龍井綠茶有什麼功效
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1. 抗氧化:龍井綠茶含有豐富的多酚,有很強的抗氧化作用,有助於保護身體免受自由基的侵害。
2. 瘦身:龍井綠茶中含有咖啡因和茶多酚,可促進新陳代謝,提高脂肪的氧化和分解速度,從而達到瘦身的效果。
3. 抗衰老:龍井綠茶中的多酚能夠抑制人體中皮質醇和自由基的生成,有助於減緩衰老過程。
4. 降血壓:龍井綠茶中的多酚、兒茶素等成分具有降低血壓的作用,可幫助治療輕度高血壓。
5. 防輻射:龍井綠茶中的茶多酚可吸收電磁波和輻射,起到防輻射的作用。
6. 緩解疲勞:龍井綠茶中的咖啡因能夠提神醒腦,增強體力和耐力,緩解疲勞。
7. 改善口氣:龍井綠茶中的茶多酚具有殺菌作用,可有效改善口臭等口腔問題。
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龍井茶功效作用介紹 龍井茶功效分別是什麼
1、龍井茶的功效是提神、生津、止渴,在臨牀上有一定的輔助治療作用。
2、龍井茶是綠茶,含有豐富的維生素C等物質,具有抗疲勞、清除自由基,還有健腦、抗衰老以及防癌、抗癌、防紫外線,還有減肥等作用。
3、在日常生活中,經常喝龍井茶對於精神疲憊,特別是坐在辦公室和電腦前的腦力勞動者,都可以通過龍井茶的咖啡因,增強神經中樞的興奮,使人精力旺盛、消除疲勞,增加工作的效率。
4、龍井茶還可以對慢性疾病起到輔助的治療作用,特別是呼吸道的疾病,解除呼吸道支氣管的痙攣,促進血液循環等。
龍井茶的十大功效及龍井茶的九大禁忌
西湖龍井茶是屬於綠茶,是中國的十大名茶。它的外形扁平挺秀,色澤綠翠,沖泡之後,湯清清香味醇,是難得的好茶。而龍井茶的功效有很多,但是同樣的它的禁忌也有很多,這些禁忌你都知道嗎?下面,和一起看看關於龍井茶的功效與禁忌等的相關知識吧。
龍井茶的功效
1、龍井茶具有清熱解毒,劫匪的作用,茶都是具有消炎解毒的作用,龍井茶也不例外,而且龍井茶中含有維生素C和茶多酚,能夠降低膽固醇,還能養顏,所以龍井茶還有一定減肥功效。
2、龍井茶可以起到緩解疲勞,美容的功效,龍井茶中含有一種叫嘌呤鹼的物質,在身體疲憊的時候,喝一杯龍井茶,可以有效地緩解疲勞狀態,而且龍井茶還可以延緩衰老,促進新陳代謝,所以可以起到美容的功效。
3、龍井茶可以起到利尿,補水的作用,茶具有排毒功效,龍井茶當然也有,毒素會隨着人的尿液排出,所以和龍井茶可以利尿,晚上好不要和,以免夜尿增多,而且龍井茶還可以補充身體水分,因為泡一杯龍井茶會一杯接着一杯喝。
4、龍井茶可以提高思維能力,為什麼那麼多的老闆談事情的時候喜歡喝龍井茶?畫家、藝術家都愛喝茶?因為當一個問題想不透徹的時候,坐下來喝上一杯茶,慢慢的思維能力就放開了。
5、龍井茶可以抗腫瘤,因為在上述中有提到龍井茶能起到消炎解毒的作用,所以可以有效的抵抗腫瘤的發生。
7、龍井茶的作用興奮作用,如果當你疲勞想睡覺的時候,來一杯龍井茶可以提神,就像和咖啡一樣,咖啡對身體有害,龍井茶不會對身體造成很大的傷害。如果你是失眠患者,那你不能和龍井茶,這樣只會加重你的失眠,使你徹夜難眠。
8、龍井茶可以防齲齒,我們都知道在泡茶的時候,如果一個杯子泡了幾次茶都不去清洗會有茶垢,同理,如果你經常喝茶就能防齲齒,給你的牙齒加上一個保護膜。
9、龍井茶可以強心解痙,龍井茶能促進人體的血液循環,是治療止咳化痰的輔助藥物,能達到強心解痙的作用。
10、龍井茶可以抑制癌細胞,抑制動脈硬化,龍井茶茶葉中的黃酮類物質能起到體外抗癌作用,所以經常喝龍井茶能抑制癌細胞。動脈硬化容易發生的人羣是老年人,所以有時候會建議爸媽喝一點茶,能抑制動脈硬化。
龍井茶的泡法
1、上投法
準備一個透明玻璃杯,倒入90度的開水,水量以七分滿為宜,然後往茶杯裏投入約3克左右的西湖龍井茶葉。靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉,欣賞茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮的優美姿態。待湯色逐漸變黃時,便可飲用。
2、中投法
準備一個透明玻璃杯,倒入約杯子三分之一的90度開水,投入約3克左右的西湖龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。等到茶葉舒張開,湯色變濃時,即可品飲。
3、下投法
