正山小種為什麼叫正山小種

正山小種是一種源於福建武夷山附近的紅茶，至今已有400多年的歷史。

關於正山小種的由來，有不同的傳説和説法。

其中一個較為流傳的説法是，在清朝嘉慶年間，福建南安有一個叫作陳英的茶農，他種了一些從武夷山帶回來的大葉種茶樹。

有一天，他的妻子在製作茶葉時不小心把茶葉烤焦了，但她發現這種煙燻後的茶葉香氣獨特，味道也很好。

於是，這種經過意外處理的茶葉被稱為“小種茶”，後來人們又在武夷山附近的一座山上種植這種茶樹，稱為“正山小種”。

另外，還有一種説法是正山小種最早起源於明朝嘉靖年間，當時有一位名叫宋天春的茶農從武夷山帶回了大葉種茶樹，經過多年的研究和試驗，他發明了製作正山小種的獨特工藝^1。

正山小種是一種源於福建武夷山附近的紅茶，至今已有400多年的歷史。

關於正山小種的由來，有不同的傳説和説法。

其中一個較為流傳的説法是，在清朝嘉慶年間，福建南安有一個叫作陳英的茶農，他種了一些從武夷山帶回來的大葉種茶樹。

有一天，他的妻子在製作茶葉時不小心把茶葉烤焦了，但她發現這種煙燻後的茶葉香氣獨特，味道也很好。

於是，這種經過意外處理的茶葉被稱為“小種茶”，後來人們又在武夷山附近的一座山上種植這種茶樹，稱為“正山小種”。

另外，還有一種説法是正山小種最早起源於明朝嘉靖年間，當時有一位名叫宋天春的茶農從武夷山帶回了大葉種茶樹，經過多年的研究和試驗，他發明了製作正山小種的獨特工藝。

正山小種是產於福建省武夷山地區的一種紅茶，得名於其原產地“正山”，而“小種”則是指茶樹品種，因此稱為“正山小種”。

它生長在海拔800-1200米的高山茶區，氣候濕潤，土質酸性，茶葉葉片細嫩、芽葉芽頭肥壯，製作成茶湯色紅豔、滋味醇厚、香氣濃郁，具有高度的保健功效和口感質量，是中國傳統名茶之一。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

2020-04-19 10:16

正山小種為啥叫正山小種：正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，即正山小種的正宗產地，稱為正山，而小種是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意，故稱小種，因此桐木關地區生產的小葉種紅茶便被稱為正山小種。

“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，用相同一種傳統工藝製作，品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，也指“內山”羣山環繞、山之高峯之地謂之“內”；

而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱“桐木關小種”“星村小種”。

簡單來説就是“原料與生產在武夷山自然保護區裏面的小種紅茶，才叫做正山小種紅茶”。

正山小種與外山小種：

1.地域範圍界定

正山小種紅茶原產地就在武夷山桐木關。

據《中國茶經》記載“桐木之內，方為正山”，凡是桐木關所產的茶，均稱作正山。

而武夷山附近或者其他地區所產的茶稱外山，以區別桐木關以外所產的小種紅茶。

2.製作工藝要求

正山小種為紅茶的始祖，也是紅茶中最為經典與傳統的茶種，真正的正山小種紅茶需要以武夷山地區高山茶樹茶葉為原料，以傳統技藝並經過馬尾松的天然煙焙工藝製得。

3.品質上的差異

正山小種乃是高山茶，具備特殊的高山韻，滋味醇厚，且耐沖泡耐存放，外山小種大多是低山茶葉，底藴薄，且不耐沖泡。

暱茶網原創，未經授權禁止轉載，違者必究！

正山小種名字由來 特性 花色品種

正山小種茶是紅茶中一種，被認為是世界上最早的紅茶，但對於正山小種我們並不是很瞭解，今天就一起來了解一下吧！那麼正山小種名字由來是什麼呢？特性和花色品種又是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

名字由來

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。

另外，因為首創於福建崇安桐木地區，故“正山小種”又稱桐木關小種。

特性

真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

花色品種

成茶品質特別優異。但其總的品質特徵，共分為五個花色：

葉茶：傳統紅碎茶的一種花色，條索緊結勻齊，色澤烏潤，內質香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。

碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內質香氣馥郁，湯色紅豔，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。

片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺摺角片，色澤烏褐，內質香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。

末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內質湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。採用的原料為保護區內的菜茶。

菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝幹較細。是靠種子播種的有性繁育之品種。花盛籽多，可供播種。

正山小種是什麼茶

正山小種是紅茶。正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的諧音，在歐洲英國它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶人工小種或煙小種擾亂市場，故取名為正山小種。

正山小種的特點

正山小種又稱拉普山小種，屬紅茶類與人工小種合稱為小種紅茶，首創於福建省崇安縣1989崇安撤縣設市，更名為武夷山市桐木地區，是世界上最早的紅茶亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。

後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶，歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種，鴉片戰爭后帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意因此得名，茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味。

茶知識｜正山小種的正山指的是哪裏？

茶知識｜正山小種的正山指的是哪裏？

什麼是正山小種?來自中國的紅茶鼻祖。

正山小種的身份證。

屬於全發酵的紅茶。首創於福建省武夷山桐木關地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史。

為什麼叫正山小種?

鴉片戰爭後，國內外茶葉市場競爭激烈，當地人為區別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，將桐木關區域取名為“正山小種”，其他產區的即為“外山小種”。“正山”既指正統正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。

正山指的是哪裏?

金膠眉愛潘地“正山”即中國武夷山國家級自然保護區內，以桐木村為核心，方圓500裏內的地區。武夷山桐木關自然保護區來自中國的紅茶鼻祖。

正山小種的特點。

傳統的正山小種是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味--松煙香。外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂風湯味。

沖泡要點。

正山小種經過嚴格的發酵、煙燻工藝，因此茶內物質充足，且芳香物質沸點較高，如水温過低，則無法將茶葉泡開，而95℃以上的高温，方可激發茶葉的香氣。

正山小種與金駿眉的區別。

金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，於2005年在正山小種的傳統工藝的基礎上研製出的新品種紅茶，但是金駿眉與正山小種依然存在着多處的不同。

金駿眉。

選料：正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭。

工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統的製造工藝，但是金駿眉只在萎調時有小部分的煙燻過程，而傳統的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經過鬆柴煙燻。

口感：因為煙燻過程小於正山小種，所以金駿眉口感上會比正山小種更綿甜。

正山小種是什麼茶

正山小種屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。

正山小種的茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味。因為熏製的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市，受原產地保護。

正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為正山小種。“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔，相同地域，用相同一種傳統工藝製作，品質相同，獨具桂圓湯味的統稱正山小種。

正山小種是什麼茶 正山小種原產地在哪

總是能看見正山小種的廣告，這個正山小種到底是屬於什麼茶？是紅茶那一類的嗎？正山小種的原產地是在哪裏的？

正山小種是什麼茶

正山小種是屬於紅茶類的，是中國也是世界上誕生的第一款紅茶，最先創於福建省崇安縣桐木地區。鴉片戰爭后帝國帝國主義入侵，國內外市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。

正山小種原產地在哪

正宗正山小種產於福建武夷山市，正山小種的“正山”意思是説明此乃“高山茶地所產”，原只要武夷山中生產的茶，稱作正山。本地人為區別別的仿冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)干擾茶葉市場，故起名叫“正山小種”紅茶。

正山小種是哪裏的特產

正山小種產自於福建武夷山。正山小種是一種紅茶，這種茶葉可以説是紅茶的鼻祖，這種茶葉首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名為武夷山市）桐木地區。

正山小種是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分，這種茶還被稱為“桐木關小種”或“星村小種”。

“小種”一名起源於1717年崇縣令陸廷燦的《續茶經》，在這本書籍上記載：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，……其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小種，則以樹名為名，每株不過數兩。”，所以正山小種這個名字就是這麼來的。

