如何在家腌雪里红咸菜
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怎样在家腌雪里红咸菜?请看下面方法。
材料/工具
雪里红2500g、花椒适量、腌制盐250g
方法
新鲜的雪里红,晒一下。
摘菜后,洗干净。
然后晾晒,将水气都晾干。
取二分之一,将晒干的雪里红在大盆中码放一层。
撒上腌制盐。
撒上干花椒。
再放二分之一的雪里红,再撒盐。
再放花椒。
将花椒和盐大概放均匀。
放置2小时。
然后加入凉白开。基本淹没雪里红就可以了。
放一个盖蝶。
将一锅水放在上面。压制2天左右,挤压一下雪里红的辣味。
雪里红大概缩了一半的量,而且菜明显蔫了就差不多了。
捞出,用手稍微攥一下水。
锅内的咸汤不要扔掉。
晾晒半天。
将刚才腌制后的咸汤放在岗内,将晒好的雪里红盘再里面。盖盖子,腌制4-5天,即可。
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腌的雪里红多少时间可以吃
腌制的雪里红10天后就可以食用。
主料:雪里红2斤
辅料:泡菜盐1袋
腌制雪里红的做法:
1、将雪里红去掉老叶,大根,清洗干净,散开放阴凉处晾上一两天。
2、待雪里红放蔫,去除黄叶后就可以准备腌制了。
3、把腌菜的小缸清洗干净,凉干。
4、把雪里红放入缸内,按照一层雪菜,一层盐进行摆放,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,越往上撒盐越多。
5、码放好后,放到阴凉处,找一个重物压上。
6、腌下后的第二天,就可以看见下面有盐水了,间隔一两天,就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。放置十天后,就可以吃了。
7、腌好后拿出来的雪里红,清炒或配肉都很好吃。
参考资料来源:百度百科--腌制雪里红
咸菜雪里红怎么做好吃
雪里红炒肉丝
雪里红肉丝鸡蛋汤
雪里红炒蚕豆(蚕豆剥壳)
雪里红炒尤鱼
雪里红烧豆腐
雪里红咸菜怎么做好吃
主料 5人份
雪里蕻3000克
辅料
精盐150克、凉白开适量
爽脆雪里蕻咸菜步骤1
将雪里蕻择去黄叶,用刀削去老根洗净,将洗净的雪里蕻放到室外晾干水分
步骤2
将雪里蕻放入盆中,铺好一层撒一层中盐,都铺好放上盐后,倒入一碗凉白开水,让盐化开,腌制一晚
步骤3
第二天要翻弄一下,并且用手揉搓均匀,揉搓均匀的雪里蕻装入无油无生水的容器里,倒入适量凉白开水用碗或盘子将菜压实,保证菜在盐水中,放入窗外阴凉处,腌制15-20天左右就可以食用了,腌好的雪里蕻捞出洗净,切小丁浇上辣椒油,放少许味精拌匀即可
雪里蕻咸菜的做法有哪些?
腌雪里蕻的用料:雪里蕻10斤、姜一斤、盐1.3斤、
腌雪里蕻的做法
步骤1、新鲜的雪里蕻择去老叶黄叶,洗净后悬挂晾干。
步骤2、我这个一直晾了两天,已经又干又蔫了。
步骤3、雪里蕻切碎,事前洗净晾干的姜切丝。
步骤4、装入坛放盐,用手搓匀。
步骤5、装去事前洗净晾干的坛子里,坛口倒水以密封。二十天后即可食用。
步骤6、还装了两个玻璃瓶,分别送给好友。
在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。
雪里红咸菜怎么炒好吃
雪里红菜的做法:
材料:雪里红300g、蒜粒2辫、干辣椒2个、油适量、盐适量、蒜香口味、炒工艺、
做法步骤:
1 将雪里红洗净水开后放入过水捞出;
2 油烧开转小火放入干辣椒段、蒜粒炒香;
3 放入切碎挤出水份的雪里红大火翻炒后,加入少许味精拌匀盛出即可。
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