準備一個瓷蓋杯,倒入少許開水燙洗一下杯子,約3克左右的西湖龍井茶葉。往此杯裏倒入少許適温開水,水量以剛沒過茶葉為宜。拿起瓷蓋杯,輕輕搖晃,使西湖龍井茶葉完全潤濕,充分吸收水分至自然舒展。待湖龍井茶葉稍為舒展後,繼續注入90度左右的開水,蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘,方可。
喝龍井茶的禁忌
1、忌空腹飲茶,茶性入肺腑,會冷脾胃,等於“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之説。
2、忌飲燙茶,冷茶,太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。温茶,熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒,聚痰的副作用。
3、忌飲濃茶,濃茶含咖啡因,茶鹼多、刺激強,易引起頭痛失眠。
4、忌沖泡時間太久,沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嚐價值;而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久,受到周圍環境的污染,茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多,很不衞生。
5、忌沖泡次數過多,一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。據有關試驗測定,頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出,因為茶中的微量有害元素往往是在後泡出。
6、忌飯前飲茶,飯前飲茶會沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。
7、忌飯後馬上飲茶,茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用。影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
8、忌用茶水服藥,茶葉中含有大量鞣質。可分解成鞣酸,與許多藥物結合而產生沉澱,阻礙吸收,影響藥效。所以俗話説:“茶葉水解藥”。
9、忌飲隔夜茶,因隔夜茶時間過久,維生素已喪失。而且茶裏的蛋白質,糖類等會成為細菌,黴菌繁殖的養料。當然,未變質的隔夜茶在醫療上還是有它的作用的。
總結: 龍井茶之所以能被稱為中國十大名茶,就是因為它對人體有很好的功效,但是要注意,切不可空腹龍井茶,任何茶都不能空腹喝,或者沖泡時間過久,不經常更換茶葉,容易造成身體的不適。
龍井茶的功效與作用
龍井茶中的營養價值是很豐富的,富含維生素、茶多酚、鉀、鋅、咖啡鹼、脂肪酸等多種成分,堅持飲用的話,對於身體是好處多多的,有着生津止渴、利尿、提升醒腦、減肥、防齲齒等多種功效。
龍井茶是綠茶之一,其營養價值豐富,具有多種功效,深受人們的喜愛,有着生津止渴、利尿、提升醒腦、減肥、防齲齒等多種功效。
龍井茶特點
龍井茶是我國的十大名茶之一,這種茶葉的外形挺秀、扁平光滑,顏色是嫩綠色的,其香氣甘香如蘭、花香馥郁,最大的特點就是“色綠、香郁、味甘、形美”。
龍井茶的功效與作用
1、龍井茶中的營養價值是很豐富的,富含維生素、茶多酚、鉀、鋅、咖啡鹼、脂肪酸等多種成分,堅持飲用的話,對於身體是好處多多的。
2、龍井茶裏面還含有一定的咖啡鹼,有着興奮中樞神經的作用,可以人們的精神變得更好,還可以消除疲憊,提高工作效率。
3、龍井茶中的茶多酚、鞣酸等物質是可以直接作用於細菌的,將細菌殺死,對於治療傷寒、痢疾、腸炎、皮膚生瘡等病症都是有着一定的好處的。
龍井茶禁忌
1、注意不要在飯後馬上飲用龍井茶,因為龍井茶中含有大量的鞣酸,會和日常的食物中的蛋白質發生反應,給身體造成一定的負擔。
2、在沖泡龍井茶的時候,建議使用温水沖泡,而不是使用沸水,因為過燙的水有可能會影響龍井的口感,降低其營養價值。
龍井茶的功效與禁忌是什麼
龍井茶的功效如下:
1、生津止渴,提神益思,消食化膩,消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
3、龍井茶對人體的保健功能有:高興感化,抑菌消炎感化、消除煙酒的感化,幫忙消化、下降血糖及血壓和防輻射感化。
4、消臭、助消化功效:口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解,幫助消化。
