打了高大上禮盒茶的臉。終於理解為什麼老師把別人送的禮盒茶直接裝進紗袋放冰箱吸味了。送茶收茶需謹慎，喝茶就喝點自己喜歡的好茶吧。

我們要學會品巖茶，最好的辦法就是多喝，讓身體形成記憶，喝茶喝什麼茶不重要，懂茶懂多少也不重要，重要的是你喜歡這種生活方式，抱着求知，不斷探索，為自己享受即可。

武夷山肉桂茶的口感

武夷山肉桂茶的口感比較獨特，那麼武夷山肉桂茶的口感是什麼呢？

“香不過肉桂，好喝不過水仙”。武夷巖茶中的肉桂茶，向來以“香”聞名，並且茶湯醇厚，口感順滑，香味濃郁，回味悠長。武夷山肉桂茶的口感醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，巖韻味明顯，尤其是在2-3泡以後，巖韻味是最為明顯的時候，滿口韻味，芳香無比。

武夷山肉桂茶香氣顯，滋味較衝，香中口感帶甜味，耐沖泡，且沖泡8泡後依然有餘香，滋味甜醇、厚、強、回甘鮮爽，“巖韻”強；從1-5泡，滋味濃醇，直到6-7泡以後，巖韻都是非常明顯的，湯色較重，呈深橙。

武夷巖茶肉桂

武夷巖茶肉桂

　　導語：肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛鋭持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月裏，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。

　　武夷巖茶，香不過肉桂。

　　武夷肉桂，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。產於福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一説原產是在馬枕峯。近年種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的九龍窠、水簾洞、三仰峯、馬頭巖、桂林巖、天遊巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石等地，並且正在大力繁育推廣，現在已成為武夷巖茶中的當家品種之一(武夷巖茶分：大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種)。

　　巖茶肉桂除了具有其它巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛鋭持久的高品種香備受人們的喜愛。桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡七次仍有餘香;入口醇厚回甘，咽後齒頰留香;湯色橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊;條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之説，因於此，多被用於拼配其它茶中(拼配大紅袍的主要原料)。

　　巖茶肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺。肉桂茶初入口時會覺略帶苦澀甚至辛辣，但是一般很快回甘，而且留韻長久，回味無窮。茶葉之香，也有生長環境原因。剔除焙火的火香，山骨之山場氣息，肉桂特質的馥郁，綜合起來説，就是霸氣。

　　好的肉桂，四五道後的湯感，霸氣不減，同時純美茶香逐漸透了出來。桂皮的辛辣，逐漸轉向了桂花香，有的還會轉成水蜜桃香等果香。辛鋭的桂皮香通過鼻腔的分解，刺激嗅覺的信號減弱。沉於湯中的馥郁桂香，早已與你的舌頭味蕾打成一片。因此，時時引誘着喜飲巖茶者的。

　　巖骨生花香，悟悦有禪味。

　　“龍肉”——九龍窠肉桂

　　九龍窠是大紅袍祖庭所在地。500年來長期為天心禪寺產權所有，65年前被剝奪。

　　九龍窠是一個幽奇深遂的狹谷，九座石骨嶙峋的巖峯，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的'兩旁。谷中奇形怪狀的巖石，橫卧豎立，構成了大大小小的溝壑，而從巖縫中滲出的涓涓細流，則匯為喧鬧的山澗，穿過亂石曲曲折折地向東流去，這裏佈滿了一片又一片名樅，一層又一層茶園，滿谷春色盎然的“茶世界”。

　　此款茶，甜度高，“更似四十來年成熟男人味，有着飽經風霜成熟男人的神韻與粗曠。”

　　“虎肉”——虎嘯巖肉桂

　　虎嘯巖景區面積17平方公里，是武夷山屈指可數的獨具泉天趣的佳境之一。虎嘯巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂迴，是一個獨具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱。虎嘯巖“虎溪靈洞”四個大字高勒巖壁。

　　“牛肉”——牛欄坑肉桂

　　“牛欄坑”，以其獨一無二的山場、氣候，成就其為“三坑兩澗”(慧苑坑、倒水坑、牛欄坑、流香澗、悟源澗)核心產區之一。“牛肉”產量不高，整個牛欄坑據不完全統計有50畝左右的茶園，僅僅分佈在10多户茶農的手中，年產量極為有限。

　　“牛肉”均以傳統古法炭焙工藝製作，以“霸道高香”、“橫衝直撞”俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。沸水衝入，可以發現整體淨度很好，並以“開蓋奪香”之勢，讓您收穫第一個驚喜;湯色厚重，湯水醇厚，內質豐富，口感極為霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有餘香。

