生抽老抽差别
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1、酿造工艺不同:生抽主要以大豆为原料发酵、提取酿制而成,而老抽一般是在生抽的基础上经过继续晾晒、再提取而制成;
2、颜色不同,老抽的颜色一般比较深,而生抽的色泽比较浅;
3、味道不同,老抽基本上都有着生酱油的味道,生抽的味道比较鲜;
4、用法不同,生抽可以用来提鲜,老抽一般是用来调色。
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1、酿造工艺不同:生抽主要以大豆为原料发酵、提取酿制而成,而老抽一般是在生抽的基础上经过继续晾晒、再提取而制成;
2、颜色不同,老抽的颜色一般比较深,而生抽的色泽比较浅;
3、味道不同,老抽基本上都有着生酱油的味道,生抽的味道比较鲜;
4、用法不同,生抽可以用来提鲜,老抽一般是用来调色。