茶葉是怎麼來的?

茶葉是怎麼來的：答案是中國。

據史書記載，中國古代神農氏嘗百草，發現有些草可以治病，於是開始採集並煮水飲用。其中一次，他在煮水時，不小心掉進了一些葉子，發現這樣煮出來的水不僅有草的藥效，而且還帶有一種清香。這就是茶葉的起源。

茶葉是怎麼來的：答案是中國。

關於茶葉的起源有很多爭論：

説法一，起源於雲南、貴州、四川、浙江等省份，誕生於秦漢、三國、唐代等；

説法二，起源於達摩；

説法三，起源於神農氏。

茶葉來源於茶樹，茶樹在氣候、土壤和海拔等條件適宜的情況下生長。茶葉的製作包括採摘、萎凋、揉捻、發酵或殺青、炒制和乾燥等步驟。採摘時要選取新芽和嫩葉，萎凋時將茶葉擺放在通風、濕度適宜的地方讓其失去一定水分並刺激酶的活性，揉捻時讓其形成獨特的形狀和釋放香氣，發酵或殺青時根據不同的茶葉種類進行處理，炒制時將茶葉在高温下翻炒，乾燥則是去除茶葉中的水分，保證茶葉的保存和品質。

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“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這裏的荼即是茶。也就是説是中國的先民在與自然搏鬥中從野生植物中選擇了野生茶樹並進一步選育出來的。

從歷史可以推斷，茶最早是作為藥物存在，後來慢慢發展為高級飲料。中原地區一般用於養生養性的飲料，邊境遊牧民族用茶作為維生素的補充，並對長期食用肉類帶來來自的人體不適進行調節。

近幾十年來，茶學和植物學研究相結型已以合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發，對茶樹原產地作了更加細緻深入的分析和論證，進一步證明中國西南地區是茶樹原產地。

茶的起源簡單概述

茶起源於中國。中華茶文化博大精深，漢人飲茶已有幾千年的歷史，名茶品種也繁多，有西湖龍井、碧螺春、鐵觀音、信陽毛尖、都勻毛尖等，根據名茶製作工藝以及發酵程度又分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶，那麼茶是怎麼起源的呢？

公元前2世紀，西漢司馬相如的《凡將篇》中提到的荈詫就是茶;西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為蔎;在《神農本草經》(約成於漢朝)中，稱之為荼草或選;東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之瓜蘆木;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為荈;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂皋蘆;唐陸羽在《茶經》中，也提到其名，一曰茶，二曰檟，三曰設，四曰茗，五曰荈。

唐代陸羽(728—804)在《茶經》中指出：茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。在神農時代(約在公元前2737年)，即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。《神農本草經》曾有記載：神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。反映的就是古代發現茶治病的起源，這説明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。《神農本草經》是西漢時代一些儒生託名神農嘗百草的神話，蒐集了自古以來勞動人民所積累的藥物知識，編輯而成的藥物學典籍。

西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。關於飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有：晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買之句，説明茶已逐漸成為普通飲料。

至唐、宋時代，茶已成為人家一日不可無的普遍飲用之品。

直到秦統—了中國，促進了四川和其它地區的經濟交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域，5世紀，北方飲茶相效成風。六七世紀再傳播到西北。隨着飲茶習慣的廣為傳播，茶葉消費量迅速增加，從此，茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。

茶葉的功效：

1、利尿強心；

飲茶可治療多種泌尿系統疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對於泌尿系統結石，茶葉也有一定的排石作用。不喝茶的人羣冠心病的發病率為3.1%，偶爾喝茶的為2.3%，常喝茶的為1.4%。這是因為茶葉中所含的咖啡因和茶鹼，可直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。

2、殺菌消炎；

茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因為茶葉中的兒茶酚和茶黃素等多酚類物質會與病毒蛋白質結合，降低病毒活性。

《本草綱目》記載：茶苦味寒，最能降火。火為百病，火降則上清矣。尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的最佳飲料。

3、消食除膩；

飲茶能去油膩、助消化。由於茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。

4、降壓、抗老防衰；

茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能。

5、提神醒腦；

茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。

茶的起源

一、時代起源説

1、神農説

在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的説法也因民間傳説而衍生出不同的觀點。

有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的説法。

2、西周説

在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。

3、秦漢説

現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間説明了當時茶文化的發展狀況。

4、六朝説

中國飲茶起於六朝的説法，日本、印度則流傳飲茶系起於“達摩禪定”的説法。然而秦漢説具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝説的正確性。

二、功能起源説

1、祭品説

這一説法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用，後有人嘗食發現食而無害，最終成為飲料。

2、藥物説

這一説法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的”。

3、食物説

食在先符合人類社會的進化規律。

4、同步説

最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，也逐漸為藥料飲用。

5、交際説

此説從理論上把茶引入待人接物的軌疇，突顯交際場合的雅好，開飲茶成因之“交際説”之端。

擴展資料：

中國名茶介紹：

一、西湖龍井

西湖龍井屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史 。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

二、碧螺春

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

三、鐵觀音

鐵觀音福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王説）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。

四、君山銀針

君山銀針是中國名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

參考資料來源：百度百科-茶

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

參考資料來源：百度百科-碧螺春

參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音

參考資料來源：百度百科-君山銀針

茶的起源和發展歷史是什麼？

茶的起源和發展歷史是：

1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。

中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。

中國飲茶起源眾説紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的説法也都有。

造成眾説紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的説法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等説法。

