发糕熟了可以煎着吃吗
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1、发糕熟了后能煎着吃。
2、发糕切片。
3、打一个鸡蛋在碗里搅拌匀。
4、热锅下油。不粘锅油放少点。
5、发糕在蛋液鸡滚一身蛋液。
6、放到锅里煎。
7、继续当,继续煎,火小点。
8、注意翻面看看情况。
9、煎软透了,香了就可以了。本身发糕是熟的,软了香了就可以了。
10、不加蛋液直接煎也是可以的,放油煎就这样,也是又香又甜又软。
1、发糕熟了后能煎着吃。
2、发糕切片。
3、打一个鸡蛋在碗里搅拌匀。
4、热锅下油。不粘锅油放少点。
5、发糕在蛋液鸡滚一身蛋液。
6、放到锅里煎。
7、继续当,继续煎,火小点。
8、注意翻面看看情况。
9、煎软透了,香了就可以了。本身发糕是熟的,软了香了就可以了。
10、不加蛋液直接煎也是可以的,放油煎就这样,也是又香又甜又软。
1、发糕熟了后能煎着吃。
2、发糕切片。
3、打一个鸡蛋在碗里搅拌匀。
4、热锅下油。不粘锅油放少点。
5、发糕在蛋液鸡滚一身蛋液。
6、放到锅里煎。
7、继续当,继续煎,火小点。
8、注意翻面看看情况。
9、煎软透了,香了就可以了。本身发糕是熟的,软了香了就可以了。
10、不加蛋液直接煎也是可以的,放油煎就这样,也是又香又甜又软。
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1、发糕熟了后能煎着吃。
2、发糕切片。
3、打一个鸡蛋在碗里搅拌匀。
4、热锅下油。不粘锅油放少点。
5、发糕在蛋液鸡滚一身蛋液。
6、放到锅里煎。
7、继续当,继续煎,火小点。
8、注意翻面看看情况。
9、煎软透了,香了就可以了。本身发糕是熟的,软了香了就可以了。
10、不加蛋液直接煎也是可以的,放油煎就这样,也是又香又甜又软。
香煎发糕的做法步骤图,香煎发糕怎么做好吃
用料
鸡蛋
1个
普通面粉
半碗
发糕
适量
牛奶
适量
香煎发糕的做法
把发糕切成3至5厘米厚的
正方体
切好的发糕泡在牛奶里2分钟左右
鸡蛋打散,把泡过牛奶的发糕裹上蛋液
裹着蛋液的发糕放到干面粉里滚一滚,表面均匀地沾上面粉
不粘锅
大火热锅,加少许油,把发糕放入锅中,转小火干煎
煎至四面金黄,筷子稍微压一下,发糕已经变软,就可以装盘了
油煎发糕的做法,油煎发糕怎么做好吃,油煎发糕
食材
发糕500g
油适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
买来的发糕,切成三等块。
2
锅里放入油,待油热放入发糕。
3
小火,待一面煎成金,翻面,两面都煎至金,即可出锅装盘。
小贴士
要注意用小火,火大易糊。
煎发糕的做法,煎发糕怎么做好吃,煎发糕的家常做法
食材
主料
发糕
1块
辅料
油
适量
步骤
1.准备发糕一块.
2.把发糕切片.
3.不粘锅倒入少许的油抹均匀.
4.把切好的发糕放下去煎.
5.翻面再煎成金.
6.完成.
7.脆脆的很好吃噢.
