鸡汤上的油怎么去掉

紫菜吸油：小火炖鸡汤的时候，放入大块紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。

保鲜凝油：找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，覆盖在鸡汤上，凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上。

冰块去油：把盛鸡汤盛到一个大碗里，取适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了，冰块也要及时更换。

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鸡汤上的油怎么去掉？这是一个非常常见的问题，尤其是在做家常鸡汤时，由于鸡肉的脂肪含量较高，鸡汤上的油也会随之而来。

如果不去掉这些油，不仅会影响口感，还会让人摄入过多的脂肪，导致身体不健康。

那么，该如何去掉鸡汤上的油呢？下面我们来分享一些简单易行的方法。

方法一：倒掉鸡汤上的油

这是最常见的方法，也是最简单的方法。

当煮好鸡汤后，先等一会儿让它自然降温一些，然后用勺子或者漏勺把鸡汤上的表面油倒掉。

这样虽然效果并不是非常彻底，但是能基本上去除鸡汤上80%的油份，对于日常饮食来说已经足够了。

方法二：冷却后去掉油

这是一种更彻底的方法。

将煮好的鸡汤放到冰箱中冷却，等到鸡汤冷却后，在表面形成的油会逐渐凝结成一层固体，这时将固体部分用勺子或者刮刀刮掉即可。

这种方法能够去除鸡汤上的绝大部分油份，但是相应地会消耗一些时间，需要提前计划好。

方法三：用食材去掉油

在炖鸡汤的时候，可以加入一些能够吸油的食材，比如香菇、木耳、胡萝卜等，这些食材可以吸附大部分的油份，使得鸡汤中的油比较少。

不过这个方法需要提前准备好吸油食材，并加入到炖制的鸡汤中，会对口感产生一些影响。

方法四：用淀粉去掉油

这也是一种相对来说比较小众的方法，但是效果不错。

在煮好鸡汤后，将一小勺淀粉倒入鸡汤中，搅拌均匀，淀粉能够让鸡汤中的油份汇聚在一起，形成油块，然后使用漏勺可以比较容易地将油块捞出来。

相比于其他方法，这种方法能够去除鸡汤中的油几乎完全，不过需要注意的是，如果使用的淀粉过多，会对鸡汤的口感带来一定的影响。

总的来说，去除鸡汤上的油其实并不难，下面这些方法都可以轻松实现。

不过需要注意的是，鸡汤上的油虽然会影响口感，但是鸡汤本身的营养价值依然非常丰富，如果刻意追求“无油”鸡汤，反而会影响营养均衡。

因此，鸡汤上的油应该适度控制，让它们在适当的范围内，为我们带来更加美味健康的味觉享受。

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紫菜吸油：小火炖鸡汤社志的时候，放入大块紫菜，小火慢煮弱停子则为罪象的时候油就被紫菜所吸收，随大胶胞卫别着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把协展直把送旧它捞出来即可。

保鲜凝油：找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的三操措土对染措保鲜膜，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，覆盖在鸡汤上，凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上。

冰块去油：把盛鸡汤盛到一个大碗里，取适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用来自铁勺的底部贴始毫友儿着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能居药马赶王哪逐说彻底清除鸡汤中多余的油花了，冰块也要及时更换。

鸡汤太油了怎么补救 怎么去鸡汤里的油

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鸡汤太油了怎么补救

可以使用紫菜吸油法。

鸡汤之所以会有油，主要是因为鸡肉中的油脂比较多，这时候可以往里面加一些紫菜，因为紫菜具有一定的吸油性，可以将鸡汤中的油洗掉，洗完后将紫菜拿出扔掉即可。

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怎么去鸡汤里的油

主要有以下几种方法：

冰块去油

冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即可。

保鲜膜凝油

去除鸡汤的油脂，还可以使用保鲜膜，就是将折叠后用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到鸡汤变凉后，油会凝固在保鲜膜上，这时将保鲜膜去除，鸡汤中的油也会去除。

