天板是什么部位

天板就是指猪的上颚软骨，因为其外形很像一阶阶的梯子，因此也叫作猪天梯，当然，有些地方也叫作猪天堂、猪巧舌、猪牙梗、猪上牙膛，通常一头猪身上只有一小块，不足一两，整个部分都是属于软骨，并且没有脂肪和肉，因此价格也是比较昂贵的。