5、減肥養顏:龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲龍井茶可減肥,不過冷飲會適得其反。
6、延緩衰老:龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基,防止脂肪酸的過氧化。
7、消除疲勞:龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
龍井茶的禁忌如下:
1、女性經期不宜飲茶
經血會帶走部份鐵質,所以女性此時宜多補充含鐵量豐富的食品,如菠菜、蘋果、葡萄等,然而自茶葉中含有高達百分之三十至五十的鞣酸,會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收利用,在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結石,產生沉澱。
2、貧血不宜飲茶
茶中鞣酸可使飲食中鐵元素髮生沉澱而不易吸收。鐵是製造紅細胞的重要原料,機體缺鐵會使紅細胞生成受阻,發生缺鐵性貧血。長期飲茶者多有不同程度的缺鐵,對體弱血虧及失血者影響最大。
3、缺鈣或骨折時不宜飲茶
因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出,使人體鈣質少進多出,導致缺鈣和骨質疏鬆,使骨折難以康復。
4、患骨質疏鬆不宜飲茶
最新研究發現,嗜飲濃茶是造成骨質疏鬆的重要原因之一。經常飲濃茶會導致鈣的缺乏,因一方面濃茶中咖啡因會促進尿中鈣的排出;另一方面是咖啡因可抑制腸鈣的吸收,以致鈣的吸收不完全。
5、服用某些藥物時不宜飲茶
茶內鞣酸常會造成洋地黃、鐵劑、中成藥補品的有效成分發生沉澱不易被吸收。服用胃蛋白酶或多酶片時飲茶,會使藥物中的蛋白質凝固,療效難達。
6、女性孕期不宜飲茶
濃茶中含咖啡鹼濃度高達百分之十,會加劇孕婦的排尿和心跳,增加孕婦的心、腎負擔,誘發妊娠中毒症等,不利於母體和胎兒健康。
7、女性哺乳期不宜飲茶
此期間若大量飲茶,茶中的高濃度鞣酸被粘膜吸收進入血液循環,便會產生收斂和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。另一方面,茶中的咖啡鹼還可通過乳汁進入嬰兒體內,影響嬰兒健康。
擴展資料:
龍井茶儲存方法
石灰儲藏法:炒制好的龍井茶極易受潮變質,及時用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。
貯藏得法,約經0.5至1個月後,龍井茶的香氣更加清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。保持乾燥的龍井茶貯藏一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質。
炭儲藏法:具體方法與生石灰儲藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰為乾燥劑,即將1千克木炭裝入布袋中,以後每隔一兩個月更換一次即可。
如果木炭吸潮,要先將木炭燒紅,冷卻後裝入布袋,每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒乾再用。
參考資料來源:百度百科-龍井功效
參考資料來源:百度百科-飲茶
西湖龍井的功效與作用
西湖龍井的功效與作用:清熱利尿、提神、消炎殺菌、保護血管、其他等等的,西湖龍井屬綠茶,是中國十大名茶之一,產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山,並因此得名。
西湖龍井的功效與作用
1、清熱利尿:西湖龍井茶未經發酵而製成,因此茶性寒,可清熱、利尿、生津止渴,較適合體質強壯、容易上火的人飲用,是夏季的絕佳飲品;
2、提神:西湖龍井含有的兒茶素、咖啡因等物質,有提神的功效,可以有效幫助人們消除疲勞、振奮精神、提高工作效率;
3、消炎殺菌:西湖龍井茶中含有茶多酚,可以起到消炎殺菌的作用,對腸道疾病和皮膚傷患都有一定的效果;
4、保護血管:西湖龍井茶中的黃酮類物質如牡荊鹼、桑色素和兒茶素等,能夠在不同程度上起到強心解痙、抑制動脈硬化的作用;
5、其他:西湖龍井茶含氨基酸、葉綠素、維生素C等成分均比其他茶葉多,營養豐富,可減肥養顏、延緩衰老、促進消化吸收。
龍井茶種植方法
