肉怎麼吃

肉可以做回鍋肉、叉燒肉、紅燒肉等。以回鍋肉為例，共有4步，以下是做回鍋肉的詳細操作： 操作/步驟

1、蒜苗切段五花肉切片

蒜苗切段備用。五花肉涼水下鍋，再放入薑片、葱白、料酒煮制約20分鐘後，撈出放涼切薄片。

2、五花肉片煸炒出油

鍋中加入油、花椒粒、薑片、五花肉片，小火煸炒出油。

3、五花肉片和醬料翻炒

鍋留底油，加入豆瓣醬、豆豉炒香後，加入五花肉片混合翻炒。

4、加入蒜苗生抽翻炒

翻炒均勻後，放入生抽、白糖翻炒混勻，加入切段的青蒜苗，大火翻炒幾下斷生即可。 END 總結：以上就是關於肉怎麼吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

吃肉有什麼技巧 肉應該怎麼吃

1、清燉。一般來説，新鮮雞肉和牛羊肉下鍋前不需要焯燙，但大部分豬肉，或者質量不太好的牛羊肉，最好先做焯燙處理。此外，如果只吃肉，熱水下鍋或燙久一點都行，但如果兼要用湯，必須冷水下鍋，焯燙時間也要短，去掉血水即可。焯燙完後，直接把肉放入鐵鍋或砂鍋當中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可。再在鍋中加入香辛料，比如薑片、花椒、桂皮、月桂葉等，並按照不同肉類食材來調整用量。

2、一般來説，豬肉味臊，需要加入一兩粒大茴香；而牛肉味正，不宜加味道過濃的香辛料，加薑片、月桂葉和少許小茴香即可；雞肉除了薑片和月桂葉之外，可以加幾粒花椒，讓味道更香。調料加好之後，大火燒開，然後改成微火慢燉。雞肉需要半小時，豬肉需要1小時，牛肉需要更長的時間，一直到湯香氣撲鼻，肉軟爛好嚼為止。此時加入鹽、雞精、胡椒粉等進行調味，然後上桌食用。

3、白煮。白煮的方法和清燉比較像，但它需要多加一點水，煮到肉質軟爛為止，完全不放油和鹽。然後撈出其中的肉，用醬油或特別配製的調味汁來蘸食。這種方法適合本身脂肪偏高的食材，比如説，排骨、雞翅、牛腩等，不過，它對於食材的新鮮程度要求是最高的。

4、涼拌。把白煮的方法略微改改，肉塊切大一些，煮到八成軟就撈出來，即可涼拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把雞撕成肉絲，放到大碗裏，然後加入各種調味品，做成涼拌菜，味道也是非常不錯的。調味的風格可以做成麻辣、鹹鮮、蒜香、葱香等風格，各有美味。過去老北京有道“蒜泥白肉”的菜，用的是五花肉片，其實換成瘦肉片也是一樣好吃。

5、醬燉。還有很多人喜歡顏色深、香氣濃郁的醬肉。這也不難，只需把清燉的方法稍微改一改。鍋要用鐵鍋，在清燉到半熟時，加入2勺大醬(純黃豆做的)，再加少量冰糖，繼續燉一段時間，讓醬的香氣和鹹味慢慢地滲透進去，比直接用醬油效果還好。到肉變軟的時候，再打開蓋子，稍微把火開大，並不斷翻動，讓水分濃縮一些，就可以得到類似於醬滷肉的效果了。

豬肉的三十六種吃法

豬肉的三十六種吃法如下:

可以做成梅菜扣肉、香菇紅燒肉、辣椒炒肉、肉沫蒸蛋、胡蘿蔔炒肉、土豆絲炒肉、當歸黨蔘陳皮瘦肉湯、苦瓜腱肉、枸杞滑熘肉片、港式叉燒肉、紅燜豬肉、紅燒肉、北方豬肉燉粉條、糖醋里脊、冬瓜豬肉丸子湯、香煎豬排、韓式烤豬排、京醬肉絲、孜然牙籤肉、豬肉香菇蛋卷、豬肉燜筍、青菜豬肉煎餃、炸豬肉丸子。

