蛋撻可以用水代替牛奶嗎

蛋撻可以用水代替牛奶嗎：答案是可以。

可以但不建議這樣做，因為沒什麼奶香味，口感會降低。牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，用來做蛋撻不僅營養價值高，而且還能提升風味，具有濃郁的奶香味，但如果放水就失去了這股奶香味，沒有牛奶可以用一些牛奶製成的乳製品代替，如：酸奶、淡奶油、煉乳等食物。

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可以但不建議這樣做，因為沒什麼奶香味，口感會降低。牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，用來做蛋撻不僅營養價值高，而且還能提升風味，具有濃郁的奶香味，但如果放水就失去了這股奶香味，沒有牛奶可以用一些牛奶製成的乳製品代替，如：酸奶、淡奶油、煉乳等食物。

做蛋撻沒有牛奶可以用水代替嗎

可以用水代替，影響不大的，其實等量的牛奶代替等量的水，都是OK的，只是看個人喜歡，畢竟牛奶的加入會使蛋糕更有奶香的風味、其實如果想加入牛奶，有奶粉進行沖泡之後同等分量加入都是OK的、

對於蛋腥味，其實是否加入牛奶，都會有一定的蛋腥味，但是一般只有在蛋糕剛出爐熱狀態的時候味道比較重，如果實在介意，建議可以在蛋黃糊中擠入少量的檸檬汁、

做蛋撻液沒有牛奶可以用什麼代替

沒有牛奶的話，那就用水吧，或者是其他的飲料也行，如果是你喜歡的話，可以在裏面加一點啤酒去去那個雞蛋的味道。

做蛋撻沒有牛奶可以用水代替嗎？有奶油，急需解答

不行，用水還不如用澱粉水，可以把奶油稀釋化開也可以

蛋撻牛奶可以用白開水代替嗎

可以，相當奶量的90%代替。

當然，全代替的話，撻水冷卻後塌陷是很厲害。

所以，你可以部分替代，比如替代30%-50%牛奶等。

會損失奶香。

做蛋撻用煉乳好還是淡奶油好 蛋撻液的牛奶可以用水代替嗎

蛋撻是一種很常見的糕點，其口感軟滑，香味濃郁，味道甜而不膩，外層又有酥脆的皮，很像餡餅，但做蛋撻需要用到一些材料，不知道用煉乳好還是淡奶油好呢？

做蛋撻用煉乳好還是淡奶油好

兩者用來做蛋撻各有各的好，建議搭配使用會更好。

因為煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分製成的乳製品；而奶油是以乳為原料，分離出含脂肪部分的乳製品，其脂肪含量可高達80%，在蛋撻裏煉乳的加入可提升蛋撻奶味和蛋白質的含量，但不能改善蛋撻的鬆軟口感，而奶油則可以起到使蛋撻鬆軟香甜，嚐起來更軟滑好吃的效果，因此兩者各有其優勢，建議都放一些，這樣蛋撻吃起來不僅軟滑香甜，又營養豐富。

蛋撻液的牛奶可以用水代替嗎

可以但不建議這樣做，因為沒啥奶香味，口感會降低。

牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，用來做蛋撻不僅營養價值高，而且還能提升風味，具有濃郁的奶香味，但如果放水就失去了這股奶香味，建議沒有牛奶的話，用一些牛奶製成的乳製品代替為好，如：酸奶、淡奶油、煉乳等食物。

蛋撻純牛奶和淡奶油比例

1：2。

以做中號蛋撻10個為例，其蛋撻液材料需要準備：牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黃2個，糖15g，煉乳一勺，鹽1-2g，做出來的蛋撻奶香濃郁，中間由於燉奶的口感，質地類似布丁，不宜放太多牛奶，以免水分過多，導致蛋撻中間無法成型。