茶葉的文化：

中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。

主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水温適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。

茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。

魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。

以上內容參考：百度百科——茶

茶葉是什麼時候發明的

發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。

1、茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、_(jiǎ)，茗，_(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡製的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。

2、茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。

3、可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶的起源

我國是茶樹的原產地，茶葉生產有着非常悠久的歷史，戰國時期的第一部藥物學專著《神農本草》裏記載了茶葉的起源和傳説。

《神農本草》裏面有一句話是這麼記載的：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”

陸羽根據《神農食經》"茶茗久服，令人有力悦志"的記載，認為飲茶始於神農時代，"茶之為飲，發乎神農氏"。（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以後飲用始於上古原始社會只是傳説，不是信史。

擴展資料：

茶的起源與傳説：

一種傳説是，神農為人們治病，親身去嘗試各種草木治病的功效，在煮水的時候，偶然有茶葉從枝頭飄入鍋裏，因此發現了茶葉可以作為治病的飲料。

第二種傳説就是，神農為人們嘗試草木治病的時候，嚐到了金綠色滾山珠中毒，死在茶樹下，茶樹上的水流入神農的口裏，因此而得救。

不管是哪一種傳説，由此我們可以瞭解到，茶樹是神農時期被發現的。根據《神農本草》的記載，茶具有解毒的功效。經過歷代醫藥學家的證實，茶一直都用作解毒劑，因此被人們視為珍品。

參考資料：百度百科--中國茶史

中國的茶是怎麼來的?

神話傳説，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這裏的荼即是茶。也就是説是中國的先民在與自然搏鬥中從野生植物中選擇了野生茶樹並進一步選育出來的。從神話傳説可以推斷，茶最早是作為藥物存在，後來慢慢發展為高級飲料。中原地區一般用於養生養性的飲料，邊境遊牧民族用茶作為維生素的補充，並對長期食用肉類帶來的人體不適進行調節。

茶葉的來歷

茶的來歷

2004年11月30日 點擊：505

飲茶習俗，在中國各民族中傳承既久，取茶葉作為飲料，古人傳説始於黃帝時代。《神農本草經》中説：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”這是一則關於茶的傳説，可信性有多大，尚不可知。但有一點是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當時茶並未進入人們日常生活飲料系統。根據文獻記載。茶的種植和使用，始於秦漢時期．《漢書·地理志》有“茶陵”。茶陵，在今湖南省，漢代屬長沙郡，以位於茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當時的茶葉產區。當時的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉採摘回來，稍事加工後煮汁自飲，或用來招待客人。到了唐代，出現了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶聖。他總結了歷代製茶和飲茶的經驗，寫了《茶經》（三卷）一書，並創造了全新的製茶方法。陸羽的《茶經》對茶的起源、種類、特徵、製法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風俗、名茶產地等作了全面論述。特別對餅茶的製作技術和加工，總結提出採、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。關於茶的煎用，陸羽認為要得茶中“三味”，達到“極精”地步，先得克服“九難”，即採造、鑑別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項選擇。且規定了具體要求。當時陸羽還曾被招進宮，為皇帝煎茶，得到讚賞，於是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習俗達到了窮極精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有關於茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。這時民間還出現了茶户、茶市、茶坊等交易、製作場所．當時茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習俗中，最有特色的是鬥茶。鬥茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講鬥茶藝術的著作。其中提到鬥茶時茶的加工、鬥茶工具、鬥茶方法等．北宋中期，鬥茶習俗風靡全國，上至達官貴人,下至平民百姓，無不以鬥茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學價值提到一個新的高度。 明清時期，茶葉的加工製作和飲用習俗有了很大改進。此時，炒青製茶法得到普遍推廣，於是“衝飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是我們今天所使用的飲茶方法。 茶飲進人飲食文化體系，雖有着十分久遠的歷史，但各民族、各地區的飲茶習俗，並沒有統一的模式．從美學角度講。色、香、味是茶飲習俗同追求的目標．而要達到這一目標，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質要好。其中，水質以山泉水為上品，用它衝出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養相協調；沏茲方法（包括水温和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是説敬酒和敬茶的方式有所區別。敬酒時要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時，則不可太滿，要讓客人慢慢品嚐，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國南方少數民族地區盛產茶葉，相應地形成了自己獨特的飲茶習俗。就是在不產茶葉的民族中，也隨着茶葉貿易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長期的歷史發展過程中，形成獨特的飲茶之道——茶道。

三道茶的來歷

在白族村子，外人如趕上節期，肯定會被當做貴客受到款待。白族是一個知禮好客的民族，以“三道茶”敬客，是一種高尚的禮儀。三道茶的形成出於一個寓有哲理的傳説：一位老木匠教徒弟多年，臨出師前帶徒弟去蒼山伐樹鋸板，幹了一天活，徒弟口渴難熬，隨手抓了把鮮樹葉放入口中咀嚼，苦澀得皺眉咂舌。師傅説：“要學好手藝，不先吃苦頭是不行的！”等把木板鋸好，師傅給徒弟一塊紅糖，鄭重地説：“這叫先苦後甜！”待徒弟出師臨別時，師傅遞上一碗茶，放上蜂蜜和花椒葉，讓徒弟喝下。徒弟咂舌口味道：“有苦、有甜、還有麻辣，真叫人回味。”老木匠高興地説：“對了！一苦二甜三回味，學手藝和做人的道理都在這裏。”從此，白族興開了“三道茶”，成為喜慶迎客的茶道禮俗。

