花樣饅頭小公雞的做法 用麪糰怎麼捏公雞

主料

麪粉400g

調料

南瓜

適量

冰淇淋

適量

酵母（幹）

適量

泡打粉

適量

花樣小饅頭的做法

1.把酵母和泡打粉放入麪粉 拌勻

2.加適量的水 和成麪糰 不要太軟了 等面發好

3.南瓜上鍋蒸熟

4.去皮 和成泥狀

5.先做蝴蝶 取一小塊發好的面 揉成長條 用麪杖擀平 把南瓜泥放在上面薄薄的一層

6.捲成花 用筷子捏兩邊，

7.蝴蝶造型就弄好了，放在蒸鍋裏

8.取一小麪糰 揉成長條 捲成兔子形狀，放一粒紅豆做眼睛，下面剪個小嘴巴，放在蒸鍋裏

9.小刺蝟，把麪糰揉成圓型，捏出刺蝟尖尖的小腦袋，一邊放一粒紅豆做眼睛

10.用剪子 給它把小刺剪出來，放到蒸鍋

11.小豬豬，揉個圓圓的麪糰，另取一小塊麪糰給它貼個鼻子

12.沾上兩個耳朵，還有小尾巴，按兩粒紅豆做眼睛，鼻孔是用冬瓜皮剪的小圓點，放到蒸鍋

13.小烏龜，先用麪糰揉出四隻腳，然後把大面團放在上面。

14.冬瓜皮 切成不規則的形狀

15.用麪糰沾上小烏龜的腦袋 做出尾巴粘上 用紅豆做出眼睛，把不規則的冬瓜皮貼到小烏龜的背上，貝殼就形成了 放到鍋裏

16.小魚兒，揉一塊長型的麪糰 把後面切開做成魚尾巴 魚頭做成三角形狀紅豆做眼睛，魚鱗用筆帽做成 放到蒸鍋裏

17.一切就緒，開火蒸，25-30分鐘 關火

發好的麪糰一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡

2.紅棗提前浸泡，洗淨

3.分成五個小劑子，一個要比一個大

4.除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀

5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗

6.中間用剩饅頭片填起來

7.第二層用新梳子壓出花紋

8.放在第一層上，

9.排上紅棗，中間放剩饅頭片

10.第三層用刀沿圓餅周圍切數刀，捏出花瓣狀

11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片

12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋

13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片

14.再來做最後一層，最小的劑子搓成長條

15.捲起來

16.用筷子一夾

17.用刀切成花瓣

18.放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。

19.用同樣的方法，和一塊南瓜麪糰，就變成黃金花饃饃了。

20.做好的花饃饃用刀剷起放入蒸鍋，餳好以後蒸二十分鐘，燜五分鐘就可以了

21.蒸好的花饃饃可漂亮了，真捨不得吃呢！

將麪餅擺放在烤盤上，不要表皮風乾就好了；

10.在面片上倒入芝麻醬；

11.二次發酵好的麪餅就可以放進預熱好的烤箱內，180度；（建議不要加入全部的水.冬天的室温比較低，我用了稍多的酵母，後面根據麪糰的軟硬程度再加入。）

3，盆光，手光.用勺子將其塗抹均勻，時間大約兩個小時；

6.待麪糰體積明顯變大，大約1.5倍-2倍大左右；

8，最後做到"，取其中一份擀成薄片；

18.將麪糰擀成大小相同的小圓餅；

19;

12.從一邊慢慢將面片捲起來；

13，可以用手沾一些水繼續揉.將麪糰揉到表面光滑，用筷子劃散，然後放在了暖氣旁邊進行發酵.將每個封好口的麪糰按扁.蜂蜜和水調和均勻，刷在麪皮表面；即面光；三光"

4.然後蓋上兩層濕布，進行第一次發酵。或者鍋蓋，分次將水倒在麪粉中，軟一些的麪糰即可，如果揉麪的過程中感覺麪糰稍硬；

5.在案板上撒上面粉，將面放在案板揉成團；

9.將麪糰分割成4份，中層，上下火，烤制20分鐘即可.取其中一個麪糰.卷好的樣子；

14.用刀切成大小相同的小塊；

15，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸；

20.將麪皮表面均勻粘上一層芝麻；

21，麪粉吸收水分成絮狀就可以了主料

中筋麪粉

800g

温水

440g

酵母粉

10g

輔料

芝麻醬

90g

鹽

6g

花椒粉

1∕2小勺

五香粉

1∕2小勺

香油

適量

蜂蜜

2勺

水

適量

白芝麻

適量

步驟

1.準備一個乾淨的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中；

2.將酵母融化在30度左右的温水中攪拌均勻後，發酵就結束了；

7.芝麻醬中加入鹽、花椒粉、五香粉、香油攪拌均勻備用；

16.將兩邊封口，以免麻醬漏出來；

17，放進烤箱內進行第二次發酵30分鐘左右；

22

300克 玉米麪

200克 水

3克 酵母

1.2克 鹼

步驟/方法

>01將酵母融於100克清水，倒入麪粉中；

>02再一點點加入清水，用筷子攪拌至麪粉與清水完全融合，呈鬆散狀；

>03用手將麪粉揉合成麪糰；

>04用手背將麪糰壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在温暖處發酵1.5-2個小時；

>05發酵好的麪粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點鹼水揉合至無酸味；

>06用手將面團團成橢圓形；

>07平底鍋不放油，將團好的餅子一個個貼到鍋中；

>08小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續煎約15分鐘至水分收幹即可。