春筍要怎麼切

切春筍的方法一般有四種，根據搭配食材的不同選擇不同的切法：

切片：將春筍切成兩半，然後斜切成薄片即可；切絲：春筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲；切塊：先橫着將春筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4至6塊，視竹筍的粗細而定；滾刀：拿住春筍的根部，用刀從春筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將春筍轉一次，一直到切完為止。