香菇豬肉包、味增燒豬肉、白蘿蔔燉豬肉、韭菜豬肉博餅、肉沫燜豆腐、肉沫紅燒魚、豬肉脯、榨菜炒肉絲、酸湯肉片、紅燒獅子頭、自制豬肉香腸、魚香肉絲、回鍋肉等36種菜式。

豬肉的食用：

豬肉是豬科動物，家豬的肉，口感較好，是日常生活中必不可少的食物。豬肉纖維細軟結締組織少，肌肉組織多，肌肉組織中含有較多脂肪。豬肉營養成分豐富，具有改善貧血、促進發育及潤燥等功效。

1、改善貧血：豬肉含大量血紅素及半胱氨酸，能促進人體吸收鐵元素，具有補血、改善氣色的功效。豬肉的鐵元素含量也比較高，能促進血紅蛋白合成，維持人體正常生命活動。

2、促進發育：豬肉中的蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，十分接近人體所需比值，有助於促進身體生長髮育。

3、潤燥：喝豬肉湯可迅速補充體內津液，潤燥效果較好，可有效治療熱病傷津等症，還可治療消渴及滋潤肌膚。

肉怎麼吃 肉類烹飪技巧和美食分享？

肉類是人們日常生活中不可或缺的食品之一，它不僅具有高蛋白、高營養、高熱量的特點，還能夠提供人體所需的鐵、鋅、鈣等礦物質，因此備受人們青睞。但是，如何做出美味可口的肉類菜餚，卻是許多人所頭疼的問題。下面就為大家介紹幾種肉類烹飪技巧和美食分享。

1.糖醋排骨

以上就是肉類烹飪技巧和美食分享，希望對大家有所幫助。在製作肉類菜餚時，一定要注意火候和時間的掌握，以及醃製和調料的使用，才能做出美味可口的肉類佳餚。

煎肉是一種快速烹飪的方法，適用於肉類切成薄片或薄塊的情況。首先，將肉類切成適當大小，加入適量的油，放入平底鍋中煎炸即可。煎肉的關鍵在於火候和時間的掌握，火候過大容易燒焦肉的表面，時間過長則會導致肉類變硬。

肉類是人們日常生活中不可或缺的食品之一，它不僅具有高蛋白、高營養、高熱量的特點，還能夠提供人體所需的鐵、鋅、鈣等礦物質，因此備受人們青睞。但是，如何做出美味可口的肉類菜餚，卻是許多人所頭疼的問題。下面就為大家介紹幾種肉類烹飪技巧和美食分享。

1.糖醋排骨追問

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肉要怎麼做好吃

豬肉怎麼做才好吃？3道創新豬肉做法

泡椒海鮮菇炒肉絲

用料

海鮮菇250克；大紅椒1個；豬裏脊肉100克；泡椒適量；葱2條；生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油、蠔油適量

做法

1.海鮮菇洗乾淨，焯水備用。2.豬肉切絲加入生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油、用手抓勻。3.鍋倒適量油，燒熱後倒入肉絲、滑散、炒至肉絲變色，倒入泡椒、大紅椒絲、海鮮菇一起翻炒入味，再放入適量鹽、葱段、蠔油炒勻，關火、出鍋、上碟。豆豉蒸排骨

用料

排骨；豆豉；蒜蓉；姜；白糖；花生油；紅薯澱粉；枸杞（裝飾用）；鹽；胡椒粉；米酒

做法

小排泡半小時去血水瀝乾水分或者用廚房紙吸乾加入大半勺白糖加入半勺花生油加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁大蒜剁碎醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘加入厚濕澱粉水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右美麗的冬菇涼：冬菇釀