茶葉是哪裏來的？

據考察，“茶”字最早出現在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前後，在此之前，“茶”是用多義字“荼”表示的。

“茶”字的基本意義是“苦菜”，上古時期人們對茶還缺乏認識，僅僅根據它的味道，把它歸於苦菜一類，是完全可以理解的，當人們認識到它與一般苦菜的區別及其特殊功能時，單獨表示它的新字也就產生了。

茶與糧食，佔有同等重要的位置。可是，“由於氣候等原因，當地並不產茶，官府為了增強控制少數民族的力量，對茶葉的供給採取限量，直接分配的辦法，以求達到“以茶治邊”的目的。與此同時，官府不僅控制茶葉的供應，而且，以少量的茶，交換多數的戰馬，給兄弟民族帶來沉重的負擔，這就是歷史上的“茶馬互市”。

茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。中國是茶樹的原產地。然而，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在於最早發現了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，並把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如我國史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恆以温湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。至於茶在歐美一帶，被認為“無疑是東方賜予西方的最好禮物”， “歐洲若無茶與咖啡之傳入，飲酒必定更加無度”， “茶給人類的好處無法估計”，“我確信茶是人類的救主之一”，“是偉大的慰藉品”等等。世界各國飲茶及茶的生產和貿易，除朝鮮、日本以及中亞、西亞一帶是唐朝前後就從中國傳入者外，其他多是16世紀以後，特別是近200年以來才傳入發展起來的。

茶的起源與發展

茶的起源：

《茶經·六之飲》中指出：“茶之為飲，發乎神農氏”，在同書《七之事》中又提出“三皇炎帝神農氏”為茶祖的觀點，又引相傳為神農所撰的《神農食經》雲“茶茗久服，令人有力悦志”，以證其説。

發展：

與陸羽同時代的韓翃曾代田神玉作《謝茶表》，其中有一聯名句稱：“吳主禮賢，方聞置茗；晉臣愛客，才有分茶。”(《文苑英華》卷五九四引)前句指吳主孫皓密賜韋曜以茶代酒的故事，後句指晉臣分茶給友人。

此乃中國文人常見之禮俗，又稱“分甘”或“分貺”等，而有學者竟又與宋代才有的茶藝形式“分茶”混為一談。唐宋時人仍有將名茶贈給友人稱作“分茶”者，如邵雍《擊圵集》卷五《謝城中張孫二君惠茶》：“仍攜二友所分茶，每到煙嵐深處點。”即為明顯例證。

擴展資料：

茶的好處：

1、幫助散熱

在現在這樣炎熱的天氣裏，很多人都會喜歡喝冷飲來解暑，但其實喝涼的東西會把熱給遏制住，不容易散出體外，導致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應該喝些熱茶，發一發汗，很快就將體內的熱散走。

2、防曬

綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有着很強的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護膚品，塗在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當然直接喝綠茶也有着防曬的效果。

參考資料：人民網-喝茶有4大好處 但要根據體質決定“茶”性

參考資料：人民網-茶究竟起源於何時 中國出土最早茶具

茶的起源與傳説

茶是茶樹芽葉加工而成的一種飲料。但是，對於不少人來説，不一定就都知道它起初並不作飲料，其名其字最早也不叫或書作"茶"，對於茶樹的性狀、演化和原產地等等，可能知者更少。因此，為加深大家對於茶葉歷史文化的全面瞭解，在本書開篇，有必要把茶樹及其原產地和茶的發現、利用等等，首先作些概略的介紹。

（一）茶樹和茶葉

茶樹是一種多年生的常綠木本植物。在我國，如陸羽《茶經》所説："茶者，南方之嘉木也"，早先是生長在南方的一種樹種。

茶樹的學名為Camelliasinensis（L．）O．Kurtze，在植物分類系統中，屬被子植物門（Angiospermae），雙子葉植物綱（Dicotyledoneae），原始花被亞綱（Archichlamydeae），山茶目（Theales），山茶科（Theaceae），山茶屬（Camellia）。在現存的文獻中，茶的學名，最早見之於1753年瑞典傑出植物學家林奈的《植物種志》中。在書中，把茶的學名定為"TheasinensisL．"。

這裏指示性的"sinensis"，即是拉丁文"中國"之意。

那麼，這種原先只種於中國的茶樹，長得又怎樣呢？在近代科學出現之前，我國古籍中，千餘年來，都沿用陸羽的這樣描述："其樹如瓜蘆，葉如---d子，花如白薔薇，實如--揲擔?莖如丁香，根如胡桃。"關於茶樹的這些比擬，這也是我國古代對植物外部形態能夠採用和一般常見的描述方法。按現在植物學和茶學的介紹來説，其外部形態因受外界環境條件的影響和分枝習性的不同，植株有喬木、半喬木和灌木之分；樹冠有直立狀、披張狀、半披張狀等多種類型。茶芽在未萌發前為錐形，有2-3鱗片披護。葉多為橢圓或卵圓，單葉、互生，葉緣呈鋸齒狀，葉面富革質，主脈明顯與側脈末端相連，嫩葉有茸毛。花屬短軸總狀花序，白色少數為粉紅色，兩性花。果為蒴果，果皮綠色，成熟後為暗褐色，種子大小因品種而有不同。根系有主根、支根和細根組成，主根粗大垂直生長，支根與細根呈水平分佈在耕作層內。 �

