簡簡單單一道家常菜搞定了 家常菜宮保雞丁做法
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1、刀將雞腿的底部割一刀,露出雞骨, 再順着雞腿剔下雞腿肉;
2、將雞腿肉切成小丁, 加入鹽, 生粉和料酒等調味料, 攪拌均勻後醃製一下;
3、加入鹽, 糖, 醋, 醬油, 生粉等調好調料汁備用;
4、準備好其他調料: 辣椒粉, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 辣椒, 花生米, 芹菜段, 調料汁;
5、先用油涮一下,這樣不容易巴鍋,下入辣椒,花椒煸炒;
6、再加入大蒜,姜和葱一起煸炒;
7、煸炒出香味後加入醃好的雞丁翻炒;
8、雞丁翻炒變色後加入適量的辣椒粉;
9、翻炒幾下後加入準備好的調料汁;
10、雞肉炒至八成熟時加入芹菜段;
11、翻炒均勻後加入準備好的花生米一起翻炒;
12、混合花生米後馬上就層入盤中
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