用料

豬肉；幹冬菇；玉米粒；新鮮冬菇

做法

幹香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻；加入煮熟的玉米粒攪拌均勻，放一邊醃製半小時；（不喜歡玉米粒的這一步可以忽略）將新鮮的冬菇去蒂洗淨，放入煮開的水中小火煮2分鐘後撈出瀝乾水備用；（這一步是為了將冬菇煮軟釀肉的時候好操作些）將醃製好的肉餡釀入到冬菇裏；平底鍋加入油預熱，放入釀好的冬菇，將有肉的一面朝下煎至金黃；將煎好的冬菇用筷子夾起，放入鍋中隔水蒸十分鐘左右；（這一步我是煮飯的時候放到電飯鍋跟飯一起蒸的，比較省事）；將蒸好的釀冬菇裏的水瀝出放入鍋中，加入適量的生抽、蠔油、糖、生粉燒開煮成芡汁淋在蒸好的冬菇上即可。

肉怎麼做好吃又簡單

肉好吃又簡單的做法：

準備材料：豬肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、醬油10ml。

1、先把豬肉洗乾淨切片放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。

2、再把蒜苗和辣椒切好備用。

3、鍋燒七成熱，放適量花生油，先把瘦豬肉炒一下，一般炒至豬肉變成白色就剷出備用。

4、再來用肥豬肉炒辣椒蒜苗，肥豬肉炒出油後再把青椒蒜苗倒進鍋炒至九成熟即可。

5、最後再倒入炒好的豬肉，放鹽，澱粉水，雞粉翻炒均勻即可。

6、成品，簡單美味。

豬肉怎麼吃好

豬肉可以燉吃，也可以炒吃。下面介紹關於豬肉和雞肉一起燉很好吃的，一起來學習一下吧：

主料：豬瘦肉、蓮藕 、雞胸肉 、青椒

輔材：生薑 、大蒜、澱粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油

【步驟】

1、醃製雞胸肉和豬瘦肉：

小碗中加入適量料酒和澱粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。也可以用手，覺得手髒的話，可以戴一個一次性手套。

抓勻之後的蓋上放入保鮮盒裏，有條件的可以醃製過夜，放入冰箱冷藏即可。

3、蓮藕洗乾淨之後去皮，切片之後倒入碗中浸泡片刻備用。

4、將切好的蓮藕放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，水開之後將蓮藕撈出，瀝乾水分備用。

5、生薑、大蒜、青椒切好備用。

6、鍋熱後倒入植物油，將生薑、大蒜、青椒放入鍋中煸炒出香味。

7、將醃製好的雞胸肉和豬肉倒入鍋內，煸炒至顏色變淺，雞肉斷生。

8、倒入適量料酒去腥。

9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均勻。老抽注意不要放多了，顏色太深影響賣相的。

10、加入適量白砂糖翻炒均勻。

11、倒入藕片翻炒均勻。

12、出鍋前撒入適量食用鹽即可，食用鹽不需要太多，生抽和老抽都有鹹味。

一盤爽脆可口又低脂的藕片炒雞胸肉就做好了，趕快嚐嚐吧，小朋友很喜歡吃，連連稱讚。

怎麼燒肉才好吃

紅燒肉有豐富的維生素，肉皮含有膠原蛋白，吃了有助於美容養顏，今天推薦幾個紅燒肉得做法給大家。

第一種做法：香菇板栗燒肉



食材準備：豬肉、板栗、紅棗、香菇，姜、葱、料酒、蠔油、醬油、冰糖、澱粉、糖。

香菇板栗燒肉的做法：

第一步：香菇用温水泡發；紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鐘備用。

第二步：豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、澱粉，充分抓均並醃製十分鐘。

第三步：熱鍋下一點油潤鍋，把肉塊放入鍋內稍微煎一下，等肉塊定型並有點赤黃時就可以先撈出鍋，葱姜煸出香味後，加入香菇塊拌炒出香菇香味。

第四步：加入剛煎好的肉塊，板栗也加入鍋。

第五步：調味：加蠔油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的雜質不要哈。

第六步：蒸好的紅棗連同水一起入鍋，加蓋煮開後轉中小火燒20分鐘，收幹汁即可出鍋。

第二種做法：板栗紅燒肉



食材準備：板栗250g，五花肉500g，葱段適量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香葉4片，八角6個