茶樹和其他栽培植物一樣，都是由野生經馴化而演變為作物的。十分明顯，茶樹由野生變為栽培，其直接原因，是由於它用作飲料的飲用價值。唐朝詩人盧仝，在其一首讚美茶的詩歌中吟："一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通靈仙；七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。"

唐朝時飲茶用碗，歌詞中誇張茶飲七碗，就會羽化成仙。

世界上從來就沒有什麼神仙，茶葉當然也不是什麼仙藥；不過，由於茶葉中含有大量營養和藥用價值較高的成分，所以，它不失是一種有益人體健康的良好飲料。據分析，茶葉中含有300多種化學成分，其中如蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人體不可缺少和各具功效的重要營養及藥用物質。這中間的有些成分，實際是一個大類，如茶多酚，就包括有30多種的酚類物質；維生素，又可具體分為維生素A、B1、B2、B3、B5、B6、C、D、E、K、H、P和肌醇等10多種成分。至於茶在防病和治病方面的作用，不只我國古書中有很多記載，也為現在國內外醫藥界所一致肯定。如茶葉對於防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌症、白細胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。如茶葉特別是綠茶的抗癌作用，據日本靜岡縣的調查，發現茶區特別是綠茶產地，癌症的發病率和死亡率，就明顯比其他地方要低。這一調查，與日本岡山大學藥學部奧田拓男教授對茶單寧（茶多酚）物質抗癌試驗的結果相一致。奧田拓男的研究指出，茶單寧對引起突然變異的變異原，有明顯的抑制作用。現在基本弄清，茶葉中的抗癌成分，主要是兒茶素；這種成分，在綠茶中約含15％-20％。此外，茶葉中所含的維生素C和E，也具一定的抗癌輔助效用。可能正是因為這樣，茶在國外才有"安全飲料"、"保健飲料"、"健康長壽飲料"等各種各樣的讚譽之稱。在千千萬萬的野生植物中，發現和選擇出用茶葉芽葉來作飲料，這無疑是對人類和世界文化的一大貢獻。而這一重大發現，不是別的正是我們中國和中華民族的豐功和偉績。在古代的一個很長時期裏，世界上只有我國飲茶和懂得種茶與製茶；後來，大抵至唐代，我國東鄰的朝鮮和日本，才首先從我國學會飲茶、種茶而漸漸形成為東方乃至全球性的一種獨特文化。

（二）茶樹原產地和原始分佈中心

我國是世界上最先飲茶、最早業茶的國家，當然也就是茶樹原產的地方。筆者認為，我們這裏所説的"原產地"，實際應該就是指人工栽培以前的原始分佈區。歷史的事實告訴我們，任何一種作物和栽培植物，特別是在古代條件下，都有一個馴化過程，換句話説，即都是從野生採集而後才發展為人工栽培的。因此，我們可以肯定地這樣説，至少在古代，首先利用和栽培某種植物的國家或地區，也就是該種植物原產的區域；這是一種規律和真理。

既然是這樣，那麼為什麼還要談什麼茶樹原產地問題呢？這是因為近一二十年來，在我國茶學家，掀起了一股茶樹原產地討論熱，可謂百家爭鳴、百花齊放，不僅討論出了多種看法，甚至爭論出了成見，所以我們在這裏也順便談談我們的看法。

關於前一段我國茶樹原產地的討論，我們首先肯定，是有成績的。因為，這場討論的實質，大多數參與者的動機和目的，是在於證明茶是中國原產。這一點，無論是在陳椽先生的論著中，還是在陳彬藩和吳覺農先生的大作中，他們從各種不同角度，利用一切學科的有關成果，從茶樹的演化形成、自然環境的變遷、野生茶樹的分佈以及茶的詞源學等等，廣徵博引，為這方面的研究，積累了不少材料，提供了大量的論據，這無疑是一種進步和深入。但是，重複一個命題，每一本書上都把這些問題羅列一遍，就顯得重複和多餘。所以，筆者在強調討論要有新意的同時，在這裏我們也不準備重複大家已經提出和一致的那些內容。

有人把這場討論説成是和外國某些資產階級學者的論戰和學術爭論。其實在國外並沒有找到多少對立面，我們是自己出題自己做；論而未戰，論而也沒有多少爭。因此，我們所批駁的，除個別人還活着外，都是故人故語。如提出"茶樹原產印度説"的始作俑者--英國駐印度的殖民勃爾基兄弟，是上一世紀20-30年代的事情。其後各書提到的1877年，貝爾登在《阿薩姆茶樹》所説的中國和日本的茶樹，是"由印度輸入"的謬説，這與其説他們是"故意歪曲事實，詆譭中國是茶樹原產地的形象"；還不如説他們是為了爭取在印度或南亞發展種茶的支持和對中國茶史的無知。