種植龍井茶樹時,首先要選擇種植時間。龍井茶的種植時間應該在每年的2月至3月和10月至11月。如果種植在沒有冬季和乾旱的地方,每年10月至11月,龍井茶樹的成活率會更高,茶葉長勢更好。
種植時,土壤應翻耕80釐米,每畝施1000~1500公斤有機肥,使土壤和肥料混合。如果在稻田中種植龍井茶,深耕時應打破50~80cm的犁底。種植應按照大排距1.5m、小排距0.4m、株距0.33m的標準,每畝約2470叢,每叢2~3株。
種植後,龍井茶樹應修剪三次,每次比前一次增加15-20釐米。當龍井茶樹高60~70釐米,樹冠長80~90釐米時,就可以正式採摘茶葉了。此外,龍井茶樹每年秋冬季節都需要修剪,以免影響茶葉品質。
龍井茶怎麼泡最好
1、温杯潔具
先將開水倒入玻璃杯,少量即可,旋轉杯身,讓水分充分接觸玻璃杯,並完全浸潤,之後倒掉,既可以起到温杯的作用,也能達到清潔除味的目的。
2、注水
將開水衝入玻璃杯1/3處,一般温度為80~85℃為佳(開水晾置後的温度)。
像明前龍井這樣的鮮嫩綠茶,沖泡水温以80~85℃左右的熱水為宜,水燒開後,開蓋晾一會兒,以降低水温。當然100℃的高温也可以,但是對於沖泡次數,以及濃度不能達到兼顧。
3、投茶
將6g的龍井茶投入玻璃杯中,並輕微搖晃,使得茶葉浸潤。
茶與水的比例為1:50,300ml的玻璃杯,則投茶6g左右即可,其次也可以根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。
4、沖泡
再向玻璃杯沖水,沿着杯壁緩緩注入,水不要太滿,七分滿即可,以免溢出燙傷自己。
5、品飲
浸潤3~5分鐘時間,温度適口即可拿起玻璃杯,飲用香郁、味甘、嫩綠的龍井茶湯。
看被中茶葉亭亭玉立,猶如西子,淡粧濃抹總相宜。
另外,龍井茶一般可以連續泡3次,每次喝到茶杯1/3處,即可再次續水泡飲。
西湖龍井茶的功效與作用是什麼
西湖龍井,屬於綠茶扁炒青的一種,是中國十大名茶之一,主要產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶,其中普遍認為產於獅峯的龍井品質最佳。
此外,西湖龍井因自身“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而著稱,素有“綠茶皇后”的美譽。
飲用西湖龍井,不僅僅是因為鮮美,還有這些你不知道的功效:
(1)西湖龍井茶未經發酵而製成,因此茶性寒,可清熱、利尿、生津止渴,較適合體質強壯、容易上火的人飲用,是夏季的絕佳飲品。
(2)西湖龍井茶含氨基酸、葉綠素、維生素C等成分均比其他茶葉多,營養豐富,可減肥養顏、延緩衰老、促進消化吸收。
(3)西湖龍井茶含有的兒茶素、咖啡鹼等物質,可抑制血管老化,從而淨化血液,抑制癌細胞的生成,還能夠緩解支氣管痙攣,促進血液循環。
龍井茶有功效與作用
龍井原名龍泓,龍井是一個圓形的泉池,大旱不涸,古人以為此泉與海相通,其中有龍,因稱龍井。龍井茶中含有多種維生素,人體每天新陳代謝所需的維生素通過2 ̄3杯龍井茶就能進行足夠的補充,另外還有延緩衰老和避免人體水分消減的功能。那麼接下來就看看龍井茶的功效與作用有哪些?
生津止渴,提神益思,消食化膩,消炎解毒。抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
作用
1、興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
龍井的功效與作用
龍井的功效與作用
龍井的功效與作用?現如今,越來越多人喜歡喝茶了,茶葉的種類是有很多的,其中有很多人對龍井都很感興趣,因為龍井對人們的身體有很多好處,下面我分享龍井的功效與作用?
龍井的功效與作用1
龍井的功效與作用一
1、生津止渴,提神益思,消食化膩,消炎解毒。
2、抗氧化、抗驟然異變、抗腫瘤、低落血液中膽固醇及低密度酯卵白含量、剋制血壓上升、剋制血小板凝聚、抗菌、抗產品過敏。
龍井的功效與作用二
1、愉快作用:茶葉的咖啡鹼能愉快中樞神經體系,資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用,用於醫治水腫、水滯瘤。應用紅茶糖水的解毒、利尿作用能醫治急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡鹼擁有強心、解痙、鬆懈平滑肌的效用,能排除支氣管痙攣,增進血液循環,是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。
