判断发糕发酵好了的方法 怎样判断发糕发酵好了
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1、发酵好之后的发糕面团,看上去洁白光滑,没有颗粒物。
2、用手按捏发酵好的发糕,会发现发糕软化,但是有明显的回弹感,也不会粘手。
3、还有一种方法是凑近闻味道时,会发现发酵好的发糕有一股香味,类似酒精轻微发酵的味道。
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发糕
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1、发酵好之后的发糕面团,看上去洁白光滑,没有颗粒物。
2、用手按捏发酵好的发糕,会发现发糕软化,但是有明显的回弹感,也不会粘手。
3、还有一种方法是凑近闻味道时,会发现发酵好的发糕有一股香味,类似酒精轻微发酵的味道。