可以生吃嗎 馬蹄粉沒蒸熟怎麼辦
- 綜合知識
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1、可以再煮一會,如果是純馬蹄粉,就可以生吃,半生不熟也沒問題。但是,參加了其他成分的馬蹄粉,就最好煮熟了再吃。
2、馬蹄又叫荸薺,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質,有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的澱粉,加上低聚糖和單糖,佔乾重的86%以上。澱粉18.8%,蛋白質2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
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