蛋撻專用淡奶油可以直接吃嗎

不建議直接吃。

因為淡奶油脂肪含量很高，而且沒有打發之前是乳狀的，要是直接吃的話，會感覺非常甜膩，還會有點腥，一般需要經過打發才能食用，具體步驟如下：

1、先把淡奶油放在冰箱冷藏8到12個小時，温度在8度左右。

2、然後把冷藏好的淡奶油放入無水無油的容器中，並在容器下面墊冰袋，冰袋温度要是6度到8度。

3、接着開啟打蛋器，低速的打發淡奶油，並加入一些白砂糖，等淡奶油體積變大，就把打蛋器速度提高。

4、之後等淡奶油出現紋路清晰，就低速打，最後如果淡奶油勾起來有彎鈎狀，就打發成功了。

蛋撻水不放牛奶可以嗎 蛋撻液不用牛奶可以嗎

1、做蛋撻也可以不用牛奶的，牛奶也是市場上見得最多品種的東西了，而且牛奶的吃法也是非常的多種多樣的，特別是在平時的日常生活中，很多人也都特別的喜歡吃，非常多種多樣的牛奶，所以牛奶也是日常生活中見的比較多的，而且牌子也是最多的，

2、大家應該都知道，經常也是特別喜歡吃蛋撻的，而且蛋撻的吃法也是非常多種多樣的，所以在製作的過程中也是可以用一些其他的東西來代替牛奶和奶油的，所以也可以不用牛奶和奶油，也可以製作的。

做蛋撻水可以不要用純牛奶嗎用六個核桃可以嗎？

可以，只是要適當減少糖量，或者不再額外加糖即可，下面介紹做法：

準備材料：蛋撻皮6個、六個核桃一罐、淡奶油適量、蛋黃1個 

製作步驟：

1、核桃奶和淡奶油以3：1的比例放入鍋中煮開放，攪拌均勻後放涼，因為核桃奶中有糖，所以不能再放糖了。

2、放涼後放入一隻蛋黃，攪拌均勻過篩2次。蛋撻液製作完工。

3、每個蛋撻皮放七八分滿即可。

4、放進烤箱230℃等待十五分鐘左右即可出爐。

5、時間到了取出即可食用，看起來跟用牛奶做的成品差不多。

準備做蛋撻，沒有牛奶怎麼做蛋撻液呢？大家有其他妙招分享嗎？

蛋撻如果沒有牛乳的話還可以用熟豆漿來替代，味兒一樣很好。首先備好蛋撻皮、熟豆漿、雞蛋材料等，然後將蛋撻皮取出放進烘烤盤裏邊升温，然後將豆槳、生雞蛋拌勻，電烤箱開展加熱，然後將混合好一點的豆槳倒入蛋撻皮裏邊，放進烤箱烘焙就可以。

製做蛋撻如果沒有奶得話，還可以用熟豆漿開展代替的，味兒一樣非常好，我們只需提前準備蛋撻皮、熟豆漿、生雞蛋材料等，再將蛋撻皮取出放入烘烤盤，稍微升温，備好豆槳，做好生雞蛋，並把草莓清理乾淨。然後將電烤箱開展加熱，將雞蛋打散，一邊拌和一邊倒入熟豆漿，拌勻以後放進蛋撻皮裏邊，後放幾個草莓做裝飾，然後將烘烤盤放進電烤箱最後第二層，上下火烘烤20分鐘，那樣美味可口的蛋撻就完成。

蛋撻製作技巧：

這一塔皮的處理方式，特別好吃，可是這個做法決定了塔皮的延展性不太好，尤其鬆脆，因此在擀時容易碎，鋪進塔皮時，100%會有一部分地區戳破，此刻內心不必糟心哈。破的地區，再取一塊略微補一補，按一按，他們就能再次非常好的結合在一起，公佈後完全看不出來。我是用的塔圈，這樣的東西都是沒有底的，因此烤盤內我事前鋪了不沾硅膠墊片，把塔皮摁在軟墊上，我不移動了。事實上，在生塔皮上倒進牛奶布丁液還可以，這樣比較方便；先烤塔皮，關鍵為了避免液態將塔皮淋濕的較為嚴重。

牛奶布丁液做完後，能夠過慮一下，會很細嫩。烤制的準確時間，可以根據自己的電烤箱特性繼續做調節，一般表面些色比較合適；烤時牛奶布丁液會鼓的比較強，別緊張，公佈後自然就會縮回。冷藏後更好吃。

