湖南臘肉怎麼吃

1、先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

2、用熱水沖洗乾淨。

3、 洗乾淨的臘肉泡進大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

4、將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。

5、如果是肥肉和瘦肉一起的，就分開切。

6、先將肥肉煸炒出多餘的油分，加入要炒的素材，放入鹽炒好後，加入臘肉瘦肉部分。

7、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱。