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怎樣選購茶葉

怎樣選購茶葉

2023茶葉推薦:自飲/送禮茶葉選購指南~送長輩、領導、見家長必備佳品 - 知乎

1.瞭解茶葉種類:茶葉種類繁多,主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶等。

不同種類的茶葉口感和品質也有所不同,需要根據個人口味選擇。

2.品質:品質好的茶葉香氣濃郁,味道鮮美,外形完整。

可以通過觀察外形,聞香氣,品嚐口感等方式進行評估。

3.產地:不同產地的茶葉對氣候、土壤、環境等因素的影響不同,會產生不同的風味和口感。

可以選擇自己喜歡的產地的茶葉。

4.年份:像普洱茶、黑茶等類別的茶葉醇香更加濃郁,口感更加圓潤,價值也更高。

需要關注年份,選擇年份較長、品質較好的茶葉。

5.價格:茶葉的價格與品質、產地、年份、稀有程度等多方面因素有關。

一般來説,優質茶葉價格較高,選擇合適自己的茶葉需要根據自己的預算和需求進行選擇。

6.口感:不同人的口味不同,需要嘗試不同種類和產地的茶葉,找到自己喜歡的口感。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

如何挑選鐵觀音茶?下面就給大家分享一下如何判斷鐵觀音好不好。

外觀上,優質鐵觀音外形肥壯圓結,沉重勻整,呈蜻蜓頭且砂綠明顯,而劣質鐵觀音茶多鬆散,色澤鮮豔,無質感。

香氣上,優質鐵觀音香氣高揚,悠長純正,而劣質茶香氣宂雜、不明顯。

滋味上,優質鐵觀音湯色橙黃透亮,滋味醇厚,回甘明顯,劣質茶則口感淡薄,澀感明顯。

以上就是如何挑選鑑別鐵觀音的內容,希望對各位有所幫助。

怎麼挑選茶葉 茶葉要怎樣挑選

1、選購茶葉時,要先決定好買新茶或陳茶。新茶比較乾燥,手指一捏即碎,而陳茶有些鬆軟、潮濕,一般不易捏碎。

2、挑選茶葉要看色澤,紅茶褐而帶油潤,綠茶翠綠而有光,這些茶的質量比較好。

3、選茶時可以將茶葉倒入茶盤中,旋轉幾圈茶盤,會分出不少形狀的茶葉。勻度好中段茶越多,反之句勻度差。

4、質量好的茶葉比較緊實,又粗又鬆,而質量差的茶葉又細又碎。

5、茶葉中有較少的茶梗、葉柄、茶籽以及雜質的則為質量好的茶,反之則為質量差。

6、受潮的茶葉會回軟,也不適合久藏。乾燥的茶葉片才好。

7、質量好的茶葉肯定有一股清香,如果有黴味或焦味,那必定不是好茶。

8、取一些茶葉樣品進行沖泡,茶葉很容易舒展,慢慢下茶的,茶水顏色也非常純淨透明的,必是質量好的茶。

9、質量好的茶葉沒有混有茶梗、、茶角以及其他雜物。

如何挑選好的茶葉?

茶葉的種類有很多,喜歡喝茶的人平時會在家中備一些茶葉,茶的味道和茶葉的儲存有一定的關係,所以,如果想要保持茶的原味,就要將茶葉儲存好。同時,喝茶還要選擇好的茶葉,那麼,如何挑選好的茶葉?茶葉應該怎樣儲存?一起來看看!

1、如何挑選好茶葉

1、看色澤

新茶色澤一般都較清新悦目,或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧,鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠,略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐,表明茶葉內質有不同程度的氧化,這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊,説明不好,不是好茶;若茶葉色澤花雜,顏色深淺反差較大,説明茶葉中夾有,老葉甚至有陳茶,這樣的茶也談不上是好茶。

2、觀外形

各種茶葉都有特定的外形特徵,有的像銀針,有的像瓜子片,有的像圓珠,有的則像雀舌,有的葉片鬆泡,有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀,如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。

一般説新茶外形:條索明亮,大小、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗鋭利的嫩度高;粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好,粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好,粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以結實者為好,鬆散塊者為次。

3.捏乾濕

用手指捏一捏茶葉,可以判斷新茶的乾濕程度。新茶要耐貯存,必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高,不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹,可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏,能捏成粉末的是足乾的茶葉,可以買;若捏不成粉末狀,説明茶葉已受潮,含水量較高,這種新茶容易變質,不宜購買。

同時,要防止以次充好,特介紹幾種名優茶的特色,以作選購新茶時參考,午子仙毫:外形微扁條直,像一片蘭花瓣,色澤翠綠,嫩香持久,泡於湯中,嫩芽成朵,直立於杯中,交錯相映,清湯碧液,回味幽香。午子綠茶:外形緊細重實、勻齊、有鋒苗,色綠潤,香氣嫩鮮,高爽持久顯板栗香,滋味醇爽,湯色嫩綠亮,葉底嫩綠明亮。

4、聞香氣

新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悦鼻高爽的香氣,其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉,香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡,綠茶發甜香為上,如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶,則香氣淡薄或有一股陳氣味。

5、品茶味

茶湯入口後甘鮮,濃醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察,好的綠茶,湯色碧綠明澄,茶葉先若澀,後濃香甘醇,而且帶有板栗香味。

2、茶葉的儲藏方法

1、陶瓷壇儲藏法

選用乾燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置於壇的四周,中間嵌放石灰袋一隻,上面再放茶葉包,裝滿壇後,用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質,特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,採用此法尤為適宜。

2、食品袋儲藏法

先用潔淨無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然後裝入一隻無空隙的塑料食品袋內,輕輕擠壓,將袋內空氣擠出,隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑料食品袋,反套在第一隻袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內空氣擠壓在用繩子紮緊口袋,最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內。

3、木炭密封儲藏法

利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾後用乾淨布將木炭包裹起來,放於盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況,及時更換。

3、喝茶的最佳時間

1、早上9點一杯花茶

楊力建議,人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶,適合早飯後9點到10點飲用,可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用,是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶,花茶經過二次加工,混合了鮮花的濃郁和新茶的清香,能夠芳香醒腦,對一天精神都有提升作用。花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡,不強調賞茶,而講究品香。花茶的沁人芬芳,讓人精神振奮。

2、下午1點一杯綠茶

第二杯是午茶,在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些,能夠降低血脂,保護血管。江用文説,綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,主要因為茶葉中的多酚類物質。因此,綠茶適合現泡現喝。沖泡時間以2~3分鐘為好。茶具可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

3、晚上6點一杯紅茶

第三杯是晚茶,適合晚飯後6點到7點喝,有降血脂、助消化的功效。楊力表示,紅茶最適合晚上喝,因為發酵茶的咖啡因含量低,對睡眠影響小。寒性體質的人可以多喝紅茶,它温中驅寒,對胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。泡紅茶最好用沸水,泡的時間也可以相對更久些。一般來説,5分鐘最佳。功夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。晚上8點後應儘量不再喝茶。

怎麼樣選擇購買好茶葉

怎麼樣選擇購買好茶葉

  怎麼樣選擇購買好茶葉,好的茶葉對於愛好泡茶的人士來説十分重要,但選購好茶葉也是有一定方法和技巧的。本文主要講述怎麼樣選擇購買好茶葉,希望對想要了解的人們有幫助。

  怎麼樣選擇購買好茶葉1

   1、看茶葉色澤

  沒有經驗的人在挑選茶葉的時候可以幹茶葉的色澤水平好的茶葉,色澤一致而且光澤明亮,具備鮮活的形態。假如在購買茶葉時發現茶葉的色澤不一,深淺不一樣或者茶葉黯淡無光,就説明如此茶葉是水平不好的劣質商品。

   2、看純淨度

  沒有經驗的人挑選茶葉時,還可以看茶葉的純淨度,水平好的茶葉,純淨度高基本不含茶末和茶片與木片石灰等雜物,假如發現茶葉中有雜質存在,就説明如此的茶葉水平並不好,不適合購買和飲用。

  簡述怎麼樣選擇購買好茶葉

   3、茶葉的香氣

  想選擇購買好的茶葉必須要聞茶葉的.香氣,水平好的茶葉是沒特殊氣味存在的,只有天然的茶香在挑選的時候,假如發現茶葉有刺激性氣味或者腐爛性氣味存在,就説明如此的茶葉水平較差,不適合購買。另外在購買茶葉以前還要把自己所購買茶葉品種的香味特徵弄清楚,如此就容易購買到好的茶葉。