因為，在19世紀20年代，作為英國在印度的主要統治機構--英國東印度公司，他們對維護與中國的茶葉貿易，比在印度和南亞殖民地發展種茶更感興趣。英國東印度公司，從17世紀起，壟斷中國出口茶葉貿易整整有二個世紀。在這一中英茶葉貿易的過程中，如果説前一時期由於倫敦茶葉貿易和轉口的不斷增長，英國長期處於逆差的不利境地的話，那麼，18世紀後期起，英國東印度公司發明用走私鴉片來抵銷貿易逆差後，他們同中國的貿易，便迅速由平衡轉變為順超。有人估計，至上一世紀前期，英國東印度公司的船隻，在廣州卸下他們捎帶的鴉片，一圓不花，就能裝回滿船的茶葉和鉅額的白銀。所以，對於英國的東印度公司來説，不但要弄清在印度能不能種茶，而且還要算一算種茶和種鴉片誰更合算的問題。

事實也是如此，對於當時在南亞英屬殖民地種茶的阻礙，並不在於中國茶業的悠久歷史和世界茶葉貿易的獨佔地位，而主要的，還在於英國東印度公司的不夠重視和不予支持。因為不説19世紀20年代，就是到19世紀中期，當時在印度的英人宣傳"印度是茶樹原產地"，呼籲在印度發展種茶的整個過程中，並沒有也不需要否定中國些什麼。恰恰相盡，倒是他們一次次組織到中國考察、收購茶籽茶苗和招聘中國的種茶、製茶技工，把他們宣傳發展茶業變成一個大張旗鼓的效法中國的活動。舉例來説，如早在1788年，英國有位叫彭克斯的科學工作者，專門就印度引種茶樹和發展茶業諸問題，編印了一本小冊子。1815年，一位哥特博士對彭克斯的小冊子又進行了修訂、補充，向有關方面，力諫在孟加拉西北大力發展種茶。另外，在這期間還特地組織過科學考察團，深入到中國茶區進行考察和蒐集茶種。但是，所有上述這些努力，都因東印度公司取消極的態度，使印度發展茶業的要求和計劃，一直停留在紙上。到上一世紀二三十年代，由於1833年東印度公司壟斷中國茶葉貿易的合同的到期和清朝拒絕續訂的因素，英國國內和在印度的一批殖民主義者，更加積極地倡導在印度和南亞發展種茶。如1825年，英國技術協會公開設獎，獎勵在印度或英國其他殖民地種茶最多和茶質最好的業主。1934年1月，英國駐印度總督，正式批准成立"印度茶業委員會"，專門負責印度引種中國茶樹的研討。印度茶業委員會成立不久，就開展了兩方面工作：一是廣泛散發通告，宣傳適宜種植茶樹的氣候、土壤和其他環境條件；二是派祕書戈登到中國，專門研究茶的栽培、製造方法，採購茶種以及僱傭茶工等等。自此以後，在英國和印度的文獻中，到中國引種茶樹的記載不斷，其中尤以1850-1851年引種的最為理想。這次從中國採購的茶種，運至加爾各答時色澤仍很鮮豔，後來栽種東北山區成活的12000株，其品質完全表現出不亞於阿薩姆土種的優良性狀，一度成為引種中國茶樹成功的範例。 

所以，從上面英國殖民者一方面宣稱"印度是茶樹原產地"，一方面又不斷大量從中國引種茶樹的史實來看，當時他們提出"印度是茶樹原產地"的看法，並不是為了否定中國，主要的也只是為他們在印度發展茶業多造一條。因此，如果説"茶樹原產印度"帶有否定中國是茶樹原產地的意味的話，那麼，這最多也只是一種以明顯的謊言來換取社會對發展印度茶業的許可和支持的做法。當然，我們這樣説，並不包括上一世紀後期和本世紀個別借"茶樹原產印度説"，蓄意混淆事實、貶低中國茶業功績的偽學者。但是，把話回過頭來説，這樣的人，畢竟是個別又個別，值不值得花這麼多時間、精力去批駁？似可重新考慮。這一點，國外學術界的反映，頗可參考。他們的茶學家對過去英國人説的"印度是茶樹原產地"既不盲從，對我國近年有關茶樹原產地的申辯，也沒有表現出多少特別興趣。

因為，和上面所説那樣，我們如果把茶樹原產地作為原始分佈來理解，那麼，中國作為飲茶和茶業最早濫觴的國家，不管印度是否也是茶樹原產地，其史實本身就是無須其他證明、無可動搖的當然原產地。道理十分淺顯，不論是栽培植物或者還是馴養動物，它們的引種，特別是古代，總只會也只能是引進那些價值已經顯現或被人類馴化利用的這樣對象。當然，野生動物或植物的分佈，在一定的外在因素作用下，也會出現地域上的變更或擴大，但這些都屬於自然傳播的範疇。自然傳播和人工引種的區別，在於後者是一種自覺的行動。這也就是説，在印度和世界上還無人知道茶樹為何物和何用時，我們的先民，是絕不會在古代把茶樹從印度遠帶到中國來培育的。因此，中國最早發現和利用的茶葉，只會也只能是原來就生長在我國的茶樹。這裏順便補説一句，可能正是因為上面所説的簡單道理，所以，各國茶學家對於英國人提出的"茶樹原產印度説"，沒有和少有應者；對我國前一段茶樹原產地的討論，也無有反對者。這就是説，上一世紀冒出"印度茶樹原產地"問題後，即便有人想利用它來否定中國茶樹原產地的地位，但在國際茶學界，並沒有大亂，實際受此影響不大。在茶樹原產地問題上，國外不怎麼亂，但在我國前一段討論中，倒顯得有點偏激和混亂。

