蒸卷子需要多长时间

1、一锅出卷子一般蒸十五到二十分钟。

2、要把卷子做好醒几分钟，把锅放好水，放好蒸屉蒸布，等到水烧开了，把醒好的卷子放进去，加盖大火蒸到闻到卷子的香味，再改成小火蒸五分钟，然后熄火，再焖几分钟就可以出锅了。蒸时间短了，卷子不熟，时间长了，卷子粘在蒸布上，很难弄下来。

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菜卷，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。

一般来说，在冷水的时候将菜卷放入锅中大火煮至沸腾，然后再蒸上8-15分钟左右就可以了。如果蒸菜卷份量比较大，那么可以蒸二十分钟以上。

一道懒人早餐，就是把食材都准备好后，上锅蒸8分钟，这样一份皮薄馅多，晶莹剔透的菜卷就做好了！菜卷的外皮很薄，一眼就能看到里面的馅料，每层都有馅料，咬一口，十分鲜嫩，给家人吃起来营养又健康，当成早餐，比包子、油条还解馋！

具体做法

1.准备面粉400克，加上3克食盐，凉水220毫升，先搅拌成絮状。

2.下手揉成光滑的面团，盖上盖子防止风干。

3.把胡萝卜洗干净擦成丝，在锅里烧开水，加上几滴油，把胡萝卜放进去焯30秒，时间到捞出来。

4.再把粉条放在锅里烫软，然后捞出来过凉水，放在案板上切碎，木耳提前泡软切碎。

5.在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟备用。

6.把胡萝卜丝、木耳、粉条、鸡蛋碎、葱花放在一个碗中，再加上点虾皮、食盐、生抽、芝麻油、十三香搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

7.在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不要揉面，直接按扁，用擀面杖擀成大面皮，把馅料均匀铺在上面，在面皮的中间划一刀，然后由内向外卷起来，再切成小段，把每段的两端都捏紧实，放在蒸笼里面，凉水上锅蒸，水开蒸8分钟出锅。

小贴士

1：和面的时候，用凉水和面，这样做出来的菜卷，不容易破皮。

2：调馅料的时候，里面不能放各种的香料，放的调味品越少，这样馅料会更加鲜美下饭。

3：把做好的生胚凉水上锅蒸，水开再蒸8分钟，这样就可以出锅了（因为菜卷的外皮很薄，馅料也容易熟，所以蒸8分钟就可以了）。

营养价值

蒸菜卷这道菜的营养价值还是很丰富的。因为蒸菜卷是依靠蒸汽来进行加热的，所以说温度最高也只有100℃，这样对于食物中各种营养素破坏是比较少的，而且在平时炒菜的时候，温度是比较高的，这样会导致食物的营养价值受到影响，蒸菜卷因为烹饪方法的缘故，其中的营养成分是可以基本上全部都保存起来的，尤其是维生素B2和尼克酸基本上不会有损失的情况产生，其中的维生素B1可以得到保留。

在蒸菜卷中是含有大量的多酚类物质存在，尤其是黄酮类的槲皮素一类的物质，可以得到保留，而且对蒸菜卷来说，其中的营养物质是可以非常好的得到保留的。虽然说煮和炖的烹调方法，其中的温度是和蒸菜差不多的，但是使用蒸菜的方法反而可以最大程度的保留营养，是非常健康的一种烹饪方法。

蒸卷子的做法 蒸卷子怎么做

1、食材：面粉200g、调料水适量

2、适量面粉，放入酵母，发酵，当面团有2倍大的时候，发酵结束。

3、取出面团，揉匀，表面明净就可以了。

4、搓成条状。

5、用刀切成卷子。

6、上锅蒸20分钟。

7、蒸熟即可。

肉卷子蒸多长时间蒸熟

10-15分钟即可。

以下是肉卷的做法：

主料：豆腐皮100g、猪肉300g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、淀粉适量、茶叶适量、白糖适量。

1、猪瘦肉加葱，姜剁成肉泥。

2、加入盐，生抽，淀粉，五香粉，适量水搅打上劲。

3、豆腐皮铺好，抹上肉馅。

4、从一头卷起。

5、卷好的肉卷放入蒸锅中，蒸20分钟。

6、蒸好后取出。

7、大铁锅，放入茶叶，白糖。

8、放入豆皮卷，如果有架子，最好放个架子，把豆皮卷放在架子上；盖上锅盖，开火，看锅内有白烟起来，关火，焖5分钟熏制。

9、熏好的豆皮肉卷。

10、切片食用。

蒸面卷子多长时间

10-15分钟。面卷子主要以面粉为主要材料，再加一些油葱花等辅料制成的面食，这些食材都是一些易熟的食材，一般在蒸锅中蒸10-15分钟左右的时间就可以将面卷子蒸熟，不需要蒸太久。