正山小種屬於巖茶嗎

正山小種是紅茶，不屬於巖茶，正山小種是採用桐木村一帶的小葉種（奇種菜茶），經過特定的萎凋（薰松煙）、揉捻、發酵、乾燥（薰松煙）等工藝製成，且由於採用紅茶工藝製成，成品茶發酵完全，屬於紅茶類，而巖茶則是烏龍茶的一個細分類別。

正山小種是什麼茶

正山小種屬於紅茶，正山小種又稱拉普山小種，主產於福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界紅茶的發源地，名優茶品金駿眉、正山小種皆產於此地，其次山小種是採摘高山菜茶一芽一葉、二葉為原料，經過特定的熏製工藝製成，成品茶湯色橙紅明亮，具有顯著的桂圓乾、松煙香味。

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”。

“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。

正山小種的特點：

外形：條索肥實。

色澤：鐵青帶褐，較油潤。

湯色：橙黃，清澈明亮。

口感：醇厚，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為其主要品質特色。

香氣：天然花香，香氣並不強烈，細而含蓄。

葉底：鮮紅亮色，柔嫩肥厚。

以上內容參考：百度百科-正山小種

正山小種是什麼茶

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。

它首創於福建省桐木地區，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有 400 多年的歷史。它最初由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成，後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。

歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。鴉片戰爭後，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味。因為熏製的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市，受原產地保護。

正山小種的特性：

真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

以上內容參考：百度百科-正山小種

什麼是正山小種？

正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”，乃表明是真正的“高山地區所產”之意，原凡是武夷山所產的茶，均稱作正山，集中赤石加工，而武夷山附近所產的茶稱外山，集中星村加工，但星村外山茶製成小種紅茶之後，在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”，以區別武夷山區以外所產之小種。那什麼茶是正山小種茶?和金駿眉有何區別?

品鑑：一、觀湯色：湯色呈深金，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。二、嗅香氣：嘗滋味時要注意區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，嚥下辛辣有割喉感覺。三、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓乾香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。四、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質較差。正山小種毛茶是很難仿製成的，它由於受地域、氣候、土壤、品種及製法的，再加上產區範圍小，交通不便難以運進運出冒充。產於桐木關的正山小種品質最為上乘。與金駿眉的區別：金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在着多處的不同。選料：正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能製成1斤左右的成品。工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統的製造工藝。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變為暗綠色，就視為萎調適度。而發酵過程要恰到好處，若發酵不足，則容易產生苦澀感，發酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產生金駿眉所特有的品質。金駿眉只在萎調時有小部分的煙燻過程，而傳統的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經過鬆柴煙燻。口感：金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續沖泡12次後口感仍然飽滿而甘甜，但是製作成本過高，2011出廠價就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上。年產量也不高，大慨在1000公斤左右。金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為製作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻淨，與其他茶拼配，能提高味感。金駿眉是正山小種茶的一種，但是這兩種又有什麼區別呢?這兩種茶葉從歷史製作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以説的在正山小種上研製出來。製茶師傅的手工技術與正山小種紅茶傳統的工藝技術兩兩相結合一起。可謂是我國紅茶界中最高端的代表。

茶武夷巖茶正山小種

茶武夷巖茶正山小種

產地：福建省武夷山桐木關。茶葉品類：紅茶-正山小種。

正山小種，別名拉普山小種，星村小種，是一款全發酵的紅茶，被譽為世界紅茶的鼻祖，其產區位於福建省武夷山桐木關地區，距今已有 400 多年的歷史，據史料記載，正山小種大約出現在明中後期，自那時起，正式被世人所熟知，特別是在 16-17 世紀的大航海時代，正山小種又被船隊廣泛傳往海外，風靡英國皇室成員，一度被認為是正山小種最輝煌的時期，現在的“下午茶”文化便是從那個時候開始的正山，即“武夷山高山茶葉產區”。

為什麼叫正山小種?