   4、茶葉的品牌

  想選更好的茶葉,茶葉的品牌也非常重要,由於目前市場上供應的非常多茶葉都是有外包裝的茶葉,如此的茶葉是看不到茶葉外表的,因此可以依據他們的品牌來判斷茶葉的好壞,假如購買散茶,則可以通過它外形色澤和香味等特徵來選擇購買,就能輕鬆選擇購買的好的茶葉。

  怎麼樣選擇購買好茶葉2

  首先,如同其他商品一樣,市場上茶葉魚目混珠,品質參差不齊。有的包裝精美,華麗無比,卻華而不實,價格虛高;有的參雜混烤,以次充好;更有的用香精色素調配,已經屬於銷售假冒偽劣產品。

  其次,茶葉價格有時很難從外觀上辨別。大規模大面積的種植,機械採茶,規模加工,每斤成本可以控制在二三十元左右;小茶廠對質量控制較鬆,對閒散人員從田間地頭、山腳路邊採摘的各色雜茶統統收購,甚至從廢棄污染處採摘的茶青也予以收購,再加工出售,成本也貴不到哪裏去;像一些深山野茶,生長環境山幽澗深,原生態無污染,連生活污染都接觸不到,採摘困難,難以量產,一般都以家庭作坊生產,價格自然高企,但成本也不過二三百元,加上利潤,三百多就可以買到。

  因此,茶葉價格絕不可能出現天價,天價茶都是炒作出來的。只有九龍窠內的大紅袍和西湖龍井等一些名貴品種由於稀缺性而價格確實高。但現在武夷巖茶大面積種植,浙江茶葉也都已龍井自稱。

  因此,要買到好的茶葉,大致只有兩條途徑,一是去正規的大公司購買,品質更有保障,退貨投訴也容易些,二是通過朋友關係,直接到知根知底的農户家或茶廠去購買,可以購置到第一手貨源,防止中間環節以次充好,價格虛高。

  第三,大凡喝茶,無非是習慣、養生、待客、朋友品鑑。真正喝茶、好茶、懂茶的人,會有自己的圈子,圈子內畢竟高雅之士居多。如有可能,通過以上介紹的買茶途徑再親往實地遊玩,結交新茶友,先品嚐比較鑑別,是否符合自己的口感和習慣,看看產品和宣傳的是否一致等,所以,買到好茶其實還是不困難的。

  第四,像各類平台早早就在鋪天蓋地大肆宣傳的茶葉銷售,優劣難辨,魚龍混雜,我是從來不會通過這種途徑購茶的,不是説都是虛假宣傳,但購到差茶敗壞喝茶的雅興,實在得不償失。

選購茶葉的步驟和方法

喝茶是很多人平時最喜歡做的事情,但他們在喝茶以前首先要選購茶葉,只是市場上出售的茶葉種類繁多,質量參差不齊,在購買茶葉時應該怎樣去選擇呢?會把選購茶葉的步驟和方法分享給大家,需要購買茶葉的人可以認真看一看。

選購茶葉的步驟和方法

1、看茶葉的乾燥度

平時購買茶葉的時候,首先要看茶葉的乾燥程度,可以取適量的茶葉直接落在手中,如果感覺茶葉微微刺手,再用拇指和食指輕輕捏動茶葉能輕鬆把它捏碎,就代表茶葉的乾燥度比較好,是質量比較好的茶葉,如果用手捏動茶葉時不容易捏碎,則説明茶葉的乾燥度不好或者已經受潮。

2、看外觀色澤

在選購茶葉的時候,還可以看茶葉的外觀色澤,綠茶的外觀要帶有油光寶色這是優質綠茶的典型特點,而茶葉表面有密佈的白毫則是烏龍茶的重要特點。龍井茶的外觀則多為見片狀而凍頂茶,多為半球緊結型,鐵觀音則多為球形,不同的茶外觀色澤不同,大家選購時要多加註意。

3、聞茶香

選購茶葉時還可以聞茶香,不過不同種類的茶葉發酵程度不同,散發出的茶葉香氣也不一樣,質量好的綠茶會散發出誘人的清香,而烏龍茶則具有天然的熟果香,紅茶則帶有一種焦糖香,花茶會有花香與茶香的混合香味,如果選購茶葉時,發現茶葉有特殊的香味或刺鼻的氣味,就説明它的質量不好,不建議購買和飲用。