发糕可以用油煎吗
不可以
蒸发糕怎么做
南瓜发糕
材料:普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。
做法:1.将南瓜在清水内清洗干净以后,去掉南瓜皮和南瓜籽,再将南瓜切成小片,这样方便稍后在蒸南瓜的时候,更容易蒸熟。
2.在锅内放入适量的清水,水烧开以后,将切好的南瓜片放入到锅内蒸一下,南瓜蒸熟以后,就可以取出南瓜。
3.将蒸好的南瓜放入到盆中,赶在南瓜还热的时候,直接将南瓜按压成南瓜泥。然后在南瓜泥中加入少量的酵母粉,将南瓜泥和酵母粉完全的搅拌均匀,如果喜欢吃比较甜的,那么在这一步骤的时候,可以再加入一些白糖。
4.在南瓜泥中继续加入准备好的面粉,再次搅拌均匀,加入面粉可以保证南瓜泥有一定的粘稠度。
5.准备好一个浅的盆,在盆的四周刷上一些油,将准备好的南瓜泥倒入到盆中,密封状态下,放在一旁发酵一段时间,一般南瓜泥的是原来得2倍的时候就表示已经发酵好了。
6.如果喜欢一些坚果类的食物,可以在发糕上再加上一些红枣和葡萄干,这样可以增加发糕的整体口感。
7.锅内加入适量的清水,在清水煮开以后,将准备好的发糕放入锅内蒸一下,不过需要注意在发糕上面在盖上一个平盘,这样可以防止蒸汽水,进入到发糕内,一般蒸的时间是40分钟,蒸好以后,再闷几分钟就可以了。
8.蒸好的发糕会有明显的改变,一般用水按压发糕以后,发糕可以明显的弹起,那么就说明发糕已经做好了。
蒸发糕的窍门和配方
秘制配方:低筋面粉300g、凉开水220g、红糖70g、白糖20g、发酵粉5g、泡打粉3g、鸡蛋2个、红枣、葡萄干。
做法:1.建议制作红糖发糕的时候,要选择食用低筋面粉。
2.注意使用的水温不要太高,一般控制在40度是合适的,而酵母粉的发酵时间一般控制在35度左右就是合适的。
3.发酵时的时间是非常关键的,一般发酵后的体积是原来的一倍大小的就是已经发酵好的。
4.建议在制作的时候可以使用一些泡打粉,这样可以使发糕更加蓬松。
5.蒸好的发糕不要马上就打开锅盖,建议蒸好的发糕5分钟之后再开锅盖,这样可以防止发糕出现塌陷的情况。
发糕的营养价值
1.可以帮助促进大脑发育,同时还可以对于美容养颜具有明显的效果,另外还可以镇静安神,同时还具有可以抑制肿瘤的作用。
2.可以帮助防止冠心病的出现,同时还可以有效补血气,尤其是对于经常患有神经衰弱的情况有着明显的缓解作用。
3.发糕可以有效的提高身体免疫机能,尤其是在帮助保护肝脏等方面,具有可以降低三高的情况。
4.发糕的营养价值是非常丰富的,不仅可以防止身体出现脑供血不足、心血管疾病等方面有着明显的效果。
5.像黄玉米中成分中含有大量的叶黄素,这种物质具有很强的抗氧化作用,同时还可以帮助阻碍眼部进入有害光。
蒸好的发糕怎么保存
想要长时间的保存发糕,可以直接在冰箱或者冰柜内存放,通常情况下,在制作发糕的时候,加入少量的防腐剂效果是最好的。另外也可以用保鲜膜包起来放在冰箱内,一般放入到冷冻室内保存可以保存1-2周左右的时间。
1.烘烤类的糕点一定需要注意防潮,因为这类食物中含有的水分比较少,放入到冰箱内,也可以放入到密封盒内在冷冻层保存。
2.重油类的糕点需要早点吃完,因为这类糕点的油脂是比较多的,比较容易出现变质的情况。虽然防止几天以后,仍然可以吃,但是也建议尽早吃完,并且不要存放的时间太久。
3.糕点类的食物尽量在3-5天内吃完。因为糕制类的糕点,因为水分比较多,因此要注意出现霉变的情况,因此建议防止出现干燥变硬的情况。
第一次做发糕没有成功可以煎饼吗?