4、剋制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。以是時常飲茶的人之中,高血壓以及冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚以及鞣酸作用於細菌,能凝集細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於醫治腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、流膿,外傷破了皮,用濃茶沖刷患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛,用茶葉來醫治,也有肯定療效。
6、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸以及芬芳類物質等多種化合物,能調治脂肪代謝,尤其是烏龍茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用。茶多酚以及維生素C能低落膽固醇以及血脂,以是飲茶能減肥。
7、防蛀牙作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能釀成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加之一個保護層,進步了牙齒防酸抗齲本領。
8、剋制癌細胞作用:據報導,茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。
龍井泡多久喝
龍井是一種口感鮮嫩的茶葉,平時沖泡時水温不能過高,90度左右的開水就可以,而且在衝入開水以後,不能浸泡太長時間,大約三十秒就能取出茶湯放到品茗杯,等茶湯的温度適宜以後可以直接喝。
龍井沖泡的正確方法
1、龍井這種茶葉有多種不同的沖泡方法,在沖泡時可以給他準備一個透明的玻璃杯,容積大約在200毫升左右就可以,然後加入半杯90度左右的開水,再取3到5克的龍井茶,直接投入到茶杯的水中,這時茶葉遇水以後會慢慢伸展,一片,一片下沉,姿態特別優美,等茶葉慢慢伸展以後再次注水,注到茶杯的八成滿就可以。
2、龍井茶在沖泡時還可以採用上圖法,這裏所説的上投法就是先把玻璃杯清洗乾淨,然後倒入八成滿的90度開水,再把準備好的龍井茶直接放入到杯子的水中,這時茶葉遇水以後會慢慢伸展,上下沉浮湯明色綠,特別好看,一分鐘左右裏面的茶湯就能泡好,取出以後可以直接飲用。
3、龍井茶也可以和其他普通茶葉一樣衝破,在沖泡的時候先把茶杯温熱,然後取適量的龍井茶葉直接放在茶杯的底部,然後衝入90度左右的開水,隨着水的注入,茶葉會隨水流上下浮動,等他們全部被水浸濕以後,就會自然舒展,這時茶湯的顏色也會慢慢變深,等茶葉全部沉入杯子底部以後取出茶湯就能飲用。
龍井的功效與作用2
西湖龍井的沖泡方法
1、西湖龍井對水的要求
西湖龍井多是新鮮的`茶葉嫩芽曬制而成,在沖泡時對水温有一定的要求,水温最好在九十度上下,切忌用剛燒開的沸水去沖泡。大家泡製以後把水澆好,可以放在儲水壺中進行必要的降温處理。
2、西湖龍井茶葉的用量與茶具的選擇
大家平時在家中泡製西湖龍井時,可以選擇家裏的陶瓷茶具或者透明的玻璃茶具,茶葉的用量可以根據個人的口味去具體決定,一般情況一下,一個茶杯中下入的茶葉數量不會超過杯子的三分之一。
3、西湖龍井的沖泡
西湖龍井在沖泡時需要先用水把茶杯走一遍,起到温杯的作用,温好杯以後再投入茶葉,然後衝入準備好的水,這裏要記得只能衝入茶杯的五分之一左右,然後用手搖動,讓茶葉浸潤三十提出以後再次衝入開水,衝入到茶杯的八分滿,浸泡四十秒左右,就可以把泡好茶湯倒出品飲,然後再次向茶杯沖水即可。
西湖龍井的鑑別
西湖龍井茶的感官品質主要通過“幹看外形、濕看內質”來評定,具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
外形特徵:幹看茶葉外形,以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的優劣,內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之,外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃,表明質量低次。