死面蒸卷子怎么做好吃，死面蒸卷子的家常做法

食材

主料

小麦面粉

300g

玉米油

20g

开水

100g

凉水

100g

辅料

盐

适量

步骤

1.将材料准备好

2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。

3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌

4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉

5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟

6.然后和成光滑的面团

7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片

8.放入少许精盐涂抹均匀

9.再将玉米油倒入面片上

10.整个面片涂抹均匀

11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起

12.用刀切成均匀的卷子坯子

13.将卷子生坯放入笼屉内

14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。

15.蒸熟后立即揭锅取出

16.稍凉后用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。

小贴士

烫好的面要先将热气散开，用筷子拨散晾凉再和成面团。

切剂子时下刀快可使层次明显。

蒸好的卷子用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。

豆腐卷蒸多长时间熟

15分钟到20分钟。

使用干豆腐皮或千张豆腐皮蒸的豆腐卷通常需要15分钟才能使里面的肉馅被充分蒸熟。还有一种豆腐卷是用豆腐和猪肉混合为馅包在面粉皮里面的，这种需要蒸20分钟。蒸豆腐卷热水上锅蒸得比较快，冷水上锅需要的时间要多几分钟。

豆腐种类：

1、南豆腐：第一种豆腐是添加石膏粉作为它的凝固剂，南方地区比较常见，凝固的豆腐花因为含水量比较高，所以吃起来口感细嫩，这种豆腐的含水量一般都在90%左右。

2、北豆腐：这种豆腐是用卤水或酸浆点制而成，北方地区比较多，凝固的豆腐花因为含水量不多，所以在质地上偏硬一些，口感也比较硬一点，它的水分含量在85%~88%之间，虽然口感比较硬，但是因为含水量少，所以豆腐的香味比较浓郁，烹饪出来也很好吃。

3、内酯豆腐：这一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，也被叫做内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，和传统制备方法相比，提高了出品率和产品质量，质地明显要比北豆腐和南豆腐更加的嫩滑和细腻。

韭菜菜卷蒸多长时间

10分钟。主料：韭菜500g，面粉500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、毛豆腐适量、粉丝适量、虾皮适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状。

2、絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用，放入葱花爆香。

5、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

6、加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

7、加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

8、取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子摁扁。

9、将面剂子擀成面皮，越薄越好。将馅料均匀摊在面皮上卷起。

10、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸，水开后上锅蒸10分钟。

11、出锅后切段，盛在盘子里即可。

卷子的做法，卷子怎么做好吃，卷子的家常做法

步骤

1.面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。

2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。

3.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。

4.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。

5.取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。

6.两边对折。

7.用刀切成细丝。

8.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。

9.扭好的花卷。

10.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。

11.凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。

豆腐卷子蒸多久会熟

蒸十五分钟。将蒸锅加水，豆腐卷冷水下锅，隔水蒸十五分钟即可。

蒸卷子的做法，蒸卷子怎么做好吃，蒸卷子的家常做法

蒸卷子的做法

主料：面粉

辅料：花生油 食盐

蒸卷子的做法

1.把干酵母与白面混合均匀后和面，和好后醒半小时左右

2.把醒好的面团干成大面片，倒上油，并均匀撒些盐

3.把大面皮沿一个方向卷起

4.卷好后用刀把面卷切成小段

5.每小段朝一个方向拧几下，然后两两黏在一起

6.把做好的卷子放到蒸锅里蒸20分钟左右即可

萝卜卷子蒸多长时间

萝卜卷子蒸15分钟左右。

蒸萝卜卷子时候蒸15分钟左右，蒸好了之后再多焖5分钟。蒸萝卜卷子时最好冷水下锅，这样可以使萝卜卷子受热均匀，保证萝卜卷子可以蒸熟。蒸萝卜卷既可以保持萝卜的鲜美，做法又方便。

萝卜卷的做法很简单，准备萝卜和面粉，将萝卜切丝包裹在面饼中即可。