。

板栗紅燒肉的做法：

第一步：250g板栗洗淨，淺劃一刀或十字刀，扔進煮沸的鹽水煮3-5分鐘，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。

第二步：生板栗在煮沸的鹽水中浸泡後會變軟，可以輕鬆去殼500g帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊，洗淨後入冷水鍋焯水，撈出瀝乾水分備用。

第三步：熱鍋倒入適量食用油，放入4片姜和適量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出備用。

第四步：熱鍋熱油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。

第五步：倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入沒過紅燒肉的一碗熱水，再加4片香葉和6個八角。加蓋，小火燉煮40分鐘左右，最後大火收汁。

第六步：盛出，撒適量葱末，板栗紅燒肉完成！

第三種做法：土豆香菇燒肉



食材準備：五花肉150克，土豆4個，香菇8朵，紅燒汁適量，海鮮醬適量，料酒適量，薑片適量，葱段適量，紅辣椒適量，八角適量，胡椒粉適量，桂皮適量，花椒適量，冰糖適量，油鹽適量。

土豆香菇燒肉的做法：

第一步：準備好原材料；燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油。

第二步：小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發黃，裏面的油脂煸炒出來；再加入薑片，葱段和紅辣椒一起煸炒。

第三步：爆香後加入適量的生抽，紅燒汁；再加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入。

第四步：再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開，轉小火煮上二十分鐘；這時加入準備好的土豆塊和香菇， 加蓋後再煮上十五分鐘。

第五步：加入鹽和胡椒粉調味；最後大火收汁即可,盛入碗中。

第四種做法：紅燒肉



食材準備：五花肉400克，薑片一小塊，料酒15毫升，紅燒汁50毫升，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉兩三片左右，冰糖三四粒。

紅燒肉的做法：

第一步：五花肉姜洗淨五花肉切小方塊,五花肉涼水下鍋煮到入少許料酒。

第二步：加入八角香葉桂皮放入薑片煮開

第三步：煮開撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右五花肉撈出瀝乾水分放入鍋中煎至

金黃倒出多餘的油脂、放入冰糖炒出糖色連肉一起翻炒均勻。

第四步：放入涼水沒過豬肉加入適量紅燒醬油

。

第五步：放入少許鹽調味水煮幹最後一步大火收汁裝盤。

大肉怎麼做最好吃

大肉的做法：

1、準備五花肉、料酒、鹽、白芷、肉蔻、香葉、生抽、花椒、八角、葱、姜、蒜、蠔油。

2、將豬肉五花肉洗淨，準備調料。料酒10毫升、鹽6克、蠔油10毫升、白芷2克、肉蔻3克、香葉2克、生抽15毫升、花椒8粒、八角2粒、葱一棵、姜20克，蒜一頭。

3、洗好的豬肉下鍋開始煮，加入準備好的調料，食鹽除外。煮到豬肉用筷子扎透，加入稍多點的食鹽這樣肉會酥軟可口。

4、再開火慢燉10分鐘即可。

肉怎麼做最簡單最好吃

紅燒肉

材料：五花肉500g左右 、小葱3棵、 幹山楂5片 、紅糖1小塊

1.小葱的葱白葱綠分開處理，葱白切段，葱綠切末；紅糖用刀拍成小塊

2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和葱白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨

3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏，小火煎（不放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上

6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右

7.30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上

8.最後撒上葱花即可

肉怎樣做才好吃

一道好吃的肉的做法

紅燒肉做法步驟

主料：帶皮五花肉400克

輔料：食用油 少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個

1、為了便於切塊，我們首先將五花肉洗乾淨，然後把它放人沸水鍋中汆水片刻撈出。

2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分

3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4、放入葱段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味

5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。

6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。

豬肉營養價值：

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉功效與作用：

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕等。