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鸡汤的油可以吃吗

可以。

鸡油中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值以及使用价值都比较高，并不会对人体的健康造成威胁，所以鸡汤中的鸡油是可以食用的，只是鸡油食用过量容易导致人体发胖，很少人喜欢吃。

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为什么鸡汤会有苦味

正常情况下鸡汤是不会有苦味的，要是鸡汤有苦味，那么多半是因为鸡在处理的时候，鸡胆囊破掉了，因为鸡胆囊是具有一定苦味的，沾在鸡肉上就有可能会导致鸡汤变苦，其次就是鸡汤中加了大量的中药材导致的。

鸡汤上的油怎么去掉

方法如下：

准备材料：鸡汤一碗，不锈钢勺一个，冰块若干。

一、盛出一碗没去油的鸡汤，备用。

二、用不锈钢勺子取冰块若干，等待30秒，待勺子底部冰凉。

三、将盛有冰块的勺子放入肉汤中，注意不要让汤没过勺子。

四、让勺子在浮油多的地方来回转几圈，勺子底部就已经沾满了油。

五、用厨房纸巾将勺子上的油擦掉。

六、然后再装上冰块继续吸油，如此几次之后，汤中的油就被吸得差不多了。

七、重复以上步骤几次后，可以看到明显的效果。左为去油前，右为去油后。

注意：此方法要在汤热的时候进行，汤凉了效果会差很多，如果油太多久多吸几次。

怎么去除鸡汤上的油

去除鸡汤中的油的方法：

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在附近的都可以直接去除。

2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。

感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。

还有一个简单的喝汤办法，用吸管喝下面的汤，上面的油放冰箱凝固后处理。

扩展资料

制作方法

烧鸡汤很多讲究的：

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

参考资料：百度百科-鸡汤

鸡汤上的油怎么去掉（鸡汤上的油怎么去掉味道）

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，烹调方法多种多样，其中最为常见就是鸡肉炖汤，鸡肉经过高温炖煮后香气四溢，有补虚强身的效果，但是炖鸡汤的时候很多人会发现，鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂，很难撇清，那鸡汤上的油怎么去掉呢？

为什么鸡汤中油脂难撇清

鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，为一些饱和脂肪酸，很多人看到鸡汤中的油脂都会想用勺子撇清，但是因为鸡汤中的脂肪细胞特别小，不容易凝在一起，所以鸡汤的汤与油不会分层，很难弄干净，该怎么办呢？

紫菜吸油

炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。

保鲜膜凝油

用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。

吸管喝汤

鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

与低脂食材同煮

炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。

熬汤时撇油

在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。

煮的鸡汤太油怎么去油

去鸡汤裏的油

主要有以下  几种方法：

冰块去油

冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺裏，汤勺底部贴着汤麪转一圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即可。

保鲜膜凝油

去除鸡汤的油脂，还可以使用保鲜膜，就是将摺叠後用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到鸡汤变凉後，油会凝固在保鲜膜上，这时将保鲜膜去除，鸡汤中的油也会去除。

鸡汤的油可以吃吗

可以。

鸡油中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值以及使用价值都比较高，并不会对人体的健康造成威胁，所以鸡汤中的鸡油是可以食用的，只是鸡油食用过量容易导致人体发胖，很少人喜欢吃。

为什麼鸡汤会有苦味

正常情况下鸡汤是不会有苦味的，要是鸡汤有苦味，那麼多半是因为鸡在处理的时候，鸡胆囊破掉了，因为鸡胆囊是具有一定苦味的，沾在鸡肉上就有可能会导致鸡汤变苦，其次就是鸡汤中加了大量的中药材导致的。