蛋撻液不用牛奶只用蛋液行麼？

可以。製作蛋撻液時,可以添加牛奶,也可以不添加。製作蛋撻液時不添加牛奶,可以使用淡奶油代替。

蛋撻沒有牛奶用啥代替

可以用熟豆漿來代替。首先要準備好蛋撻皮、熟豆漿、雞蛋等材料，接着將蛋撻皮取出來放到烤盤裏面回温，再將豆漿、雞蛋攪拌均勻，烤箱進行預熱，接着將攪拌好的豆漿倒進蛋撻皮裏面，放到烤箱烘焙即可。

蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的凝固蛋漿。

將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃；加入低筋粉，攪拌均勻（蛋撻水完成）；把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿；裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分鐘。

將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解；冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了；將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢出；放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。

烘烤的具體時間，要根據自己的烤箱性能再做調整，一般表面上些色比較好；烤的時候布丁液會鼓的比較厲害，別緊張，出爐後自然會縮回去。冷藏後口感更好。

做蛋撻用煉乳好還是淡奶油好 蛋撻液的牛奶可以用水代替嗎

蛋撻是一種很常見的糕點，其口感軟滑，香味濃郁，味道甜而不膩，外層又有酥脆的皮，很像餡餅，但做蛋撻需要用到一些材料，不知道用煉乳好還是淡奶油好呢？

做蛋撻用煉乳好還是淡奶油好

兩者用來做蛋撻各有各的好，建議搭配使用會更好。

因為煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分製成的乳製品；而奶油是以乳為原料，分離出含脂肪部分的乳製品，其脂肪含量可高達80%，在蛋撻裏煉乳的加入可提升蛋撻奶味和蛋白質的含量，但不能改善蛋撻的鬆軟口感，而奶油則可以起到使蛋撻鬆軟香甜，嚐起來更軟滑好吃的效果，因此兩者各有其優勢，建議都放一些，這樣蛋撻吃起來不僅軟滑香甜，又營養豐富。

蛋撻液的牛奶可以用水代替嗎

可以但不建議這樣做，因為沒啥奶香味，口感會降低。

牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，用來做蛋撻不僅營養價值高，而且還能提升風味，具有濃郁的奶香味，但如果放水就失去了這股奶香味，建議沒有牛奶的話，用一些牛奶製成的乳製品代替為好，如：酸奶、淡奶油、煉乳等食物。

蛋撻純牛奶和淡奶油比例

1：2。

以做中號蛋撻10個為例，其蛋撻液材料需要準備：牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黃2個，糖15g，煉乳一勺，鹽1-2g，做出來的蛋撻奶香濃郁，中間由於燉奶的口感，質地類似布丁，不宜放太多牛奶，以免水分過多，導致蛋撻中間無法成型。

蛋撻專用淡奶油可以直接吃嗎

不建議直接吃。

因為淡奶油脂肪含量很高，而且沒有打發之前是乳狀的，要是直接吃的話，會感覺非常甜膩，還會有點腥，一般需要經過打發才能食用，具體步驟如下：

1、先把淡奶油放在冰箱冷藏8到12個小時，温度在8度左右。

2、然後把冷藏好的淡奶油放入無水無油的容器中，並在容器下面墊冰袋，冰袋温度要是6度到8度。

3、接着開啟打蛋器，低速的打發淡奶油，並加入一些白砂糖，等淡奶油體積變大，就把打蛋器速度提高。

4、之後等淡奶油出現紋路清晰，就低速打，最後如果淡奶油勾起來有彎鈎狀，就打發成功了。

做蛋撻沒有牛奶可以用水代替嗎？有奶油，急需解答

不行，用水還不如用澱粉水，可以把奶油稀釋化開也可以

做蛋撻沒有牛奶可以用水代替嗎

可以用水代替，影響不大的，其實等量的牛奶代替等量的水，都是OK的，只是看個人喜歡，畢竟牛奶的加入會使蛋糕更有奶香的風味、其實如果想加入牛奶，有奶粉進行沖泡之後同等分量加入都是OK的、