為區別其他假冒(人工小種或煙小種)的正山小種紅茶，於是當地將桐木關區域茶取名為“正山小種”，其他為“外山小種”外山小種主產於福建的政和，坦洋，古田，沙縣等地，近年來江西鉛山一帶也有出產正山小種，友友購茶需看清茶葉產地。

正山是指桐木關(方圓500裏內)相同海拔，相同地域，相同氣候，相同工藝，品質相同獨具桂圓湯味的正宗“正山小種”小種是指茶樹品種為小葉種，且茶葉品質及產量受地域的小氣候所限之意，故我們看到的“正山小種“又稱為桐木關小種。

茶性特點，沖泡方法

外形：緊細均整，峯苗顯秀。湯色：橙黃明亮，杯沿顯“金圈”。葉底：紅褐潤澤，舒展鮮活。沖泡容器：蓋碗，紫砂壺等。投茶比：1:50(根據個人口感調節)。投茶量：4-5g。水温：95℃-100℃。

煙種：“松煙香，桂花湯”，無煙種：花香蜜

正山小種工藝特殊，發酵後用鐵鍋翻炒，然後復揉，薰醅製茶。煙種：以前薰醅時使用當地出產的馬尾松的松枝烘乾，茶湯呈現帶。煙味的“桂圓湯香”，成為傳統正山小種的標誌性特徵。無煙種：但隨着武夷山自然保護區內松樹禁伐，許多茶農開始製作。不用松煙熏製的小種紅茶，符合大眾口味的花香蜜香出現。

正山小種和金駿眉有啥關係?

金駿眉脱胎於正山小種，但又有所不同，它完全用獨芽製成，形狀如眉，一斤幹茶至少需要6萬顆芽頭，花香蜜香優雅，對鮮葉要求很高，真正產自武夷山的金駿眉並不多，市面上很多金駿眉為外地仿製。2005 年金駿眉品種的出現，重新帶動了國內中高端紅茶市場的活力。紅茶鼻祖正山小種也逐漸回到國人的視線裏，被更多品茶人士稱道。

金駿眉：正山小種的D好茶，其次是銀駿眉，銅駿眉。

紅茶鼻祖一正山小種

説到紅茶，大家都知道有名的是祁門紅茶和滇紅，在國外也很出名。但在歷史上佔有最重要地位的紅茶是正山小種，自明代開始已有400多年的歷史，也是紅茶的發源。這段時間喝到傳統工藝的煙燻正山小種，對正山小種又加深了認識，前面幾期都在講武夷山巖茶(大紅袍、肉桂、水仙)，這期講講武夷山國家重點自然保護區興村鎮桐木關的紅茶正山小種。

正山小種又稱桐木關小種。　“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；正山以外的叫外山小種，在歷史上正山與外山競爭激烈，故正山才是正統小種，我們喝茶也都是追桐木關產區的小種。桐木關下面有33個自然村，分下桐關，中桐關，上桐關，產區較大，產量也不小，海拔高度的不同使價差也挺大，從一兩百到一兩千甚至更貴，以上桐關廟灣、麻粟、掛墩等地方最出名，還有中桐木半山小隊的老樅小種，價高質優。桐木關產的正統的正山小種我們很容易買到，質量各異。市面上的外山或其他地區的小種也都會打着桐木關旗號，所以還需要正規渠道購買好茶。

正山小種，傳統工藝中茶葉是用馬尾松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的松煙香。因為熏製的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為迷人的深琥珀色，喝起來濃濃的松香味和桂圓味，鮮甜甘爽，特別是陳年的煙燻小種，更醇厚柔滑，帶着乾果香，非常好喝。正山小種分煙燻小種和無煙小種，現代工藝已經很少松針或鬆柴熏製了，國家禁止了馬尾松的砍伐量，傳統松香味的正山小種尤為可貴。

大家都知道紅茶暖胃養胃，特別是怕冷的女孩子，紅茶是秋冬首選。正山小種屬全發酵茶，茶多酚含量較少，對胃部刺激性較低，經常飲用加糖、加牛奶的正山小種，對於腸胃潰瘍也有一定的治療功效。還有利尿抗癌抗衰老提神醒腦清熱解毒等功效。

正值秋冬交替之季，泡一壺煙燻的正山小種，感受紅茶的別樣滋味，有如倘佯在桐木關青樓裏濃濃的松香煙繚中。