老姜怎么烘干才能保存长久

1、取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5-6分钟。

2、捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛，将摊筛好的姜片置生姜烘干房内烘干。

3、生姜烘干房烘干时温度应由低到高，开始45-50℃，最后65-70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5-7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11-12%时即可出房，挑出杂质、碎屑，将合格产品装入塑料袋中密封保存，保质期2年。

1、取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5-6分钟。

2、捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛，将摊筛好的姜片置生姜烘干房内烘干。

3、生姜烘干房烘干时温度应由低到高，开始45-50℃，最后65-70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5-7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11-12%时即可出房，挑出杂质、碎屑，将合格产品装入塑料袋中密封保存，保质期2年。

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1、取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5-6分钟。

2、捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛，将摊筛好的姜片置生姜烘干房内烘干。

3、生姜烘干房烘干时温度应由低到高，开始45-50℃，最后65-70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5-7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11-12%时即可出房，挑出杂质、碎屑，将合格产品装入塑料袋中密封保存，保质期2年。

保存生姜的方法 如何保存生姜

1、盐水浸泡法：生姜买回来以后，准备一个小容器，里面放一些清水，然后加入一点食盐，融化以后，把生姜放进盐水中，一段时间以后，生姜的表面就会裹上一层食盐，这样生姜就能长久保存了，至少2个月没问题。

2、烘干法：如果买的生姜不多，家离超市近，一次买3、4块的话，就可以用烘干法，用风机把生姜皮吹干，存放一周轻轻松松。也可以先把生姜皮洗干净，同样放在淡盐水中浸泡一会，取出来檫干水分，再用风机烘干表皮，可以存放1个月的时间。

3、密封保鲜法：把生姜洗净一会，自然放干，然后包在保鲜膜中，放在冰箱的保鲜层，可以存放半年的时间不坏，吃起来也好吃的很！这个方法是特别管用的，也是大部分人喜欢的生姜保存方法。

4、盆栽保存法：这个方法用的较少，不过可以最大限度的保留生姜的水分和鲜辣味。现在许多人家都有盆栽，我们只用把生姜埋在盆栽的泥土里，吃的时候挖出来，就可以了。这样生姜的水分不易蒸发，吃起来更鲜嫩。

老姜怎么保存才不会烂掉？

1、埋入食盐中

首买回鲜姜后，洗净擦干，然后再埋入食盐中，这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏，鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不会出现烂姜的情况。

2、用沙子保存生姜

应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可以放在较暖、干燥、通风处，可埋在花盆、脸盆中，这样保存15天的时间也不会烂。

3、泡在盐水中

将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜，能保存半个月以上的时间都不会烂。

4、生姜晒干

把鲜姜洗干净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

5、冷冻保存

有就是在菜市场买回新鲜的生姜后，然后将其洗干净点，最好细细的去洗，然后再将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，这里说的不是冷藏室，然后需要时就取出，味道和新鲜的一样。

老姜怎样保存一年不烂

老姜保存一年不烂的方法是：食盐保存法、白酒保存法、花椒保存法、大米保存法、沙子保存法。

1、食盐保存法：把需要保存的老姜在表面上均匀地涂抹上食用盐，然后再取出一张保鲜膜，把里面的空气挤出去，然后裹紧保以膜以后放进冰箱或者是阴凉的地方都可以。因为食盐可以吸附潮气，能够起到干燥作用。

2、白酒保存法：首先清洗需要保存的老姜，把水分给沥干，在生姜的表面喷上一层白酒，然后晾晾干，最后再用新鲜的保鲜膜把每一块生姜都包裹起来即可。白酒能够给生姜起到杀菌消毒的作用，这样保存生姜就不容易滋生细菌。

3、花椒保存法：准备一个干净一点的纸箱，然后把晒干了的老姜放进去。准备花椒包然后用纸巾包起来，在纸箱的每一个角落，还有中间的位置都放一包。最后用纸箱给封起来，放在阴凉通风的房间里面保存就可以了。

4、大米保存法：保存老姜的时候，除了需要保持干燥的环境，还需要隔离空气，可以有效避免生姜腐烂变坏，可以将老姜晾干，然后用保鲜膜将生姜包裹好，将其放入大米中，这样可以有效隔绝空气，老姜可以保存很久。

5、沙子保存法：可以用沙子来保存老姜，准备一个花盆装入沙土，选择茎块肥厚、外皮完整无损伤的生姜，注意不要沾染水分，将老姜埋入沙士中，然后将花盆放在温暖干燥且通风的地方进行保存，这样能够使得老姜不容易腐烂，尤其是冬天，还能起到很好的防冻效果。

老姜如何保存

1、将生姜切成3至4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存即可。

2、买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏。鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂。将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

3、沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

4、袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11至14摄氏度的环境下存放。

5、防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。

老姜的保存方法

1、沙子存储法。将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

　　2、塑料袋保存法。洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

　　3、罐子保存法。把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇一点点水，能保持一个月左右。

　　4、沙土。要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。

　　5、盐泡。用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

农村怎么存放大量生姜不会坏

1、窖藏：在初霜之前，当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8至12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒，然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内温度在5度以下时密封窖口，定期翻窖检查。