鸡汤变苦还能吃吗

只要不是变质引起的，都是可以正常食用的。

一般来说鸡汤变苦，只要不是因为鸡汤变质引起的发苦，那麼都是可以适量食用的，其中的营养价值并不会改变，也不会对人体的健康造成伤害，但生活中很少人可以接受鸡汤变苦，一旦鸡汤变苦之後就不会食用了。

煲鸡汤怎样清除浮在上面的鸡油？

煲鸡汤清除浮在上面的鸡油的方法如下：

一、煲汤开锅后改用小火，这时鸡油就会聚集到一起，可以用能盛汤的铲子将浮在上面的油轻轻漂出，边煲边漂油，这样煲的汤就不会油腻了。

二、煲汤是先把鸡皮上的鸡油剔掉，煮好的汤就不会很油了。

三、可以等鸡汤煲好，晾凉，上面的油就会凝固,直接刮掉就行。

鸡汤油太多要怎样去油

鸡汤油太多口感会不好，那么鸡汤油太多要怎样去油？接下来就来为大家介绍一下去油的方法，一起来看看吧。

1、在不锈钢汤勺上放适量冰块，等勺子底部变冰。

2、将盛有冰块的勺子放入汤的表面，在鸡汤油多的地方来回转圈。

3、用毛巾将勺子底部的油擦干净，按相同的步骤继续吸油。

4、几次后鸡汤油就去除干净了。

鸡汤去油的方法

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下。

2、炖之前可以加些冬瓜、蘑菇之类的食物。

鸡汤油太多要怎样去油就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

如何去除鸡汤表面油小窍门

方法一：

在鸡汤熬好关火后，静置几分钟，由于油脂轻，会漂浮在上面，再用一把小勺把油脂舀出即可。

方法二：

1、将鸡汤放凉以后，鸡油会凝固，浮在鸡汤表面，用一个小漏勺把油打捞干净即可；

2、夏天气温高，鸡油不易凝固，可以把鸡汤放在冰箱里降温，不必温度过低。

方法三：

炖鸡的时候，先用滚水加姜和蒜煮一遍，不需要加盐，待油出得差不多时把鸡取出，换锅新水再次慢炖即可。

炖鸡后如何去除鸡汤表面的油，加急！！！

首先你可以选择去掉鸡皮和鸡油，；其次你可以将砍好的鸡块放入锅中冷水中，煮开几分钟后捞出，冲洗干净再炖汤，就没有鸡油和杂质了。不过现在的肉类含有添加剂太多，不要吃太多哦，对身体不好。

这种方法挺麻烦的，要把汤倒出来过滤后再烧开，调整火头不要让汤大滚，然后慢慢倒入鸡血，一边倒一边搅拌，然后静置待汤慢慢加热至鸡血裹着杂质浮起后撇除，鸡油想撇得干净，还是要滤出来降温至鸡油凝固后去除。

怎么去除鸡汤上面的油

方法一：小火炖鸡汤，将大块的紫菜平放在汤面上，紫菜吸油会下沉，等紫菜稍微沉一点时用漏勺快速捞出，鸡汤中的油脂就会被吸走了。

方法二：准备一大张保鲜膜，折叠后用牙签扎一些小孔，展开平放在鸡汤面上，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在锅边，等汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜捞出，鸡汤中的油就去掉了。

方法三：准备适量冰块和一把汤勺，将冰块放进汤勺里面，汤勺底部贴着汤面转一圈，利用冷凝作用将鸡汤中的油贴在汤勺上，鸡汤中的油就去掉了。

香菇鸡汤

材料：鸡腿2个、香菇8朵、菠菜50克、食盐5克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克

做法：

1.将鸡腿，香菇，青菜洗净备用；

2.沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片；

3.锅中水烧开后，将浮沫去掉；

4.小火烧至30分钟后，将香菇放入；

5.再将青菜倒入沙锅中，起锅时倒入盐和胡椒粉即可。

小贴士：鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤，还是红烧,均有食补的功效，但痛风症病人不宜喝鸡汤。