香氣特徵:香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味,由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香,香氣清醇持久。
滋味特徵:西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切,香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽,香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
湯色特徵:湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤,主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好,湯色深黃為次。
葉底特徵:葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質老嫩度來衡量。西湖龍井好的葉底要求芽葉細嫩成朵,均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
選購西湖龍井茶時,首先要根據自己的需要,比如用途、經濟實力和喜好等,然後通過以下程序進行感官辨別。
一摸:判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶,放在拇指與食指之間用力捻,如即成粉末,則乾燥度足夠;若為小顆粒,則乾燥度不足,或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉比較難儲存,同時香氣也不高。
二看:看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵,包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅:聞幹茶香氣的高低和香型,並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。
四嘗:當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後,進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中,衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味,後評葉底。這個環節更為重要。
龍井茶的功效與作用
1、生津止渴:龍井茶有提神益思,消食化膩,消炎解毒的作用。
2、利尿:龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以促進尿液排出。
3、減肥:龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。
4、防齲齒:龍井茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”,提高了牙齒防酸抗齲能力。
5、興奮作用:龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
6、抑制動脈硬化作用:龍井茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
7、抗菌、抑菌作用:龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。
喝龍井茶有什麼用處
1、龍井茶的營養非常豐富,而且營養物質的種類也有很多,其含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等成分,有生津止渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效。
2、維生素C:龍井茶中維生素C的含量很高,這類維生素有很強的抗氧化性,飲用龍井茶可起到延緩衰老、美容養顏等作用。
3、植物鹼:龍井茶中植物鹼含量很高,這類物質有較強的利尿作用,尤其適合腹水、水腫等患者食用,可起到利水消腫的效果。
4、兒茶素和葉綠素:龍井茶中含有豐富的兒茶素和葉綠素,都是具有強抗氧化性的物質,因此喝龍井茶有防衰老的作用。
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