2、室内堆藏：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子，再用干净的细沙铺，将选好消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上

3、封闭堆藏 对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好贮存。

4、干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5至6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60至70度的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，埋入食盐中保存。

5、花钵储存：将生姜用报纸包好，放在花盆的土壤上面，在上面洒水把报纸淋湿即可。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。

生的老姜应该如何保存

1、沙子保存法：选好老姜后，我们准备一个花盆或者其他容器，然后在容器底部铺上一层不干不湿的薄沙，放入老姜，再将沙子覆盖住老姜即可。注意，要定期往沙上撒少许水，如此老姜可保存一年左右。

2、白酒保存法：将老姜洗干净后切片，之后晾干，再装入干净的、无水的密封罐子中，倒入白酒，要能把姜片全部浸泡在其中，最后把密封罐盖好即可。

3、食盐保存法：将老姜洗干净，然后将其放入塑料袋里面，不可封口，不然容易腐烂，这种食盐保存法，保质期长达10日左右。

大姜怎么保存方法

生姜这种食材是比较耐储存的，一般不需要进行保鲜之类，直接放在干燥的地方就可以了，但是要注意生姜是老姜才能保存长时间，而且生姜掰开之后也是比较容易腐烂的，然后再生姜晾晒的时候要晒干水分，这样就可以耐储存了。对于生姜储存的方法，我们可以来了解下面介绍的内容。

一、大姜贮藏操作方法

1、大姜在收货前3-5天时，就应当及时停止浇水，收获时，在姜块修正、运输、卸装、晾晒的过程中，要轻拿、轻移、轻放、防治淋雨，以避免机械损伤，预防贮藏过程中滋生和传染病害。

2、为保证贮藏的质量性，大姜在收获时还应当及时剔除那些有冻害、损伤、病害、干瘪、雨淋的姜块，把饱满充实、健壮无病害、个头整齐等质量好的姜块作为贮藏姜。

3、收姜一定要在霜降前完成，以避免大姜冻害。大姜完全成熟收获后，如果水份比较多，姜块表皮上可能会残留的病害菌，为防治贮藏后发生病害，应当选择天气较好的晴天，放在阳光下晾晒一两天，一方面降低姜块的水分含量，防治入窖姜块堆放发热腐烂，另一方面让姜块表皮的干燥老化，并杀死表皮上的病害菌，防治贮藏后发生病害传染。

4、姜窖要提前消毒，这是减少后期入窖大姜病害十分简单有效的方法，可以用烟熏剂熏窖或者在窖内撒施生石灰进行消毒杀菌处理。另外，在大姜入窖前，应当提前撒施一层5厘米左右的细河沙或石子，每立方米在放置两三捆的细竹竿、玉米秸秆或者干芦苇(为了透风)，然后对窖内的墙壁等物进行全面消毒处理，可以用15公斤水+1.8%阿维菌素乳油进行喷施。

5、码放姜块时，一方面要轻拿轻放，不可碰伤姜块，另一方面可以把姜块竖排堆放，堆放1层姜块，撒铺1层3-5厘米的细沙层，姜堆的高度距离窖顶30公分时就用当停止继续堆放，并用湿沙、泥土、草包等进行封顶。

6、新姜在在入窖后的第一个月内，姜块呼吸作用比较强、伤口需要愈合，所以头月窖内温度应当保持20度以上，并且贮藏窖要留一些通风口保持通风，以使姜块尽快老化、愈合伤口，以后即可保持窖温10-15度左右，并封闭窖口。

7、大姜贮藏期间保持10-5度的温度，当温度超过20度以上时，就应当及时进行通风降温;此外，还要做好窖内的湿度控制，窖内湿度应当保持在90-95%左右，因为当湿度低于90%时，大姜容易发生姜瘟或者烂姜问题，可以在顶部洒水加湿。大家可以在窖内放置一个干湿温度计，以便于随时查看窖内的温度和湿度情况。

二、如何姜窖的选择?

最好的姜窖，应该选择地势高、排水便利、向阳干燥且避风的地方，在挖窖时，首先要把上层几厘米的老土清除掉，在露出新土后，再用多菌灵等杀菌药物进行喷施消毒，挖窖深度保持在3-5米左右。

大量姜储存方法 怎么存放大量生姜不会坏

1、封闭堆藏：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。

2、塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。

3、干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。

4、埋入食盐中保存。买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

5、用花钵储存：将生姜用报纸包好，放在花盆的土壤上面，在上面洒水把报纸淋湿即可。此法一年四季适用。

生姜的保存方法

生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。

生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：

窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。

室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。

塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。

干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。

还有对于未切过的姜:1.先用报纸包好,然后放在冰箱里

2.在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。

这样做的原因是:降低温度，使其不会萌发，同时有水分不被风吹到！

对于切过的生姜:最好的方法是将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样