　　念念(ID: nianyimm)提醒：正宗“牛肉”價格2~6萬元/500克，巖茶茶齡低於2年的茶友要慎重，擔心您Hold不住哦~

　　“心頭肉”——天心巖肉桂

　　心頭肉乾香較馥郁;條索緊細、烏黑微帶白霜。滋味甜醇，口感巖韻顯著，沒有普通肉桂的辛辣味和刺激性。回甘快、好，耐泡度較好。

　　總體喝來，普通肉桂越喝越淡，湯薄，甜感弱。天心巖肉桂王醇香，湯厚，香氣持久，自始至終，呼出的氣息都有濃重的巖韻。從第1泡至第6泡，普通肉桂越泡越淡，03天心巖肉桂，越泡越濃香。最突出的是傳統炭焙的天心巖肉桂甜感直接，從第1泡的入口直至品飲後很久，齒間的甜感一直在，喝到第10泡，着實是喝不動了。飯後，再喝放涼了的第10至12泡的混合茶湯，依然是齒頰生津，一直甜到喉嚨裏。

　　“獅肉”——青獅巖肉桂

　　“獅肉”產自武夷山景區水簾洞山場一帶，極具巖骨花香。與“牛肉”的對比：獅肉水甘香細，乳香花香並見;牛肉湯甜香幽，絲絲縷縷纏繞在水中，如秋蘭寂寂，似梅馥幽幽。

　　“鬼肉”——鬼洞肉桂

　　鬼洞是武夷巖茶一個神祕的山場，即使是武夷土著也絕少去過鬼洞。

　　鬼洞，分內鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思。它夾藏在倒水坑火焰峯和慧苑坑鷹嘴巖間，西北向由低向高呈一條狹長的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立，無論白天夜晚氣温都比外界低，風過處陰森恐怖，恍如鬼魅降臨，故名鬼洞。

　　鬼洞一帶茶樹從高處向低處蔓延，一直衝出山谷，有灌木型茶樹和小喬木茶樹，這裏是武夷山菜茶種羣最多的伊甸園。

　　鬼肉順滑，濃郁花果香，巖韻深厚。

　　“象肉”——象鼻巖肉桂

　　九十九巖之一。位於八曲溪南。是一塊狹長形的巖體，形似一隻巨象飲水於溪畔。近峯之處稱為紫崖，清朝僧超朗建有云庵，為佛門之處，已廢圮。

　　“羊肉”——洋墩巖肉桂

　　此款茶香柔細膩，被女主持解説老師稱為“像極了二三十歲的小”的味道。

　　“馬肉”——馬頭巖肉桂

　　位於大紅袍南面，該峯北面有小徑可登，十分險峻，有勇氣攀登峯頂者，可環視武夷山景區大部份巖峯，頗美。四周皆為茶園，正巖茶主要產地...“香高”。

　　馬肉，“就像四十歲的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，從韻味上還達不到四十歲男人的味道，還是些許細膩內斂些。”

　　竹肉(“豬肉”)——竹窠肉桂

　　竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峯之間，海拔高度290米至500米。茂盛的植被裏佈滿着片片茶園，其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峯”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。站在山頂放眼四周，無論險峻高低，都被穿插種植着點點茶樹。“熟棕味”。

　　這款竹窠肉桂，是茶會品飲六款茶中唯一一款老茶，09年的，淡淡的白霜，存放過程形成。熟粽子的味道。有“武夷酸”之果感，和新茶製作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得。

　　品飲過巖茶的老茶，你才能深刻明白“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”這句詩的意境。“深紅”是老巖茶特有的湯色豔亮，“賣弄”，顯示出農家人純樸真實的自豪炫耀感流露無遺。

　　正巖肉桂名品：“”----馬頭巖山場的一個小區域，貓耳石肉桂。

　　“鷹肉”——鷹嘴巖肉桂;“蝦肉”——霞濱巖肉桂;“燕子肉”——燕子窠肉桂;“鬼肉”——鬼洞肉桂。武夷巖茶已經儼然成為了“全肉宴”，走遍喝遍大大小小的山場也成了發燒友們一大追求目標。

　　其實，各種各樣的“肉”就是武夷巖茶的另類表達方式和巖茶發燒友們的極致品飲追求。本質都是因為不同山場的海拔、土壤類型、日照、降水、温度、化肥使用等等因素對茶葉品質的影響。同一個山場即使是陰面、陽面茶都會有差異，山崗上和坑底也會有不同，甚至茶樹周圍植被不同都會造成茶葉滋味的差異。拿“牛肉”為例，坑口坑尾、崗上、正坑坑底的茶品質和價格差異都很大。

　　武夷山悠久的歷史文化、千變萬化的山場環境、數以百計的茶葉品種以及不同風格的製茶師共同造就了武夷巖茶的博大精深，讓無數愛茶人痴迷於此!

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武夷巖茶肉桂

武夷巖茶肉桂屬烏龍茶類。

武夷肉桂，屬烏龍茶類，被發現已有一百多年曆史，是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味撲鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定，是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣為引種。在多次國家級名優茶評比中，作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。

出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區，武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石雲海之奇和桂林山水之秀的山水勝境。三十六峯，九曲溪水迂迴、環繞其間，茶樹即生長在山凹巖壑間，由於霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。

品種特徵

武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上，自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長。葉片水平着生，葉長6.6釐米至12釐米，長者達13.3釐米；葉寬2至4.7釐米，葉幅最寬者6釐米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀。

有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂外形條索勻整捲曲；色澤褐祿，油潤有光；幹茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

以上內容參考：百度百科—武夷肉桂