4、品嚐茶滋味

選購茶葉時還可以品嚐茶葉的滋味,茶葉種類,品種不同,滋味也不相同,但質量好的茶葉都具有清香醇和的口感,有些質量好的茶葉還會帶有明顯的苦澀味,但飲用以後回甘明顯。如果購買茶葉時,發現茶葉的苦澀味特別重,而且帶有陳舊腐爛的氣味,則説明這樣的茶葉質量比較差,是不適合人們購買的劣質茶。

選購茶葉的步驟和方法先為大家介紹這麼多,能讓大家初步學會茶葉的鑑別步驟和方法先為大家介紹這麼多,能讓大家初步學會茶葉的鑑別想在眾多品種不同的茶葉中選購到質量好的茶葉,還需要多學習多實踐,只有對各種茶葉特點都有詳細瞭解和認識,才能在選購茶葉時輕鬆購買到質量好的茶葉。

茶葉選購的基本技巧是

1. 看外觀:茶葉的外觀應該整齊、勻稱,色澤鮮豔、光澤度好,沒有雜質和破碎的葉子。

2. 聞香味:好的茶葉應該有清香,香氣純正,沒有異味和雜質。

3. 品口感:品嚐茶葉時應注意其滋味、回甘、潤滑度、韻味等方面,好的茶葉應該具有鮮爽、甘美、回甘、潤滑、醇和的味道。

4. 查看產地:不同產地的茶葉具有不同的特點,應根據自己的口味和喜好選擇。

5. 注意品牌:選擇有口碑和信譽的品牌,避免購買假冒偽劣產品。

6. 注意保存:茶葉應保存在乾燥、陰涼、通風的地方,避免陽光直射和潮濕,以保持其新鮮度和品質。

怎麼買茶葉

1、先看茶的外形,是否均勻一致,顏色的光澤度如何。2、聞茶葉的氣味。3、選購茶葉,還應看其正宗產地及對應品種。詢問品種及產地,大概推斷茶葉的品質。4、要衝泡品嚐,茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品,淡薄粗澀為下品。

我國是茶葉產出大國,種茶、製茶更是歷史悠遠,在五千年前就已經有茶樹,而且在唐宋元明清這五代時,茶葉就已經遠銷中國,甚至現在多國的茶樹種及種植技術都是從我們國家傳出去的。

茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主,排水條件要好。降水充沛,年温差小、日夜温差大,無霜期長,光照條件好,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,尤其適合大葉種茶樹生長。

19世紀初,茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定,茶葉中含有機化學成分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種。

新手小白如何挑選茶葉

1、看茶葉的色澤。新手在挑選茶葉的時候可以通過看茶葉的色澤挑選質量好的茶葉,色澤一致而且光澤明亮,具有鮮活的形態。如果在購買茶葉時發現茶葉的色澤不一,深淺不同,茶葉黯淡無光,那麼就説明這樣茶葉是質量不好的劣質產品。

2、看茶葉純淨度。新手挑選茶葉時,還可以看茶葉的純淨度,質量好的茶葉,純淨度高基本不含茶末和茶片以及木片石灰等雜物,如果發現茶葉中有雜質存在,就説明這樣的茶葉質量並不好,不適合購買和飲用。

3、聞茶葉的香氣。想選購好的茶葉一定要聞茶葉的香氣,質量好的茶葉是沒有特殊氣味存在的,只有天然的茶香在挑選的時候,如果發現茶葉有刺激性氣味或者腐爛性氣味存在,就説明這樣的茶葉質量較差,不適合購買。另外在購買茶葉以前還要把自己所購買茶葉品種的香味特點了解,這樣就容易購買到好的茶葉。

茶葉怎麼選

可以從茶葉的色澤、茶葉的外形、聞茶葉的氣味、品嚐茶葉的茶味來選擇。

1、茶葉的色澤

好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的,好的綠茶是有碧翠的.顏色及非常鮮潤的,好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。

不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點,還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。

2、茶葉的外形

每種茶葉都有各自的外形特徵,如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉,如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。

3、聞茶葉的氣味

好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香,有清香型、濃香型、甜香型的,不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。

4、品嚐茶葉的茶味

好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚,而且口中甘味經久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。

茶葉選購的基本技巧:

