柠檬鸭

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭肉：1只; 柠檬: 半个; 食盐：3勺;姜：2片;

柠檬鸭的做法

新鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净(去年一大块)，锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味，放入鸭子焯水2分钟至无血水

鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分，两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些。抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜

加开水至没过鸭子的三分之一处，包锡纸，放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟

柠檬洗净，取半个切片

40分钟后，打开铺上柠檬片，包好锡纸后继续蒸15分钟即可