偏激，是把個別當一般，把英國個別學者在茶樹原產問題上的圖謀，當作一種正式的觀點或傾向來批判、對待，把問題看得嚴重化，以至有的文章由學術討論，變成了學術批判。混亂各人討論的基點和角度不一，各持各説。我們的觀點較清楚，茶樹原產地，就是指茶樹人工栽培以前茶樹原來分佈的地區。但也有一部分學者，把原產地理解為"茶樹的原始產地"，即茶樹起源的地區來看待。如有的文章堅持，我國"雲南和西雙版納是茶樹的原產地和原產中心"；很明顯，這種意見，就把原產地看作為茶樹"種的發源地"，把人工栽培以前的分佈中心，看成為茶樹的原生中心（一稱起源中心）。對原產地的這二種理解，"原來"、"原始"只一字之差，但在時間上，則兩者內容，已相去數千萬年。茶樹起源於什麼時候呢？有人據植物學分類的方法，推斷茶樹"發生在中生代的末期至新生代的早期"，具體年代，"起源至今已有6000萬年至7000萬年曆史"。而人工栽培前的分佈，不妨更早一些，從茶的發現、利用算起，説到頂，以"神農時代"起算，也只數千年和上萬年的時間。對茶樹原產地的二種不同理解，不但時間相差甚遠，而且滄海桑田，二者在環境的變化上也很大。如第三紀初期，中國和印度次，還是隔海相望的二塊陸地，現在號稱"世界屋脊"的喜馬拉雅山，不是連接而正是分隔中國和印度的地槽海域。如果上面茶樹起源的年代推斷不錯，那麼，原產地作為起源地來理解，其時印度還屬海中孤島，與茶樹的系統演進和最終形成，似乎不大可能；這一意義上的茶樹原產地或原產中心，大致也只會是中國。但是，如果作為人工栽培以前的原來分佈來説，那麼，中印之間浸漫海水的地槽，在印度次和亞洲併合的過程中，早已碰撞成隆起的喜馬拉雅山脈，把二塊連成了一體；經過數以千萬年的同體變化、發展，在我國發現和開始利用茶葉之前，在印度鄰近中國的地區，已有茶樹及其亞種分佈，這也不是不可能的。對茶樹原產地的理解和概念不同，時間、環境條件和結果也就不可能相同，我們不能要求二個不同角度得出一個和自己一樣的結論。所以，筆者傾向於這樣一種看法，原產地如果作為起源地或起源中心來理解，這完全與印度無涉，説原產我國西南、雲南或我國西南、西雙版納是原產中心，各自作為一家之説，事實沒有多大出入，二種説法應當是都是可以成立的。這也就是説，我們認為在印度次和中國古代之間，茶樹的起源地域或中心，只能是一個。而且，從諸多因素來看，也只會是在今天的中國陸地，而不會是第三紀以前喜馬拉雅山地槽海域彼岸的印度。對於這點，這是憑今天的知識就能作出肯定的。至於具體起源於中國或中國西南什麼地方？現在各人提點自己看法，作為一種預言，我們相互間不作肯定和否定，把幾千萬年以前的事，留待我們後代科學條件許可後去做，應當是可以，也較為合適的。

如果把茶樹原產地作為人工栽培前的原始分佈來理解，我們把西南、西雙版納説成唯一的原始分佈地和分佈中心（原產地和原產中心），就未必一定正確，而且在茶樹的生存、演進過程中，有點否定種的自然傳播了。茶樹人工栽培前的原始分佈地和分佈中心，較茶樹的起源地和起源中心，範圍無疑要寬闊得多。過去，我們對茶樹原產地持上一種理解的人，一看到人家提及在印度、緬甸發現有野生茶樹，就敏感地認為是對我國茶樹發源地和起源中心的一種否定或設疑，想方設法迴避和否定這一事實。其實迴避不如承認，在我國茶葉界，很多人是心照不宣，都知道印度開始和最初發展種茶，主要是引進我國的茶種和茶葉生產技術，但是後來獲得成功的決定性因素，不是引種中國而是改植印度土生茶樹的結果。關於印度土茶的記載，最早見之於1815年駐印英軍拉第爾上校的報告。其稱在阿薩姆新福山中的土著，習慣採集一種野生茶葉，加工製作成為飲料，也和緬甸人一樣加油、蒜等佐料食用。這報道可以是傳聞，不一定親眼所見。1823年，英軍R．勃魯士少校至新福貿易，在滯留期間至附近山林作植物調查，親自發現了野生茶樹。之後，印度野生茶樹，也引起了其兄C．A．勃魯士的興趣。1836年，C．A．勃魯士在薩地亞建立了一個專門種植野生茶樹的茶園；1837年，他在薩地亞附近的馬坦克又發現幾處野生茶產地；1839年，進一步在那加山、梯旁和古勃倫山一帶，新找到了120處野生茶產地。通過廣泛調查，C．A．勃魯士歸結指出，緬甸和印度的"野生茶產區，自伊洛瓦底江至阿薩姆以東之中國邊境，綿亙不絕"。