1、嫩度

嫩度是決定品質的基本因素,所謂“幹看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。

鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。

2、條索

條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

一般長條形茶,看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

怎麼選擇茶葉

怎麼選擇茶葉

  怎麼選擇茶葉,現在茶行業競爭非常之大,茶葉的品質要求也是非常之高的,隨着人們的生經濟提高,對各種各樣食品的質量都有要求,尤其是茶葉,那麼,以下分享怎麼選擇茶葉

  怎麼選擇茶葉1

   茶葉選購的基本技巧是什麼:

   1、嫩度

  嫩度是決定品質的基本因素,所謂“幹看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。

  鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。

   2、條索

  條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

  一般長條形茶,看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

   3、色澤

  茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。

  但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,説明原料老嫩不一,做工差,品質劣。整碎:整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。

  茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色,一般綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金,包種茶呈蜜,除其標準水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沉澱物產生。

   4、滋味

  由於各類茶之不同,其滋味亦異,有的須清香醇和,有的重在入口要刺激而稍帶苦澀,有的則講究甘潤而有回味,總之,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

   6、葉底

  葉形整碎:葉底形狀以整齊為佳,碎葉多為次級品。

  茶身彈性:以手指捏葉底,一般以彈性強者為佳,表示茶菁幼嫩,製造得宜。葉脈突顯,觸感生硬者為老茶菁或陳茶。

  葉之新舊新茶葉底顏色新鮮明澈,陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。

  發酵程度紅茶系全發酵茶,葉底應呈紅鮮豔為佳;烏龍茶屬半發酵茶,綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊,葉片中部成淡綠為上;清香型烏龍茶及包種茶為輕度發酵茶,其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊,其它部份呈淡綠色為正常。

  怎麼選擇茶葉2

   西湖龍井茶挑選方法

  摸:判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則乾燥度足夠;若為小碎粒,則乾燥度不足,或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉,比較難儲存,同時香氣也不高。

  看:看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵,包括外形、色澤、勻淨度等。

  嗅:嗅幹茶香氣的高低和香型,辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

  嘗:當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後,進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中,衝入沸水150至200毫升,5分鐘後先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味,後評葉底。這個環節更為重要。

   西湖龍井的沖泡方法

  1、西湖龍井沖泡水温:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲水壺置放片刻再衝泡)

  2、西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個人口味而定)

  3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯,多次沸騰會降低水中的含氧量,影響茶湯滋味)。

  4、沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。

  5、用開水温過杯,倒出水,再投放茶葉,然後,倒五分之一開水,浸潤,搖香30秒左右,再用懸壺高衝法注下七分滿之開水,35秒之後,即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法,只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

   西湖龍井的功效

  (1)消臭、助消化功效:口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解,幫助消化。

  (2)減肥養顏:龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲龍井茶可減肥,不過冷飲會適得其反。

  (3)延緩衰老:龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基,防止脂肪酸的過氧化。

  (4)消除疲勞:龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

  (5)防齲齒:龍井茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”,就像給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

  (6)抑制癌細胞:龍井茶中含有15%左右的兒茶素,而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍,能夠抑制血管老化,從而淨化血液。

  (7)利尿:龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,可用於治療水腫、水滯瘤。

  (8)強心解痙:龍井茶葉中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

  (9)抑制動脈硬化:龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

  (10)治夜盲症,抗乾眼病、抗腫瘤等:龍井茶中含有一定量的維生素A ,龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關係。

  怎麼選擇茶葉3

   大紅袍茶的選購方法

  第一,聞茶香,大紅袍屬於重發酵的茶葉,顏色會比較深,由於大紅袍紅茶,都是經過木炭火燒,重複烘焙成型的,因此大紅袍的香氣,有一股濃郁的柴香味,類似於吃爆米花聞到的那股味道,質量好的大紅袍,香氣飽滿,味道純正,聞起來很提神,沒有雜味。而那些質量低端,烘焙技術不過關的大紅袍,香氣就有餿味,或者雜味。

  第二,觀茶湯,網上很多大紅袍都是賣9元9元一斤,價格很便宜,銷量還很好,但是這樣的廉價大紅袍,可想而知,質量是不怎麼好的,很多大紅袍為了賣像好,會添加劑,或者加紅糖,茶友們,可以用開水泡,看一看茶湯的`表面,是否有一層油在漂浮

