3种方法来烹饪剑鱼
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方法1:烘烤剑鱼
1、将烤箱预热至350华氏度(176摄氏度),然后在一个9x13大小的烤盘上涂抹橄榄油。
2、在中型煮锅里用黄油煎大蒜和青葱。经常搅拌,直到大蒜呈金黄色。
3、加入柠檬汁和红酒。
4、每次搅拌进一点法式鲜奶油,每次加入鲜奶油后,好好地搅拌。
5、煮沸这些原料,不断地搅拌。
6、把剑鱼排放进涂油的烤盘里。鱼排与鱼排之间留有一定空间,不要让鱼排重叠摆放。
7、把红酒和奶油酱汁倒在剑鱼排上。
8、烘烤20分钟,不用盖盖子。
9、把剑鱼排从烤箱里拿出来,放置5分钟。
10、把剑鱼排放到餐盘上,用新鲜的莳萝或欧芹作为装饰。
方法2:烧烤剑鱼
1、整理你的烤架,让你的烤肉锅距离烘烤机加热装置大概15厘米。
2、把烘烤机调至高火。
3、把植物油喷在烤肉锅上。
4、把剑鱼排的每一面用盐和胡椒调味。
5、把剑鱼排放在烤肉锅上。鱼排与鱼排之间留有一定空间,让它们得到均匀的烹饪。
6、烧烤剑鱼排5分钟。
7、把锅从烤箱里拿出来(或者把烤架来出来,足够让你翻动剑鱼排。)
8、用小铲小心地把剑鱼排翻过来。
9、把烤肉锅放回烘烤机,再烹饪5分钟。
10、立即上菜。用新鲜的欧芹或莳萝和柠檬角作为装饰。
素材
烘烤剑鱼
分量: 2准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
1磅(450克)新鲜的剑鱼排2.54厘米厚
15克融化的黄油
30克切碎的青葱
1瓣剥皮、切碎的大蒜
1个柠檬榨的汁
59 毫升白葡萄酒
30克法式鲜奶油
新鲜的莳萝或欧芹,用于装饰
烧烤剑鱼
分量: 2准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
2块剑鱼排(总共450克左右)
1茶匙(4.7克)黑胡椒
1茶匙(4.7克)盐
半个柠檬榨的汁(或者1汤匙(15毫升)瓶装柠檬汁)
柠檬角、新鲜的欧芹或新鲜的莳萝,用于装饰
剑鱼烤肉串
2汤匙(30毫升)第戎芥末2瓣切碎的大蒜
118毫升特级初榨橄榄油
4个酸橙榨的汁(4汤匙(60毫升))
59毫升酱油
1汤匙(15毫升)切得很好的新鲜莳萝
2汤匙(30毫升)切得很好的新鲜迷迭香
1茶匙(4.7克)新鲜的黑胡椒
12个樱桃番茄
12个菠萝块,排掉水
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