對於蛋腥味，其實是否加入牛奶，都會有一定的蛋腥味，但是一般只有在蛋糕剛出爐熱狀態的時候味道比較重，如果實在介意，建議可以在蛋黃糊中擠入少量的檸檬汁、

蛋撻牛奶可以用白開水代替嗎

可以，相當奶量的90%代替。

當然，全代替的話，撻水冷卻後塌陷是很厲害。

所以，你可以部分替代，比如替代30%-50%牛奶等。

會損失奶香。

做蛋撻液沒有牛奶可以用什麼代替

沒有牛奶的話，那就用水吧，或者是其他的飲料也行，如果是你喜歡的話，可以在裏面加一點啤酒去去那個雞蛋的味道。

蛋撻液可以用酸奶做嗎 奶粉衝的牛奶可以做蛋撻嗎

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蛋撻液可以用酸奶做嗎

可以，但一般不建議。

蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥裏嫩，口感豐富，因此被人們喜愛，而正常情況下製作蛋撻液使用的原材料為純牛奶、白砂糖、雞蛋、淡奶油，若是家裏沒有純牛奶了，用酸奶做蛋撻液也是可以的，只是其口感會有所不同，另外，酸奶在加熱過程中有益菌等營養成分流失較多，對其功效有所破壞。

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奶粉衝的牛奶可以做蛋撻嗎

一般不建議。

奶粉是指將動物奶除去水分後製成的粉末，雖然加水沖泡後能夠在最大程度上還原牛奶的原味，但是用來製作蛋撻液，一般是不建議的，因為奶粉沖泡後其含水量較多，和淡奶油充分攪拌後，粘稠度並沒有牛奶高，用烤箱烘烤之後蛋撻液不夠細嫩、Q彈，另外，奶粉在製作過程中已經流失了一部分營養成分，繼續用高温烘焙的話，鈣質、蛋白質等營養成分流失較多，食用的口感和營養都較低。

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蛋撻可以用水代替牛奶嗎

在製作蛋撻時，沒有牛奶是不能用水代替的，水做出的蛋撻粘稠度和口感都是較差的，一般可用奶油、麪粉代替，以下是具體方法：

1、首先準備奶油、麪粉、白砂糖、蛋撻皮、煉乳、雞蛋適量。

2、接着將雞蛋和白砂糖攪拌均勻至無顆粒物。

3、緊接着倒入麪粉和奶油、煉乳繼續攪拌均勻至沒有明顯氣泡。

4、最後過篩2-3遍，排出明顯結塊物質，倒入蛋撻皮中即可用烤箱烹飪。

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家庭做蛋撻的簡單方法

食材：牛奶100克、細砂糖25克、雞蛋兩個、淡奶油65克、蛋撻皮適量。

做法：

1、在碗中倒入牛奶、細砂糖攪拌至糖溶解，最後加入雞蛋攪拌均勻。

2、然後在牛奶混合液中倒入淡奶油攪拌均勻至沒有氣泡。

3、將製作好的蛋撻液過篩倒入杯中。

4、緊接着將蛋撻液倒入蛋撻皮中，9分滿即可。

5、最後烤箱200度預熱5分鐘，放入蛋撻烘烤20-25分鐘即可食用。

蛋撻水不放牛奶可以嗎 蛋撻液不用牛奶可以嗎

1、做蛋撻也可以不用牛奶的，牛奶也是市場上見得最多品種的東西了，而且牛奶的吃法也是非常的多種多樣的，特別是在平時的日常生活中，很多人也都特別的喜歡吃，非常多種多樣的牛奶，所以牛奶也是日常生活中見的比較多的，而且牌子也是最多的，

2、大家應該都知道，經常也是特別喜歡吃蛋撻的，而且蛋撻的吃法也是非常多種多樣的，所以在製作的過程中也是可以用一些其他的東西來代替牛奶和奶油的，所以也可以不用牛奶和奶油，也可以製作的。

蛋撻沒有牛奶用啥代替 沒有牛奶還能做蛋撻嗎？

1、如果沒有了牛奶，也能用豆漿來製作蛋撻。選用熟豆漿，加入一些白糖攪拌均勻，再用過篩網過篩幾遍，等待豆漿變涼以後再加入打散的雞蛋液就做成蛋撻液了。蛋撻要用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。