第一次做发糕没有成功,
假如面团还是生胚,
那完全可以做成饼。
如果已经是半熟的发糕,
那就不能再做成饼了。
发糕怎么煎才松软好吃
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例:
原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右)。
做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊(若搅拌时更加面糊略干,还可适当再添加点温水,因各种不同牌子的面粉,有可能吃水量会有差异),加盖饧发1小时,当见到面糊表面有些许小气泡即可;
2)将小苏打溶于一小勺水中,然后淋入饧发好的面糊中,搅拌均匀;
3)将面糊倒入铺有油纸的模具中,并同时将面糊表面刮平、加盖,继续进行二次饧发(约需30分钟~1小时);
4)将蒸锅装好水煮开,然后放入饧发好的发糕面糊,大火蒸制40分钟,关火后再焖5分钟,即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
您只要认真地按着做法去做,一定会成功的。
做的米发糕吃起来有点儿酸酸的感觉,怎么改善酸味的口感呢?
移植甜酒酵母到米浆里繁殖,这个跟甜酒的量和发酵的时间,也是一样的,可以叫做二次发酵;第三步,糖水浓度和加入量,可以控制发糕的甜酸度。应该是碱面放少了、面的发酵时间太少、没办法可以解决了,不过你可以把酸发糕 切片 用油煎着吃 味道不错 放点盐面 孜然之类的调味、做的时候可能发酵过度。
只要第一次发酵和第二次发酵剂都达到涨两倍大的程度,基本不会失败,而且孔洞多,起发的效果非常好。但是,既然做的是大米发糕,我们要的就是它的柔软,劲道,润泽。而不是这种类似于玉米面发糕的口感。它有面食的口感,却比面食还香,做法比面食简单不知多少倍,不会揉面完全没有关系。任何人都能一次成功。没想到大米还能这样做,比馒头可香多了,吃过的人都喜欢。
酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;与清甜味杂伴在一起的, 形成酸甜口, 非常好吃; 当然, 若不喜欢这样的口味, 可在蒸制时, 在米浆中加入少许的小苏打便可将酸味中和掉, 这样做出来的米糕便不再有酸味。
酵母粉是单细胞真菌,只有在25度左右水温的情况下浸泡被化开,再加入面粉中才会起到发酵的作用。若水温过高或低都会影响其发酵的效果,特别是水温过高会将酵母烫死。酵母制作的馒头,吃起来有酸的味道,原因有两点,第一是酵母的用量没有控制好,第二是发酵是过长或者是发酵的过头了,要解决发酸的问题,只要在发酵好的面团里添加适量的碱面或是小苏打即可解决。
发糕怎么吃
主 料:面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克
做法:
1 将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣,连同纱布一起提入蒸笼,盖严盖,上屉蒸30分钟,取出切块装盘即可。
爱心提示:膨松饱满,富有弹性,清香甜润,味美可口。
面团反复搓揉上劲,以便大量空气进入,有利于发酵膨胀。
碱要使准,以免影响口感。蒸制时需用旺火。
主料鸡蛋1个,面粉、玉米面各少许,蜡纸1张。白糖、牛奶,发酵粉各适量。
做法
1、将鸡蛋打散,边打散边加白糖,直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面,发酵粉,牛奶一起加入搅拌均匀,做成柔软面坯。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上,放入燕锅用大火蒸30分钟,取出晾凉后切块装盘即可。
爱心提示鸡蛋一定要打得起泡,不然会蓬松不起。一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。
蒸糕时不可揭盖。
红糖发糕主料小麦面粉200克辅料酵母(干)3克枣(干)适量调料红糖40克水200克
做法1、红糖溶解,放凉至温,放入酵母搅拌,红枣洗净切碎
2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大
3、稀面团倒入涂油的模具里,表面撒些红枣粒,蒸20分钟即可
小麦面粉150克鸡蛋2个枣(干)10颗辅料酵母粉1.5克调料水70克白砂糖30克
做法
1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2、加入面粉,搅拌均匀
3、加入1/3的红枣肉拌匀
4、到入耐高温的碗中
5、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟
6、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉
7、入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子
8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的
蒸好的玉米发糕怎么吃
玉米面150克
黄豆粉50克
普通面粉80克
鸡蛋2个
酵母适量
白糖10克
红枣适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1.准备好玉米面。
2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。
3.打上两个鸡蛋。
4.搅成面糊。
5.放上酵母、豆粉、白面粉。
6.再放上10克糖。
7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了
8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。
9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。
10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。
11.准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了
12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。
13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。
14.开锅后10分钟就熟了。
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