除新福和薩地亞外，所謂 "阿薩姆土生茶"的野生茶樹，1855年在錫爾赫特的張卡尼山等地，也有大量發現。應該指出，這種分佈範圍很廣的阿薩姆土生茶，不但在品種上自成一統，而且大部分都是自然分佈，其在印度生長的歷史，肯定早於我國茶的飲用和人工栽培之前；所以，從這些事實來説，稱印度也是茶樹的原始分佈區或"原產地"，不但完全能夠成立，實際也並不排斥和否定我國是茶樹起源中心和原產地的結論。近年我國關於茶樹原產地的論著很多，眾説角度不一，根據不一，觀點也有不少不相同之處。本文對於大家都提到和一致之處，不作重複，僅就個人粗見，對前一段討論和爭論，作些歸納和分析。

（三）茶的最初利用和茶業的起源 在上一節中，我們從不同角度，論證了我國不但是茶樹的原始分佈地區，而且也是唯一的茶樹起源中心。但是，在茶業上，我國對於世界和人類的貢獻，還不在於我國原產了這種植物；主要的，還在於是我們的祖先，首先發現和利用了這種植物，並把它發展形成為一種獨特的世界文化。我國有關飲茶的起源，現存的文獻中，第一個涉及的是唐陸羽《茶經》。陸羽在是書"六之飲"中指出："茶之為飲，發乎神農氏。"隨後在"七之事"中又進一步指出，所謂"神農氏"，就是指"炎帝"；説明我國茶的飲用，是起源於"三皇"時代。具體根據呢？陸羽引《神農食經》"茶茗久服，令人有力悦志"為佐證。這裏非常明確，陸羽在《茶經》毫不含糊地肯定，稱我國飲茶，是始於悠遠的史前時代。

對於陸羽的"茶之為飲，發乎神農"的觀點，歷來就有贊同、持疑和否定三種不同的態度。如現在持疑和否定者的文中就提出："神農是我同上古的傳説人物，是由於某些社會需要追塑出來的一種偶像，並非實有其人"；二是《神農食經》、《神農本草》等一類的"神農書，是漢以後儒生的偽託，並非真的是神農所寫"。是的，上面所説二點，都是事實。如我國一些古籍中，稱神農或炎帝"七十四"或"十七世有天下"，有的説"傳八世，合五百二十歲 這裏把"神農氏"，就明顯看作為一個時代，而不是看作為一個單個的人。至於在這個時代，如《説文》在序中所講："神農氏結繩為治，而統其事"，當時還沒有文字，自然也就不會有神農著的書。所以，所有這些，學術界並沒有什麼分歧。這裏，我們對神農這位人面龍顏的神人的真實性，不妨再作些補充。神農到底是怎樣的一個形象呢？如《易·繫辭》中載："神農氏作，斫木為耜，揉木為耒，耒耜之利，以教天下"；再如《周書》"神農耕而作陶"；《史記·補三皇本紀》："神農氏以赭鞭鞭草木，始嘗百草，始有醫藥"；《春秋·命歷序》："其教如神，使民粒食"；《本草》："神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之"；《淮南子·修務訓》："神農祀於明堂，明堂之制，有蓋而無四方"；《説文》："琴，禁也，神農所作"等等。 上面這些引文説明什麼呢？説明傳説中的"神農氏"不但是一位"並耕而王"的氏族或部落領袖，而且也是一位農業、製陶、醫藥、粒食、飲茶、明堂和琴瑟等眾多事物的發明者。神農有這麼多發明，是不是説其人的確實存在就更有證據了呢？！不然，這些資料不但不能證明反而有損或否定神農的真實存在。道理很簡單，這許多發明，特別是如農業、醫藥、製陶等重大發明，決不是某一個個人一生而只能是某一人類羣體長期的經驗或智慧結晶。所以，傳説愈是把神農的發明創造説得很多，愈是神化，就愈揭示其本身乃是一種對整個神農氏族或時代的擬人化表現。 當然，我們引錄上面這些內容，並不是為了否定神農存在的真實性，主要的，還是為了説明茶的發現、利用也始於史前。這些資料又怎麼能夠證明飲茶也起源史前呢？可以的，現在雖然沒有獲得飲茶起源史前的直接證明，但我們藉助有關考古和民族誌材料，多少還是可以為飲茶的起源求得某些根據的。上述有關神農的傳説，最初均見於我國古代文獻，其所反映的內容，都是有文字記載以前有人稱為"古史傳説時代"的內容。説明白些，這些上古的傳説記載，記敍的是史前或原始社會的事情。上面我們提到了，"神農"不但是農業的肇創者，也是製陶、醫藥、原始音樂和祭祀等多種事業和文化的發明"人"，這些在古代，在近古學和民族學建立以前，一代代的相傳，也一代代的未得到證明。自從考古學和民族學建立、發展起來後，這些傳説時代留下來的傳説，陸陸續續大都為考古發掘所證實了。如上面提到的神農發明農業、陶器、醫藥、粒食、飲茶、音樂和祭祀等傳説，現在除茶以外，都證明為史前即有的內容。

或許有人會説，神農傳説距進入文明的時間不遠，可能要可靠些，更早的內容，就不一定可靠了。事實並不是這樣的情況，如《莊子·盜跖篇》記稱："古者禽獸多而人民少，民皆巢居以避之。晝拈橡慄，暮棲樹上，故命之曰有巢氏之民。"《禮含文嘉》載："遂人始鑽木取火，炮生為熟，令人無腹疾，有異於禽獸。"《屍子》載："庖犧氏之世，天下多獸，故教民以獵。"《五經異義》中也提及："太古之時，未有布帛，人食禽獸肉，而衣其皮，知蔽前未知蔽後。"這些傳説，比神農傳説的時代更早，但考古和民族學提供的資料一致證明，這些也正是遠古人類的經歷的不同階段上的一種生活寫照。有些對傳説缺乏研究的人，一聽到"傳説"這個名字，就將之與虛妄和荒誕聯繫起來，一律斥之為不可信，這是不對的。事實告訴我們，我國上古的很多傳説，雖然經過千載百代、千嘴百口，內容中摻雜了大量迷信、失實的成分；但是，只要我們透過、剔除這些摻附的雜質以後，我們就不難從中還是多少可以找出一些確鑿的史蹟或合理內核來的。因此，基於上面所説這些，我們認為我們有理由提出這樣一種看法：即凡是在我國文獻中沒有記錄而只有傳説時代傳説中涉及其始的事物，大抵基本上都是發生在史前的內容。關於飲茶，除"發乎神農"的傳説以外，我國現存的文獻中，沒有記述其始的記錄；所以，儘管神農諸多發明都獲得唯獨飲茶沒有得到考古的證明，但我們仍然可以也應該肯定，飲茶也是起源於史前。因為從邏輯的角度來看，有關神農發現、利用茶葉的傳説，和神農肇創農業、陶器、醫藥等傳説，在性質和流傳來説，沒有什麼大的區別，所以，考古發現的農業、製陶和醫藥等其他實物材料，不但是他們自身，也是有關神農包括茶葉在內的其他發明傳説的證明。關於飲茶起源史前這點，我們也可從我國民族誌的材料中獲得一定旁證。如生活在我國興安嶺一帶的鄂倫春人，他們本世紀前期，社會形態還停留在氏族社會階段，那裏天寒地凍，不產茶葉，可是他們都知道採摘"黃芹、亞格達的葉子"來沖泡作飲料。 簆

生活在北方的鄂倫春人知道用黃芹、亞格達的葉子"當茶喝"，為什麼我國南方原始氏族社會的居民，就不能採取茶樹鮮葉來作飲料呢？！ 上面我們以考古和民族學證明，我國上古有關神農眾多發明的傳説，基本都是史前即有的內容，所以相信飲茶也當是始於史前。但茶學界有一種相反的觀點，認為既然神農的其他發明已為考古所證實，那麼"在考古學對茶葉、茶器尚無新的發現以前"，就還不能確定飲茶開始的年代。筆者認為，這種看法，是一種本可以確定現在將之推到永遠也難以證實的偏見。大家都知道，人們最初飲用的茶葉，大都是從茶樹上直接採摘和未經加工的鮮葉，這種鮮葉是很難保存在地層中也難以留下痕跡的。我們從長沙馬王堆漢墓出土的情況也可獲得一定的説明。在馬王堆墓中出土的登記隨葬物品的竹簡中，有"�"笥的記載；在出土的大量竹笥中，也發現捆有"�笥"木牌的�笥。"�"有學者考證即"~--"，系《爾雅》指茶的~--。漢朝茶的飲用和生產在巴蜀和荊楚就已比較發展，這時煮飲的茶葉也已不是鮮葉而是加工的成茶。經過乾燥加工的茶葉在馬王堆這樣密封、防腐良好的墓穴中都未能夠找到它們的殘跡，試問，我們在現在南方山重崗連的蒼茫山間，何處去找最先飲茶者的遺址？找到這樣遺址，又怎麼能發現和分辨最先飲用的茶葉？！第二，歷史的常識告訴我們，茶器或茶具，是在茶葉生產和飲用的一定發展階段上產生的，人們最初烹煮和盛、飲茶葉用的，也就是當時人們日常使用的灶器和食具。史前還沒有形成專門的茶器，要求考古提供茶器來證明史前是否已經飲茶，這能説不是一種故意的作難嗎？所以，我們認為與其等待不可能獲得的證明來證明，還不如接受已經有些能可證明的證明為好。説到底，我們是相信我國飲茶"發乎史前"的。 zH樞`?4e

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我國有關神農的傳説，不但為我們顯示了飲茶起源史前的線索，而且也為茶葉的發現、利用以至發展為飲用的過程，提供了這樣一個輪廓。 ?8? 粌N!

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前面我們據陸羽《茶經》，已指出，神農時代的下限，是傳説中的"炎帝"時的原始氏族社會末期。這裏，據上面所引的《新語》和《淮南子》內容，我們也不難確定，神農時代的上限，當是前農業的原始採集階段。人們在前農業的採集經濟活動中，通過不同的需要，"求可食之物，嘗百草之災"，發明了農業；為使大家"知所避就"，"嘗百草之滋味，水泉之甘苦"，創建了原始的醫藥。從採集的這二個不同用途和發展來説，茶的發現和利用，顯然不是與農業（食用）而只能是與原始醫藥相聯繫的。古籍中所謂"神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解"反映的，也正是這一背景。這就是説，神農的傳説資料還為我們顯示，茶的發現和利用，最初不是作為飲料而是作為草藥顯之於世的。