2、蛋撻是我們平時經常食用的小吃，因為味道香甜，口感酥脆細膩而深受喜愛。蛋撻的做飯其實是比較簡單的，只需要用牛奶、雞蛋為原料就能製作。雞蛋起到一個凝固的作用，而牛奶可以增加奶香味，但是如果家中沒有牛奶，也是可以用豆奶製作的，因為豆奶中含有豐富的蛋白質。

3、豆漿的濃度比一般的牛奶都要高，用豆漿製作蛋撻要注意用熟豆漿，自制的豆漿一般都是經常加熱的熟豆漿，加入一點白糖、奶油進去，用筷子攪拌均勻，靜置放涼後備用。如果是豆漿粉，直接用熱水沖泡就可以了。等待豆漿放涼了再倒入雞蛋液，攪拌均勻後就製作成蛋撻液了。

4、製作好的蛋撻液是需要用篩網過篩幾遍的，因為很多豆漿中有比較粗糙的殘渣，細膩程度和順滑程度都沒有牛奶高。蛋撻放入烤箱中用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。用豆漿製作的蛋撻口感比較厚重，但是味道也非常的濃郁。

做蛋撻水可以不要用純牛奶嗎 用六個核桃可以嗎？

可以，只是要適當減少糖量，或者不再額外加糖即可，下面介紹做法：

準備材料：蛋撻皮6個、六個核桃一罐、淡奶油適量、蛋黃1個 

製作步驟：

1、核桃奶和淡奶油以3：1的比例放入鍋中煮開放，攪拌均勻後放涼，因為核桃奶中有糖，所以不能再放糖了。

2、放涼後放入一隻蛋黃，攪拌均勻過篩2次。蛋撻液製作完工。

3、每個蛋撻皮放七八分滿即可。

4、放進烤箱230℃等待十五分鐘左右即可出爐。

5、時間到了取出即可食用，看起來跟用牛奶做的成品差不多。

10個大蛋撻，不要淡奶油的蛋撻液怎麼配呢？

蛋撻液是製作蛋撻的主要原料之一，要想蛋撻的色澤和口感好，蛋撻液的製作不可忽視。

蛋撻裏面的蛋撻液香嫩細滑,很多人喜歡買蛋撻我相信大部分都是喜歡裏面的蛋撻液的,口感非常的棒,家裏有烤箱的親們一定想試一試做這個蛋撻,畢竟外面賣2.5一個,但是想到擀皮這個複雜的過程就有點頭皮發麻了,畢竟擀皮是一個技術活,懶的做蛋撻皮我們可以買現成的,這樣省去了很多步驟,但是這個蛋撻液其實不用買,我們可以自己在家裏做,網上很多蛋撻液的製作方子裏面需要加入奶油,其實加入了奶油口感會更潤一點,不加淡奶油的也不會太差.一起來看看吧!不加淡奶油也能做出口感潤滑的蛋撻液的做法.

所需材料:

16個蛋撻皮,200ml純牛奶，兩個雞蛋，40克白砂糖。

製作步驟：

1.單單製作蛋撻液是非常快的，所以我們開始製作的時候就開始預熱烤箱，190度10分鐘。我們省去複雜的步驟，比如蛋清蛋黃分離之類的。直接兩個雞蛋跟白砂糖混合，用單抽將他們打散，打到白糖融化。

2.再倒入200ml的純牛奶，不用大力攪打出泡泡，將他們打勻即可，一定要打勻，不然烤出的成品內部會有蜂窩狀。

3.打勻之後倒入蛋撻皮中，九分滿，剛剛好16個。這個蛋撻皮是我自己製作的，偏小。如果買的是大號的蛋撻皮就用不到16個了。

4.放入預熱好的烤箱中，上下火190度，放入中層，烤35分鐘即可，我家烤箱使用久了温度偏低，烤的時間有點長。

5.時間到直接出爐了，表面烤的有點焦會更好吃，香香嫩嫩的，咬一口滿嘴的嫩滑，隔壁小孩又被香到了，又跑過來吃了兩。

小貼士：

1.預熱烤箱非常有必要的，做蛋撻液過程不用五分鐘，可以準備開始做的時候就開始預熱起了。

2.加入喜歡的水果進去烤，會有驚喜。

3.温度跟時間僅供參考，根據自家實際的温度來靈活調整。