西班牙海鲜饭

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

大米：1杯;鸡腿：1个;鱿鱼(干)：1条;蛤蜊：12个;牡蛎：适量;虾：12只; 玉米: 半碗;西红柿: 1个;洋葱: 2/3个;红椒: 适量;彩椒: 1个;蘑菇: 8朵;荷兰豆: 半碗;培根: 4片; 蒜：半头;白葡萄酒：半杯;黑胡椒：适量;食盐：少许;柠檬：半个;高汤：1杯;

西班牙海鲜饭的做法

准备材料(以上材料可以根据家里有什么就用什么)

米泡水1个小时(如果用的是西班牙米的话,是不用洗不用泡的)

滤干水备用

番红花(或是黄姜粉)用白葡萄酒泡起来备用(注意番红花不要直接放入锅里)

蚝用面粉水洗净、蛤蜊用盐水泡一下、去除泥沙

鸡腿用小剪子去除鸡骨

鸡骨煮成高汤备用(高汤只用到1杯、量米的杯子)

洋葱、红黄彩椒、蕃茄(去皮、去籽)切丁、蒜切末、磨菇切片、碗豆粒、玉米粒洗净备用

培根切小片、鸡腿肉切块、虾子开背、鱿鱼切圈备用

热锅，放入1大匙橄榄油，炒香洋葱

接着放入培根炒香(如果说培根很油，就先炒培根到出油，再炒洋葱)

放入鸡腿一起煸炒

再放磨菇(磨菇会出水，最好是先把肉类炒香再放)

放入滤干水的米，轻轻的拌炒(泡过水的米很容量碎)

接着放入红黄彩椒、蕃茄

倒入白葡萄酒和番红花(这时就不用再去翻动)

到白葡萄酒稍微收干，转中火，再放入1/2杯的高汤，稍微收干再放入1/2杯的高汤，中间不用盖上盖子(煮饭用的高汤我用了1杯，白葡萄酒是半杯)

放入海鲜

撒上碗豆粒和玉米粒

盖上盖子焖3分钟21

再把汤汁收干(海鲜会出一点水，在煮饭的过程中，一直是中小火)，撒上黑胡椒粒，少许盐，吃的时候淋上柠檬汁就可以了