  如果有的話,就證明您買到的是,有添加色素或湯的茶葉,建議少喝,或者不喝,扔掉。高質量的大紅袍,茶湯清澈,無漂浮物,茶湯乾淨,美觀。

  第三,品茶湯,高端的大紅袍,茶湯顏色類似於葡萄酒,整體的口感醇厚,入口順滑,滿口濃香,不苦澀,不發麻。而低檔,廉價的大紅袍,因為添加了色素,茶湯,看起來會很暗淡,沒有光澤,靠近一看,茶湯裏還有很多雜物,渾濁,喝起來,有發麻,苦澀的感覺,口感很不好。買大紅袍,龍澤福的建議,還是買高端的,價格在200到300元一斤,自己喝,性價比就很高。

  大紅袍因為存放時受到了擠壓,導致一部分條索斷裂,不勻整。幹茶顏色紅褐,不油潤,等級較高的大紅袍色澤油潤,顏色豐富,有三節色、背和三紅七青。此款幹茶還有一個典型的特點:茶葉特別乾燥,稍微一碰葉片就很容易斷碎。

   大紅袍的沖泡步驟

  備器:對於大多數烏龍茶來説,基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。所以備器和前面的鐵觀音相同。

  潔具:這一環節對於大紅袍來説非常重要,首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內外沖洗乾淨,而且必須熱透,經過幾次用心的試驗,這都很好完成。

  賞茶:無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形,色澤,包括幹茶的香氣。當然,此時香氣尚不能很好地表現出來。那麼通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。

  置茶:置茶時,動作要快,儘可能地保持沖泡器的温度。

  洗茶:大紅袍的外形不像鐵觀音那麼緊結,所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之後,就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中,然後分入品茗杯的做法。

  沖泡:在巖茶的沖泡中,高衝顯得非常重要。高衝時,最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水後大約十五秒中即倒茶。 沖泡方法

   (利用這時間將温杯水倒回池中)。

  出湯:大紅袍的沖泡其實簡單,先是放鬆,然而抱着愉快,喜悦,與老友重逢似的感覺去感受茶。行雲流水似地拿起蓋碗,出湯。完成了,感覺自己像個藝術家一樣的完成一幅作品的酣暢淋漓。這泡茶湯肯定會讓你的五臟六腑都服貼了。

  分杯:把茶湯均勻地倒入各聞香杯中,不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒滿。

  聞香:因為大紅袍的香高,在沖泡過程中,都會有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。

  把聞香杯中的茶倒入品茗杯中,雙手搓動聞香杯。微微擺閉上眼睛,深呼吸。。(品茗杯在右,聞香杯在右)

  品茶:因為大紅袍名聲在外,所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。這時候其實還是要把心情放平和,有欣賞,玩味之感,緩緩吸入茶湯,慢慢體味,徐徐嚥下。稍靜,感受喉頭及下腹的感受。

茶葉選購的基本技巧是( )

茶葉選購的基本技巧是有三個:嫩度、條索、色澤。

1、嫩度,嫩度好的茶葉鋒苗好,白毫顯露,嫩度差的茶葉幾乎看不到鋒苗,白毫也不顯露;

2、條索,嫩度好的茶葉條索緊結,顯得光滑平整,嫩度差的茶葉條索鬆散,重量輕盈;

3、色澤,嫩度好的茶葉色澤鮮潤明亮,嫩度差的茶葉色澤暗陳無光不均勻。

對茶葉的選擇還有幾點需要注意:

1、看茶葉的產地

俗話説”相由心生,心生根源“,一方土養育一方民,對茶葉來説也是一樣的,不同的氣候和地方就決定了茶的品質和口感。就像東北的大米顆粒大,潔白晶瑩。吃起來不僅口感軟弱,而且味道香甜。但是江南的大米吃起來偏硬,比較鬆散。

2、看幹茶的外觀

看幹茶外觀的時候,一定要看色澤是否明亮,條索是否整齊,是否含有雜質,要以色澤明亮、條索整齊、無雜質為優。還有對與幹茶葉來説,一定要看它的乾燥程度,越是乾燥的,用手指輕揉就會捏碎,這樣的茶葉不會受潮。

3、看茶湯色

烏龍茶是半發酵,茶湯屬於黃紅色,綠茶屬於綠,黑茶屬於橙紅色,紅茶屬於暗紅色,白茶屬於淡綠清涼,黃茶屬於黃綠色,但是無論哪種好茶它的湯色始終都是清澈的。

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