水的臨界温度

臨界温度定義:每種物質都有一個特定的温度，在這個温度以上，無論怎樣增大壓強，氣態物質不會液化，這個温度就是臨界温度。

降温加壓是使氣體液化的條件，但只加壓不一定能使氣體液化，應視當時氣體是否在臨界温度以下。因此要使物質液化，首先要設法達到它自身的臨界温度。水的臨界温度為374、15攝氏度，遠比常温度要高，因此平常水蒸汽極易冷卻成水。